Les oignons farcis, la milanaise de pois chiches, les pâtes aux sardines, les penne al baffo, le risotto au parmesan et à l’oeuf frit, les spaghetti au persil, l’osso bucco de dinde en gremolata, les frittelle de pommes et le sabayon au chocolat : voilà l‘arte povera de Luana Belmondo, une manière de faire bon, simple, sans chichi, sans luxe, mais avec le souci de jouer les saveurs justes et de ne rien perdre. Ce Luana pratique version express est une bonne action.

Ma cuisine simple et bon marché, de Luana Belmondo (Le Cherche Midi, 176 pages, 26 €. )