Prima x La Pizza è Bella
« Paris 17e : pizzas gastros et autres chez Prima »
Article du 22 octobre 2023
L’accueil © GP
Jean de Saulieu, autodidacte et fou d’Italie, a créé, au coeur de la gourmande rue des Dames (le bistrot Janine est juste en face), cette trattoria nouveau style dédiée aux belles pizzas gourmandes, classiques ou traditionnelles, avec ses tables en marbre, ses belles serviettes blanches, ses gravures et photos au mur, ses toilettes musicales.
Hors d’oeuvre © GP
Un duo de frères napolitains s’active en cuissine, tandis que Jean est relayé en salle par un natif des Marches qui explique les vins et les liqueurs avec science et bonhommie. Les magiques pizze (« Norma » aux aubergines, « Tartufo » aux champignons et truffes d’été – venues d’Ombrie -, « Bottarga » avec poutargue et ventrèche de thon), les anti-pasti exquis (jambon cuit et cru, coppa, mortadelle, bruschetta, tomates, olives, roquette) font plaisir sans manière.
Pizza Norma © GP
Il y encore les desserts à fondre (suave tiramisu au goût de café, crémeuse pannacotta aux fruits du moment, beignets ou scugnizzi, cannoli revus en cornetti al pistachio) et toutes sortes de liquides délectables (Chianti Classico I Castelli, limoncello maison, amaretto).
Desserts © GP
