Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Juan-les-Pins : on dirait le Sud

  Pas cher, sympa, tout proche de la gare de Juan-les-Pins, mais non loin de la mer, voilà le bon rapport qualité-prix hôtelier des parages d’Antibes. Certes, les chambres ne sont pas très grandes, mais leur décor est pimpant dans les tons blancs, avec un peu de bleu, façon Cyclades, en tout cas très méditerranéen, […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Juan-les-Pins Étiquettes : , ,
Hôtel le Sud - Juan-les-Pins

Antibes : la fête marine selon l’Albert 1er

On vous a déjà parlé de cette brasserie marine, sise sur un boulevard roulant et central, du coeur d’Antibes, non loin de la vieille ville et du bord de mer. Michaël Mô l’a rénovée avec joliesse, le service va de l’avant, les fruits de mer et poissons sont de première fraîcheur (la maison possède sa […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Antibes Étiquettes : , , ,
Chez Mô - Albert 1er - Antibes 1

Juan-les-Pins : un dîner de rêve à la Passagère

Cette table de charme est en train devenir une table star. Aux commandes, un admirable duo de chefs en sucré et salé :  Aurélien Véquaud et Steve Moracchini. Tous deux constituent le duo vedette, chef créatif et pâtissier bien dans son sujet, poussant la Passagère du Belles Rives de Juan-les-Pins au sommet des tables de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins : tendre est la vie au Belles Rives

L’hôtel des Belles Rives ? Un monument Art déco. Il y a la façade de rocailles, les lignes géométriques, la plage, le ponton, le bar, les souvenirs – ceux de Scott et Zelda Fitzgerald qui y résidèrent dans les années 1920 alors que ce fut là une maison privée – une plaque en liminaire atteste, […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Juan-les-Pins Étiquettes : ,
Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Antibes : les plaisirs de la plage Keller

C’est un lieu hors norme, hors du temps, qui existe depuis tant et temps, créé jadis, dans les années 1950, par un Alsacien nommé Keller, mis à la mode par les Bensimon depuis les années 1980, inspiré par le patriarche Cesar Tecchio, qui posséda des brasseries à Nice, et à qui on a dédié la […]...

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La Plage Keller - Antibes

Antibes : le grand charme de l’Imperial Garoupe

C’est la perle méconnue du Cap d’Antibes, son bijou hôtelier, son hôtel discret, classé Relais & Châteaux, managé avec poigne par un pro aguerri de l’hôtellerie de luxe, Gilbert Irondelle, que l’on découvrit jadis, il y a près de quatre décennies, au Crillon à Paris, puis au Royal Riviera de Saint-Jean-Cap-Ferrat, enfin à la Réserve […]...

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L’Impérial Garoupe - Antibes

Antibes : les délices du Bacon

On connaissait le Bacon des Sordello. Ses nouveaux propriétaires – dont Laurent le Fur, ex-DG de Lenôtre, les Yachts de Paris, Raynier-Marchetti   – ont réussi à lui donner un brin de modernité. Cette « Maison de Bacon » nouveau style charme sans mal, avec sa terrasse surélevée, sa vue plein cadre sur le grand bleu, […]...

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Maison de Bacon - Antibes 1

Paris 16e : en terrasse chez Kura

Un japonais en terrasse ? Rare, sans nul doute. Il faut dire que le propriétaire de Kura , table nippone très régulière du quartier de la Muette et ce depuis belle lurette, est un français passionné, Jérôme Bracco, qui a su mixer une équipe de cuisine 100% nippone et authentique avec un service pédagogique  francophone. […]...

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Kura - Paris

Marlenheim : le Cerf de la jeune génération

Le Cerf rajeunit, on le sait. La nouveauté : avec le chef-gérant Joël Philipps, le dernier des Husser, Luca, 26 ans, assure à la fois l’accueil, le service de salle, le conseil des vins, la sélection de fromages (signés du maestro Antony de Vieux-Ferrette). Manière de dire que ce vieux Cerf où l’on raffole toujours […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim Étiquettes : , , , , , ,
Le Cerf - Marlenheim

Ottrott : l’éternel Ami Fritz

6 ans sans retourner à l’Ami Fritz! Pire qu’un crime : une faute … Le lieu est identique, la belle table sous les ombrages de deux platanes centenaires est un coin de paradis, le service est aux aguets et la cuisine reste ce qu’elle fut : un conservatoire intelligent de la cuisine alsacienne telle qu’on […]...

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A l'Ami Fritz - Ottrott 1

Obernai : la gloire de Nicolas Stamm

Nicolas Stamm est l’un des grands chefs d’Alsace, mais le sait-on ? Il y a la demeure magique avec la terrasse dans sa cour et les fresques de Spindler dans son clos, le service jeune et prompt, savant et motivé, la double carte des vins impressionnante (l’une dédiée à l’Alsace, l’autre aux vins d’ailleurs), la […]...

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La Fourchette des Ducs - Obernai

Illhaeusern : magique Auberge de l’Ill !

Cette auberge façon « maison de paradis », on la connaît par coeur et on la vante depuis tant et temps. Y aller comme en pèlerinage, une fois l’an, c’est s’assurer un moment de bonheur sans ombre. Marc Haeberlin, le patient et discret héritier maison, a désormais soin d’indiquer le nom de ses collaborateurs de cuisine sur […]...

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Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Riquewihr : les facéties savantes du sorcier Brendel

C’est l’un des grands chefs d’Alsace les plus singuliers, présent, eh oui, depuis quarante ans à Riquewhir, qui démarra avec une winstub, alors que sa mère tenait les Trois Lièvres dans sa ville d’origine, en l’occurrence Strasbourg, qui fut formé là bas et chez Zimmer-Sengel, transforma sa winstub en table gastronomique, la doublant d’une taverne […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Riquewihr Étiquettes : , , , ,
La Table du Gourmet - Riquewihr

Rexingen : n’oubliez pas la Charrue !

  Le Michelin, que nous interpellions ici même il y a trois ans, a fini par nous écouter, et a envoyé un inspecteur voir ce qui se trame (depuis dix sept ans déjà!) à Rexingen, en haut des marches de cette table de village. La maison est donc enfin citée au guide rouge qui souligne […]...

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La Charrue - Rexingen 2

Wingen-sur-Moder : les séductions du style Stradner

C’est la même maison et c’est une autre, qui a changé de chef et de directeur, demeurant dans le peloton de tête des belles maisons d’Alsace. Le chef, qui est aussi le nouveau boss de la demeure, vous le connaissez : Paul  Stradner, 41 ans, natif d’Autriche en Styrie, aux abords de Graz, qui eut […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Wingen-sur-Moder  Étiquettes : , , , , ,
Villa René Lalique - Wingen-sur-Moder 

Paris 8e : le « top » de l’Italie au Bulgari

Brillant ! Un déjeuner de soleil au jardin du Bulgari se livre au sommet du genre à Paris.  On vous a parlé des débuts de la demeure, avec Niko Romito, le trois étoiles des Abruzzes en personne. La maison se peaufine,  avec une équipe mise en place par lui, de salle comme de cuisine. Où […]...

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Il Ristorante Niko Romito au Bulgari Hôtel Paris - 01 81 72 10 00 1

Paris 9e : un samedi midi à la Boule Rouge

On vous en parle mi-août. Mais il faudra attendre une quinzaine de jours pour retrouver les plaisirs de la Boule Rouge. Raymond Haddad, toujours fidèle à la maison, ouverte par lui en 1976, ferme tout le mois d’août et se resource à Djerba. Depuis un demi-siècle, il accueille en ami les « peoples » – tel Enrico […]...

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La Boule Rouge - Paris

Cherbourg : changement de quai au Pily

La belle table de Cherbourg, qui change d’emplacement, plein cadre sur le port, décryptée par notre ami voyageur, amoureux du Cotentin, Olivier Binst. Une tête et une carrure de viking, un caractère bien trempé, un taiseux qui peux se montrer volubile s’il est en confiance : Pierre Marion est bien un gars d’ici, sur la […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Cherbourg Étiquettes : , , , ,
Le Pily - Cherbourg 1

Saint-Rémy-de-Provence : Fanny et Jonathan font la course en tête

Ils sont les magiciens de Saint-Rémy–de-Provence, le duo de charme salé/sucré, qui content leur histoire de cuisine avec passion, bâtissent leurs mets comme des souvenirs. La maison s’est affinée, le cadre embelli, le service a pris du galon. Bref, la maison fait aisément le course en tête, parmi les une étoile qui en valent deux. […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Saint-Rémy-de-Provence Étiquettes : , , , , ,
L'Auberge de Saint-Rémy - Saint-Rémy-de-Provence

Orange : les délices d’Aurasice

« Aurasice » : un hommage aux origines romaines d’Orange et à un castrum situé sur la colline Saint-Eutrope. A cette enseigne, Enzo Ceccarelli, jeune chef de talent, qui travailla à l’Hôtel de l’Europe avec Bruno d’Angelis, puis Mathieu Desmaret, ouvrant Pollen avec ce dernier, s’efforce de faire beau et bon, sous l’oeil sourcilleux de la directrice […]...

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Aurasice - Orange