Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Florent : une perle nommée Mathys

Direction Saint-Florent et la Haute-Corse où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, nous partage son adresse de coeur. On l’écoute.  Thierry Burlot ? On le connaissait au Caffè des Costes, au Zebra Square, puis au Quinze, rue Nicolas Charlet. Mais depuis l’été 2017, c’est en Corse, à Saint-Florent, qu’il a posé ses valises et officie avec […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Saint-Florent : une perle nommée Mathys

Les recettes ensoleillées d’Andrée Zana Murat

On vous avait parlé de son précédent opus. Voilà qu’elle se complète et se renouvelle. Signe que l’été gourmand est sans fin (mais pas sans faim) avec Andrée Zana Murat, alias « Zana ».  La tarte paysanne aux aubergines et à la tomate, le gratin de courgette à la crème et au fromage, les « arayès » (exquis sandwiches […]...

Article publié il y a 11 mois Livres
Les recettes ensoleillées d’Andrée Zana Murat

Les chuchotis du lundi : l’avènement de Quentin André au Faventia de Terre Blanche, la magie Gras aux Roches du Lavandou, Serge Coustrain-Jean le retour aux Sources, un bistrot signé Mentone et Sanjou à Lorgues, Braise ou « le Bistrot d’en Face », Yazid Ichemrahen enfin « at home », la course des cafés 2025, Christophe Hay et son kiosque gourmand à Orléans, le réveil du Grill Room, les 90 ans de la Poule au Pot 

L’avènement de Quentin André au Faventia de Terre Blanche On connaît bien Terre Blanche, ce paradis hôtelier au coeur du Haut Var et du pays de Fayence, sur 300 ha avec son golf d’exception, ses 115 suites de grand luxe plantées dans la nature qui en font un des plus beaux resorts d’Europe. Le lieu […]...

Article publié il y a 11 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : l’avènement de Quentin André au Faventia de Terre Blanche, la magie Gras aux Roches du Lavandou, Serge Coustrain-Jean le retour aux Sources, un bistrot signé Mentone et Sanjou à Lorgues, Braise ou « le Bistrot d’en Face », Yazid Ichemrahen enfin « at home », la course des cafés 2025, Christophe Hay et son kiosque gourmand à Orléans, le réveil du Grill Room, les 90 ans de la Poule au Pot 

Monaco : le petit bonheur de Rampoldi

Il est le seul étoilé italien du sud de la France. Antonio Salvatore dont on vous a souvent parlé est un modeste qui sait se démultiplier avec art. Etoilé dans sa table du sous-sol, classique qui ne s’ignore pas au rez-de-chaussée dans un cadre tout en marbre très rutilant, il est ce chef bondissant, jamais […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants italiens Monte-Carlo
Rampoldi - Monte-Carlo

Monaco : Pierre et l’esprit bistrot

Pierre et Luca Baldelli, père et fils, qu’on a vus chez Marco-Pierre White à Londres et au Cipriani à Londres mais aussi à Monaco, défendent avec ferveur l’esprit bistrot dans le coeur de la Principauté à l’orée du Centre Commercial du Métropole. Le décor dans les tons rouges a du chic, l’ambiance est relaxe, le […]...

Article publié il y a 11 mois Bistrots Monaco
Chez Pierre - Monaco

Roquebrune-Cap-Martin : Elsa-sur-mer

L’une des belles surprises gourmandises de Monaco du moment ? Pile de l’autre côté de la frontière, à Roquebrune-Cap-Martin dans ce Monte-Carlo Beach, perle balnéaire de la SBM, qui figure une sorte de carte postale monégasque années 1930 où l’on s’attend à tout instant à voir surgir Grace Kelly et Cary Grant dans « la Main […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Roquebrune-Cap-Martin : Elsa-sur-mer

Monaco : la nouvelle histoire du Louis XV

Nouvelle équipe, nouvelle histoire : on avait déjà évoqué la nouvelle donne du Louis XV en soulignant le changement d’équipe et le rajeunissement des cadres de la maison. Aux fourneaux, Emmanuel Pilon, lyonnais de 36 ans, toujours fringant et mince comme un fil, formé dans sa ville natale chez Christian Têtedoie, puis aux côtés de […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants gastronomiques Monaco
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco 1

Monaco : les jolies viennoiseries de Dean & Deluca

« Dean & Deluca », le célèbre traiteur new-yorkais créé par trois amis gourmands et passionnés Joel Dean, Giorgio DeLuca et Jack Ceglic dans les années 1970, au coeur de Soho, doublé par la boutique de Broadway, à l’angle de Prince Street, est devenue une marque voyageuse. Sa première enseigne en Europe se trouve dans la galerie […]...

Article publié il y a 11 mois Boulangers Monaco
Dean & Deluca Monte-Carlo - Monaco

Monaco : retour au Quai des Artistes

C’est « la Coupole » du bord du port, qui fête son quart de siècle, avec sa déco de brasserie chic et ses banquettes, ses rangées de livres à fond de salle, son beau bar, son accueil soigné. On vous a parlé de son équipe et de son renouveau. Le chef exécutif Etienne Barrier, formé dans de […]...

Article publié il y a 11 mois Brasseries Monaco
Quai des Artistes - Monaco

Monaco : le charme discret de l’Hermitage

Moins show off que son grand frère et voisin Hôtel de Paris, plus discret et néanmoins charmeur, l’Hermitage joue les palaces tranquilles loin, quoique pas tant que ça, du bruit et de la fureur monégasque côté casino. A l’Hermitage, sur son square ombragé, le client hôtelier cherche davantage calme et sérénité. Avec ses salons en […]...

Article publié il y a 11 mois H�tels Monaco
Hôtel Hermitage - Monaco

Monaco : un cheesecake chez Mada One

On vous a déjà parlé et reparlé de cette petite adresse simple et sympathique du coeur de Monte-Carlo, sise au rez-de-chaussée d’un immeuble moderne tout voisin de l’Hermitage et de l’Hôtel de Paris, pour boire un verre, grignoter un morceau, céder aux plaisirs du croque légumes, du houmous avec ses grenades, du rouleau de crevettes […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous Monaco
Mada One - Monaco

Monaco : une pizza et plus chez Tip Top

Les bonnes adresses pas chères à Monaco ne sont pas légion, donc pas question de passer sous silence le bon bistrot sympa, un brin food street, un poil annexe italo joyeuse de son tout voisin (et étoilé) Rampoldi, signée Antonio Salvatore. L’ambiance est bonne, jeune, rieuse. On vient ici se sustenter sans mal de mets […]...

Article publié il y a 11 mois Pizzerias Monaco
Tip Top - Monaco

Monaco : Marcel le magnifique

Marcel Ravin : voilà un chef que l’on défend depuis les origines de ce blog et que l’on a mis en lumière à ses débuts au Blue Bay de Monaco, il y a deux décennies déjà. Martiniquais flamboyant, fier de ses racines, passé dans le grand Est côté Lorraine (le Bistrot à Belleville avec Marie-France […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Monaco
Le Blue Bay au Monte-Carlo Bay - Monaco

Paris 8e : les charmes carnassiers du Grill Room

Ce « Grill-Room », qui fait l’angle de la rue Monceéau et du boulevard Malesherbes, a le chic Nouvelle Angleterre. Bois, céramiques, mais aussi carte très « surf & turf » pourraient évoquer les Hamptons. Aux commandes, Julien Osty, dont la famille possède le traditionnel Valois revu un rien « Brookyn », sur la proche avenue de Messine, mais aussi le […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Paris 8e : les charmes carnassiers du Grill Room

Paris 1er : Jason Gouzy écrit sa nouvelle histoire

Il a créé « la » sensation gourmande du milieu de l’été à Paris, ouvrant sa neuve table début août – une date impensable pour un lancement sérieux il  a quelques années. Insatiable et conquérant, Jason Gouzy se sentait à l’étroit dans son fief de la rue du Sentier ne comptant que cent mètres carrés pour moins […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Paris 1er : Jason Gouzy écrit sa nouvelle histoire 1

Paris 8e : éternel Fouquet’s !

Classique et éternel : c’est le Fouquet’s qui trône comme une brasserie chic et iconique à l’angle de la « plus belle avenue du monde » et de l’avenue George V. Plus sobre, plus précis, moins bavard, plus elliptique : on avait déjà défini ainsi le nouveau style instillé ici sur la carte signée Pierre […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Paris 8e : éternel Fouquet’s ! 1

Nice : le bistrot chic et métissé de Jan

Jan Hendrik Van Der Westhuizen- essayez de prononcez son nom d’un trait pour voir! – on vous en a parlé à ses débuts à Nice. Depuis il est devenu un des étoilés – discret – de la cité reine de la Côte d’Azur, dans sa rue Lascaris, non loin du port et de la place […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Nice : le bistrot chic et métissé de Jan

Paris 10e : une Fugue très gourmande

RDV dans le 10e où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, découvre la nouvelle adresse franco-nipponne qui vaut le détour. Suivons-le !  Ouverte en 2024 à deux minutes de la Gare de l’Est, cette Fugue bien installée dans ce quartier populaire joue les enclaves gourmandes fusionnant cuisine française et touches de rigueur japonaise. Le décor chaleureux, […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Paris 10e : une Fugue très gourmande

Nice : une salade niçoise ou un café au Ruhl

On vous a tout raconté de l’histoire de cette plage administrée depuis l’aube du siècle dernier par les Malacarne. Sachez que l’on peut y revenir en tout temps et à toute heure pour y prendre un café au comptoir, sur le pouce, en terrasse, même si l’orage guette. Et que les classiques (salade niçoise, carpaccio […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous
Nice : une salade niçoise ou un café au Ruhl

Saint-Paul-de-Vence : l’envol gourmand de la Table de Pierre

Charme et calme, gourmandise et détente : on aime sans mal ce Mas de Pierre qui joue les oasis hôteliers au pied de Saint-Paul-de-Vence. L’atout maître de la maison pour conquérir ici l’étoile tant attendue et très méritée ? Il se nomme Rodolphe Loury. Ce quadra Parisien qui débuta au Taillevent et au Royal Monceau […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Saint-Paul-de-Vence : l’envol gourmand de la Table de Pierre

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