Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Uzès : un marché idéal

Faire son marché un mercredi sur la grand-place aux arcades d’Uzès ? Un rêve! On fredonne « les marchés de Provence » de Gilberd Bécaud, et on  y découvre successivement l’exquise fougasse à la fleur d’oranger de Saint Gilles de Jacqueline Madi, les exquis fromages de chèvre de Jocelyn Courdier (et ses œufs d’autruche!) ou encore ceux […]...

Article publié il y a 1 an Primeurs Uzès
Marché d'Uzès - Uzès

Castillon-du-Gard : la joie selon Yoven

Joio : la joie en provençal. C’est là 3e table de l’hôtel du Vieux Castillon à Castillon-du-Gard. A cette enseigne, dans un cadre contemporain, sobre et relax, Yoven Chiche, ce franco-mauricien, qui a notamment travaillé pour LVMH à la Défense et fait quelques saisons à Courchevel (pour les Tournier) et Saint-Tropez, vous raconte sa Provence […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens Castillon-du-Gard
Joio - Castillon-du-Gard

Castillon-du-Gard : les nuits douces du Vieux Castillon

Ce fut jadis un village dans le village, avec ses onze maisons abandonnées, reprises, rénovées, revues en hôtel de charme par René Traversac dans les années 1970. La demeure était estampillée « Relais & Châteaux » et « Grandes demeures Françaises ». Elle a été reprise il y a dix ans par le groupe H8 de Jean-Philippe Cartier (le […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Castillon-du-Gard
Le Vieux Castillon - Castillon-du-Gard

Castillon-du-Gard : shopping gourmand chez les Compagnons du Terroir

Les compagnons du terroir ? La boutique – cave, épicerie fine, artisanat – sise dans une ancienne friche industrielle (une usine de fabrique de cagettes) à deux pas du pont du Gard, créée par Valérie Trial et Paul Vialle. Elle, ex aubergiste, lui, ancien animateur d’un domaine de vin des Costières de Nîmes, ont réuni […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Castillon-du-Gard
Les Compagnons du Terroir - Castillon-du-Gard

Domazan : le bistrot de Pascale

Un p’tit bonheur gardois entre Uzès et Avignon ? Un déjeuner sous les platanes au cœur du village de Domazan au Bistrot de L’Hoste. Aux fourneaux règne Pascale Steemers, dont le père fut chef jadis au prieuré de Villeneuve-lès-Avignon et apprit le métier jadis chez André Pic à Valence. Elle cuisine là en autodidacte inspirée, […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Domazan
Bistrot de l’Hoste - Domazan

Saint-Ouen : la Méditerranée gourmande revue par Mohamed Cheikh

Ce brillant sujet, lauréat de Top Chef 2021, formé entre autres chez Senderens avec Jérôme Banctel, passé chez Yannick Alléno à Saint-Tropez, au Royal Monceau, au Shangri-La avec Philippe Labbé, avant d’être chef au Sofitel la Défense puis du Drugstore Paris sous l’aile d’Eric Frechon, ouvre sa table à Saint-Ouen (Seine-St-Denis). Mohamed Cheikh revient doublement […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Saint-Ouen-sur-Seine
Meïda - Saint-Ouen-sur-Seine

Bocuse malgré moi d’Eve-Marie Zizza-Lalu

Après Paul Bocuse à l’endroit, voilà l’envers. Eve-Marie Zizza-Lalu,  qui avait écrit la biographie officielle du maître (« le Feu sacré« ), parue en 2010, rééditée en 2018, révélant les détails de la vie du grand homme, son itinéraire, sa fulgurante carrière, sa vie secrète, ses trois femmes, nous livre son Bocuse à elle, à la fois […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Bocuse malgré moi d’Eve-Marie Zizza-Lalu

Les chuchotis du lundi : les étincelants débuts d’Arnaud Faye au Bristol, la belle santé de la Ferme du Pré Catelan, les raffinements de Ducasse Baccarat, le retour de Jérémie Tourdjman chez les Paul, changement de chef au Cerf à Marlenheim, Anico perle vosgienne de la Bresse, Sébastien Tantôt ferme la Bonne Idée, Raphaël Rego rend son tablier chez Oka 

Les étincelants débuts d’Arnaud Faye au Bristol Il a rallumé cette semaine les feux d’Epicure, la table 3 étoiles du Bristol, reprenant la succession difficile d’Eric Frechon. MOF 2018, ayant travaillé dans une foule de grandes maisons (le Ritz à Paris, Loiseau à Saulieu, l’Arnsbourg au temps des Klein à Baerenthal, le Buerehiesel avec Antoine […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : les étincelants débuts d’Arnaud Faye au Bristol, la belle santé de la Ferme du Pré Catelan, les raffinements de Ducasse Baccarat, le retour de Jérémie Tourdjman chez les Paul, changement de chef au Cerf à Marlenheim, Anico perle vosgienne de la Bresse, Sébastien Tantôt ferme la Bonne Idée, Raphaël Rego rend son tablier chez Oka  4

Paris 4e : l’avènement de Youssef Marzouk

Il s’appelle Youssef Marzouk, a créé l’événement parisien de la rentrée, avec une jeune équipe. Cela s’appelle Aldehyde, en clin d’oeil au composant chimique, de la coriandre. Et Youssef y pratique une cuisine française créative aux accents tunisiens, rendant ainsi hommage à ses racines, celles d’un p’tit gars du 9.3 (haut de 1m95  tout de […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris
Aldehyde - Paris

Paris 18e : la grande fête des beaujolais villages à Montmartre

Morgon, Chiroubles, Chénas, Fleurie…autant de noms qu’on connait sur le bout des doigts et qu’on aime sans retenue. Mais il n’y a point que les 10 crus du Beaujolais et leurs figures de proue qui méritent l’attention et la dégustation appliquée au pays des coteaux escarpés, du gamay et des pierres dorées. La preuve, le […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Paris 18e : la grande fête des beaujolais villages à Montmartre

Paris 4e : intemporel Café Beaubourg !

Un expresso sans hâte face au Centre Pompidou : voilà un bonheur du jour au Café Beaubourg. Ce monument d’époque ne vieillit guère – ou plutôt  vieillit bien. Il constitue le Café Florian du début du XXIe siècle et de la fin du XXe. Cette brasserie tendance, signée Christian de Portzamparc, est la perle architecturale […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Paris
Café Beaubourg - Paris

Paris 8e : que bono, Attilio !

Ce fut la table japonaise de Joël Robuchon, à l’enseigne de Robuchon-Dassaï. C’est devenu l’Attilio, la table d’Attilio Marrazzo, napolitain, qui a passé onze ans dans le groupe Robuchon, après ses années de formation au Four Seasons de Milan avec Sergio Mei, et qui tient également la table du château de Noirieux, à Briollay près […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens Paris
L'Attilio Paris - Paris

Paris 8e : la révolution Faye au Bristol

Il en impose ! Au Bristol, où il a remplacé Eric Frechon en mai dernier, Arnaud Faye a vite trouvé ses marques. Brillant sujet, haut de taille (1m90), ce natif de Clermont-Ferrand (en 1978), passé dans maintes grandes maisons – le Ritz à Paris avec Michel Roth, le Buerehiesel à Strasbourg avec Antoine Westermann, l’Arnsbourg […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris
L'Epicure à l’hôtel Bristol - Paris

Paris des jours et des nuits, de Patrick Modiano

Sa voix est unique, on la reconnaît à un bout de phrase, un nom de personnage, celui d’une rue ou d’un quartier. Depuis un demi-siècle et « la place de l’Etoile », ils nous enchante. Gallimard a eu la bonne idée de ressembler neuf de ses romans « parisiens », même si hors « Villa Triste », ils le sont tous […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Paris des jours et des nuits, de Patrick Modiano

Paris 19e : que du bon aux Buttes Chaumont

Ce fut jadis la table de Gilles Bénard, qui fut un lieu de fête et de vie, ranimant, au bout des Buttes Chaumont, à quelques pas de la sortie du métro éponyme, une rue un peu éteinte. Marc-Antoine Surand, qui fit florès dans l’événementiel et tint table sur péniche (Mademoiselle, jadis, au Pont Marie), en […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Quedubon - Paris

Paris 10e : Athènes vu de Paris

Ce « grand café d’Athènes », qui constitue la bonne pioche de sa rue gourmande, non loin de la Gare de l’Est, on vous en parlé plusieurs fois, en bien, aux débuts, en moins bien, par la suite. Victime de son succès, ce qui est le revers de sa qualité, ouvert chaque jour, au dîner et au […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Paris
Grand Café d'Athènes - Paris

In Situ de Matthias Marc

Matthias Marc, nos lecteurs le connaissent bien. Il a participé à l’aventure de Top Chef, a été formé dans de grandes maisons (le Saint-James avec Michel Portos, Lasserre avec Christophe Moret, le Meurice d’Alain Ducasse avec Amaury Bouhours), a créé sa maison, avec Stéphane Manigold du groupe Eclore) – c’est Substance dans le 16e, qui […]...

Article publié il y a 1 an Livres
In Situ de Matthias Marc

Le Bistrot du Mois – Paris 17e : Pauline Nicolas, magicienne de Phébé

Phébé : une fille de Zeus, surnom d’Artémis, une déesse capable de punir ou de guérir. Un patronyme mythologique fraichement accolé à un sobriquet plus familier (Chez La Vieille) pour désigner le nouveau bistrot de la galaxie « Éclore » signé de l’inimitable Stéphane Manigold (Maison Rostang, Bistrot Flaubert, Braise, Granit, Hémicyle, Substance, Liquide, Contraste) qui ne […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Phébé - Chez la Vieille - Paris

Paris 3e : le Liban popu chic version Alan Geaam

Il est partout, rue des Jeûneurs, au Qasti Green dont les veggies raffolent, dans la table étoilée qui porte son nom, sans omettre au Shawarma Grill et à l’Auberge Nicolas Flamel. Mais le Alan Geaam, popu chic, libanais avec simplicité et raffinement, c’est bien chez Qasti, « mon histoire en libanais », que vous le découvrirez. Les […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants libanais Paris
Qasti - Paris

Les Ames Féroces de Marie Vingtras

Il y avait « les Ames Grises « de Philippe Claudel, qui évoquait l’assassinat mystérieux d’une fillette en Meuse en 1917. Il y a désormais « les Ames Féroces », récit en quatre temps, avec quatre narrateurs impliqués dans l’affaire et la petite ville de Mercy. sans histoire apparente, la disparition de Léo, une jeune fille apparemment douce, charmante, […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Les Ames Féroces de Marie Vingtras

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