Coups de coeur

Images de l’Auberge de l’Ill

Quelques images de l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern signées Maurice Rougemont, saisies au vol pour « les Plus belles tables de France » (Flammarion). Certaines d’entre elles sont parues, beaucoup d’autres restées au marbre. Les voici....

Article publié il y a 15 ans Restaurants Étiquettes : Auberge de l’Ill, Haeberlin, Marc Haeberlin, Maurice Rougemont, Photographes

Comme un goût de paradis

Bien sûr, cette auberge, vous la connaissez : elle est n°1 en Alsace, emblématique de la gourmandise de la région, n°1 en France et au monde pour sa manière de recevoir, de concevoir l’accueil en famille, de jouer la perfection à tous les niveaux. Il y a le grand jardin que prolonge l’hôtel des Berges, avec […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : Auberge de l’Ill, Cuisiniers, Grandes Tables, Haeberlin, Hôtel des Berges, Jean-Pierre Haeberlin, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Marco Baumann, Rencontres, Serge Dubs, Terrasses, Terrasses Illhaeusern , Restaurants français Illhaeusern, Restaurants gastronomiques Illhaeusern

Auberge de l'Ill

Le Liban selon Karim (Paris 8e)

Ce n’est pas neuf, mais c’est superbe. C’est la table de Karim Haïdar, qui fut avocat dans une autre vie, conseiller culinaire chez Liza, dans le 2e, auteur d’un livre sur la cuisine du Liban avec Andrée Malouf et passionné par les traditions de son pays qu’il revoit avec légèreté, finesse, franchise, netteté. Nous sommes […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants libanais Paris Étiquettes : Karim Haïdar, La Branche d'Olivier, Rencontres , Restaurants libanais Paris

La Branche d'Olivier

Un peu de magie encore au Pré Catelan…

Quelques images du Pré Catelan, signées Maurice Rougemont, certaines parues dans « les plus belles tables de France » (Flammarion), d’autres demeurées au marbre, faute de place. Les voici, en vrac, pour les fidèles de ce blog…...

Article publié il y a 15 ans Restaurants Étiquettes : Frédéric Anton, Le Pré Catelan, Maurice Rougemont, Photographes

Paris 16e: la magie du Pré Catelan

Il y a la magie du bois de Boulogne, sa verdure, son parc dédié à Théophile Catelan, capitaine des chasses de Louis XVI. Lieu de promenade champêtre à la fin du XVIIIe, ravagé par les Prussiens qui y établissent leur camp en 1815, laissé à l’abandon durant plusieurs années, il est rénové par Napoléon III, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Christelle Brua, Cuisiniers, Frédéric Anton, Grandes Tables, Jean-Jacques Chauveau, Le Pré Catelan, Lenôtre, Meilleurs Ouvriers de France, Rencontres, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 16e , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le Pré Catelan

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St Brieuc: Baudic le magnifique

Il fut le bon élève des grands chefs, est passé par – excusez du peu ! – Patrick Jeffroy à Carantec, Michel Rostang, Pierre Gagnaire et Hélène Darroze à Paris. Fut le chef des Pesked, belle table panoramique, perchée au dessus de la baie de Saint-Brieuc. Jean-Marie Baudic s’est installé à son compte, ne se contentant […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Saint-Brieuc Étiquettes : Cuisiniers, Jean-Marie Baudic, Michelin, Rencontres, Youpala Bistrot , Restaurants français Saint-Brieuc, Bistrots Saint-Brieuc, Restaurants gastronomiques Saint-Brieuc

Youpala Bistrot

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Hillion: des moules et du goût

C’est une adresse de rien du tout, un lieu d’atmosphère, un café gourmand, un lieu affable. Aux commandes, les jeunes Yoann Gouerry et Nathalie Porée ont créé une événement de village dans leur joli bourg historique. Nous sommes à Hillion, qu’on découvre, depuis Erquy, après une route longue et sinueuse entre buissons et forêts. On […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Hillion Étiquettes : Le Bistro à Moules, Nathalie Porée, Yoann Gouerry , Restaurants français Hillion, Bistrots Hillion

Le Bistro à Moules

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Maximin Hellio, le surdoué des Sables d’Or

Il est le surdoué des Sables d’Or, le wonder boy de la baie de Saint-Brieuc. Il s’appelle Maximin Hellio, a pris la place de son père Michel – qui fut une des grandes toques de la région – en cuisine. A travaillé chez lui et avec lui en cuisine, a peaufiné son style et son […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Sables-d'Or-les-Pins Étiquettes : Cuisiniers, La Voile d'Or, Les Collectionneurs, Maximin Hellio, Rencontres, Sables-d'Or-les-Pins , Hôtels Sables-d'Or-les-Pins, Restaurants français Sables-d'Or-les-Pins, Restaurants gastronomiques Sables-d'Or-les-Pins

La Voile d'Or

Royale Baie de Saint-Brieuc

La route longe l’océan, souligne les falaises escarpées, dérive vers le phare qui signale le bout du chemin. Landes de Fréhel, anse du Croc, plage de la Fosse s’alignent comme sur une carte imaginaire. Les oiseaux sont les rois du lieu : goéland marin ou argenté, fulmar boréal, pingouin torda, guillemot marmette, huîtrier pie, mouette […]...

Article publié il y a 15 ans Hï¿½tels Étiquettes : Tourisme, Visite Bretagne, Visite Saint-Brieuc

Sympas, les Epicuristes (Paris 15e) !

Je file du plateau de France 2, je rejoins la gare Montparnasse pour m’en aller dare dare en Bretagne. Mais il fait bien se nourrir… Et je fais sans crier gare la découverte du moment. Cela s’appelle l’Epicuriste, et ce néologisme me fait penser à l’Aquoiboniste de Gainsbourg. En tout cas, le joyeux duo qui […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : Aymeric Kräml, L'Epicuriste, Rencontres, Stéphane Marcuzzi , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

L'Epicuriste

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Mulot, le pâtissier classique et artiste (Paris 6e)

L’un des meilleurs pâtissiers classiques de Paris ? Gérard Mulot, formé chez Lenôtre, qui mène sa barque depuis des années, en solitaire approuvé par ses supporters, à deux pas du Marché Saint-Germain. Est-ce la concurrence de son voisin Pierre Hermé ? Jamais ses pâtisseries n’ont parues meilleures! Ce traditionaliste qui connaît la technique comme peu est […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris Étiquettes : Artisans, Viennoiserie , Boulangers Paris, Pâtisseries Paris

Gérard Mulot

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La plus exquise terrasse de Paris (8e)?

La plus belle terrasse de Paris, la plus étonnante, la plus intime, la plus surprenante, la plus neuve, la plus dans le vent (et il y en avait ce midi): au sommet du théâtre des Champs-Elysées, bref à la Maison Blanche, la toute neuve « terrasse Montaigne », qui domine l’avenue éponyme. C’est vraiment tout nouveau, ça […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Bruno Franck, La Maison Blanche, Sylvain Ruffenach, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 8e , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Maison Blanche

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Retour à la Cour Jardin (Paris 8e)

C’est toujours le plus beau patio de Paris, avec ses murs couverts de lierre, ses parasols rouges, cette symphonie de couleurs douces qui donne du chic au parterre le plus bigarré de Paris. Si la semaine, c’est business, discrétion, élégance, le week-end est plus relax, genre touristes argentés venus, en roue libre et en tenue […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Alain Ducasse, Christophe Marleix, La Cour Jardin, Le Plaza Athénée, Maxime Maze, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 8e , Restaurants français Paris

La Cour Jardin au Plaza Athénée

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Quoi de neuf? Loiseau!

Où fêter un retour flambant à Paris après deux jours et demi d’Alsace? Réponse brève: chez Tante Marguerite. La maison se situe, c’est important, rue de Bourgogne: autant dire plus qu’un signe. J’avais convié là Patrick Sicard, ci devant PDG du groupe Lenôtre, qui en sera, peut être, bientôt, le patron – car Accor a […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Erick Donzeau, Patrick Sicard, Pedro Gomez, Rencontres, Tante Marguerite , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Tante Marguerite

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La Wantzenau: un relais providentiel

C’est « the » terrasse d’avant l’été à la porte de Strasbourg: une table, étoilée cette année, avec un sacrée équipe en trio – Caroline Van Maenen en hôtesse de charme, Laurent Huguet en chef solide, Hervé Schmitt en sommelier jeune et aguerri. Bref, une demeure en forme, qui propose un menu du déjeuner en or. Hier […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques La Wantzenau Étiquettes : Caroline Van Maenen, Eric Schmitt, Laurent Huguet, Relais de la Poste, Terrasses, Terrasses La Wantzenau , Restaurants français La Wantzenau, Restaurants gastronomiques La Wantzenau

Relais de la Poste

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Saveurs: Taverne Katz, images de l’Alsace heureuse

Une taverne cosy, une winstub à l’ancienne, dans une demeure renaissance qui est la plus vieille de sa ville: je vous en ai déjà parlé. Là voilà qui parle elle-même, grâce aux images délicieuses de Maurice Rougemont. Bois, kelsch, couleurs chatoyantes, recoins chaleureux, belles lumière et gourmandise d’une timbale de volaille sous croûte ou d’une […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Étiquettes : Franck Pellegrino, Maurice Rougemont, Photographes, Pierre Schmitt, Suzy Schmitt, Taverne Katz, Terrasses, Terrasses Saverne

Saveurs: Taverne Katz, images de l’Alsace heureuse

Strasbourg: Monopole-Métropole, hôtel-musée

Si vous suivez ce blog avec attention depuis près d’un an, vous savez parfaitement ce qui m’émeut, me déploie, me met en transes et en émoi, me transfigure et m’enchante, ou encore, comme dit mon copain Cédric Klapish, ce qui me meut. Une toile de Luc Hueber, un portrait de Lothar Von Seebach, un huile […]...

Article publié il y a 15 ans Hï¿½tels Strasbourg Étiquettes : Jacques Gachot, Lothar Von Seebach, Luc Hueber, Monopole Métropole, Peintres , Hôtels Strasbourg

Monopole Métropole

Troyes: « the » bistrot

La maison joue la carte de la simplicité avec brio et le lieu respire la joie de vivre. Bref, cet ancien salon de thé/pâtisserie revu en bar/cave alerte par Jean-Michel Wilmes possède un chic fou. Avec son acolyte Franck Windel, il raconte les mets du moment, narre ses vins de coeur, impose ses idées, ses […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Troyes Étiquettes : Aux Crieurs de Vin, Franck Windel, Jean-Michel Wilmes, Terrasses, Terrasses Champagne-Ardenne, Terrasses Troyes , Restaurants français Troyes, Bistrots Troyes

Aux Crieurs de Vin

Drappier à Urville: le champagne du Général

Une maison intemporelle, proche de l’abbaye de Clervaux et de Colombey-les-deux-églises, qui livrait le Général, le sourire d’André le patriarche, le sérieux et la netteté des caves vieilles de huit siècles, anciennes dépendances du domaine cistercien, présentées avec minutie par Samuel Thomas, la douceur des salons, des vins de rêve et de rois… Je vous […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Urville Étiquettes : Champagne, Champagne Drappier, Samuel Thomas , Cavistes Urville

Champagne Drappier

Les clés de Troyes

Une ville? Un miracle, comme échappé du Moyen-Age et de la Renaissance, à 1h30 de Paris par l’A5, avec ses trésors gothiques, ses gargouilles fantastiques, sa magie nocturne, ses ruelles riches en pignons ciselés, ses cours secrètes. On vient à Troyes comme on irait à Bruges ou Gand, pour les monuments précieux, la cathédrale avec […]...

Article publié il y a 15 ans Hï¿½tels Étiquettes : Tourisme, Visite Champagne-Ardenne, Visite Troyes

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Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

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