Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 10e : cap sur l’avant-comptoir du Grouin

La convivialité et le goût du Sud-Ouest n’ont pas fini de faire parler d’eux ! La preuve avec la belle santé des Avants Comptoirs, QG bon vivants à l’accent béarnais. Un concept créé par le père de la bistronomie, Yves Cambedorde, pour compléter sa pièce maitresse du carrefour de l’Odéon (le Comptoir du Relais), décliné […]...

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Paris 10e : cap sur l’avant-comptoir du Grouin

Paris 10e : Casimir l’admirable !

Est-ce le meilleur bistrot de Paris ? De France ? Une chose est sûre : chez Casimir, sacré lauréat de notre «  Pudlo des bistrots 2026″, le plaisir est total et l’évidence saute aux yeux dès la première bouchée. Dans ce coin animé de la rue de Belzunce, à deux pas de la gare du […]...

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Paris 10e : Casimir l’admirable !

Paris 11e : un verre au Rouge Limé

Il est des adresses qui semblent avoir toujours été là. Le Rouge Limé est de celles-là. À l’angle du 11e, face au métro Charonne, ce café regarde passer la vie parisienne avec une tranquille assurance. On s’y installe comme dans un décor familier, déjà vu, déjà aimé. « Fondé depuis sa création », diront les […]...

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Paris 11e : un verre au Rouge Limé

Paris 17e : retour au Ballon des Ternes

C’est l’une des pièces maîtresses et discrètes de l’empire Menut (Grande Cascade, l’Auberge du bonheur, Chez Georges, Bellagio, Bistrot Bertrand, c’est eux, Georges et Bertrand), le maillon calme, sûr et tranquille: une brasserie sérieuse, ouverte tous les jours, servant tard, pratiquant l’accueil souriant et la cuisine classique qui plaît à tous. Le décor néo-1900, signé […]...

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Paris 17e : retour au Ballon des Ternes

Paris 8e : retour à la Maison François Ier

On vous a déjà parlé de cette mini-brasserie de luxe, proche des Champs-Elysées, qu’on aime pour son décor intime et raffiné, avec ses boiseries soignées, ses moulures et stucs, son bar chic, ses recoins, ses banquettes de velours grenat, sa desserte centrale, le tout signé du designer Nathan Litera. La nouveauté ? Un chef fort […]...

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Paris 8e : retour à la Maison François Ier

Paris 16e : un verre aux Ondes

Face à la Maison de la Radio, là où la Seine fait sa révérence et où le 16e prend des airs presque bohèmes, le Café des Ondes cultive une discrétion de bon aloi. Ici, point de tapage, mais une atmosphère comme suspendue, entre deux émissions, deux rendez-vous, deux éclats de vie. Les gens d’en face, […]...

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Paris 16e : un verre aux Ondes

Les chuchotis du lundi : le Sulpice nouveau est arrivé, Derouet-Lorival le duo fidèle du Clos des Sens, l’empire écolo des Molina à Vailly, l’avènement d’Habib Aifa au Château d’Orfeuillette, la renaissance d’Äponem, Simone Zanoni nouvelle vigie italienne de Monte-Carlo, Thomas Pezeril au Château de Valmer, où retrouver Alain Dutournier ? Claude Lelouch et son « ciné-bistrot », la gourmandise voyageuse de MU au Sofitel Grand Ducal, adieu à Laurent Plantier 

Le Sulpice nouveau est arrivé Une fête des sens, du goût, de l’œil, la beauté du lac, la joliesse des mets enracinés en Savoie avec un service au taquet : voilà ce qu’on découvre chez Jean Sulpice dans son Auberge du Père Bise nouvelle manière. Il y a ici bien plus qu’une rénovation : une […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : le Sulpice nouveau est arrivé, Derouet-Lorival le duo fidèle du Clos des Sens, l’empire écolo des Molina à Vailly, l’avènement d’Habib Aifa au Château d’Orfeuillette, la renaissance d’Äponem, Simone Zanoni nouvelle vigie italienne de Monte-Carlo, Thomas Pezeril au Château de Valmer, où retrouver Alain Dutournier ? Claude Lelouch et son « ciné-bistrot », la gourmandise voyageuse de MU au Sofitel Grand Ducal, adieu à Laurent Plantier 

Paris 2e : une armurerie raffinée

Près de la Bourse, mais à deux pas des grands boulevards, dissimulée derrière une façade discrète, l’Armurerie de la Bourse est de ces adresses qui racontent une histoire avant même d’y entrer. Ce lieu singulier, chargé de mémoire, séduit autant les amateurs d’objets rares que les passionnés de patrimoine parisien. Dès le seuil franchi, le […]...

Article publié il y a 3 mois Boutiques
Paris 2e : une armurerie raffinée

Paris 2e : le chocolat précieux façon Debauve et Gallais

Ce fut jadis le Duc de Praslin. C’est, depuis belle lurette, l’annexe chic, rétro, millésimée 1880, de l’antique maison Debauve & Gallais, fondée par Sulpice Debauve en 1800, pharmacien visionnaire, fournisseur de Louis XVI, puis de Napoléon Bonaparte, qui eut l’idée de transformer le remède en plaisir, d’enrober les médicaments dans une pâte chocolatée : […]...

Article publié il y a 3 mois Boutiques
Paris 2e : le chocolat précieux façon Debauve et Gallais

Paris 2e : le renouveau des Lyonnais

  Quelle meilleure idée, pour un retour à Paris après un séjour appliqué dans la cité de Paul Bocuse et d’Edouard Herriot, qu’une halte aux Lyonnais, rue Saint-Marc à deux pas du métro Richelieu-Drout ,  La jeune génération Dumant, les jumeaux Félix et Margot, mais aussi le cousin Kevin Marengo, ont laissé filer sans regret […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants
Paris 2e : le renouveau des Lyonnais

Lyon : nostalgique Cintra !

Il y a des lieux qui traversent le temps sans jamais perdre leur éclat. Le Cintra, créé en 1921 par des négociants portugais originaires de Sintra, sur la presqu’île face à la Bourse, est de ceux-là. Bar mythique, témoin de mille vies nocturnes et de verres partagés, il a servi de décor à nombre de […]...

Article publié il y a 3 mois Rendez-vous Lyon
Le Cintra - Lyon

Saint-Tropez/Ramatuelle : les plaisirs ensoleillés de Moorea

De passage à Saint-Tropez, notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, a déniché une plage gourmande qui vaut le détour. Suivons-le !  Plage emblématique défiant les modes, Moorea apparait comme une mémoire vive de Saint-Tropez. Depuis plus de soixante-dix ans, on y célèbre l’été, le vrai, celui qui s’étire entre sable chaud, lumière franche et élégance […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants
Saint-Tropez/Ramatuelle : les plaisirs ensoleillés de Moorea

Lyon : l’élégance intemporelle du Sofitel

À Lyon, les ouvertures hôtelières se succèdent à un rythme soutenu, chacune promettant de réinventer le luxe. Et pourtant, au cœur de la ville, une adresse tient, imperturbable, le premier rang : le Sofitel Lyon Bellecour qui ne cherche pas à faire du bruit, mais préfère durer. Planté au-dessus du Rhône depuis 1969, ce grand […]...

Article publié il y a 3 mois H�tels Lyon
Sofitel Lyon Bellecour - Lyon

Lyon : l’art du bouchon selon Olivier Canal

À Lyon, rue Neuve, face au « Nord » estampillé Bocuse,  cette Meunière version bouchon bat au rythme des saisons et des souvenirs, sous l’inspiration du maestro maison Olivier Canal, artisan passionné et auteur d’un ouvrage dédié à cet art de vivre lyonnais qu’il défend avec ferveur. Ce Marseillais formé à l’école hôtelière de Saint-Chamond, passé à […]...

Article publié il y a 3 mois Bistrots Lyon
La Meunière - Lyon

Lyon : le nouveau Trois Dômes

On vous avait déjà parlé de la nouvelle donne de la table haut perchée, au 8e étage, du Sofitel Lyon. La maison qui , avec ses airs de Mandarin façon Hong Kong (les deux maisons dates toutes deux de la fin des années 1960), demeure, malgré  la concurrence des nombreuses unités de la ville, le […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants gastronomiques Lyon
Les Trois Dômes au Sofitel Lyon Bellecour - Lyon

Monaco : jazz & gourmandise à la Note Bleue

Toujours en Principauté, notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, nous dévoile une joyeuse adresse mêlant cuisine bien menée et bande-son soignée. On l’écoute !  À La Note Bleue, la mer donne le la et le jazz impose le rythme. Voilà une maison qui, depuis 2001, a su trouver la note juste dans ce Monaco parfois […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants
Monaco : jazz & gourmandise à la Note Bleue

Lyon : le chocolat selon Richard Sève

À la Croix-Rousse, il suffit de pousser la porte de la maison Sève pour comprendre que le chocolat peut être une affaire sérieuse sans jamais perdre en gourmandise. Richard Sève cultive ici un savoir-faire rare, celui d’un artisan qui travaille la matière de bout en bout, avec une précision presque obsessionnelle.  Dans cette boutique aux […]...

Article publié il y a 3 mois Chocolatiers Lyon
Sève Croix Rousse - Lyon

Lyon – Collonges-au-Mont-d’Or : un déjeuner de légende chez Paul Bocuse

Il y a des maisons où l’on ne se contente pas de déjeuner — on entre dans l’histoire. À Collonges-au-Mont-d’Or, dans ce temple immuable de la gastronomie française, l’expérience dépasse le repas : elle devient patrimoine vivant. Sous la gouverne précise et inspirée d’Olivier Couvin, MOF de belle lignée, la partition se joue sans fausse […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or
Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges - Collonges-au-Mont-d’Or

Lyon : Perrier, le boucher de la Croix-Rousse

Sur les hauteurs de la Croix-Rousse, la boucherie Perrier cultive un art devenu rare : celui de la constance et du goût juste. Dans cette adresse solidement ancrée dans la vie du quartier, pas d’effet de mode, mais une exigence tranquille qui se lit dans chaque vitrine. Les viandes, rigoureusement sélectionnées, tiennent leur rang, et […]...

Article publié il y a 3 mois Bouchers Lyon
Boucherie Perrier - Lyon

Paris 17e : les pains et pâtisseries veganes de la Mauvaise Herbe

La Mauvaise Herbe ? Un nom volontairement provocateur et emprunté à la chanson de Georges Brassens pour désigner un fournil précurseur qui prône avec audace levain bien élevé et gourmandise délestée de toutes protéines animales. Sur la commerçante avenue Saint-Ouen, cette boulangerie/pâtisserie végane est née du pari culotté de Maxime Raïmi et Florence Neveux, unis […]...

Article publié il y a 3 mois Boutiques
Paris 17e : les pains et pâtisseries veganes de la Mauvaise Herbe

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