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Simon Havage

Les chuchotis du lundi : Yazid Ichemrahen chez lui, le futur du Restaurant du Palais Royal, Thibault Sombardier remplace Mathieu Pacaud chez Anne, Simon Havage nouvel homme fort du Shangri-La, les malices du duo du Frame au Pullman Eiffel, le Gault & Millau en Arabie Saoudite, Elie Fischmann au restaurant de la Fantaisie, les joyeux Tontons de Neuilly

Yazid Ichemrahen chez lui De lui, on vous a presque tout dit : son parcours chaotique, celui d’un natif d’Epernay d’origine marocaine balloté entre familles d’accueil, sa passion pour la pâtisserie, son travail acharné, la palme de champion du monde des desserts remportée à 23 ans, ses voyages à travers le monde, bref ce parcours […]...

Article publié il y a 9 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Yazid Ichemrahen chez lui, le futur du Restaurant du Palais Royal, Thibault Sombardier remplace Mathieu Pacaud chez Anne,  Simon Havage nouvel homme fort du Shangri-La, les malices du duo du Frame au Pullman Eiffel, le Gault & Millau en Arabie Saoudite, Elie Fischmann au restaurant de la Fantaisie, les joyeux Tontons de Neuilly 2

Les chuchotis du lundi : Vincenzo Regine règne sur les Andéols, Florent Pietravalle et son bistrot, Julien Allano homme-orchestre de Bonnieux, Georgiana Viou rend son tablier chez Rouge, Lena et Mimile devient Le Petit Bal Perdu, Omar Dhiab voit double avec Elbi, Quentin Testart à la Messardière, les apéros et le bistrot éphémère de Jean Covillault, Luca Binaschi à la Bastide de Saint-Tropez 

Vincenzo Regine règne sur les Andéols Les Andéols à Saint-Saturnin-lès-Apt ? On vous a déjà parlé de ce lieu hors norme, fondé, revivifié par un couple amoureux de l’art et du pays provençal, les Massart, Patrizia, aux racines transalpines, et Olivier, élevé ici même, qui est à la fois un hôtel, mais surtout un vaste […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Vincenzo Regine règne sur les Andéols, Florent Pietravalle et son bistrot, Julien Allano homme-orchestre de Bonnieux, Georgiana Viou rend son tablier chez Rouge, Lena et Mimile devient Le Petit Bal Perdu, Omar Dhiab voit double avec Elbi, Quentin Testart à la Messardière, les apéros et le bistrot éphémère de Jean Covillault, Luca Binaschi à la Bastide de Saint-Tropez 

Paris 8e : pas de chinoiseries à la Chinoiserie !

Pas très chinoise la cuisine de Simon Havage au Hyatt Madeleine! Mais plutôt fusion, un brin exotique, française avec des idées d’ailleurs, servie sous la jolie verrière du salon, près de la cheminée cosy de ce bel hôtel du boulevard Malesherbes, à mi-chemin de l’église Saint-Augustin et de celle de la Madeleine. Ce Nancéen, formé […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , , ,
La Chinoiserie au Hyatt Paris Madeleine - Paris

Les chuchotis du lundi : la Savoie attend ses étoiles, Havage au Hyatt, le président à la Rotonde, le Bouillon Chartier se dédouble, Sébastien Schmitt le retour, Andrée Rosier épinglée, chez Bocuse on se prépare

La Savoie attend ses étoiles On en saura davantage le 21 janvier dans le courant de l’après-midi, salle Gaveau à Paris, sur les diverses promotions du nouveau Michelin France, qui, a annoncé son patron Gwendal Poullennec, devrait connaître une promotion record. En tout cas, parmi les régions dans les starting blocks, la Savoie demeure en  […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la Savoie attend ses étoiles, Havage au Hyatt, le président à la Rotonde, le Bouillon Chartier se dédouble, Sébastien Schmitt le retour, Andrée Rosier épinglée, chez Bocuse on se prépare 3