Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Le Havre: le charme de Vent d’Ouest

Un hôtel signé Interior’s (appartenant à la famille créatrice de la marque de déco), des chambres de charme dédiées à la mer ou à la montagne, avec du bois, du mobilier et des tableaux façon Nouvelle Angleterre : voilà ce que trouverez dans cet hôtel sis non loin du volcan de Niemeyer, face à l’église Saint […]...

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Vent d'Ouest - Le Havre

Dieppe: Stéphane et son comptoir

Il est le joyeux drille de sa ville, le sérieux du port, l’auberge à la fois sérieux et facétieux qu’on guette en un instant ou presque au sortir de la gare. Stéphane Barq, c’est lui, a travaillé jadis à Paris (au Bistrot du Dôme et à la Brasserie Flo de la cour des Petites Ecuries), […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Dieppe Étiquettes : , , ,
Comptoir à Huîtres - Dieppe 7

L’Italie à la mode de Paris (16e)

C’est un Paris rallye qui se la joue à l’italienne, mais avec charme et saveur. Nous sommes dans un lieu au charme années 1950 avec son néon bleu indiquant toilettes et téléphone, sa lumière de couvre-feu, son comptoir en bois marqueté, ses banquettes de moleskine, ses appliques d’époque. Aux commandes de cet établissement de caractère […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , ,
Le Paris Seize - Paris 3

Bruxelles: Hardiquest, c’est bon et même Bon-Bon

Il tenait un bistrot du chic quartier d’Uccle. Il est désormais chez lui dans une belle demeure de l’avenue élégante et roulante Tervueren où il vient de créer un événement discret et gourmand. L’environnement est résidentiel. La verdure est partout présente, les ambassades ne sont pas loin. Christophe Hardiquest, jeune Liègeois, formé  jadis au Sea […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : , , , , , , , ,
Bon-Bon - Bruxelles 1

Bruxelles: che bella Italia, avenue Louise!

Un village italien à Bruxelles ? Y a de ça chez Dominique Lamanna, qui a créé, avec quelques associés amoureux de la Botte, un complexe gourmand dédié à toutes les saveurs transalpines sur la très chic avenue Louise. On peut acheter ses produits au coin traiteur, hésiter entre le « vrai » culatello de Zibello, le jambon de […]...

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Via Lamanna - Bruxelles

Bruxelles: la mère de tous les bars à bière…

Moeder Lambic : c’est Maman Lambic en flamand. Ce bar moderne, avec ses banquettes en bois, ses murs de briques, ses luminaires rectilignes, ses lignes épurées est l’endroit du moment où il faut venir boire une bière artisanale. 46 sont proposées au fût, une centaine en bouteilles. La cuvée Ermesinde de la brasserie Saint Monon […]...

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Moeder Lambic - Bruxelles 1

Bruxelles: Laurent, le nouveau chocolatier

Sa boutique avec ses inscriptions en tout genre (comme « le chocolat Gerbaud, le chocolat qui rend beau ») est amusante, sobre, rigolote. Elle incite à l’étape. On prend le temps de déguster, on sélectionne, on s’interroge. On cherche et on trouve ici le vrai goût du chocolat sans trop de sucre, avec des provenances […]...

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Laurent Gerbaud - Bruxelles 2

Hermé, orfèvre sucré (Paris 6e)

La queue s’allonge dans la mini boutique. Un panneau invite à découvrir les « formidables produits » du voisin d’à côté, un personnel franco-nippon, convaincu de l’excellence de ce qu’il sert et interdit benoîtement les photos. Nous sommes bien chez Pierre Hermé, homme-orchestre de la gourmandise sucrée parisienne. Ce pâtissier artiste, devenu businessman aguerri, n’a pas perdu […]...

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Pierre Hermé - Paris 4

St Tropez: le bon coût de la Pinède

Pas chère? Cette Terrasse de la Pinède ne l’est pas. Et, d’ailleurs, ce n’est pas le but, pour ce coin de paradis, avec son bout de plage, avec vue sur le vieux village de St Tropez au loin, Ste Maxime en voisin, le golfe, la mer et les bateaux en majesté. Ce lieu possède chic, […]...

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La Terrasse de la Pinède - Saint-Tropez 1

La Messardière: Farenasso, le retour

Le bel événement du Saint Tropez gourmand 2011: à la Messardière, ce beau château de carte postale, qui flirte avec l’hacienda espagnole, le castel toscan, le conte issu d’un dessin de Walt Disney. Il y a les chambres de luxe, les grandes terrasses, le patio surélevé avec piscine, bref, le grand genre estampillé 5 étoiles. […]...

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Les Trois Saisons - Saint-Tropez

St Tropez: au plaisir d’Aimé

Soyons partial. J’aime bien Aimé Stoesser. Ce natif de Saint-Louis (Haut Rhin et non Missouri), qui a travaillé à la Réserve à Avoriaz, avant de rallier St Tropez, via Ramatuelle et les Moulins selon Christophe Leroy, s’est tellement bien adapté au paysage local, qu’on finirait par le prendre pour un vrai Tropézien. Ce luron sérieux […]...

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Le Girelier - Saint-Tropez

Ramatuelle: Leroy est là!

Depuis deux décennies, ce petit Normand de Montpinchon, formé chez Maximin, Ducasse, Senderens, la Poste à Avallon, le Crillon à Paris, passé jadis au domaine de Bélieu à Gassin et à la Messardière, assure la permanence de la gourmandise tropézienne. Le découvrir? Ce n’est pas seulement aller à sa rencontre lors de ses folles « nuits […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Ramatuelle Étiquettes : , , , ,
Les Moulins - Ramatuelle 1

Rayol-Canadel: Dédé est revenu !

Il a racheté la maison qui l’a fait connaître au tout Saint-Tropez venu chez lui s’encanailler. Il avait vendu son Maurin des Maures, le temps – eh oui – de passer une licence puis un master de tourisme, et de créer une maison d’hôtes avec son fils et sa femme au Lavandou. Mais l’envie du […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Rayol-Canadel-sur-Mer Étiquettes : , , , ,
A Maurin des Maures - Rayol-Canadel-sur-Mer 3

Bormes-les-Mimosas: Mathias Dandine, le retour

Il est l’enfant de son pays, natif de Bormes, formé chez papa et grand-mère. A grandi dans les odeurs de garrigue et les effluves marines, voyait les poissons débarquer le matin. Admirait la confection des tartes de légumes et de la soupe au pistou. Le plus provençal des bons chefs de la côte : c’est lui, […]...

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L'Escoundudo - Bormes-les-Mimosas 2

Le Club à Cavalière: au bonheur de Marc

Pile sur la plage, ce Relais & Châteaux fait figure de paradis. Il fut célèbre au temps des débuts de Roger Vergé qui en fit son premier bastion provençal avant de s’aligner à Mougins. La tradition d’alors? Les chefs en second étaient souvent alsaciens, comme Michel Berring, qu’on vit après au Patin d’Or, deux fois […]...

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Le Club de Cavalière - Le Lavandou

Les Salins d’Hyères: le petit temple de la bouillabaisse

Le petit temple de la bouillabaisse ! Fraîche, mitonnée main et maison, avec la vive, le saint-pierre, la daurade, le grondin, le congre, la rascasse et les favouilles : exquise, fine, précise, safranée faite au moment ! Voilà ce qu’on vient chercher ici, en bordure de port. Ce délice, sur lequel veille, dans un cadre années 1950 impavide, […]...

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Le Pothuau - Hyères 15

Hyères: Eric Maurin, fromager star

Eric Maurin est la star fromagère de sa rue marchande. Sa jolie boutique, revue à l’ancienne, a du chic. Et tout ce qu’il propose, dans ses étals réfrigérés a de l’intérêt, du « peps », du caractère. Cantal « entre deux », « jeune » ou Salers, rocamadour fermier, chèvre de la Drôme ou Selles-sur-cher voisinent avec le pecorino sarde ou […]...

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Fromages et Cie - Hyères 2

Hyères: Gilles Mène, biscuitier provençal

Sur sa place pittoresque, qui est comme le coeur de ville d’Hyères, Gilles Mène est le gardien du temple de la longue tradition du biscuit provençal. Faits à la main, parfumé à la réglisse, la lavande, l’anis, aux éclats de nougat, violette, orange ou aux vermicelles de chocolat, ils sont tous à fondre sur place. […]...

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Biscuiterie Mène - Hyères 3

Carteret: la Marine, côté terre

Je vous parlais de la Marine et de son chef, star discrète du poisson sur la côte Ouest du Cotentin, Laurent Cesne. Mais sait-on que cet expert ès cuisine marine est aussi un artiste du produit terrien, un ciseleur né, au doigté sans faille lorsqu’il s’agit de traiter le produit carné, les légumes, les fruits, […]...

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La Marine - Barneville-Carteret

Carteret: c’est lui, Laurent, le roi de la Marine

La maison trône désormais comme une perle au dessus du port de Carteret. Elle existe depuis 1876 et se trouve toujours dans la même famille. Laurent, qui incarne la 5e génération de Cesne, aubergistes ici avec fidélité, a laissé tomber ses études de médecine pour devenir le grand chef de sa région. Il apprit jadis […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Barneville-Carteret Étiquettes : , , , , , ,
La Marine - Barneville-Carteret 2