Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Chardonne-Mont-Pèlerin : les plaisirs raffinés du Trianon

A Chardonne, sur les hauts du Mont-Pèlerin qui domine majestueusement les Alpes, le Léman et la commune de Vevey, Thomas Perez insuffle un nouveau souffle au Trianon, la table gastronomique du Mirador, ce palace à part doté d’un panorama exceptionnel, dont on connaît le plus relax Patio. A 33 ans, ce natif du Sud-Ouest, ex […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Chardonne-Mont-Pèlerin : les plaisirs raffinés du Trianon

Genève : la gloire de l’Aparté

RDV à Genève où notre correspondant, Fadi Joseph Abou, re-découvre l’Aparté du Royal au meilleur de sa forme. On l’écoute !  On vous a déjà parlé de cette perle discrète logée au sein de de l’Hôtel Royal à Genève. C’était quelques mois avant l’obtention de la première étoile en 2020. Depuis, le bon vent soufflé […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants suisses Genève
L'Aparté au Royal - Genève

Chardonne-Mont-Pèlerin: le Chalet selon Jérôme Aké-Béda

Ce chalet de voyageurs, tout voisin du funiculaire qui monte ici depuis Vevey et le lac, vous le connaissez : il fut longtemps géré par le proche Mirador avant d’être racheté par un ancien champion grec de tennis, amoureux du site et du pays du Lavaux. Il vit désormais sa vie autonome et gourmande sous […]...

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Chardonne-Mont-Pèlerin: le Chalet selon Jérôme Aké-Béda

Vevey : le Japon selon Alastair Long

On voyait Vevey, cité hélvète chère à Nestlé, Charlie Chaplin et Paul Morand (qui habita au voisin et néo-gothique à la Walter Scott château de l’Aile) comme une belle endormie. Le miracle et la nouveauté  ? Une table nippone de haute tenue  au sein du vénérable Hôtel des Trois Couronnes, palace historique affilié aux Leading […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants japonais Vevey
Kaiseki by Manabu à l'Hôtel des Trois Couronnes - Vevey

Monaco : la gourmandise colorée d’Azurra Kitchen

En vadrouille en Principauté, notre correspondant azuréen Fadi Joseph Abou, est de retour pour nous à la table du Novotel Monte-Carlo. On l’écoute. Revu lumineux et gourmand, stratégiquement campé près de la gare du Rocher, c’est un petit morceau d’histoire monégasque qui se livre au sein du Novotel Monte-Carlo. Investissant les studios historiques de Radio […]...

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Monaco : la gourmandise colorée d’Azurra Kitchen

Ca finit quand toujours ? d’Agnès Gruda

D’abord le titre : « ça finit quand toujours? ». C’est la question que pose un enfant à sa mère pour se demander quand finit l’Histoire avec un grand H. Et c’est, bien sûr, une histoire qui ne finira jamais. Les difficultés de la vie au quotidien, l’exil, la fuite, l’identité, les suites de la guerre, le […]...

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Ca finit quand toujours ? d’Agnès Gruda 2

Boulogne-Billancourt : les saveurs lusitaniennes de José Dantas

C’est une belle histoire d’amitié et de fidélité qui lie le jeune José Dantas, tout juste trente ans, et le grand Emile Cotte, une décennie de plus, et un joli parcours, du Taillevent à Drouant, en passant par son Bacav’. José, qui a été dix ans durant, par séquences variées, son adjoint, s’émancipe en demeurant […]...

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Boulogne-Billancourt : les saveurs lusitaniennes de José Dantas

Ventron : les petits bonheurs du comptoir

Le Comptoir de Montagne : le bistrot chic du Chalet Frère Joseph dont le programme pourrait être « le bonheur dans la simplicité ». Le chef Benoît Potdevin, étoilé au Domaine de la Klauss à Montenach et qui a en charge le gastronomique « M » ici même, veille sur une carte éclectique, rustico-raffinée, proposant dans un cadre soigné […]...

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Ventron : les petits bonheurs du comptoir

Les chuchotis du lundi : la famille Arnault rachète le Cap d’Estel, Jason Gouzy installe Pantagruel dans l’ex-Pierre au Palais Royal, à Lyon le Cazenove devient une winstub, Yannick Crépaux fait « street food » au Mont-Blanc de Crans-Montana, le duo d’Itinérance ouvre Mantra à Paris, la 8e édition du Championnat d’Europe des Produits Tripiers, l’envol de Rodolphe Loury au Mas de Pierre, à New-York Daniel Humm abandonne le vegan, le guide des Maîtres Restaurateurs est arrivé 

La famille Arnault rachète le Cap d’Estel  Une révolution se confirme au Cap d’Estel. Côté cuisine, on vous avait parlé à l’orée de la saison de l’arrivée de Kevin Garcia, succédant par là même au maestro Patrick Raingeard, qui, après une décennie de bons et loyaux services, est parti lancer sa nouvelle aventure avec son […]...

Article publié il y a 11 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : la famille Arnault rachète le Cap d’Estel, Jason Gouzy installe Pantagruel dans l’ex-Pierre au Palais Royal, à Lyon le Cazenove devient une winstub, Yannick Crépaux fait « street food » au Mont-Blanc de Crans-Montana, le duo d’Itinérance ouvre Mantra à Paris, la 8e édition du Championnat d’Europe des Produits Tripiers, l’envol de Rodolphe Loury au Mas de Pierre, à New-York Daniel Humm abandonne le vegan, le guide des Maîtres Restaurateurs est arrivé 

Fellering : la ferme-auberge du paradis

A 1060 mètres au coeur des Hautes-Vosges, non loin du Ventron, mais déjà en Alsace, voilà une ferme-auberge comme on la rêve. On dit « Felsach » ou Felzach », et c’est bien du même lieu qu’il s’agit. Il y a d’abord, la grande terrasse, les deux ormes bi-centenaires, la vue sur les sommet voisns, plus l’accueil sympathique […]...

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Fellering : la ferme-auberge du paradis

Monaco : l’Italie charmeuse de Zia

Direction Monaco où notre correspondant azuréen, Fadi Joseph Abou, est tombé sous le charme du dernier bon coup italien du Métropole. On l’écoute.  La nouvelle adresse qui fait mouche dans la Principauté ? Elle est italienne et joliment perchée à quelques mètres au dessus des deux étoiles détenues par Christophe Cussac aux Ambassadeurs. Sur le rooftop […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants italiens Monaco
Zia at Odyssey au Métropole Monte-Carlo  - Monaco

Ventron : les délices vosgiens du M

Le « M » ? L’équivalent du « K » de la Klauss, autrement dit le restaurant gastronomique du domaine de Montagne et du Chalet du Frère Joseph. Aux commandes du lieu, Benoît Podevin, qui est le chef exécutif des K, à la Klauss et ici même, jouant une carte gourmande et locavore. Ce Messin de 38 ans, passé […]...

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Ventron : les délices vosgiens du M

Ventron : la splendeur du Chalet Joseph

Le luxe made-in-Vosges : le Chalet Frère Joseph du Domaine de Montagne. Au départ, il y a un ermitage avec chapelle et cellule de Pierre-Joseph Formet, devenu frère Joseph. Il s’installe au lieu dit les Buttes à 900 mètres d’altitude au dessus du village du Ventron. Nous sommes en 1751. Les bâtiments, d’abord en bois, […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Ventron : la splendeur du Chalet Joseph

Saulxures-sur-Moselotte : la meilleure pizza de France !

Et si la meilleure pizza de France était proposée à Saulxures-sur-Moselotte, au coeur des Vosges et à deux pas de la station du Ventron, chez Franck Lapôtre et Linda Moreira. Le lieu est simple, accueillant sans histoire, avec sa belle terrasse d’été non loin des ruines du château local – d’où le nom du lieu. […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Saulxures-sur-Moselotte : la meilleure pizza de France ! 1

Klingenthal : la gentillesse de l’Etoile

Klingenthal (« la vallée des lames ») fut célèbre au XVIIIe siècle pour avoir abrité une manufacture royale d’armes blanches. Celle-ci a été transformée en musée. Mais le village, entre Vosges et vignes, aujourd’hui rattaché à Boersch, vaut la visite pour son calme, son pittoresque et son étape gourmande. Les Lehn qui reçoivent avec gentillesse et modestie […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Klingenthal : la gentillesse de l’Etoile

Genève : le tea-time raffiné des Bergues

Toujours à l’affût sur les mouvements du Léman, notre correspondant Fadi Joseph Abou découvre le tout nouveau RDV gourmand du Four Seasons Les Bergues à Genève. On l’écoute !  Un moment à la fois gourmand et raffiné, proche de tout et hors du temps face à la quiétude du Leman ? Celui du « teatime » […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous Genève
Afternoon Tea au Four Seasons Les Bergues - Genève

Itterswiller : le renouveau d’Arnold

Du neuf à Itterswiller : Arnold a été repris par les « hôtels (très) particuliers », groupement hôtelier qui possède déjà (la Maison du Val à Saint-Germain-en-Laye, le château de Villiers-le-Mahieu, la Folie Douce Hôtel à Chamonix, mais aussi le Bellevigne à Chambolle-Musigny). Cette starlette du vignoble, dans un village de carte postale, avec sa situation comme […]...

Article publié il y a 12 mois Restaurants
Itterswiller : le renouveau d’Arnold

Cannes : les délices marins du Riviera au Carlton

Direction la Croisette où notre correspondant azuréen, Fadi Joseph Abou, re-découvre les charmes de la chic brasserie du Carlton. Suivons le !  On vous avait parlé dès sa réouverture de la renaissance du Carlton, icône de la Croisette majestueusement ressuscitée après quelque six ans de travaux. Entre les saveurs turques délivrées chez Rüya ou les […]...

Article publié il y a 12 mois Brasseries Cannes
Riviera au Carlton - Cannes

Strasbourg : la Casserole version Kevin Stroh

On l’avait découvert à l’Auberge des Templiers des Bézards où il avait pris la place du belge Martin Simonart. Voilà Kevin Stroh de retour en Alsace. Ce natif de Saverne, élevé à Waldowisheim, qui a fait son apprentissage au Kasbür de Monswiller, puis chez Klauss à Dossenheim-sur-Zinsel, poursuivant au glorieux Burehiesel à Strasbourg, puis au […]...

Article publié il y a 12 mois Restaurants
Strasbourg : la Casserole version Kevin Stroh 1

L’oreille absolue d’Agnès Desarthe

Cela commence par une réunion de mairie où est débattu le devenir du cimetière, où il n’y a plus de place pour enterrer qui que ce soit. Mais, voilà un livre où personne ne meurt, si chacun vacille. Il y a ceux qui vont changer de vie, ceux qui ont échappé à la mort (une […]...

Article publié il y a 12 mois Livres
L’oreille absolue d’Agnès Desarthe

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