Jérémmy Parjouet et le pâté en croûte © GP

Le Q dans le beurre : le meilleur et le plus authentique des bistrots parisiens à Luxembourg, sis dans le quartier de Bonnevoye, juste derrière la gare centrale. Aux commandes, Jérémmy Parjouet, natif de Troyes, passé aux Crayères à Reims, qu’on connut jadis en chef étoilé à Becher Gare et qui s’est mué en aubergiste de tradition, fabricant lui même ses charcuteries et mitonnant d’exquis mets à l’ancienne dans un décor d’estaminet façon cinoche … tandis que défilent, sur écran plat, les images de Fernandel, de Funès, Chicandier ou Raymond Oliver (avec Catherine Langeais).

Les pâtés © GP

L’ambiance est pleine de tonus, le comptoir a du coeur et les pâtés et terrines défilent comme des trésors d’art populaire. Ainsi, le pâté en croûte “tout cochon”, l’oreiller du Q dans le beurre (avec homard, ris de veau, morilles), les rillettes de lapin à l’estragon, la terrine de campagne maison, les rillettes de porcelet au basilic thaï ou celles de cochon de lait aux fines herbes. Un ban pour l’exquise gelée de porcelet, entre fromage de tête et jambon persillé. Et on craque aisément pour les pickles maison comme d’ailleurs le beurre également maison.

Bœuf bourguignon et purée © GP

Côté plats, le bœuf bourguignon et son onctueuse purée fait bel effet. Mais la côte de cochon bio luxembourgeois, gratinée au comté, est également une jolie chose. On boit là française, à la mode beaujolaise, lyonnaise et rhôdanienne le fruité beaujolais-villages dit « boîte à gamay » de la famille Jambon au domaine de Thulon, 2023 ou le vif « mâcon-villages » de Michel Barraud en 2023. Et en dessert, on ne loupe pas l’île flottante aux pralines roses. Bon appétit à tous et large soif !

ïle flottante © GP

Le Q dans le Beurre

5 Rue du Mur

2174 Luxembourg

Tél. : +352 27 48 96 10

Fermeture hebdo : samedi midi, dimanche et lundi midi

Carte : 50 €

Site :  lqdb.lu