Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 10e : au Café des 2 Gares

L’hôtel du même nom est en face. Ici c’est le café d’angle, lieu gourmand, avec sa vaste terrasse qui surplombe la gare de l’Est. On y accède par quelques volées d’escaliers menant vers la gare du Nord, d’où le nom du lieu. Une jeune équipe plein d’entrain est aux commandes de ce café d’atmosphère très […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Café les Deux Gares - Paris

Paris 6e : sacré Marcel !

Marcel ? C’est Pierre … Pierre Cheucle, stéphanois d’origine, lyonnais de coeur, parisien depuis belle lurette, à qui on doit la Gentiane, dans la même rue, et qui a fait de son rade gourmand, avec comptoir, banquettes, déco frôlant le « n’importe quoi n’importe comment » avec un mauvais goût très sûr, un lieu de coeur. Toute […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Chez Marcel - Paris

Les chuchotis du lundi : Christophe Moret va succéder à Bernard Pacaud à l’Ambroisie, Julien Durosier remplace le deux étoiles Steven Naessens à Germigney, et de quatre pour la Nouvelle Garde, Piotr Glodkowski à la Briqueterie à Vinay, Ohad Amzallag lance Guefen, Manoj Sharma fait grand chez Sharmaji

Christophe Moret va succéder à Bernard Pacaud à l’Ambroisie La nouvelle, annoncée dans le courant de la semaine passée, a fait l’effet d’une bombe : Bernard Pacaud, qui avait déjà vendu 75 % des parts de sa maison à l’investisseur franco-américano-brésilien Walter Butler, également propriétaire de Pierre Hermé Paris, va passer le relais aux fourneaux […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Christophe Moret va succéder à Bernard Pacaud à l’Ambroisie, Julien Durosier remplace le deux étoiles Steven Naessens à Germigney, et de quatre pour la Nouvelle Garde, Piotr Glodkowski à la Briqueterie à Vinay, Ohad Amzallag lance Guefen, Manoj Sharma fait grand chez Sharmaji 1

Montreuil : dans le vent de Camille Saint M’leux

On vous a parlé l’an passé de ce jeune homme bien né – en Bretagne – à la tête bien faite et bien pleine qui illumine le 9.3. Depuis Camille Saint-M’leux et la belle villa années qui porte le nom de son département ont obtenu une étoile bien méritée. Le succès est désormais assuré dans […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Montreuil
La Villa 9 Trois - Montreuil

Paris 16e : un air de Sicile chez Pane e Olio

Cette taverne sicilienne, créée par le malicieux Giuseppe Messina, natif de Cefalu en Sicile, on l’adore. On connait également sa table dédiée à la pizza proche de la place Victor Hugo (Non Solo Pizze, rue Mesnil) ou sa trattoria de luxe du Ranelagh (Non Solo Cuicina, rue du Ranelagh). Cette maison-ci, avec son cadre contemporain, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris
Pane e Olio - Paris 2

Paris 5e : un bon coin qui mérite son nom

Voilà un bistrot sympathique, managé par une équipe jeune, dynamique, anonyme, certes, c’est à dire sans star d’aucune sorte, qui pratique son métier avec coeur et sourire. Le service a de l’entrain, de la vivacité, de l’à propos, notamment au moment des desserts, au guéridon, promouvant le millefeuille, l’oeuf en neige ou la tarte au […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Au Bon Coin - Paris 1

Paris 17e : éternelles Caves Petrissans

Le lieu est éternel, date de 1895, a gardé moulures, stucs, banquettes en simili-cuir, comptoir pour les amis, vieilles affiches, grande terrasse pour l’été et coin boutique avec ses mille et un flacons. Tristan Bernard s’en inspira pour sa pièce « le Petit Café ». Céline y croisa Abel Gance, Armand Lanoux y donnait rendez-vous à Pierre […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots à vins Paris
Caves Petrissans - Paris 1

Paris 7e : magiques Ombres

Du neuf aux Ombres, la belle table en terrasse de l’équipe Ducasse sur le rooftop du musée des arts premiers dédié aujourd’hui à Jacques Chirac sur le quai Branly. La terrasse, face à la Tour Eiffel, est, on le sait, magique. Elle se double aujourd’hui d’un bar signé Margot Combat qui propose ses belles idées […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Ombres - Paris

Illhaeusern : une fête perpétuelle

Une maison comme une fête dont on sait que chaque plat est comme un accomplissement, que chaque membre du personnel semble vous recevoir avec joie, où le cadre allie élégance et décontraction et l’environnement champêtre à fleur d’eau offre un moment d’exception : telle est l’Auberge de l’Ill, dont on peine à comprendre que le […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern
Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Strasbourg : les épices de Georges Colin

La maison est fameuse depuis plus d’un demi-siècle à Mittelhausen, dans le Kochersberg, pour les légumes conservés et notamment lyophilisés. Voilà, avec la 4e génération et l’hommage au grand-père Georges, un nouveau destin voué aux épices, plantes aromatiques, condiments, piments, graines, mélanges. Cannelle, safran, coriandre, graines de fenouil, macis, gingembre, oignon, ail, cardamome et bien […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Strasbourg
Epices Georges Colin - Strasbourg 2

Paris 1er : un Vieux Comptoir en forme olympique

Direction le ventre de Paris où notre ami Benjamin Berline cède aux charmes du Vieux Comptoir, re-découvert en temps de confinement.  23 printemps qu’Anne et Cyril Bourlois animent avec verve leur Vieux Comptoir, niché dans la discrète rue des Lavandières Sainte-Opportune, non loin des Halles mais aussi des théâtres du Châtelet. Lui, secondé par le […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Au Vieux Comptoir  - Paris 3

Strasbourg : un gâteau chez Suzanne

C’était Winter, c’est devenu Suzanne. Le côté « vieux salon Mitteleuropa » s’efface peu à peu pour devenir contemporain.  Samuel Alizadeh,  fils des anciens propriétaires, est devenu le patron de la maison, donnant sa note bonhomme au lieu, s’apprêtant à en rénover le style. Pour l’heure, rien n’a vraiment changé dans ce temple strasbourgeois du classicisme pâtissier. […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Strasbourg
Suzanne - Strasbourg

Strasbourg : Boëhm, brasserie tendance

Ces temps-ci, Strasbourg renoue avec la tradition des grandes brasseries d’antan. On a salué le retour du Tigre, la création de Météor et, plus, récemment, celle de Chère Amie dans l’ancien hôtel des Postes dxe l’avenue de la Marseillaise. L’une de ses dernières « brasseries tendance » est « à la parisienne » et s’appelle tout simplement « brasserie Boehm », […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Strasbourg
Brasserie Boëhm - Strasbourg

Strasbourg : la modestie du « Pfiff »

Le « Pfiff » ? Une winstub comme une guinguette dans le coeur historique de Strasbourg, à deux pas de l’embarcadère des bateaux-promenades circulant sur l’Ill. Dans le quartier de la cathédrale, la maison ouvre tous les jours, sert en continu, propose une cuisine à l’ancienne à petits prix, sous la houlette de Damien Delalleau, qui possède […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Strasbourg
Pfifferbriader - Strasbourg

Le Bistrot du mois – Paris 5e : une rôtisserie en argent massif

Cette annexe non dite, moins chère (évidemment…), un brin canaille, et ouverte tous les jours, de la mythique Tour d’Argent confère une note « popu chic » au quai de la Tournelle qui fait face à l’île Saint-Louis et se souvient de l’antique Lutèce. L’été, la demeure s’offre une terrasse avec vue sur l’eau, pile à l’entrée […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
La Rôtisserie d'Argent - Paris 4

Strasbourg : les charmes « postaux » de Chère Amie

« Chère Amie » : c’est le nom de la nouvelle brasserie novatrice et design, signé du groupe Diabolo Poivre dirigé en trio par Jérôme Fricker, Gilles Egloff et Christophe Lemennais, qui ont toujours le chic pour dénicher des lieux à part. On connaît déjà leur Corde à Linge, la Hache, chez Tzazi, le Stork Club […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Strasbourg
Chère Amie - Strasbourg

Strasbourg : les jolies nuits du Gutenberg

Une demeure du XVIIIe avec sa belle façade classique de grès rose, sa proximité de tous les beaux monuments et quartiers historiques de la ville, comme la Petite France et les quais de l’Ill, sa vue sur la cathédrale depuis le balcon de la chambre 103, son escalier en bois intérieur marié avec des luminaires […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Strasbourg
Hôtel Gutenberg - Strasbourg

Strasbourg : une vitrine pour les vins d’Alsace

Le bâtiment connu sous le nom de « Neue Bau » puis « ‘hôtel consulaire » date de 1585, trône comme une perle renaissance sur la place Gutenberg. Abrita jadis une annexe de l’hôtel de ville de Strasbourg, puis, à partir de 1808, la chambre de commerce et d’industrie de la ville. Une partie du rez-de-chaussée, rénové avec une […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Strasbourg
Le Comptoir des Vignerons Alsaciens - Strasbourg

Strasbourg : le Crocodile façon Romain Brillat

Cette maison, vous la connaissez par coeur : vaste et prestigieuse institution du coeur de Strasbourg, en lisière de la place Kléber, managée désormais par le groupe Salpa de la famille Burrus. On y a connu l’ère d’Emile et Monique Jung qui y conquirent les 3 étoiles. Celle de Philippe Bohrer, puis de Cédric Moulot, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Au Crocodile - Strasbourg

Strasbourg : retour chez Yvonne

Un retour à Strasbourg passe forcément par un retour dans sa winstub phare, tout près de la cathédrale. Nous sommes chez Yvonne. La maison a renouvelé son équipe sans abdiquer son identité, ni son air de taverne éternelle. Aux commandes du lieu, désormais, Magali Le Parc, qui travailla jadis à Annecy et à la Clusaz, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Strasbourg
Chez Yvonne

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