Dans la série des tables qui font vibrer le Paris gourmand sur le mode telavivien, Kubaba s’impose comme la nouvelle escale qui compte. Imaginée par le duo déjà rôdé Julien Casbas et Benjamin Cohen, à qui l’on doit déjà Dalia dans le 2e et Jolia dans le 11e, cette troisième adresse joue une partition plus […]...
Lionel Giraud le petit roi de Narbonne Il est le petit roi de sa ville. Poursuit sa route à sa manière, est sans doute le plus discret des chefs doublement étoilés d’Occitanie, dans un département – l’Aude – qui en compte onze. À Maison Saint-Crescent, Lionel Giraud poursuit, loin des effets de mode, une œuvre […]...
La renaissance des Pourcel Les jumeaux Pourcel, avec leur associé d’origine Olivier Château, sont revenus au sommet de leur forme. Trois lieux en un seul, ou même quatre si l’on compte le bar l’Elytre, le Jardin des Sens avec sa double salle, à leur image, leur magnifique plafond baroque, dans le superbe hôtel Richer de […]...
Comme à Tel Aviv ou presque, mais à Paris ! Nous sommes chez Dalia (un prénom faisant référence à « l’olivier » ou à « la vigne » en hébreu) : sous ce nom, le jeune Benjamin Cohen a créé une table levantine qui ne nie pas son nom. La cheffe Or Bitan, native d’Israël, qui apprit le […]...
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