Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tel Aviv : Bakery, la modeste de la place Dizengoff

Sur l’effervescente place Dizengoff Square, « Bakery », qui porte simplement son nom, est une boulangerie chic sans arrogance, lumineuse, contemporaine, où l’on vient autant pour acheter son pain quotidien que pour s’offrir une halte gourmande. Derrière les vitrines impeccablement garnies, les pains de belle tenue s’alignent avec sérieux : miches rustiques à la croûte dorée, pains […]...

Article publié il y a 1 mois Boulangers Tel Aviv
Bakery - Tel Aviv

Tel Aviv : Moshik, le retour aux racines

Le génie vagabond de la cuisine hollandaise est revenu à ses sources. Ou plutôt à son autre terre natale. Car si le magicien Moshik Roth fut le chef bondissant des grandes heures de Sahmoud Places à Amsterdam, après l’avoir été au ‘t Brouwerskolkje d’Overveen, doublement étoilé et célébré dans toute l’Europe gourmande, mais aussi consultant de […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants israéliens Tel Aviv
&Moshik - Tel Aviv

Tel Aviv : un temps pour le pain… comme à Berlin

Un petit air de Berlin souffle sur le cœur chic de Tel Aviv avec ce « Zeit Für Brot » – « un temps pour le pain » en allemand-,  dans sa jolie boutique sise à deux pas du boulevard Rothschild. Derrière sa façade sobre et design, cette adresse germano-tel-avivienne cultive une élégance minimaliste : lignes épurées, bois blond, […]...

Article publié il y a 1 mois Boulangers Tel Aviv
Zeit Für Brot - Tel Aviv

Tel Aviv : Parmiziano, l’Italie de poche rue Pinsker

C’est une petite tranche d’Italie posée à deux pas de Bograshov. Chez Parmizano Deli, discrète boutique gourmande de la rue Pinsker, on entre comme dans une épicerie fine milanaise : alignements impeccables de pâtes artisanales, huiles d’olive racées, sauces tomates choisies avec soin, charcuteries affûtées, fromages affinés et mille trésors transalpins à emporter. Une halte […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes Tel Aviv
Parmizano Deli - Tel Aviv

Tel Aviv : comme à Naples, mais sur Bograshov

Il y a des adresses qui vous transportent en une bouchée. Chez « Ha Pizza » (autrement dit « la pizza » en hébreu), sur la très roulante rue Bograshov, c’est un petit coin de Naples qui s’invite au cœur vivant et bruissant de Tel Aviv. Une halte simple, sans chichis, avec ses tables en bois, sa terrasse, son […]...

Article publié il y a 1 mois Pizzerias Tel Aviv
Ha'Pizza - Tel Aviv

Les chuchotis du lundi : le Gabriel ferme à Bordeaux, Nicolas Seibold le neuf maestro du Vaucluse, la Roue gourmande de l’Isle-sur-Sorgue, Benjamin Patou « l’enfant raté » qui a réussi sa vie, Lotta la table joueuse de Charlotte Béreau, le palmarès 2026 des palaces, la nouvelle donne du Donjon Saint-Clair à Etretat, la Cheese & Bordeaux Wine Week arrive en novembre, Xavier Burelle à l’Hôtel des Roches Rouges 

Le Gabriel ferme à Bordeaux Coup de théâtre sur la scène gastronomique bordelaise subitement amputée de l’un de ses acteurs les plus flamboyants. Au Gabriel, cette perle néo-classique majestueusement logée sur la place de la Bourse et dont « l’Observatoire » est toujours auréolée de deux macarons, tous les voyants semblaient au vert. Mais la demeure où […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : le Gabriel ferme à Bordeaux, Nicolas Seibold le neuf maestro du Vaucluse, la Roue gourmande de l’Isle-sur-Sorgue, Benjamin Patou « l’enfant raté » qui a réussi sa vie, Lotta la table joueuse de Charlotte Béreau, le palmarès 2026 des palaces, la nouvelle donne du Donjon Saint-Clair à Etretat, la Cheese & Bordeaux Wine Week arrive en novembre, Xavier Burelle à l’Hôtel des Roches Rouges  1

Tel Aviv : le nouveau Shishko est arrivé

On a connu cette enseigne face à la grande synagogue de Tel Aviv. La maison a déménagé en lisière du quartier yéménite et du Shuk Harcamel, non loin de la mer, Les chaises design à la scandinave sont toujours là, le lieu a du chic avec son haut bar, la terrasse permet de prendre le […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants israéliens Tel Aviv
Shishko - Tel Aviv

Tel Aviv : Common People, un café pas ordinaire

Face à la grande synagogue de Tel Aviv, sur la très chic Ahad Haam, voici un lieu qui ne ressemble à nul autre. Chez Common People – comprendre « le café des gens ordinaires », même si tout ici respire plutôt l’exception discrète – de jeunes gens malicieux ont investi une demeure éclectique de 1924, […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Tel Aviv
Common People - Tel Aviv

Tel Aviv : pains, sourires et viennoiseries

On vous avait parlé, il y a cinq ans, de cette boulangerie de qualité en regrettant un accueil un brin revêche. Changement non de décor, mais de service : aujourd’hui, le sourire est au rendez-vous et l’adresse a retrouvé tout ce qu’on attend d’une vraie maison de gourmandise. Côté fournil comme côté comptoir, c’est le […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Tel Aviv
Le Moulin - Tel Aviv

Tel Aviv : Chacoli, l’Espagne marine à Tel Aviv

C’est la dernière table de bord de mer dont tout Tel Aviv parle. Posée face aux flots, dans une atmosphère chic sans raideur au bout du nouveau club de sports nautiques de la ville aux lignes contemporaine, cette adresse alerte joue la carte ibérique avec panache, en lorgnant vers la Galice, ce bout d’Espagne du […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants espagnols Tel Aviv
Chacoli - Tel Aviv

Dina Nikolaou et le yaourt grec dans tous ses états

On connaît Dina Nikolaou comme ambassadrice de la cuisine héllène et des bons produits grecs en France, . Patronne inspirée d’Evi Evane, avec sa soeur Maria, et passeuse fervente des authentiques saveurs hellènes, elle complète sa belle oeuvre pédagogique avec un ouvrage consacré tout entier à l’un des trésors simples et essentiels de son pays : […]...

Article publié il y a 1 mois Livres
Dina Nikolaou et le yaourt grec dans tous ses états

Tel Aviv : Sweet Box, la pâtisserie US qui fait craquer Levinski

Sur la très vivante rue Levinski, Sweet Box joue la carte de la gourmandise sans complexe. Ici, pas de chichis ni de faux-semblants : cette pâtisserie casher à l’américaine cultive avec un plaisir évident l’art de la régression sucrée. Derrière sa devanture joyeuse, c’est tout un petit monde de douceurs XXL qui s’offre aux becs […]...

Article publié il y a 1 mois Pâtisseries Tel Aviv
Sweet Box - Tel Aviv

Tel Aviv : Kaymak, le café qui swingue à Levinski

Il y a des adresses qui se prennent au sérieux et d’autres qui cultivent l’art du joyeux décalage. Au 49 de Levinski, le Café Kaymak (« crème » en serbe) joue clairement dans cette seconde catégorie, avec son esprit bohème, sa fantaisie assumée et son charme de bric et de broc savamment orchestré. Tables et chaises débordant […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Tel Aviv
Café Kaymak - Tel Aviv

Tel Aviv : Salimi, l’âme perse au coin de Levinski

À deux pas de l’effervescence de Levinski, au 80 Nahalat Binyamin, Salimi fait souffler un parfum de Téhéran sur le sud de Tel Aviv. Ici, Rami et Kobi Salimi, père et fils, perpétuent avec ferveur les traditions gourmandes de leurs racines iraniennes dans cette adresse à leur nom, sans chichi ni folklore appuyé. Le décor […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Tel Aviv
Salimi - Tel Aviv

Tel Aviv : Arié, le boucher de qualité

Des viandes fraîches, maturées et fumées, du boeuf et du veau dans tous leurs atours, des entrecôtes, du faux-filet, mais aussi de la poitrine de boeuf façon pickelfleish ou pastrami, des gendarmes et du saucisson à la mode ashkénaze, tel le « krakauer », le fameux saucisson de Cracovie à l’ail et au poivre blanc dont nous […]...

Article publié il y a 1 mois Bouchers Tel Aviv
Gideon Butchery - Tel Aviv

Tel Aviv : tout pour la cuisine au « Namal »

Au coin nord du marché du port de Tel Aviv (Shuk HaNamal), voilà une enseigne dédiée aux passionnés de cuisine. Cette vitrine de la marque israélienne Arcosteel aligne tout ce qui fait rêver les amateurs de beaux ustensiles comme les cuisiniers avertis : batteries de cuisine, poêles et casseroles dernier cri, couteaux précis et racés, […]...

Article publié il y a 1 mois Art de la table Tel Aviv
Arcosteel Kitchen - Tel Aviv

Montpellier/Castelnau-le-Lez : le réveil de Marcelle au domaine de Verchant

Direction l’Hérault où notre complice gourmet Fadi Joseph Abou découvre la nouvelle donne de Marcelle au domaine de Verchant. On l’écoute ! On vous a déjà parlé du Domaine de Verchant, cinq étoiles sis aux portes de Montpellier charmant aisément avec son domaine de vin, sa « plage » de détente, entre piscine et vignes […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants
Montpellier/Castelnau-le-Lez : le réveil de Marcelle au domaine de Verchant

Tel Aviv : Marina Dallal, dolce-vita-sur-mer

Un air de Méditerranée légère et gourmande flotte sur la marina de Tel Aviv. Cette annexe marine du fameux Dallal de Neve Tzedek, créée ici par Andrea Leitersdorf et qui joue la partition des saveurs italiennes avec un subtil mélange de rigueur et de décontraction. Face aux bateaux, bercé par les reflets du large, on […]...

Article publié il y a 2 mois Cuisine internationale Tel Aviv
Marina Dallal - Tel Aviv

Tel Aviv : réveil chic chez Nomena

C’est l’une des jolies surprises matinales de Tel Aviv. Installé dans une étonnante demeure orientaliste bâtie en 1921 par l’architecte Alexander Levy, ce qui fut jadis la maison Idelzak puis Schlossberg, Nomena redonne vie avec élégance à un pan du vieux Tel Aviv. Trois étages, fenêtres d’inspiration mauresque, lignes éclectiques: l’ensemble, superbement restauré, joue aujourd’hui […]...

Article publié il y a 2 mois Rendez-vous Tel Aviv
Nomena - Tel Aviv

Tel Aviv : Maison Kayser sur Dizengoff

On connaît la Maison Kayser à Tel Aviv, gérée par le franco-israélien Yoan Smadja, associé avec le grand Eric, sur le boulevard Rothschild, ainsi qu’au Namal (le vieux port rénové). Sa neuve adresse se trouve à emplacement stratégique et central, sur la place Dizengoff, au rez-de-chaussée d’une maison Bauhaus des années 1920 classée. Et la […]...

Article publié il y a 2 mois Boulangers Tel Aviv
Maison Kayser Dizengoff - Tel Aviv

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