Coups de coeur

Paris 17e : goûtez ce Magnum 150 cl!

Magnum 150 cl ? C’est la brasserie gourmande du moment à Paris, à saisir face au parc Monceau, au 1 rue de Phalsbourg. Le lieu, imaginé par Julien Osty, du Grill Room et du Sergent Garcia, a du chic, avec sa déco moderne et cosy sur le thème du vin, ses tables bien nappées, ses […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Magnum 150 cl , Restaurants français Paris

Magnum 150 cl

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Paris 5e : l’Italie flamboyante d’Alessandro Lucassino

C’est la dernière découverte d’Alain Ducasse dans sa pépinière de jeunes chefs de talent: italien pur jus, toscan de surcroît, originaire des abords de Pise, formé dans de petite trattorias de sa région natale, puis à l’Andana en Maremme, enfin en France dans le groupe Ducasse notamment au Jules Verne et à l’Atelier des Manufactures, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Alessandro Lucassino, Cucina Mutualité , Restaurants italiens Paris

Cucina Mutualité

Paris 17e : les malices de Soda chez Janine

Elle est la neuve cheffe bistrot en vogue du moment à Paris. Après avoir exercé chez « Gare au Gorille », à un poste d’adjointe, Soda Thiam, jeune, grande, élancée, au physique de basketteuse, gagne sa première place de cheffe à part entière dans un bistrot ouvert depuis quelques semaines, non loin de là, au […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : Soda Thiam, Thibault Sizun , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Janine

Eze-Village : Justin Schmitt près des étoiles

Vous vous souvenez de Justin Schmitt qui fut le chef de la brasserie d’Aumont du Crillon puis du Laurent avenue Gabriel à Paris? Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a retrouvé sa trace à Eze-Village… À la pointe du village médiéval d’Èze, le Château Éza est parfaitement intégré au relief environnant. Cette romantique […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Eze-Village Étiquettes : Alain Angenost, Château Eza, Justin Schmitt , Hôtels Eze-Village, Restaurants français Eze-Village, Restaurants gastronomiques Eze-Village

Château Eza

Angers : les « caramandes » d’Anne-Françoise Benoît

Elle est l’une des rares femmes chocolatières de France et travaille avec patience et amour les belles couvertures des meilleures provenances. Anne-Françoise Benoît a fait de cette maison créée par ses parents, il y a près d’un demi-siècle, le petit temple du chocolat de la ville, doublé d’une boutique/salon dédiée aux macarons, fines pâtisseries (tarte […]...

Article publié il y a 3 ans Chocolatiers Angers Étiquettes : Anne-Françoise Benoît, Benoît Chocolatier , Chocolatiers Angers

Benoît Chocolatier

Angers : Stephan Perrotte, roi des confitures

Stephan Perrotte ? Un passionné de confitures hors norme. Champion de France et champion du monde 2015 de la discipline, ce natif du Cotentin rallié à l’Anjou depuis belle lurette – il exerçait jusqu’ici dans le bourg de Vaudelnay, au sein des 350 m2 de l’ancienne boucherie-charcuterie et de l’ancien bar restaurant du village, ne […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Angers Étiquettes : Maison Perrotte, Stephan Perrotte , Epiceries Angers

Maison Perrotte

Fontevraud : dîner magique à l’Abbaye

Le lieu est magique : celui de l’abbaye royale de Fontevraud, qui s’offre à vous de nuit, avec son immense domaine, ses styles qui s’enchevêtrent, gothique, roman, classique, l’église abbatiale, le cloître du Grand-Moutier, le réfectoire, les cuisines romanes, ses tours néo-byzantines, la salle capitulaire, la chapelle Saint-Benoît et l’infirmerie, le prieuré Sainte-Madeleine : tout […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Fontevraud-l’Abbaye Étiquettes : Fontevraud Le Restaurant, Thibaut Ruggeri , Restaurants français Fontevraud-l’Abbaye

Fontevraud Le Restaurant

Paris 8e : honneur à Thierry Marx !

« Onor, comme honneur, faire honneur aux aliments, à la terre, aux gestes. Onor … comme Honoré… Honorer le temps, honorer les liens … Onor comme Faubourg Saint-Honoré, l’élégance, le France… Honorer ceux qui ne l’ont pas été. Réparer ceux qui ont été cassés, restaurer leur fierté… » Un restaurant autant qu’une profession de foi : […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Onor, Onor par Thierry Marx, Thierry Marx , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Onor par Thierry Marx

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Paris 8e : « Nonos », une perle signée Paul Pairet

Bon, c’est vrai qu’on devrait dire « Nonosse« , au lieu de « Nonos« , en référence aux os de viande qui sont cuisinés ici avec science. Mais, à part ce débat sémantique, que reprocher à la brasserie chic du Crillon signée Paul Pairet ? Pas grand chose, sinon de n’être pas ouverte tous les jours, de fermer lundi, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Charles Fourreau, Nonos & Comestibles au Crillon, Valentin Langlois , Restaurants français Paris , Restaurants gastronomiques Paris

Nonos & Comestibles au Crillon

Paris 8e : le nouveau Taillevent de Giuliano Sperandio

Il est le nouveau chef parisien capable d’accéder aux 3 étoiles. Et ils sont quelques uns qui se bousculent au portillon dans tous les arrondissements de la capitale, particulièrement vers le centre, Jean-François Piège, technicien expert et savant, bien sûr, au Grand Restaurant, Jérôme Banctel, en maître queux aguerri, avec un soupçon d’influence nippone, à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Baudoin Arnould, Giuliano Sperandio, Taillevent , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Taillevent

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Paris 16e : le nippon tendance des Guetta

Ils sont trois les Guetta : Samuel, le frère aîné, gestionnaire dynamique (qui s’occupe des deux enseignes de fast food japonais, « Kanteen« ), David, le cadet, gourmand pertinent et passionné, (rien à voir avec le DJ fameux), enfin Kelly Amzallag, la jeune soeur qui s’affaire au service et à l’accueil. Ils ont, tous trois, imaginé un […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : David Guetta, Gabriel Lévy, Kelly Amzallag, Samuel Guetta, Unagi Paris , Restaurants japonais Paris

Unagi Paris

Paris 16e : les délices chinois du Shang Palace

Fortiche Samuel Lee ! Ce natif de Hong Kong, qui a voyagé dans toute la Chine, entre Shanghai et Pékin, connait toutes les saveurs de son pays, cuisinant aussi bien les dim sum à la cantonaise, dont il est un spécialiste, que les raviolis croquants à la mode shanghaïenne. Il sait faire léger et frais, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : Samuel Lee, Shang Palace, Shang Palace au Shangri-La , Restaurants chinois Paris

Shang Palace au Shangri-La

Paris 8e : coup de jeune au Relais Plaza

La fête gourmande à Paris ? Elle porte un nom : le Relais-Plaza. Voilà une demeure qui ne cesse de rajeunir, avec sa jeune équipe de salle sous la houlette du dynamique Arnaud Berric, qui a la charge de remplacer le légendaire Werner Küchler, après l’intermède de la très évanescente Marie Sauvage. Le cadre Art […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris Étiquettes : Arnaud Berric, Jean Imbert, Le Relais Plaza, Relais Plaza , Brasseries Paris, Restaurants français Paris

Le Relais Plaza au Plaza Athénée

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Nantes : des Cadets au « top »

Cela s’appelle les Cadets et c’est « la » table qui monte ces temps-ci à Nantes. Installés depuis quelques mois les frères Bernabé mettent le feu à la scène gourmande, déjà si riche de la ville. Josselin, qui fait la salle avec dextérité et conseille les vins avec malice et compétence, a fait ses classes chez Frenchie […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Nantes Étiquettes : Charles Bernabé, Les Cadets, Tristan Bernabé , Restaurants français Nantes

Les Cadets

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Nantes : pause café chez Cime

Gregory Sarafian, qui a travaillé à Paris avec Hyppolite Courty à l’Arbre à Café, est devenu le torréfacteur artisanal n°1 du pays nantais, chéri par les bonnes tables d’ici et d’ailleurs. Issus à 100% d’arabica, provenant d’Ethiopie (le délicieux Goro Muda, à la fois épicé et vanillé, très long en boucheà, du Brésil, Panama (comme […]...

Article publié il y a 3 ans Torréfacteurs Nantes Étiquettes : Cime, Gregory Sarafian , Torréfacteurs Nantes

Cime

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Nantes Étiquettes : Josselin Huitric, Samuel Huitric , Restaurants français Nantes

Sain

Nantes : pains, douceurs et plaisirs de la Maison Arlot-Cheng

Pierre Antoine Arlot et Chin-Jy Cheng, lui natif de Poitiers, elle de Whenzou, élevée à Zwolle en Hollande où ses parents tiennent un restaurant chinois, se sont connus à Shanghai. Il ont fait ensemble un petit tour d’Europe, ont voyagé à Paris, Copenhague, Aix en Provence, le Cap Ferret et Londres. Ils ont laissé tomber, […]...

Article publié il y a 3 ans Boulangers Nantes Étiquettes : Chin-Jy Cheng, Maison Arlot-Cheng, Pierre Antoine Arlot , Boulangers Nantes, Rendez-vous Nantes

Maison Arlot-Cheng

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