Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Roulers : Tim Boury le trop discret

Il est le dernier des trois étoiles belges, un petit roi de Flandres, dont la vaste maison de briques de style Art déco des années 1950 se trouve à 45 mn de Lille. Quadra aux airs de jeune homme fringant, silhouette sportive, modeste et même timide, passé au « Comme chez Soi » chez les Wynants, demeuré […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants belges Roeselare
Boury - Roeselare 2

Hommage à Alexandre de Lur-Saluces par Jean-Paul Kauffmann

Notre ami Jean-Paul Kauffmann rend hommage à Alexandre de Lur-Saluces – avec qui il avait publié « la Morale d’Yquem » il y a près d’un quart de siècle. Amitiés, respect, fidélité se lisent dans ces lignes, manuscrites et inédites, rédigées en exclusivité pour ce blog....

Article publié il y a 3 ans Actualités
Hommage à Alexandre de Lur-Saluces par Jean-Paul Kauffmann

Roulers : une bière et beaucoup plus chez Rodenbach

A la fois un monument historique, un musée vivant, une brasserie en forme et un lieu pédagogique dédié au brassage, à la bière belge et à la famille Rodenbach : il y a tout cela ici même Chez Rodenbach, on conserve les bières en fûts durant deux ans comme des grands crus avant de les […]...

Article publié il y a 3 ans Distilleries Roeselare
Brasserie Rodenbach - Roeselare

Anvers : dans le vent d’Album

Album : un nom international qui signifie que rien n’est écrit. À cette enseigne les jeunes Toon Craen, l’homme de salle, et le chef Joris Gielen proposent leur cuisine légère dans l’air du temps et des vins en accord dans une ambiance de loft déluré. Tonique et anversois! Au menu : croquette de champignons, concombre, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants belges Anvers
Album - Anvers

Anvers : coup de rétro au Vieux Port

Pour un petit coup de nostalgie franco-française façon années 1950, la visite de ce restaurant du quartier de l’Eilandje, qui porte un nom bien de chez nous (« Au Vieux Port« , en français dans le texte) s’impose, avec son cadre vintage, son auvent 1900, rapporté d’une ancienne brasserie du vieux Lille, ses moulures, ses miroirs, ses […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants belges Anvers
Au Vieux Port - Anvers

Anvers : le poisson selon Bart

On vous a parlé de Bar de Pooters, ex deux étoiles du Pastorale, devenu le roi vegan du Wildn dans l’hôtel Sapphire House. Mais ce cuisinier passionné a plus d’un tour dans son besace. Le voilà qui travaille, relayé, en salle et en cuisine, par une équipe au fait de son sujet, le poisson sauvage […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants belges Anvers
Vis Van A - Anvers

Anvers : l’Italie rêvée de Sergio Herman

Il multiplie les tables de qualité dans toute la Belgique, développant des projets en Asie, côté Singapour, est présent à Anvers avec des tables qui détonnent. Sergio Herman, qui fut le 3 étoiles le plus sudiste de son pays d’origine, à Sluis aux Pays-Bas, fut le chef conquérant de Jane, qu’il a laissé depuis à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants belges Anvers
The Pristine - Anvers

Anvers : un « Sapphire » où dormir

Ce fut l’hôtel du Bois, une résidence patricienne du style rococo bâti entre 1746 et 1750 par l’architecte Jan Pieter Van Bauerscheit De Jonge. Ce fut aussi la Banque d’Anvers établie en lisère de la grande Bourse d’Anvers devenu un lieu de réception avec ses hautes colonnades de style gothique. La façade aristocratique signée Van […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Anvers
Sapphire House Antwerp, Autograph Collection - Anvers

Anvers : les gourmandises variées de la brasserie De Koninck

Brasserie vedette d’Anvers depuis le milieu du XIXe siècle, rachetée par Duvel en 2010,  De Koninck a vu son siège embelli, agrandi, transformé en lieu de gourmandise et de rencontres. Si on fabrique toujours ses bières traditionnelles dont sa fameuse rousse dessoiffante, le lieu s’additionne de sept boutiques et quatre restaurants, dont l’un étoilé. Une […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Anvers
Brasserie De Koninck - Anvers

Anvers : une dînette vegan signée Bart de Pooter

Bart de Pooters ? Un cuisinier belge qui sait tout faire. Il fut formé jadis chez le grand Pierre Roemeyer en sa « maison de bouche » de Hoeilaart, est demeuré trois durant dans son restaurant Pastorale, de son village natal de Reet, aux abords d’Anvers, où il eut une étoile en 2003, puis deux à partir […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants végétariens Anvers
Wildn - Anvers

Anvers : un « bolleke » chez Den Engel

Pour digérer, après un grand repas à Anvers – qui détient 21 étoiles au Michelin dont un 3 étoiles, deux 2 étoiles et quatorze 1 étoile plus quelques bibs gourmands – rien de tel qu’un « bolleke » de de Koninck – cette bière « du roi« , si locale, rousse, ambrée, sucrée-amère idéale pour la soif au « den […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Antwerpen
Den Engel - Antwerpen

Anvers : une douceur chez Domestic

Pour une pause toute en douceur à deux pas du Botanic Sanctuary et au coeur d’Anvers, cette petite maison en étages avec ses salons variés et douillets, son comptoir cosy, sa terrasse de plein vent sur la rue offre ses délicieux plaisirs. On passe par la boutique de l’entrée et l’on hésite entre une superbe […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Anvers
Domestic Bakkerij & High Tea - Anvers

Anvers : le nouveau règne d’Hertog Jan

Gert de Mangeleer ? On a connu à Bruges ce brillant sujet avec 3 étoiles et voici qu’on le retrouve, une décennie plus tard, à Anvers au mieux de sa forme et de son talent dans un cadre clair, discret épuré : celui d’une demeure de l’hôtel « cinq étoiles plus », le Sanctuary Botanic d’Anvers dans […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants belges Anvers
Hertog Jan - Anvers 1

Anvers : un monastère de grand luxe

Ce fut un hôpital érigé en 1238, un monastère, une pharmacie (une « apothicairerie ») où l’on cultivait les plantes du voisin jardin botanique en ville. C’est désormais un hôtel de grand luxe, affilié aux Leading Hôtels of The World, avec ses 108 chambres et suites, ses cinq immeubles tous différents, sa magnifique chapelle à la façade […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Anvers
Botanic Sanctuary Antwerp - Anvers

Anvers : shopping chocolats et plus chez Del Rey

Les rois du chocolat classique à Anvers ? Les Proot de Del Rey. Julie et son frère Jan, elle le visage dynamique et souriant de la boutique, lui l’artisan du chocolat sous toutes ses formes et de la pâtisserie en relation avec les Relais Desserts, qui représentent la 4e génération présente ici même, proposent des […]...

Article publié il y a 3 ans Chocolatiers Anvers
DelRey - Anvers

Anvers : classique et chic comme le Bistrot du Nord

L’une des belles adresses, fine, vive et classique, d’Anvers la gourmande ? Ce « Bistrot du Nord« , en français dans le texte, chez Michael Rewers et Caroline Stasseyns qui ont recréé, ex nihilo, depuis dix ans déjà, un bistrot des années 1950, notamment dédié aux abats et aux plats classiques revus avec éclat. Michael, qui a […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants belges Antwerpen
Bistrot du Nord - Antwerpen

Anvers : un café chez Vitesse

On sait, depuis Eddy Merckx au moins, que les Belges sont des fous de vélo. On vient boire son café à Anvers, juste derrière le zoo, dans ce lieu malicieux dédié à la « petite reine », un brin QG d’amis, club de rencontres, organisateur de courses, vendeurs de maillots et baptisé « Vitesse Coffee & Cycling ». On […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Antwerpen
Vitesse Coffee & Cycling - Antwerpen

Paris 18e : festin levantin chez Adraba !  

Direction le versant sud de la Butte où notre historien gourmet Pascal Arnoux a déniché la dernière pépite levantine à ne pas manquer. Suivons-le.  Entre la Place Blanche et la rue des Abbesses, une joyeuse équipe s’active chez Adraba (le temps qui passe en araméen) afin de proposer une ode gourmande aux traditions culinaires du […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Paris
Adraba - Paris

Anvers : l’heure du goûter chez Kleinblatt

On vous a parlé de « Hoffy’s » et de sa bonne table casher. On continue dans la même lignée en allant acheter son goûter chez Kleinblatt. La maison a pignon sur rue depuis 1903. La même famille continue de proposer ses spécialités pâtissières et sa boulangerie d’Europe centrale. Marc Neijman assure l’accueil avec bonhommie. Il prend […]...

Article publié il y a 3 ans Boulangers Anvers
Kleinblatt - Anvers 1

Anvers : un peu de nostalgie chez Hoffy’s

La meilleure introduction d’un voyage à Anvers et à son quartier juif qui cerne sa vaste et spectaculaire gare centrale ? Une dînette nostalgique chez Hoffy’s, qui fait, à la fois, traiteur, snack, vrai restaurant, strictement casher. Les frères Hoffmann, Lazer, Moïshe, Benjamin et Yankel, quatre en tout sur un fratrie de onze, proposent la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Anvers
Hoffy's - Anvers 1

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