Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 6e : la porcelaine selon Saints-Pères

Rue des Saints-Pères, au cœur de Saint-Germain-des-Prés, une adresse délicate attire les amateurs d’art de vivre raffiné : la maison de porcelaine Saints Pères. Derrière ce lieu singulier, une femme passionnée, Caroline Petit-Mason, insuffle une vision à la fois contemporaine et ancrée dans la tradition : réunir les gens autour d’une table pour partager des […]...

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Paris 6e : la porcelaine selon Saints-Pères

Paris 6e : Armani version simple !

Bien sûr, il y a la table étoilée au premier étage, avec ses assiettes complexes et savantes. Mais le petit bonheur gourmand de la maison Armani se cueille au rez-de-chaussée, côté Caffé, face à l’église Saint-Germain-des-Prés, avec la terrasse sous verre qui capte la lumière comme une serre élégante ou – au choix, les deux […]...

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Paris 6e : Armani version simple !

Paris 16e : les French Bastards s’embourgeoisent

Ces « bâtards français » s’embourgeoisent ! Eux qu’on a connus dans le 11e sont devenus des stars des beaux quartiers. Leurs aventures continuent et se prolongent. A la tête d’une quinzaine de boutiques dans Paris et ailleurs (Bordeaux, Lille, Levallois, Neuilly), le joyeux trio – Julien Abourmad, David Abehsera et Emmanuel Gunther – , qui a […]...

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Paris 16e : les French Bastards s’embourgeoisent

Miki, Manu, Bruno et les autres

Ecrivain et blogueur (« Food Intelligence » c’était lui) avant d’être le chef deux étoiles lauréé comme l’un des meilleurs du monde au 50Best, Bruno Verjus nous avait donné le délicieux l’Art de Nourrir. Cette fois-ci, il aborde l’art du roman en suivant l’itinéraire d’une jeune chinoise à Paris, Miki, native de Canton, qui découvre, chiné aux […]...

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Miki, Manu, Bruno et les autres

Paris 18e : l’Amic des bonnes choses

L’Amic : l’amitié en occitan.  Ici, l’amitié n’est pas un concept marketing mais une réalité palpable, une chaleur qui se ressent dès le seuil franchi. Ivan Koutchoumov, que l’on connaît pour L’Hydropathe sis rue Caulaincourt, laisse la bride sur le cou à Pierre Berthier, alsacien d’Obernai passé par Les Botanistes et le Café des Sports […]...

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Paris 18e : l’Amic des bonnes choses

David Foenkinos est drôle

  Ce qu’on disait de lui pour « Tout le monde est Clara » est plus que jamais valable aujourd’hui avec le nouvel opus de David Foenkinos. On me pardonnera de me citer, mais tout y était dit ou presque. »Tendre et tordu, faussement naïf, vraiment malicieux, roi des notes inutiles en bas de page, mêlant sujets profonds […]...

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David Foenkinos est drôle

Paris 6e : la Palette, café star

Est-ce le plus beau café de Paris ? Le plus authentique, le chic, le plus artiste ? On posait jadis la question. La Palette appartient à cette catégorie rare d’établissements qui défient le temps avec une élégance insolente. On entre ici comme dans un décor déjà habité par des décennies de conversations, de rendez-vous discrets […]...

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Paris 6e : la Palette, café star

Paris 6e : sacrée Fernande (Christine) !

Il  y a chez Fernand Guisarde dont il faudra bientôt reparler et chez Fernand Christine tenu avec panache par Baptiste Roulière depuis plus de quinze ans. L’adresse garde son air d’antan, ses banquettes qui ont vu défiler des décennies de bons vivants, depuis 1970, date de création de la maison qu’on dirait plus ancienne. Il […]...

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Paris 6e : sacrée Fernande (Christine) !

Paris 14e : les maîtres du pain

L’exquise baguette que vous avez goûtée, pour accompagner la terrine de rillettes au comptoir de chez Raymonde, rue des Plantes c’est ici que vous la trouverez. Voilà, rue d’Alésia, une maison d’angle qui ne triche pas avec son nom. “Talmaître” est la contraction savante de talmelier, l’ancêtre du boulanger, et de la maîtrise artisanale revendiquée. […]...

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Paris 14e : les maîtres du pain

Paris 14e : un comptoir qui vaut de l’or !

Comme le café de « Chez Raymonde » n’était vraiment pas terrible (un goût de caoutchouc brûlé, rappelez-vous), on s’en est offert un autre juste en face à La Maison du Vin chez l’adorable Kamel où l’on découvre un extraordinaire comptoir en mosaïques années 1960 face à un desserte en bois et marbre des années 1920 pur Art […]...

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Paris 14e : un comptoir qui vaut de l’or !

Paris 14e : adieu les Petits Plats, bonjour Raymonde !

On a retrouvé  le cher Gilles Bénard, fameux jadis chez Ramulaud dans le 11e (avec Jean-Pierre Daroussin) et Quedubon dans le 19e (cédé depuis à Marc-Antoine Surand), qui, associé à son ami Jean-Christophe Myon, ex-HEC,  ex-éditeur de fondation du Figaroscope, a repris « les Petits Plats » de la rue des Plantes dans le 14e côté Alésia. […]...

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Paris 14e : adieu les Petits Plats, bonjour Raymonde !

Paris 12e : le Quincy, chef d’oeuvre en péril

  On fait retour au Quincy comme on revient à une maison de famille dont on redoute chaque fois qu’elle ait changé, et que l’on retrouve pourtant intacte, précieuse, quasi miraculeuse dans un Paris qui efface trop vite ses souvenirs. Michel Bossard, alias Bobosse, a 94 ans désormais, il ne descend plus de son appartement […]...

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Paris 12e : le Quincy, chef d’oeuvre en péril

Paris 7e : une Démocratie gourmande

Quand le siège d’un journal d’antan renait et s’ouvre au public en prenant le parti de la gourmandise, Pascal Arnoux, notre historien gourmet est au rendez-vous. On l’écoute !  A Saint-Germain-des-Prés, à deux pas de l’hôtel Lutétia et du Bon Marché, la Démocratie est un havre de paix au cœur de Paris. Pourquoi ce nom […]...

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Paris 7e : une Démocratie gourmande

Le plaidoyer contre la faim de Stéphane Layani

Dans le petit monde des marchés, Stéphane Layani n’est pas seulement un patron suractif, volubile, doué d’ubiquité : c’est un homme qui pense la nourriture comme un enjeu de civilisation. Avec Le monde a faim, il signe un essai qui dépasse largement les pavillons de Marché international de Rungis. Car  la faim n’est pas qu’une […]...

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Le plaidoyer contre la faim de Stéphane Layani

Les chuchotis du lundi : Joseph Viola roi du bistrot, les nouveaux Lyonnais façon Seo Junghyun, la réparation Doucet, Christian Le Squer star vietnamienne, les trois charmeurs de Scarpetta, Adrien Bouchaud « gourou » indien, Gabriel Urgese le « bistronome » italien, Bruno Verjus le romancier complice, Yohan Fatela au Royal Evian, les malices de Kevin Y. Debourge au JW Marriott Cannes 

 Joseph Viola roi du bistrot Roi du bistrot incontesté et incontestable, auteur de livres sur la cuisine canaille et sur le mets bourgeois, empereur du bouchon au pays des gones, seigneur des toques lyonnaises, Joseph Viola règne rue de Créqui près de la Part Dieu (avec son historique Daniel et Denise, auquel il a adjoint […]...

Article publié il y a 4 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : Joseph Viola roi du bistrot, les nouveaux Lyonnais façon Seo Junghyun, la réparation Doucet, Christian Le Squer star vietnamienne, les trois charmeurs de Scarpetta, Adrien Bouchaud « gourou » indien, Gabriel Urgese le « bistronome » italien, Bruno Verjus le romancier complice, Yohan Fatela au Royal Evian, les malices de Kevin Y. Debourge au JW Marriott Cannes 

Paris 11e : les charmes « anti-gaspi » d’Eloi Spinnler

Il est le roi de l’antigaspi, trône sur Your Tube, se moque de lui-même sur insta, en se montrant avec son harnais en cuir portant ses ustensiles de cuisine a fréquenté de grandes maisons (le Plaza Athénée, la Tour d’Argent, le Dorchester) a créé son univers, défend ses valeurs, notamment l’antigaspi, l’éco-responsabilité, la bienveillance en […]...

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Paris 11e : les charmes « anti-gaspi » d’Eloi Spinnler

Paris 11e : brioches, miel et pain

Cette boulangerie de quartier sise à l’angle rue Popincourt et de la rue de la Roquette propose d’exquises brioches aux pralines, une babka de qualité et des pains piquetés au chocolat qui ne manquent pas de caractère. L’ accueil est charmant. On n’est pas fou, en revanche, des croissants aux airs de décongelé, pourtant primés […]...

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Paris 11e : brioches, miel et pain

Paris 8e : la démesure façon club de Christophe Leroy

Dans cet ancien “Pleine Terre” signé Jimmy Desrivières, à deux pas des Champs-Elysées et du Triangle d’Or, Christophe Leroy installe son « Monsieur Bassano Club », jouant, en cave, avec sa collection de photos souvenirs en noir et blanc des années 1980/90 et notamment des « nuits blanches » de Saint-Tropez, de Johnny Hallyday à Eddie Barclay, la partition […]...

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Paris 8e : la démesure façon club de Christophe Leroy

Paris 9e : l’Italie charmeuse de Scarpetta

Il se passe quelque chose de savoureux et de neuf rue Rochechouart. Trois joyeux drilles originaires de Corse-du-Sud, Philippe Bernardini, Ennio Giraschi et Victor Lambert, viennent d’y créer l’événement italien du moment avec Scarpetta, juste à côté de leur déjà très courue pizzeria Faggio. Après être passés par de belles maisons comme Noto ou le […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants
Paris 9e : l’Italie charmeuse de Scarpetta

Luxembourg : l’Italie de Radici

De passage au Luxembourg, notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, découvre les charmes de la jeune table italienne du Sofitel Europe. On l’écoute !  Sur le plateau Kirchberg, où règnent les institutions européennes, dans ce Luxembourg moderne au carrefour de l’Europe, le Sofitel Luxembourg Europe cultive l’art de recevoir mais aussi celui de la gourmandise. […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants
Luxembourg : l’Italie de Radici

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