Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Shang Palace au Shangri-La

Paris 16e : les délices franco-chinois de Tony Xu

Personne n’a compris pourquoi le Michelin a enlevé son étoile la seule table chinoise qui la détenait en France depuis treize ans. La maison, il est vrai, a changé de chef, mais non de style, jouant toujours la cuisine chinoise de tradition mariée au meilleur des produits français et européens. Aux commandes du lieu désormais, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , ,
Paris 16e : les délices franco-chinois de Tony Xu

Les chuchotis du lundi : Nicolas Sale enfin à la Source de Rungis, Michelin et la Chine, la (re)naissance de la Maison Bérard, Alexandre Fabris voyageur provençal, Clément Torrente à la Villa Douce, Christian Etchebest transmet la Cantine Pernety à William Hilal, Kevin Garcia au Cap d’Estel, Sébastien Formal à Cherbourg

Nicolas Sale enfin à la Source de Rungis ! C’est l’événement qui agite la planète Rungis et bien au-delà. « A la Source », le bien nommé projet de l’ex maestro flamboyant du Ritz, Nicolas Sale, qui a posé ses valises au MIN. Un sacré pari pour ce disciple d’Alain Senderens au Lucas Carton et de Philippe […]...

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Les chuchotis du lundi : Nicolas Sale enfin à la Source de Rungis, Michelin et la Chine, la (re)naissance de la Maison Bérard, Alexandre Fabris voyageur provençal, Clément Torrente à la Villa Douce, Christian Etchebest transmet la Cantine Pernety à William Hilal, Kevin Garcia au Cap d’Estel, Sébastien Formal à Cherbourg 5

Paris 16e : les délices chinois du Shang Palace

Fortiche Samuel Lee ! Ce natif de Hong Kong, qui a voyagé dans toute la Chine, entre Shanghai et Pékin, connait toutes les saveurs de son pays, cuisinant aussi bien les dim sum à la cantonaise, dont il est un spécialiste, que les raviolis croquants à la mode shanghaïenne. Il sait faire léger et frais, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , , ,
Shang Palace au Shangri-La - Paris

Paris 16e : les raffinements chinois de Samuel Lee

On avait parlé de Samuel Lee à son arrivée ici même. Ce quadra souriant et beau gosse, né à Hong Kong, qui a voyagé dans toute la Chine, entre Shanghai et Pékin, connait les saveurs de la région cantonaise avec une confondante adresse et ne se contente pas du répertoire de la Chine du Sud. […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , , , , ,
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Paris 16e : une Chine bcbg

On vous a parlé plusieurs fois du Shang Palace, la table chinoise – et étoilée – du Sangri-La. Notre correspondant de la Côte d’Azur en goguette en Paris, l’a revisité pour nous. A noter que la maison est ouverte le dimanche ! Le Shangri-La Paris est dirigé depuis juillet dernier par Guy Bertaud. Aussi grand […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , , , , , , ,
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