Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tel Aviv : Maison Kayser sur Dizengoff

On connaît la Maison Kayser à Tel Aviv, gérée par le franco-israélien Yoan Smadja, associé avec le grand Eric, sur le boulevard Rothschild, ainsi qu’au Namal (le vieux port rénové). Sa neuve adresse se trouve à emplacement stratégique et central, sur la place Dizengoff, au rez-de-chaussée d’une maison Bauhaus des années 1920 classée. Et la […]...

Article publié il y a 2 mois Boulangers Tel Aviv
Maison Kayser Dizengoff - Tel Aviv

Tel Aviv : une glace comme à Milan

Midi à Milan, version Tel Aviv ? C’est chez Paradiso del Gelato que ça se passe. Face au bouillonnant shuk Bezalel, Altea et Alberto Soued, sœur et frère natifs de la capitale lombarde, ont installé leur élégante gelataria comme une escale douce et de qualité en plein cœur de la ville blanche. Le décor a […]...

Article publié il y a 2 mois Glaciers Tel Aviv
Paradiso del Gelato - Tel Aviv

Tel Aviv : les plaisirs thaï de Thaï 148

Sur Dizengoff, voilà une adresse qui vous téléporte à Bangkok sans escale ni supplément bagage. Au n°148, on débarque dans une cantine joyeuse, simple, colorée, où ça crépite en cuisine, où les parfums de citronnelle et de basilic thaï vous happent sans chichi ni  folklore en carton-pâte. Habitués, familles et curieux se mêlent, venus chercher […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants thaïlandais Tel Aviv
Thai 148 - Tel Aviv

Tel Aviv : un bistrot « parisien » à Jaffa

« Bistrot Palette » : une sorte d’OVNI dans le traditionnel mais fort gourmand quartier de Jaffa qui se veut « bistrot parisien du quotidien« . En vérité, ce vrai/faux bistrot à la parisienne créé par Shahar Bohadana, entrepreneur gourmet, passionné de bistrologie, détonne dans le paysage. Il se veut drôle, gourmand, convivial et parvient à l’être avec ses […]...

Article publié il y a 2 mois Bistrots Tel Aviv
Palette Bistro - Tel Aviv

Tel Aviv : un café au musée

C’est l’une de ces jolies surprises que réserve Tel Aviv aux flâneurs curieux. Derrière la façade de l’ancien hôtel de ville années 1920, aujourd’hui transformé en musée interactif, se niche un café presque secret, blotti dans le jardin à l’abri de l’agitation urbaine. Une halte paisible, discrète, élégante, que l’on découvre comme un privilège. On […]...

Article publié il y a 2 mois Rendez-vous Tel Aviv
Café du Musée de Tel Aviv – Amita Bakery - Tel Aviv

Tel Aviv : Teva Castel, l’épicerie modèle de Dizengoff

C’est l’une de ces adresses comme Tel Aviv sait en inventer : à la fois épicerie chic, caverne d’Ali Baba gourmande et halte pratique et populaire pour qui veut acheter ses légumes, poivrons, aubergines, courgettes, navets ou choux pointus, cuisiner juste, bon et inspiré. Sur Dizengoff, Teva Castel aligne ses rayons comme une invitation permanente […]...

Article publié il y a 2 mois Primeurs Tel Aviv
Teva Castel - Tel Aviv

Aimer Jérusalem … et Tel Aviv avec Nathan Devers

Nathan Devers, qui s’était révélé naguère avec le brillant Penser contre soi-même, où il racontait son itinéraire d’ancien ex-futur rabbin devenu philosophe et romancier, livre avec Aimer Jérusalem un ouvrage dense, libre, ambitieux, qui tient à la fois de l’essai, du journal intérieur, de la méditation biblique et du dialogue philosophique. Le livre naît d’un […]...

Article publié il y a 2 mois Livres
Aimer Jérusalem … et Tel Aviv avec Nathan Devers 2

Tel Aviv : chez le « magicien » du houmous

On vous a déjà parlé plusieurs fois d’Hakosem et de son « magicien » (hakosem en hébreu), Ariel Rosenthal, à qui on doit un livre sur la route du houmous et du pois chiche. Ce plat fétiche du Moyen Orient, qui est le trait d’union entre les peuples, est traité ici avec sérieux. Il y a le […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants israéliens Tel Aviv
Hakosem - Tel Aviv

Tel Aviv : un déjeuner en douceur au Café 38

À l’angle des rues Frishman et Shlomo Hamelekh, où brillait jadis Shine, table italienne aux accents un brin californiens, place à « Café 38 », lieu relax, pensé comme un refuge gourmand du matin au soir. Si l’esprit a changé, l’envie de bien faire demeure. On vient aussi bien pour un breakfast généreux que pour un déjeuner […]...

Article publié il y a 2 mois Cuisine internationale Tel Aviv
Café 38 - Tel Aviv

Tel Aviv : café et crackpie chez Chachos

À deux pas de Dizengoff, du côté de Gordon, Chacho’s Café cultive l’art de la pause bien faite. Une petite adresse intimiste et paisible avec sa jolie terrasse, loin de l’agitation tel-avivienne, où l’on vient savourer un café parfaitement maîtrisé (issu d’une Marzocco grand style) , accompagné de douceurs qui valent largement le détour. Mention […]...

Article publié il y a 2 mois Rendez-vous Tel Aviv
Chacho's Cafe Gordon - Tel Aviv

Tel Aviv : beurek et rugelach chez Lehamim

On vous a déjà parlé de Lehamim sur Dizengoff. Cette boulangerie est devenue une institution pour les amateurs de beau pain et de viennoiseries addictives. Le nom dit tout : lehem, c’est le pain ; lehamim, les pains. Et ici, le pluriel prend tout son sens. Derrière cette enseigne, on retrouve Uri Scheft, boulanger d’origine […]...

Article publié il y a 2 mois Apiculteurs Tel Aviv
Lehamim Bakery - Tel Aviv

Paris 8e : à la Cour Jardin, la Bretagne rejoint la Méditerranée

Chaque été, c’est un rendez-vous que l’on ne manquerait pour rien au monde. Cachée au cœur du mythique Hôtel Plaza Athénée, la Cour Jardin demeure sans doute la terrasse la plus secrète, la plus élégante et la plus gourmande de Paris. Entre ses fauteuils rouges iconiques, sa végétation luxuriante et son atmosphère de villégiature chic […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants
Paris 8e : à la Cour Jardin, la Bretagne rejoint la Méditerranée

Paris 16e : Rosie Jolie, l’Azur à Paris

  On les a découverts il a y a six ans déjà à la Brasserie Rosie sur le faubourg Saint-Antoine, première pépite de leurs « Brasseries à la Mode » . Ils ont doublé leur premier succès avec Rosie Lou, boulevard de Bonne Nouvelle, près du Grand Rex. Leur 3e maison, créée ex nihilo dans un immeuble de […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants
Paris 16e : Rosie Jolie, l’Azur à Paris

Hyères : fromages de caractère chez Massillon

De passage à Hyères, notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, a découvert une fromagerie qui vaut la halte et l’emplette. On l’écoute !  Adrien Leonard et sa compagne Marion Salvarelli ont fraichement repris la Fromagerie Massillon, délicieuse petite échoppe hyéroise, qui doit son nom à la proximité avec la porte Massillon, l’ancienne entrée des fortifications médiévales. […]...

Article publié il y a 2 mois Boutiques
Hyères : fromages de caractère chez Massillon

Paris 16e : le Village d’Auteuil reprend vie

Sur l’élégante et champêtre place Jean Lorrain, à deux pas des allées feutrées de la très privée Villa Montmorency, une institution parisienne retrouve un second souffle. Le mythique Village d’Auteuil, café emblématique du quartier, écrit aujourd’hui un nouveau chapitre sous l’impulsion du jeune Paul Tardieu et de son associé Laurent Capron, duo que les habitués […]...

Article publié il y a 2 mois Rendez-vous
Paris 16e : le Village d’Auteuil reprend vie

Les chuchotis du lundi : les Santini à Runate ou la sainte famille de l’Italie heureuse, Alessandro Stella le maestro de la Langosteria Paris, Riccardo Muscillo et la nouvelle donne du Cigno à Mantoue, Alessandro Guardiani aux Roches Blanches de Cassis, Jacqueline Bonnemort fait revivre le Bouclard, Vincent Petron agrandit son Lorette, Luca Binaschi et la nouvelle donne de la Bastide Saint-Tropez

Les Santini à Runate, la sainte famille de l’Italie heureuse Il y a des maisons qui défient le temps, les modes, les classements et les vanités. Le Dal Pescatore des Santini appartient à cette caste rare. Dans le hameau de Runate, près de Canneto sull’Oglio, au cœur de la plaine du Pô, cette demeure discrète […]...

Article publié il y a 2 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : les Santini à Runate ou la sainte famille de l’Italie heureuse, Alessandro Stella le maestro de la Langosteria Paris, Riccardo Muscillo et la nouvelle donne du Cigno à Mantoue, Alessandro Guardiani aux Roches Blanches de Cassis, Jacqueline Bonnemort fait revivre le Bouclard, Vincent Petron agrandit son Lorette, Luca Binaschi et la nouvelle donne de la Bastide Saint-Tropez

Paris 1er : un dimanche italien au Castille

Il y a du nouveau à L’Assaggio, la table italienne feutrée de l’Hôtel Castille. Aux commandes, le jeune chef Marco Terenghi, passé par l’école hôtelière de Stresa, qui a notamment travaillé en Italie chez Guido à Serralunga d’Alba en Piémont, à Borgo Pignano de Volterra en Toscane, ainsi qu’à la table étoilée du Château de […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants
Paris 1er : un dimanche italien au Castille

Schmattès, de Guillaume Erner : la mémoire cousue du Sentier

Après le remarquable Judéo-obsession, où il analysait avec finesse les fantasmes et projections dont les Juifs sont l’objet dans le débat public, Guillaume Erner change de registre sans quitter son terrain de prédilection : l’observation des mondes et des identités. Avec Schmattès, il signe un récit à la fois personnel, sociologique et historique, mené tambour […]...

Article publié il y a 2 mois Livres
Schmattès, de Guillaume Erner : la mémoire cousue du Sentier

Paris 10e : une crêpe et plus chez Lulu la Nantaise

À deux pas du Canal Saint-Martin, « Lulu la Nantaise« , dont l’enseigne drôlatique s’inspire évidemment de la fameuse scène de la cuisine dans « les Tontons Flingueurs » conserve une allure de vieux bistrot parisien qui semble avoir traversé les décennies sans trop se soucier des modes. Banquettes patinées, lumière douce, comptoir qui raconte des histoires : l’endroit […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants
Paris 10e : une crêpe et plus chez Lulu la Nantaise

Paris 1er : le Grand Véfour version Bruno Doucet

Quand Bruno Doucet reprend les fourneaux du Grand Véfour sous la houlette d’Accor et de sa filiale Paris Society, il le fait sans bruit, mais avec une maîtrise qui saute aux yeux dès les premières assiettes. Le chef tourangeau, formé chez le grand Charles Barrier avenue de la Tranchée, passé chez les maestros Pierre Gagnaire […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants
Paris 1er : le Grand Véfour version Bruno Doucet

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