Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Le Soleil Levant à Sarrebourg: la Chine à l’Est

Une belle table chinoise méconnue ? Celle de l’exquise Mih Nguy. Cette Chinoise native du Vietnam, originaire de Canton, élevée en Thaïlande, ralliée depuis quelque trente ans à Sarrebourg, tient depuis près d’un quart de siècle une belle table vouée aux saveurs asiates plein centre-ville, juste derrière une église. Le lieu ne paye pas de mine, […]...

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Le Soleil Levant - Sarrebourg 4

L’Ecluse 16 d’Altwiller: ma perle en Alsace Bossue

Est-ce le meilleur rapport qualité prix de France ? La maison la plus modeste, la moins médiatique, la plus isolée ? Nous sommes à l’Auberge de l’Ecluse 16 d’Altwiller, mais non dans le village. Il y a le bord d’un canal, une demeure de briques, son appendice moderne. On sort de l’autoroute à Sarre-Union, on glisse à […]...

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L'Ecluse 16 - Altwiller 22

Les Vosges à la Petite Pierre: la nostalgie est toujours ce qu’elle était

C’est une maison que je connais depuis l’enfance. Ma mère et ma tante y passaient une partie de leurs vacances d’été. J’ai un ami de Paris qui se couperait le bras plutôt que de dormir ailleurs que dans ces chambres boisées et fleuries avec balcons et vue sur la vallée, de ne pas y consacrer […]...

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Hôtel des Vosges - La Petite Pierre 3

Mes bottes gourmandes (presque secrètes) à Venise

Juste pour rendre service à mes (nombreux) copains qui visitent l’Italie en ce moment et me réclament, à cor et à cri, des adresses gourmandes et de qualité sur Venise. Gardez les pour vous. Et vos amis! NB: en photos, nos coups de coeur, à Maurice Rougemont, le photographe, et à moi-même… Alle Testiere, Calle […]...

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Mes bottes gourmandes (presque secrètes) à Venise 3

Furdenheim: découvrez le fou de la montagne !

Il est jeune, courageux, hardi, oeuvre, avec une jeune équipe de salle pleine de charme et d’entrain, sur son bord de route (l’ex N4), entre Marlenheim et Ittenheim, joue la tarte flambée 100 % alsacienne, mais pas seulement. Vient de créer son hôtel avec quelques chambres de charme, simplettes, mais proprettes et mignonettes. Bref, Dominique […]...

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La Ferme des Trois Frères - Furdenheim 16

Le soldat de Phalsbourg

Il y a de la magie dans cette maison peu ordinaire. C’est une ancienne grange devenue auberge sous la houlette d’un herboriste savant, un peu fou, passionné, de décoration autant que de cuisine. Nous sommes chez Georges Schmitt, autodidacte de charme et de choc au pays d’Erckmann-Chatrian. Depuis plus de trente ans, ce fort caractère […]...

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Au Soldat de l’An II - Phalsbourg 1

Et la Neva va… fort bien! (Paris 8e)

Un coup de coeur signé Didier Chambeau notre avocat gourmet, emballé par une toute neuve table de jeunes créateurs, au coeur du quartier de l’Europe. Ecoutons-le. A l’angle des rues de Berne et de Saint-Petersbourg, Beatriz Gonzalez qui fit ses classes chez Senderens puis fut chef en second de Frédéric Robert à la Grande Cascade, […]...

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Neva - Paris 6

Saverne: les rires de la Taverne Katz

C’est, on le sait, l’une des belles plus winstubs d’Alsace, avec son cadre boisé, ses airs rieurs, son histoire ancienne, celle de la maison du receveur d’impôts de l’évêché Henri Katz, bâtie en 1605, agrandie en 1668, devenue annexe et même débarras de la mairie, avant de retrouver une vie neuve dans les années 1980 […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Saverne Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Taverne Katz - Saverne 1

Paris (12e): un Cotte Rôti bien taillé

A deux pas du marché d’Aligre, un coup de coeur de Didier Chambeau, notre avocat gourmet. Suivons le! Une nouvelle déco épurée renouvelle l’envie de (re)découvrir cet endroit séduisant sis à deux pas du marché Beauveau d’Aligré. Il y a là un comptoir en béton, une table d’hôtes en entrant, un espace convivial qui fleure […]...

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Le Cotte Rôti - Paris 6

Rhinau: magique voyage d’Alsace en Italie

Alexis et Jean Albrecht tiennent, on ne le sait pas assez, une des grandes maisons d’Alsace. Ils sont isolés au bord du Rhin, ont refait leur cadre avec goût et charme, reçoivent avec bonheur. Sont fous de légumes, passionnés d’herbes, férus d’Italie. Lucienne, la maman d’Alexis et l’épouse de Jean, tire ses origines de la […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Rhinau Étiquettes : , , , ,
Le Vieux Couvent - Rhinau 2

Haute Corse: le bonheur à Murato

C’est un lieu improbable, perdu et enchanteur. Depuis l’aéroport de Bastia, on a filé vers Saint-Florent. Puis la route monte en lacets sans lasser. Il y a Oletta, puis Olmeta : surtout ne pas se tromper, c’est presque là. Il y a d’abord l’église toscane à damiers de San Michele. Le paysage est sublime. Les montagnes, […]...

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La Ferme de Campo di Monte - Murato 8

Niedersteinbach: retour à la vieille Alsace

Une halte au Cheval Blanc de Niedersteinbach, c’est un retour gagnant à la vieille Alsace. Nous voilà au pied de la couronne de châteaux forts qui marquent l’extrême pointe septentrionale des Vosges du Nord, séparant un bout de la France sylvestre du Palatinat. La contrée est riche de belles demeures, connues et même célèbres: Anthon […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Niedersteinbach Étiquettes : , , ,
Le Cheval Blanc - Niedersteinbach 13

Les bons pains de Jacques Laurent (Paris 18e)

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, qui est montmartrois de coeur, adore les pains de Jacques Laurent. Faisons lui confiance. On se bouscule dans cette boulangerie montmartroise. Jacques Laurent, voulant rompre avec la solitude du boulanger, a fait construire son fournil en façade sur la rue Caulaincourt, histoire de transmettre sa passion à tous les curieux […]...

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Maison Laurent - Paris 1

Jean-Michel Eblin, l’artiste de Zellenberg

Il est, depuis plus de deux décennies, l’artiste solitaire et étoilé, au pied du joli village de Zellenberg, perché sur sa colline. Un technicien discret, formé jadis au Taillevent à Paris et chez Stucki à Bâle, un maestro de son registre, établi dans sa demeure moderne, mais revu avec charme, force boiseries, claire, ouvrant sur […]...

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Maximilien - Zellenberg 4

Blienschwiller: une halte en cave chez les Metz

Le village, vous le connaissez pour sa belle adresse gourmande (le Pressoir de Bacchus des Grucker, notez la : on en reparlera), mais aussi le sérieux de ses vignerons discrets, alertes, qui s’entraident quand il faut. L’an passé, en période de vendanges, Hubert Metz était à l’hôpital. Ses collègues se sont relayés à plusieurs pour […]...

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Hubert Metz - Cave de la Dîme - Blienschwiller 3

Quetsche (et autres schnaps)

Voici venir le soir et l’envie d’une quetsche pour chasser ou simplement oublier les difficultés de la journée. Rien n’est plus apaisant que ce bel alcool au nez si prenant, issu de la distillation de fruits bleutés presque noirs. On dit, indifféremment, « quetsch » ou quetsche », avec ou sans « e ». La quetsche, dont le nom provient […]...

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Klipfel - Barr 4

Rouffach: Bohrer présent/absent, mais bon!

Il est le roi de Strasbourg, désormais, au Crocodile, possède une kyrielle de belles, bonnes ou discrètes maisons dans toute l’Alsace, entre Rixheim, Habsheim, Colmar et Dieffenthal. Bref, Philippe Bohrer est partout. Sauf à Rouffach. La belle maison qui porte son nom dans sa ville d’origine demeure toujours au fait de son sujet avec une […]...

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Philippe Bohrer - Rouffach 3

Hôtel Quatorze: poème à Colmar

Elle s’appelle Catherine Devriendt, est amatrice d’art. Sa mère, Madeleine, amoureuse de la Turquie, avait imaginé Anadolu, une table colmarienne comme une ode à son pays fétiche. La demeure continue sans elle. Catherine, elle, a créé un événement hôtelier à Colmar. Je dis bien un événement plus qu’un hôtel. Dans une ancienne pharmacie à deux […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Colmar Étiquettes : , ,
Hôtel Quatorze - Colmar 3

Fouday: bichonné chez les Goetz

La maison du bon dieu ? C’est un peu ça. Eléonore et Hélène, les deux filles Goetz tiennent demeure avec sourire et charme quand les parents sont en vacances. Gérard, qui fait le père Noël durant l’avent pour ses collègues restaurateurs d’Alsace, est bien celui de ses clients – toute l’année! Il a rénové avec soin […]...

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Chez Julien - Fouday 6

Natzwiller: régalé chez les Metzger

Natzwiller, vallée de la Bruche, forêt profonde, souvenir, aussi, douloureux du Struthof à deux pas : c’est ici la maison des Metzger. Il y a l’accueil de la blonde et belle Corinne, la cuisine d’Yves, dont ce fut ici déjà la demeure de ses grands parents, un café de village, puis une simple auberge, fine, sérieuse, […]...

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Auberge Metzger - Natzwiller 1