Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 12e : Bruno Verjus au sommet de son art

Il y a des dîners qui ressemblent à des démonstrations de savoir-faire. D’autres à des voyages. Chez Bruno Verjus, à Table, le repas tient désormais de la symphonie. Un magnifique dîner de début d’été en terrasse nous l’a prouvé : le chef le plus singulier de sa génération poursuit sa quête du goût juste avec […]...

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Paris 12e : Bruno Verjus au sommet de son art 3

Le roman vrai d’Hélène et Paul Morand

Il y a les couples mondains, les duos littéraires et les associations de circonstance. Et puis il y a Hélène et Paul Morand. Un couple sulfureux, brillant, redoutable, pétri de contradictions, qui traverse le XXe siècle comme une comète aux reflets troubles. C’est à leur destin singulier que s’attache David Bonneau dans son formidable Hélène […]...

Article publié il y a 1 mois Livres
Le roman vrai d’Hélène et Paul Morand

Paris 9e : quand Julien Sebbag la joue bistrot … avec vue !

On l’a connu frondeur et inspiré chez Tortuga, solaire chez Créatures, décontracté et écolo chez Forest ou encore au Bus Palladium, sans oublier son côté streetfoodiste de charme chez Micho-Lo. Voilà aujourd’hui Julien Sebbag, autodidacte sincère et inspiré, formé jadis chez Eyal Shani chez Miznon et Port Saïd, qui transforme le « rooftop » des Galeries Lafayette […]...

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Paris 9e : quand Julien Sebbag la joue bistrot … avec vue !

Paris 1er : Langosteria, l’Italie en fête et au sommet

Il faut prendre de la hauteur pour saisir tout le charme de la Langosteria, perchée au 7e étage de Cheval Blanc Paris. Vue spectaculaire sur la Seine, élégance feutrée, lumière dorée du jour comme du soir sur les toits de Paris à fleur de Seine : le décor donne déjà le ton d’un repas de […]...

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Paris 1er : Langosteria, l’Italie en fête et au sommet

Paris 16e : Basil, bon comme le pain

Il y a déjà quelques années qu’on avait repéré cette jolie boulangerie d’Auteuil, née de la reconversion réussie de Claire et Jérôme Bails, passés avec bonheur du monde du « blé » financier à celui de la farine. Leur adresse de l’angle de la rue François-Millet et de la rue La Fontaine, face aux belles […]...

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Paris 16e : Basil, bon comme le pain

Paris 16e : Sables, refuge marin d’Auteuil

Quand la chaleur écrase Auteuil, il est une adresse où l’on vient chercher un peu d’iode, de fraîcheur et de bonne humeur : Sables. Dans cette discrète rue Jean de la Fontaine, à l’angle de la rue de l’abbé Roussel et face à un bel hôtel particulier signé Hector Guimard, la maison, que l’on connut […]...

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Paris 16e : Sables, refuge marin d’Auteuil 1

Jérusalem : l’escale café proche du marché

A deux pas du tumulte joyeux du marché Mahane Yehuda, voilà une adresse qui mérite qu’on s’y attarde. Chez « You Need Coffee« , pas d’esbroufe ni de discours grandiloquent sur le café de spécialité. Ici, on torréfie avec modestie, sérieux et passion, laissant parler le grain plus que le marketing. La boutique, toute simple et chaleureuse, […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Jérusalem
You Need Coffee - Jérusalem

Jerusalem : un cédrat et plus chez Etrog

Il fut durant des années l’une des silhouettes les plus attachantes et les plus pittoresques du marché de Jérusalem. Sa disparition, il y a quatre ans, a laissé un vide dans les allées bruissantes de Mahane Yehuda Market, où son sourire solaire et ses cédrats éclatants faisaient partie du décor comme les cris des marchands […]...

Article publié il y a 1 mois Primeurs Jérusalem
Etrog - Jérusalem

Jérusalem : Basher, le fromager du marché

On vous parlait d’Eli Basher, il y a quatorze ans déjà, figure souriante et paisible du marché de Jérusalem. Le temps a filé, le marché de Mahané Yehuda s’est métamorphosé, branché, agité, bousculé par les modes et les nouvelles adresses. Lui n’a pas bougé. Fidèle au poste, toujours campé derrière son comptoir, il continue de […]...

Article publié il y a 1 mois Fromagers Jérusalem
Basher - Jérusalem

Jérusalem : saveurs et parfums du marché Mahané Yehuda

Mahane Yehuda? Le grand théâtre gourmand de Jérusalem ! Faire ses courses ici même, c’est bien davantage que remplir son cabas. C’est entrer dans une sorte de théâtre vivant où la ville trois fois sainte donne à voir l’une de ses facettes les plus chaleureuses, populaires et gourmandes. À toute heure de la journée, ce grand […]...

Article publié il y a 1 mois Primeurs Jérusalem
Marché Mahane Yehuda - Jérusalem

Hyères : viandes d’excellence à la Petite Boucherie

Toujours du côté de Hyères, notre ami Emmanuel Arnaud poursuit sa quête des meilleures échoppes gourmandes avec une boucherie en or. On l’écoute. Dans la vieille ville de Hyères, à deux pas de la fromagerie Massillon dont on vous a déjà parlée, se trouve la Petite Boucherie, tenue de main de maître par Barthelemy Bonetto […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques
Hyères : viandes d’excellence à la Petite Boucherie

Jérusalem : Steakyia, la viande joyeuse de la bande à Granit

Quand Assaf Granit et sa bande de joyeux drilles de Machneyuda – dont Tomer Lanzmnn et Uri Navon – ouvrent une table carnassière (et cashère) à côté de leur première maison et à deux pas du marché Mahane Yehuda Market, le résultat fait mouche. Bienvenue chez Steakyia, adresse de coin de rue drôle, gourmande, relaxe, […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants israéliens Jérusalem
Steakyia - Jérusalem

Tel Aviv : retour en demi-teinte au Café Cucu

On avait découvert il y a cinq ans avec un vrai coup de cœur ce café au drôle de nom, un rien provocateur, qui cachait alors l’une des adresses séduisantes des abords de la place Dizengoff, avec un joli comptoir, une terrasse convoitée, une ambiance jeune et vive, un service précis – denrée rare sous […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Tel Aviv
Café Cucu - Tel Aviv 5

Tel Aviv : 85/15, comptoir chic et table choc sous les arcades

Caché sous les arcades qui prolongent la vaste place Rabin, à deux pas de l’hôtel de ville de Tel Aviv, le « 85/15 » intrigue d’emblée par son nom énigmatique. Rien de mystérieux pourtant : il renvoie tout simplement à son adresse, à l’angle du 15 rue Malkhi Yisrael et du 85 Gordon. Mais ce qui surprend […]...

Article publié il y a 1 mois Cuisine internationale Tel Aviv
85/15 - Tel Aviv

Tel-Aviv : Rova Alef, le chic casher du Elkonin

On avait découvert The Elkonin Tel Aviv à son ouverture, écrin éclectique millésimé 1912 et remis à neuf et agrandi au cœur de Neve Tzedek par le bouillonant Dominique Romano. On y avait surtout retrouvé avec plaisir le talent d’Evyatar Malka, repéré naguère chez Winona Forever, où il révélait déjà son sens aigu de l’assaisonnement […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants israéliens Tel Aviv
Rova Alef à l'Elkonin Hotel - Tel Aviv

Tel-Aviv : Roladin, machine bien huilée à Dizengoff

On pourrait snober la chaîne. Ce serait une erreur. Car, juste à côté du centre commercial de  Dizengoff, cette antenne de Roladin prouve qu’une pâtisserie-boulangerie succursaliste peut garder une vraie tenue. Avec sa grande terrasse en vue directe sur le ballet urbain de Tel Aviv, c’est l’un de ces postes d’observation parfaits pour un café […]...

Article publié il y a 1 mois Boulangers Tel Aviv
Roladin - Tel Aviv

Tel Aviv : retour chez Lala Land

On y est venu il y a quatre ans et l’an passé. Le plaisir, lui, demeure intact. Posé sur le sable, face à la Méditerranée, à deux pas du Sheraton, sur la plage Gordon, ce « Lala Land » reste l’une des plus jolies valeurs sûres du bord de mer tel-avivien. Une table de plage, certes, mais […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants israéliens Tel Aviv
Lala Land - Tel Aviv

Tel Aviv : le magicien Yossi Shitrit chez Hiba

Le wonderboy de Tel Aviv s’appelle toujours Yossi Shitrit. On l’avait découvert jadis chez Kitchen Market, au-dessus du Namal, puis retrouvé chez Mashya, dans l’écrin design de l’hôtel Mendeli Street. Formé à l’école École Lenôtre, passé par Le Moulin de Mougins du temps de Roger Vergé, puis chez Daniel Boulud à New York, ce chef […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants gastronomiques Tel Aviv
Hiba - Tel Aviv 1

Tel Aviv : Men Ten Ten, l’escale bonne et nippone de Nahalat Binyamin

  Un intermède japonais savoureux en plein cœur de Tel Aviv et à deux pas du boulevard Rothschild ? Chez « Men Ten Ten » — comprendre « nouilles dix sur dix ». Sur la vibrante et gourmande rue Nahalat Binyamin, cette adresse maligne aligne avec efficacité et entrain les grands classiques nippons, servis avec célérité et […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants japonais Tel Aviv
Men Tenten Ramen Bar - Tel Aviv

Tel Aviv : nos réticences face au Café Fugazi

Nouveau venu sur la très courue rue Nahalat Binyamin, à deux pas de l’effervescence gourmande du quartier, Fugazi fait déjà beaucoup causer à Tel Aviv. Il faut dire que son parti-pris déco ne passe pas inaperçu : comptoir rond monumental en métal brut, lignes industrielles assumées, esthétique minimaliste et presque radicale qui tranche avec les […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Tel Aviv
Fugazi - Tel Aviv

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