Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Georges Blanc

Il y a tellement de Georges Blanc, entre Vonnas, St Laurent sur Saône, Lyon, Bourg-en-Bresse et bientôt Jassans, qu'on ne sait pas toujours lequel est le bon. Ni où le dénicher. Faites moi confiance. Ce jeune homme de presque 68 ans qui en fait aisément dix de moins, n'est vraiment lui-même qu'à Vonnas...

Romanèche-Thorins: un Blanc en pays beaujolais

Cet hôtel signé Blanc, sis à deux pas du hameau du vin de Georges Duboeuf , on vous en a déjà parlé. La demeure rutile, avec sa façade rouge, ses lambrequins, son air de belle maison bourgeoise, presqu’aristo, sa terrasse, sa piscine, faisant une bonne étape au cœur du beaujolais et au pied de ses […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Romanèche-Thorins Étiquettes : , , , , , ,
Rouge & Blanc aux Maritonnes - Romanèche-Thorins

Vonnas: dans l’antre du roi Blanc

De Georges Blanc, on a tout dit : qu’il était un organisateur de grand talent, un bâtisseur de génie, un gestionnaire hors pair, un aubergiste alerte, un bistrotie, malicieux, un défenseur de son terroir, président du comité interprofessionnel de la volaille de Bresse depuis trente ans, sachant se faire hôtelier, boutiquier, vigneron, que sais-je encore […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Vonnas Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Georges Blanc - Vonnas 4

St Laurent sur Saône: un bistrot Blanc avec vue sur Mâcon

C’est le bistrot méconnu de l’empire Blanc, pile face au pont historique qui enjambe la Saône, sépare l’Ain de la Saône et Loire  et St Laurent de Mâcon. La Bourgogne des pierres blondes s’admire ici depuis la Bresse. La nuit, le spectacle est enchanteur, mais le cadre de bistrot à l’ancienne, avec ses banquettes, ses […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Saint-Laurent-sur-Saône Étiquettes : , , , ,
Le Saint-Laurent - Saint-Laurent-sur-Saône

Vonnas: les petits bonheurs d’Epeyssoles

C’est le bon coût du petit empire Blanc de Vonnas: une table dans un château chic à l’italienne (Epeyssoles), doublé d’un hôtel moderne avec ses bungalows de classe (le Bois Blanc, estampillé Relais & Châteaux), à deux pas d’un étang,  avec sa baie vitrée, ses fauteuils rouges d’excellent confort, ses serveuses adorables, sa carte bien […]...

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La Terrasse des Etangs - Vonnas

Vonnas: divine auberge!

De cette auberge reconstituée à l’ancienne, comme une adresse du début du siècle dernier, on vous a tout dit. La maison ne change pas, même si elle s’agrandit, se prolonge, additionne les salles en longueur et en profondeur. Georges Blanc, dont c’est là une pièce maîtresse, y joue le répertoire bressan et bourguignon de tradition, […]...

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L'Ancienne Auberge - Vonnas

Bourg-en-Bresse: Bernard c’est Georges

Cette « place Bernard », dont on vous a parlé il y a cinq ans, n’est pas, comme on l’imagine dédié à Bernard Loiseau, qui fut l’initiateur de la joyeuse bande dite des « Six de Bourgogne », dans les années 1980, dont Georges Blanc figura la pointe bressane. Elle reprend l’adresse, centrale, de la demeure, au cœur du […]...

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Place Bernard - Bourg-en-Bresse 1

Les chuchotis du lundi: le devenir du Champeaux, Marx attaque, l’Arnsbourg et après, où est passé Briffard? Veyrat revient, Lasserre-Ducasse: le torchon brûle-t-il? Triste fin pour la Jeune Rue, Bocuse-Blanc: la réconcilation a eu lieu

Ducasse et le devenir du Champeaux Champeaux? C’est demain, après-demain, tout bientôt: la neuve brasserie des Halles signée Alain Ducasse et Olivier Maurey (l’animateur de Ludéric, qui gère déjà le Mini Palais, Ralph et le Café des Concerts) est en place. Le cadre contemporain a été signé par les designers du cabinet Cigüe. Un tableau […]...

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Les chuchotis du lundi: le devenir du Champeaux, Marx attaque, l’Arnsbourg et après, où est passé Briffard? Veyrat revient, Lasserre-Ducasse: le torchon brûle-t-il? Triste fin pour la Jeune Rue, Bocuse-Blanc: la réconcilation a eu lieu 6

Les chuchotis du lundi: la réconciliation Bocuse-Blanc, et de trois pour Passédat, le mystère Sugimoto, Rego voit double, Anne-Sophie Pic rend hommage à son grand-père, Savoy et son bar à huîtres, 3 étoiles pour les Rothschild, la main mise de Ducasse sur la SBM

La réconciliation Bocuse-Blanc Depuis le congrès lyonnais des grandes tables du monde en 2009 (où Georges Blanc avait été évincé de la table d’honneur à Collonges-au-Mont-d’Or, alors qu’il en était le co-organisateur), ils ne se parlaient plus guère. Certes, chacun était maître chez soi, Bocuse à Lyon, tandis que Blanc régnait à Vonnas et environs. […]...

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Les chuchotis du lundi: la réconciliation Bocuse-Blanc, et de trois pour Passédat, le mystère Sugimoto, Rego voit double, Anne-Sophie Pic rend hommage à son grand-père, Savoy et son bar à huîtres, 3 étoiles pour les Rothschild, la main mise de Ducasse sur la SBM 2

Les chuchotis du lundi: le flop des 50 best, Thiou ce n’est pas fini, Georges Blanc et son château, Heitzler quitte Lasserre, Perret arrive au Ritz, Lentz à l’Est, Bordeaux: du rififi au Grand Hôtel

Les 50 best ont du plomb dans l’aile On a beaucoup moins parlé, cette année, des  « Worlds 50 best restaurants », avec les Roca qui font la course en tête, Noma devenu troisième, Osteria Francescana de Massimo Bottura désormais second et Eleven Madison de Daniel Humm classé 5e. On l’annonçait déjà avant le « vote »: « Nul doute, […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: le flop des 50 best, Thiou ce n’est pas fini, Georges Blanc et son château, Heitzler quitte Lasserre, Perret arrive au Ritz, Lentz à l’Est, Bordeaux: du rififi au Grand Hôtel

Biarritz: le bon Georges au Regina

Ce bel hôtel millésimé 1907 a fait sa mue, face à l’océan et au phare. On vient là désormais pour le séjour au vert, les proches plaisirs du golf, le spa, mais aussi la gourmandise à demeure. Georges Blanc, le maestro  « multi-têtes » de Vonnas, qui essaime pas mal entre Lyon, l’Ain, la Saône et Loire […]...

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N°1 by Georges - Biarritz

Romanèche-Thorins: du côté de chez Georges

Georges Blanc, qui n’en loupe pas une, a restauré cette grande auberge moderne, sise à deux pas du hameau du vin de Georges Duboeuf et qui eut longtemps son étoile sous la houlette de Guy Fauvin. Les couleurs de la demeure, revue par le designer lyonnais Pierre Chaduc,sont gentiment « tapantes » dans les tons rouges, les […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Romanèche-Thorins Étiquettes : , , , , ,
Rouge & Blanc aux Maritonnes - Romanèche-Thorins 1

St Tropez: Georges Blanc et son café

L’événement tropézien du moment. Cet hôtel de 90 chambres près de la gendarmerie defunésienne avec son style moderne, cosy, cossu, contemporain. La cerise sur le gâteau ? La table signée Georges Blanc. Le maestro bressan de Vonnas, habitué de la station, conseille la table du rez-de-chaussée, amusante façon lounge dans les tons jaunes, a mis ici […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , ,
Suffren Café by Georges à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Lyon: le dernier Blanc est arrivé

Il possédait le Splendid, face à la gare des Brotteaux, voilà le Centre, en lieu et place de l’ancien le Bec qui fut jadis le Cirque. Axé sur les viandes, avec ses idées de toujours, ses frais hors d’œuvres, ses légumes de saison et ses accompagnements façon grand mère. Bref, Georges Blanc, qui a oublié […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Lyon Étiquettes : , , ,
Le Centre by George - Lyon

Vonnas, côté boutiques

Le petit monde de Georges Blanc, à Vonnas, sur la place du Marché, ce n’est pas seulement, deux restaurants, deux hôtels, un parc et un spa, mais deux échoppes gourmandes qui ne désemplissent pas le dimanche, l’une vouée aux arts de la table, l’autre au solide comme au liquide, avec, en prime, les livres  de […]...

Article publié il y a 15 ans Art de la table Vonnas Étiquettes : , , , , , , , ,
Cuisine et Passions/Boutique Déco & Art de la Table - Vonnas

Vonnas: Georges Blanc chez lui

Il y a tellement de Georges Blanc, entre Vonnas, St Laurent sur Saône,  Lyon, Bourg-en-Bresse et bientôt Jassans, qu’on ne sait pas toujours lequel est le bon. Ni où le dénicher. Faites moi confiance. Ce jeune homme de presque 68 ans qui en fait aisément dix de moins (il n’a jamais bu de café, jamais […]...

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Georges Blanc - Vonnas

Bourg: place Blanc

C’est la belle halte de Bourg. Le grand marché du samedi matin n’est pas non loin, le centre historique tout à côté. Ce fut Jacques Guy et sa table étoilée modeste, au rez de chaussée de l’hôtel de France. Georges Blanc l’a reprise, agrandie d’une véranda 1900 en fonte dont on croit qu’elle a toujours […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Bourg-en-Bresse Étiquettes : , ,
Place Bernard - Bourg-en-Bresse 2

Bresse: de Bourg en Blanc

Un tour à Bourg-en-Bresse en compagnie de Georges Blanc, cela commence par une dérive dans les rues piétonnes où la star régionale sert dans main comme un député en tournée (« je suis le 6e député de l’Ain », dit-il en riant à propos de son département qui n’a que cinq représentants). Il y a le clin […]...

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Bresse: de Bourg en Blanc

Vonnas: la plus belle auberge du monde?

Bien sûr, la place, vous la connaissez: elle a été mille fois photographiée, et reproduite partout. C’est le coeur de l’empire Blanc. Avec ses boutiques, ses façades colorées, peintes de drolatique façon, à l’ancienne, son parc sur l’arrière, ses deux hôtels, son pont qui enjambe la route, l’autre sur la Veyle et ses ombrages, près […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Vonnas Étiquettes : , , , , ,
L'Ancienne Auberge - Vonnas 5

Lyon: Après Bocuse qui ?

Dans le cadre d’un dossier spécial Lyon pour le Point de cette semaine (« à qui appartient Lyon? »), Jean-Loup Reverier, mon vieux camarade et rédac chef des pages régionales du magazine, m’a demandé un article sur le possible ou plutôt l’impossible successeur de l’empereur des gueules… Le voici, avec des photos du précieux Maurice Rougemont. Il […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
L'Auberge du Pont de Collonges - Collonges-au-Mont-d’Or 3

Les 120 ans des Lyonnais (Paris 2e)

Cela fait des années que lorsqu’on me demande à Paris mon restaurant préféré, je n’ai qu’une réponse: les Lyonnais, rue St Marc! La beauté du décor, les stucs, les banquettes, les céramiques, l’ambiance de toujours: voilà ce qu’on aime. Plus une cuisine canaille au petit point signée Alain Ducasse avec une équipe rôdée sous la […]...

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Aux Lyonnais - Paris 2