Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

La Grèce authentique de Dina Nikolaou

Notre chère Dina Nikolaou, cheffe d’Evi Evane rue Guisarde à Paris 6e, qu’elle tient aux côtés de sa soeur Maria avec brio et opiniâtreté,  et cuisinère itinérante en Grèce toujours au service des meilleurs produits de son pays, publie ces jours-ci une nouvelle édition de son livre consacré à la cuisine grecque authentique. Pour la […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La Grèce authentique de Dina Nikolaou

Paris 9e : l’arrivée de Dominique Crenn chez Golden Poppy

Elle a bien failli ouvrir « French Nola », une table dédiée à la cuisine de la Nouvelle Orléans. Mais là voilà fidèle à elle-même, avec une partition sous son nom, son label et son style, mixant poissons, épices, algues et produits marin, mi-breton, mi-californiens. Dominique, qui est la première femme ayant décroché les 3 étoiles aux […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
Golden Poppy - Paris

Paris 8e : le grand show de Stéphanie à la Scène

On a salué son entrée en Scène, dans le sous-sol de sa table de l’avenue Matignon, bien vite laurée de deux étoiles. On l’a suivi ensuite, côté bistrot, au rez-de-chaussée de sa table, qui ravit sur le mode simple et frais. Et voilà qu’on la retrouve au mieux de sa forme, en compagnie du nouveau […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Scène par Stéphanie Le Quellec - Paris

Les tables pour deux de Vanessa

De Vanessa Besnard, vous connaissez les guides dédiés aux tables pas chères ou tendance,  souvent drôles et insolites. Là voilà donnant dans le romantisme avec ce recueil de tables pour dîner ou déjeuner à deux. Les classiques (Drouant, Lapérouse, Le Procope) voisinent avec les innovants (Sola) ou les discrets (Caché), les amusants (Sinner), les panoramiques […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Les tables pour deux de Vanessa

Paris 9e : un bao, des dim-sum et plus au Bleu Bao

Cette maison qui est la 7e ou la 8e de la « Bao Family », petit groupe dédié à la cuisine chinoise populaire propose des baos (bouchées vapeur) aux farces variées et des dim sum (ravioli vapeur à la cantonaise) également multiples, plus des nouilles, des légumes, des cocktails et des desserts roboratifs, dans un cadre cosy […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants chinois Paris
Bleu Bao - Paris 1

Asnières-sur-Seine : retour chez Splash

Cette maison maritime, à fleur de Seine, face aux bateaux amarrés à quai, sous le pont de Clichy, qui fait partie des « bistrots pas parisiens » d’Hakim Gaouaoui, on vous en avait parlé à son ouverture. Elle ouvre désormais tous les jours, sert jusqu’à 300 couverts par service avec une carte plutôt réduite, un menu à […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Asnières-sur-Seine
Splash - Asnières-sur-Seine

Un guide hédoniste de Paris

Se promener à Montmartre, redécouvrir  le Marché des enfants rouges, visiter la méconnue Maison la Roche nichée au fond du square du Docteur Blanche à Auteuil, faire ses courses au Marché Saint Quentin près de la gare de l’Est, déambuler cours Damoy, près de la Bastille, en quête du Paris des artisans d’autrefois, découvrir un […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Un guide hédoniste de Paris

Les chuchotis du lundi : Anvers capitale gourmande, Bart de Pooter roi vegan, Lisa Desforges chez Allard, Gueuleton triomphe à Paris, le Carlton gourmand est-il arrivé ? Romain Brillat l’héritier d’Emile Jung au Crocodile, le retour de la Cheese & Wine Week

Anvers capitale gourmande 21 étoiles en ville, dont un 3 étoiles (t’Zilte de Viki Geunes), deux 2 étoiles (Jane de Nick Bril et Hertog Jan de Gert de Mangeleer), plus quatorze une étoile – contre seize en tout pour San Sebastien en Espagne, l’une des plus fortiches du genre. Une trentaine, si on compte les […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Anvers capitale gourmande, Bart de Pooter roi vegan, Lisa Desforges chez Allard, Gueuleton triomphe à Paris, le Carlton gourmand est-il arrivé ? Romain Brillat l’héritier d’Emile Jung au Crocodile, le retour de la Cheese & Wine Week 1

Hyères : la sagesse du Guillaume Tell

Les Piffet, qui possèdent le Provençal à Giens, on repris cette brasserie historique des années 1930 qui fait à la fois « limonade » toute la journée, avec sa belle terrasse stratégique en centre ville, et restaurant soigné avec des mets classiques et tradis travaillés sans forfanterie par la cheffe Caroline Babiarczyk. Le parmentier de canard escortée […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Hyères
Le Guillaume Tell - Hyères 2

Cagnes-sur-Mer : y a d’la joie chez Hoya

Entre terre et mer, notre correspondant azuréen, Alain Angenost, découvre la neuve table qui agite Cagnes-sur-Mer. On l’écoute.  Ouverte depuis plus d’un mois, Hoya, Terre et Mer, est la nouvelle adresse gourmande, chic et tendance qui fait parler d’elle. L’actuel propriétaire, ancien habitué des lieux, a confié la clé des fourneaux à Antoine Losfeld, déjà […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Cagnes-sur-Mer
HoYa, Terre et Mer - Cagnes-sur-Mer 1

Hyères : la Villa Noailles fête ses cent ans

La centenaire se porte bien. Imaginée en 1923 par Robert Mallet-Stevens pour Charles et Marie-Laure de Noailles, la villa qui porte leur nom et a été édifiée pendant dix ans (entre 1923 et 1933) , s’agrandissant sans cesse de nouvelles ailes et pièces, est aujourd’hui devenue une maison d’artistes, propriété de la ville d’Hyères, qui […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Hyères
Villa Noailles - Hyères

Hyères/Giens : les bonheurs du bar du Soleil

Ce « bar du soleil » est un vrai restaurant, d’allure paradisiaque, sis en bordure de mer, de plage et de falaise et c’est la troisième table de la famille Piffet, qui en possède cinq: deux au Provençal, leur hôtel du village de Giens, avec une brasserie et une table gastronomique (la Rascasse, fermée cette été), un […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Hyères
Restaurant le Bar du Soleil - Hyères

Saint-Tropez : un paradis zen

On vous a tout dit sur le Sezz, ce bel hôtel tropézien au charme minimaliste, avec sa végétation abondante et policée, son service impeccable et ses petits à côtés épatants. La demeure, qui joue à la fois l’écolodge, la retraite aux champs, le design épuré, les matières brutes, les teintes douces, les tons gris, usant […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saint-Tropez
Hotel Sezz Saint-Tropez - Saint-Tropez

Monaco : du neuf à l’Horizon

RDV en principauté monégasque, où notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, découvre la nouvelle donne de la table joliment perchée du Fairmont. Suivons-le… Sur le rooftop magique du 7ème étage de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo auquel on peut également accéder par les jardins de l’Opéra de Monte-Carlo, le restaurant Horizon dévoile une vue panoramique […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Monaco
Horizon rooftop à l'Hôtel Fairmont Monte-Carlo - Monaco

Claire Vallée : le livre

Claire Vallée,  vous l’avez connue très tôt, si vous suivez ce blog avec fidélité, à Arès chez ONA. Autrement dit : « Origine non animale ». A cette même enseigne, elle publie un livre qui porte en sous-titre explicatif :  « Pour une gastronomie végétale ». Claire, la passionnée, qui ces temps-ci, à Paris, propose des repas vegan en […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Claire Vallée : le livre

Saint-Tropez : les délicatesses de Philippe Colinet

Philippe Colinet ? Un Tourangeau sérieux, filiforme et sportif, rallié à la Provence, et que l’on suit fidèlement comme tel depuis une décennie. Formé chez Jean Bardet à Tours, Alain Couturier à la Roche le Roy de Saint-Avertin, passé chez Roger Vergé au Moulin de Mougins, à l’Auberge des Templiers aux Bezards, au  Château de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
Colette à l'hôtel Sezz - Saint-Tropez 1

Saint-Tropez : l’Italie selon Garfagnini

On sait qu’il est sur le départ. Qu’il sera en Suisse fin octobre, qu’il termine ici sereinement la saison et sera désormais dans le Valais, à Crans-Montana, au récent Six Senses dont on vous a parlé. Marco Garfagnini entonne son chant du cygne aux Airelles de Saint-Tropez, dans le flamboyant château de la Messardière, entièrement […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Saint-Tropez
Le Carrara aux Airelles-Château de la Messardière - Saint-Tropez

Saint-Tropez : le pari de Torpez

Fondée en 1908, rassemblant 150 vignerons, représentant 180 ha, cette cave ancienne, qui s’est modernisée en 2019, pariant sur la qualité, a dédié son nom au légionnaire romain, Saint-Torpé de Pise, alias Tropez en provençal et fondateur de la cité légendaire. Elle est devenu « pilote » sous la houlette de son directeur, à la fois manager […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Saint-Tropez
Torpez - Saint-Tropez

Saint-Tropez : la bonne surprise d’Hera

Une bonne pioche pas chère pile sur le port de Saint-Tropes côté quai de l’Epi ? Hera (l’ancien nom du village mythique en diminutif et celui de la déesse de la féminité) de Marylou Contreras. Cette toute jeune ancienne de salle de la Vague d’Or a repris un petit bar à vin de bord de […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots à vins Saint-Tropez
Hera - Saint-Tropez 1

Saint-Tropez : le charme caché du Yaca

C’est la perle cachée du Saint-Tropez historique, un bijou hôtelier dont l’écrin discret rappelle les années BB. C’est aussi le dernier hôtel de luxe et intimiste tropézien appartenant à une famille française. François Huret, qui a succédé à son père au début des années quatre-vingt, gère le Yaca, épaulé par son épouse Laurence, avec une […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saint-Tropez
Le Yaca - Saint-Tropez 1

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