Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Metz : l’événement Timilia

Olivier Parise, lui natif de Metz, mais d’origine sicilienne, passé chez Apicius époque Vigato à Paris, et Giorgia Tartaglione, lombarde et milanaise, qui ont travaillé tous deux chez Simonetta et Ilario Mosconi, l’admirable duo transalpin de Luxembourg, ont créé l’événement gourmand de Metz avec une table italienne de haut niveau. Cinq tables, douze couverts et […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Metz Étiquettes : , , , ,
Timilìa - Metz

Lorquin : trop fort, ce Forst !

Pauline Schohn et Pierre Forst, elle Lorraine de Sarrebourg, lui alsacien de Natzwiller, qui ont travaillé tous deux à la villa Lalique de Winger-sur-Moder et dans un étoilé de Fribourg, ont repris une auberge de village de Lorquin en Moselle qu’ils ont modernisée sur le mode sobre, chic et sans chichi. Pierre, formé chez les […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Lorquin Étiquettes : , , , ,
Le Bout des Canards - Lorquin 2

Paris 7e : les plaisirs éternels de l’Atelier Robuchon

L’Atelier Robuchon Saint-Germain ? A la fois le pionnier et le premier du genre que créa jadis le grand Joël il y a deux décennies déjà et qui continue sur sa lancée avec son fringant élève, belge d’origine, passé jadis chez le grand Yves Mattagne, Axel Manès. Le cadre en rouge et noir, avec ses […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain - Paris 3

Paris 2e : le veggie selon Geaam

La dernière bonne idée d’Alan Geaam : lancer une adresse végétarienne de haut niveau dans la gourmande rue des Jeuneurs dans le quartier du Sentier (Joia d’Hélène Darroze comme Salatim de Yariv Berreby sont à deux pas)  avec une équipe de choc, dont sa nièce, la talentueuse Zeina Hachem, native de Tripoli, à la tête […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants libanais Paris Étiquettes : , , ,
Qasti Green  - Paris

Paris 5e : les délices de Calice

On a suivi le début de leurs aventures chez Narro dans le 5e, à deux pas de la place de la Contrescarpe. Ils ont ouvert entre temps Baillotte, rue du Dragon. Voilà désormais Thomas Legrand, ancien de l’ISC, devenu sommelier, qui avait créé l’Amuse-Vin, et le chef Kazuma Chikuda, ancien de chez Hiramatsu et Bocuse […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Calice - Paris 1

Paris 10e : Olivier Streiff le retour

Olivier Streiff ? Il y a belle lurette que l’on suit ce Lorrain longtemps en exil sur la Côte d’Azur, à la Chèvre d’Or, avec Jean-Marc Delacour, puis, comme chef, au Maya Bay de Monaco, au Vistamar de Roquebrune-Cap-Martin, avant de le retrouver à Saint-Tropez à la Bastide, puis à Beaulieu-sur-Mer, à la Raison Gourmande. […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , , , ,
Bloom Garden au Bloom House Hotel - Paris

Paris 7e : les séductions bourgeoises des Excoffier père et fils

Une des stars méconnues de la cuisine bourgeoise à Paris? Philippe Excoffier, qui a repris il y a quatorze déjà une table discrète du 7e arrondissement où démarra jadis Alain Senderens et où il a créé une « petite boîte » comme les aimait Curnonsky, prince des gastronomes. Lorsqu’on pénètre dans sa salle couloir, face au comptoir […]...

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Excoffier père & fils - Paris

Autrans-Méaudre-en-Vercors : les tours de magie du Palégrié

Guillaume Monjuré, Chrystel Barnier et leur Palégrié ? On les a connus – et aimés-  à Lyon, il y a une douzaine d’années … rue du Palais-Grillet. L’aventure et le jeu de mots se sont déplacés un temps à l’hôtel du Golf des Sauvajon à Corrençon-en-Vercors. Depuis quelques mois, ils jouent les vedettes sages et […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Autrans-Méaudre en Vercors Étiquettes : , , , , ,
Palégrié chez l'Henri - Autrans-Méaudre en Vercors 4

Corrençon-en-Vercors : les jolies nuits du Golf

L’hôtel du golf de Corrençon ? Une histoire familiale, celle de Richard et Sandra Sauvajon, frère et soeur, qui ont modernisé et prolongé avec chaleur l’ancienne ferme de leurs grands-parents, créée en 1946, et que leur père, alors maire de la commune, avait transformé en hôtel en 1988. Pierres et bois, façade d’entrée un peu […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Corrençon-en-Vercors Étiquettes : , , ,
Hôtel du Golf - Corrençon-en-Vercors

Autrans-Méaudre-en-Vercors : les distillateurs de choc

Léa Verrier et David Wehrung, elle iséroise, lui alsacien, belle-soeur et beau-frère, qui ont fait tous deux leurs études d’ingénieur à Strasbourg, se sont ligués pour créer une « distillerie sauvage » avec des spiritueux bio à base de plantes du Vercors. Leur enseigne, l’Entropie, fait référence à la fonction exprimant le principe de la dégradation de […]...

Article publié il y a 2 ans Distilleries Autrans-Méaudre en Vercors Étiquettes : , , ,
L'Entropie - Autrans-Méaudre en Vercors

Autrans-Méaudre-en-Vercors : une belle cave à manger

La belle surprise gourmande de Meaudre-en-Vercors : la cave à manger de Léo Boccacio, sommelier de formation, qui a travaillé à Londres dans Saint James, au golf à Corrençon notamment avec Guillaume Monjuré devenu son mentor. Le cadre de demeure rustique au pied des pistes a le charme d’une maison, les vins peuvent s’emporter et […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots à vins Autrans-Méaudre en Vercors Étiquettes : , , ,
Fleur de Vignes - Autrans-Méaudre en Vercors

Villard-de-Lans : les délices fromagers des Champs Derrière

Quentin Argoud-Puy a créé, avec son frère Nathan, une fromagerie moderne, en face de la ferme familiale tenue par son père et son oncle. Il y produit des bleus du Vercors-Sassenage, fabriqués, comme il se doit, à base d’un mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru et chaud de la traite […]...

Article publié il y a 2 ans Boutiques Étiquettes : , ,
Villard-de-Lans : les délices fromagers des Champs Derrière

Corrençon-en-Vercors : les séductions néo-alpines de Ludovic Nardozza

Une des perles d’un voyage en Vercors ? »Asterales » où l’on découvre, dans un cadre boisé et discret, au coeur du bel hôtel du Golf de Corrençon, la cuisine de Ludovic Nardozza. Ce jeune (33 ans), ancien du domaine de Clairefontaine à Chonas-l’Amballan avec le MOF Philippe Girardon, de la Pyramide à Vienne avec Patrick Henriroux, […]...

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Asterales - Corrençon-en-Vercors 1

Le Bistrot du mois – Paris 5e : le triomphe du Moulin à Vent

Nous les avions élu « Bistrot de l’année 2023 ». Toute la presse les a applaudis d’un seul mouvement. Et voilà qu’ils viennent de gagner le titre de champion du monde de l’oeuf mayo. Nous sommes, bien sûr, les premiers heureux de leur triomphe. Les déjeuners du samedi midi, jadis quasi vides, sont désormais archi-pleins. Le style […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Au Moulin à Vent - Paris 1

Alpe d’Huez : les plaisirs du Signal

Un déjeuner en altitude qui charme chalands gourmets et skieurs gourmands – c’est parfois les mêmes ! – :  au Signal, chez René Peltier. Cet ancien du groupe Lameloise (la Brasserie Georges, l’hôtel Lyon Perrache, le Petit Riche à Paris et quelques autres) prouve qu’on peut faire bon et même très bon à 2108 mètres […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Alpe d'Huez Étiquettes : , , , ,
Signal 2108 - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : les nuits pop du Popalp

L’une des jolies surprises de l’Alpe d’Huez : ce drôle d’hôtel, ludique, rigolo, artistique et accueillant avec ses chromatismes joyeux et ses belles idées de déco. Le lieu charme sans mal avec son café clair et enjoué, son bar où s’élaborent cocktails et boissons variées, sa terrasse où prendre le soleil, ses 28 chambres décorées […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Alpe d'Huez Étiquettes : ,
Hôtel PopAlp Café - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : goûter chez Jannin

La tarte aux noix, la tarte aux pralines et le gâteau aux noix avec frangipane de noix macérées avec sa pellicule de chocolat noir ? Elles sont les trois gâteaux signature de la pâtisserie Jannin,. La plus ancienne maison de douceurs de l’Alpe d’Huez, fondée en 1984, a été rachetée par la jeune et souriante […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Alpe d'Huez Étiquettes : , , ,
Pâtisserie Jannin - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : petit déjeuner chez O’Baroudeur

Le lieu d’un petit déjeuner sympa à l’Alpe? Chez Aurore Bachelier et Loïc Lacommère qui ont créé O’Baroudeur après avoir tenu une petite adresse près de Quiberon. Loïc était DJ à l’Alpe d’Huez tandis qu’Aurore qui fut assistante de William Leymergie a travaillé  à Montréal au Cheval Bleu, un coffee shop du Plateau, ainsi qu’à […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Alpe d'Huez Étiquettes : , , , , , ,
O'Baroudeur - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : les belles sensations de la Ferme d’Hubert

Un lieu de gourmandise raffinée avec ses tables hautes ou basses ses luminaires design, ses jolis plats inspirés par la montagne: voilà ce qu’on trouve à la Ferme d’Hubert, la table créative de l’hôtel des Grandes Rousses. Aux commandes, en duo, les chefs Lucas Perez et Thibault Decosse et les accords vins et mets au […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Alpe d'Huez Étiquettes : , , , , , ,
La Ferme d'Hubert au Grandes Rousses Hôtel & Spa - Alpe d'Huez

Monaco : la magie Cussac

Direction la Principauté où notre correspondant monégasque, Jean-François Gourdon, cède aux charmes de la grande table de l’hôtel Métropole, ré-ouverte l’an passé après deux ans de travaux . Suivons-le en mots et en images (vidéo en fin d’article).  Qu’il est agréable ce doux cheminement qui vous emmène des Jardins du Casino de Monaco aux Ambassadeurs […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , ,
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac - Monaco