Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le grand livre des crêpes et des galettes

Non signé, mais fourni, avec ses 350 pages de crêpes au froment, galettes au sarrasin, mais aussi, histoire de voyager, ailleurs qu’en Bretagne, ses wraps, ses blinis, pancakes taloaks, ce bel ouvrage vous fait accomplir le tour du monde des billigs du Finistère à la street-food thaï. Mais, qu’on se rassure, l’andouille de Guémené, la […]...

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Le grand livre des crêpes et des galettes

Paris 14e : l’Italie relax de Rafael Casas

Face à l’effervescence de la gare Montparnasse, le capitaine agile du plus vaste Pullman de France (près de mille chambres!) se nomme Rafael Casás. Demeuré plus de quinze ans par intermittence au sein du groupe Hyatt et formé à l’aube de sa carrière chez Georges Blanc à Vonnas, cet Argentin virevoltant a ici trouvé un […]...

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Paris 14e : l’Italie relax de Rafael Casas

Paris 7e : les douceurs éternelles de Nathalie

  Traditionnelle et nostalgique, cette boutique sucrée qui lorgne sur la rue de Sèvres, face au métro Duroc, est idéale pour les cadeaux sucrés à se faire et à offrir. Crée par la passionnée Nathalie Lagrange qui collectionne les douceurs françaises de toujours, elle vaut pour sa fidélité aux gourmandises d’antan. Fruits confits du Vaucluse, […]...

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Paris 7e : les douceurs éternelles de Nathalie

Paris 14e : les plaisirs gourmands et vineux de Pierre Vila-Palleja

On vous a déjà parlé, mais il y a dix ans (!) , de ce lieu d’apparence banale sous une façade de brasserie parisienne, pile face à la gare Montparnasse, qui abrite une vraie bonne table. Il y a le cadre néo-Art nouveau qui se patine, le service alerte, l’ardoise offrant des produits de qualité […]...

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Paris 14e : les plaisirs gourmands et vineux de Pierre Vila-Palleja

Paris 6e : un verre au Standard

C’était jadis le François Coppée, dédié au poète du même nom, un grand café accueillant des réunions poétiques, au pied de l’immeuble où vécut et mourut Léon Paul Fargue, l’immortel auteur du « Piéton de Paris ». C’est désormais un lieu plus prosaïque nommé le Standard, avec sa belle terrasse, son grand comptoir, son mur d’apéritifs […]...

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Paris 6e : un verre au Standard

Paris 8e : Augé, caves de prestige

Quoi de neuf ? Que du vieux, dirait-on en contemplant les nostalgiques casiers des Caves Augié. Racheté par le négociant bordelais Ulysse Cazabonne, propriété de Chanel, qui possède notamment Rauzan-Segla en Médoc et Canon à Saint-Emilion, ce lieu historique a été précieusement conservé dans son jus. Les casiers de bouteilles multiples ont des airs de […]...

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Paris 8e : Augé, caves de prestige

Paris 8e : Em Sherif Café comme à Beyrouth ou presque …

Une façade d’angle haussmanienne, un intérieur de snack popu mais chic, des arrivées tardives, du service non stop, du bruit, de la fureur, de la gaieté, des sourires, des plateaux qui vibrent, des frites qui croisent les bouteilles de Coca, des cocktails en vogue, l’expresso Martini contre le gin fizz nouvelle vague et des verres […]...

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Paris 8e : Em Sherif Café comme à Beyrouth ou presque …

Paris 7e : un bistrot de quartier comme à Paris et Savanah

C’est un bistrot d’angle neuf et bruyant, dans le quartier des éditeurs (Gallimard est à deux pas) qui se nomma jadis l’Espérance. Le lieu, qui a changé de nom et de nature, porte toujours l’étiquette de « bistrot de quartier », mais se dote désormais d’une tonalité US. Aux commandes du lieu, la cheffe Mashama Bailey, star […]...

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Paris 7e : un bistrot de quartier comme à Paris et Savanah 1

Michelin 2026 : les nouveaux Bibs gourmands

Découvrez la liste des 75 nouveaux bibs gourmands dévoilés ce lundi 9 février au Marché International de Rungis.    Auvergne Rhône Alpes (15) Agave, Bourg-en-Bresse (01) Barr Avel, Saint-Péray (07) Les Nymphéas, Chasse-sur-Rhône (38) La Petite Chartreuse, La Tronche (38) Le Welcome, Chamalières (63) Il Visconti, Clermont-Ferrand  (63) Chez L’Épicurieux, Curis-au-Mont-d’Or (69) Acentué, Lyon (69) […]...

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Michelin 2026 : les nouveaux Bibs gourmands

Paris 7e : les gourmandises raffinées de Michalak

Comme son copain Pierre Hermé a pu développer sa marque en vendant la majorité de sa société d’abord à l’Occitane puis à Butler Industries, Christophe Michalak s’est fortement développé ces deux dernières années a revendant 70%  de ses parts à Kresk Developpement, ce qui permet aujourd’hui à l’ex pâtissier du Plaza Athénée qui fut champion […]...

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Paris 7e : les gourmandises raffinées de Michalak

Les chuchotis du lundi : Didier Corlou le retour, fin de partie pour Griffes, le renouveau des Capucines, Acte III pour le Petit Marguery, Guillaume Cocault entre en scène à Verchant, coup de jeune chez Patine, le championnat du monde de chou farci 2026, adieu à Pierre Trimbach, le réveil du Grand Corona 

Didier Corlou, le retour Didier Corlou ? On a connu, il y a vingt ans, ce Breton d’Hennebont, né en 1955, qui a épousé une Hanoïenne, alors qu’il animait les deux restaurants du Sofitel Legend Metropole d’Hanoï (le français Beaulieu et le vietnamien Spice Garden). Formé au château de Locguénolé de Kervignac, au temps du […]...

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Les chuchotis du lundi : Didier Corlou le retour, fin de partie pour Griffes, le renouveau des Capucines, Acte III pour le Petit Marguery, Guillaume Cocault entre en scène à Verchant, coup de jeune chez Patine, le championnat du monde de chou farci 2026, adieu à Pierre Trimbach, le réveil du Grand Corona  1

Paris 12e : les belles galettes du Magnolia

Tout près du square Trousseau, cette discrète pâtisserie nous a bluffé par ses galettes des rois, avec leurs fines frangipanes aux noisettes. Mais les viennoiseries extras (pains au chocolat très chocolatés, croissants au beurre, exquis pains au raisin, délicats chaussons aux pommes) ne sont pas moins tentatrices. Service adorable et souriant. Prix, hélas, sans tendresse. […]...

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Paris 12e : les belles galettes du Magnolia

Paris 11e : la magie du Sot l’y Laisse

Direction le 11e où notre ami gourmet Emmanuel Arnaud redécouvre les subtilités françaises et le doigté japonais du Sot l’y Laisse. On l’écoute.  Depuis des décennies, nombre de restaurants, parfois dits « fusion », entremêlent avec bonheur les cuisines françaises et japonaises. Leurs chefs, japonais ou français, visent à créer, grâce à cette union, de […]...

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Paris 11e : la magie du Sot l’y Laisse

Paris 12e : la nouvelle donne du Blé Sucré

On a connu ici Fabrice le Bourdat, puis Mickaël Grondin. C’est aujourd’hui la discrète Anne-Sophie Gesqua, 29 ans, qui gère la boutique avec sérieux mitonnant viennoiseries, tartes aux fruits, pavlovas, éclairs au chocolat ou à la framboise, madeleines ou cannelés qui attirent une clientèle de gourmands fidèles. Le pain (baguette ou pain complet) est également […]...

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Paris 12e : la nouvelle donne du Blé Sucré

Paris 12e : Rosangela Messina, fée sicilienne

Dans la famille Messina, on demande la cadette ! L’aîné, Ignazio, est rue Réaumur, le second, Giuseppe est à la fois au Pane Olio et au Non Solo Pizza, tous deux dans le 16e. Rosangela, 37 ans, la piccolina, elle a repris la première maison, les Amis des Messina, face au métro Faidherbe-Chaligny et à […]...

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Paris 12e : Rosangela Messina, fée sicilienne

Paris 5e : vins, whiskies et petites assiettes

Une belle boutique façon galerie dédiée aux flacons de toutes sortes : grands crus bordelais, pépites de la vallée du Rhône, du Beaujolais ou de Bourgogne, whiskies écossais ou d’ailleurs sont commentés, vantés et vendus ici avec enthousiasme. De petites assiettes façons tapas avec saumon fumé, houmous, rillettes, terrines entretiennent ici une atmosphère gourmande de […]...

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Paris 5e : vins, whiskies et petites assiettes

Paris 5e : les bons fromages des Arènes

Cette boutique fromagère trône sur la gourmande rue Monge. La maison sélectionne camembert, beaufort, comté, saint-marcellin,  munster, chèvres de Loire, de l’Indre et du Berry au mieux de leur forme et de la saison. Un bon point pour le saint-nectaire fermier de la fromagerie du Buron, même  si c’est le grand  choix de fromages de […]...

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Paris 5e : les bons fromages des Arènes

Paris 13e : les p’tits bonheurs sudistes d’Acte III

C’était un vieux bistrot du boulevard de Port Royal popularisé jadis par les frères Cousin, rois du gibier, et repris, il y a deux décennies, par Pascal Mousset (le Petit Marguery). C’est devenu « Acte III », une table contemporaine un brin sudiste et méditerranéenne avec des clins clins à l’Italie, l’Espagne ou le Maroc sans oublier […]...

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Paris 13e : les p’tits bonheurs sudistes d’Acte III

Paris 5e : shopping poissonnier chez Quoniam

Un petit temple du poisson de qualité : la maison Quoniam, qui possède deux adresses à deux pas l’une de l’autre. Entre l’échoppe de la rue Mouffetard et celle de la rue Monge, on choisit la seconde pour le sourire, le sérieux, l’attention porté aux bons produits comme au client attentif et curieux. Daurade grise […]...

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Paris 5e : shopping poissonnier chez Quoniam

Paris 3e : un diner « au top »

Direction le 3e arrondissement parisien où, notre historien gourmet, Pascal Arnoux prend de l’altitude ! On l’écoute.  Au cœur du Marais, vers la rue des Archives, Au Top, bar-restaurant installé sur le toit d’un immeuble, à l’abri des rigueurs de l’hiver ou sous le ciel étoilé les beaux jours n’est pas qu’un énième roof-top mais […]...

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Paris 3e : un diner « au top »

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