Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Girelier

Saint-Tropez : l’iconique du port

Saint-Tropez bouge, change, évolue. Le Girelier demeure. On a connu ici jadis Yves Roué, formé chez Julius à Genevilliers, qui poêlait de magnifiques rougets de roche, proposant une jolie petite friture, mitonnant les goujonnettes de lotte façon grenouilles persillées, mais qui traitait ses desserts par-dessus la jambe. C’était il y a un quart de siècle […]...

Article publié il y a 8 mois Brasseries Saint-Tropez Étiquettes : , , ,
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Saint-Tropez : le Girelier et le bien Aimé

Ce n’est pas encore la grande saison à Saint-Tropez, mais notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est à pied d’oeuvre et revisite pour nous le Girelier, le grand classique du port. Le Girelier, nasse tressée en osier, jonc, roseau, pour la capture des petits poissons, est l’enseigne d’une table marine tropézienne qui attire […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
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Saint-Tropez : le classique du port

D’Aimé Stoesser, vous savez tout : que cet Alsacien du Sundgau qui a travaillé à la Réserve à Avoriaz, avant de rallier Saint-Tropez, via Ramatuelle et les Moulins époque Leroy, est devenu une figure du port, faisant du Girelier la perle classique du groupe d’Annie Famose et de son fils David Brémond. Sa recette: mixer […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : , , , ,
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Saint-Tropez: une bouillabaisse et plus au Girelier

Sérieux comme Stoesser : c’est ce qu’on dit en sortant du Girelier. Cet alsacien du Sundgau – au sud de la région – qui a travaillé à la Réserve à Avoriaz, avant de rallier St Tropez, via Ramatuelle et les Moulins selon Christophe Leroy, est devenu une figure locale. Sous sa houlette, la belle table […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , ,
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St Tropez: il faut aimer Stoesser

Je vous ai tout dit sur le Girelier et sur son aimable directeur Aimé Stoesser. Ce joyeux drille, en apparence, natif du Sundgau, au Sud de l’Alsace, qu’on connut jadis à la Réserve d’Avoriaz, est le sérieux même. Il accueille avec le sourire, relayé par un bataillon de jeunes filles souriantes dans ce qui constitue […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Saint-Tropez Étiquettes : , , , ,
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St Tropez: heureux Girelier

Cette demeure signée Annie Famose joue la discrétion avec art, revoyant son décor avec sobriété, non sans chic. Les prix n’ont pas augmenté depuis deux ans. Et la qualité demeure au rendez vous. Voilà bien le meilleur rapport qualité prix du port. Aux commandes, que des gens de l’Est, garants du sérieux local! Avec « le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : , , , ,
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St Tropez: au plaisir d’Aimé

Soyons partial. J’aime bien Aimé Stoesser. Ce natif de Saint-Louis (Haut Rhin et non Missouri), qui a travaillé à la Réserve à Avoriaz, avant de rallier St Tropez, via Ramatuelle et les Moulins selon Christophe Leroy, s’est tellement bien adapté au paysage local, qu’on finirait par le prendre pour un vrai Tropézien. Ce luron sérieux […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , ,
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