Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Gérardmer: retour à la Poulcière

C’est toujours un petit bonheur au coeur des Vosges, un hôtel de charme et son restaurant comme une halte sereine dans le creux de la montagne. Le lieu? Une ancienne ferme revue en halte d’aujourd’hui, avec sa salle à manger boisée, simplement mise, ses rayonnages de charme, ses  recoins, ses huit chambres douces et spacieuses. […]...

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Auberge de la Poulcière - Gérardmer 1

Gérardmer: les produits de Nathalie

Nathalie Durain vante avec passion les bières du Sorcier de la principauté de Salm, les vins de fruits (dits « petits crus de fruits vosgiens ») signés Mauricette et Bernard Lemaire à Coinches, comme les eaux de vie des Grallet (pastis des Lorrains, mirabelle, whisky) à Rozelieure ou les jus de pommes d’autrefois de Clair de Lorraine […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Gérardmer Étiquettes : , ,
En passant par la Lorraine - Gérardmer

Xonrupt-Longemer: les délices de Sophie

La dernière belle table de la région qui fait accourir les gourmets d’ici et d’ailleurs, l’étoilé des abords de Gérardmer, la halte au grand calme des abords de la région des lacs? Ces jardins bucoliques. Voilà, comme un lieu de charme au coeur des Vosges, la botte secrète de Michel Harasse qui possède déjà quelques […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Xonrupt-Longemer Étiquettes : , , , , , ,
Les Jardins de Sophie au Domaine de la Moineaudière - Xonrupt-Longemer 1

Gérardmer: exquise P’tite Sophie

C’est la bonne idée de Gérardmer du moment: un lieu joli comme un cœur, avec sa déco soignée, sa cuisine sérieuse, son service motivée. Hervé Cune, qui détient une étoile aux Jardins de Sophie de Xonrupt-Longemer, a mis en place son disciple Didier Richard qui joue là le bon rapport qualité-prix avec art. C’est rustico-raffiné, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Gérardmer Étiquettes : , , , ,
La P'tite Sophie - Gérardmer

La Schlucht: le charme du Collet

Cette maison de charme, perdue ou presque en montagne, joue les perles lorraines à la porte de l’Alsace. Gérardmer est à côté, comme le col de la Schlucht, les parages de Xonrupt-Longemer, le lac de Retournemer. La demeure? Elle a été créée en 1968 par Maïe et Gaëtan Lapotre. Le fiston Olivier, qui la tient […]...

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Le Collet - Xonrupt-Longemer 1

Gérardmer: Schmitt, ciseleur sucré

Le chocolatier vedette de Gérardmer?  Jean-Emile Schmitt, que relaye son fils Jérôme. Il s’apprête à ouvrir une belle boutique contemporaine, dans un neuf espace avec sa vieille façade sauvegardée sur la grand place du centre, à deux pas de leur petite échoppe. Reste que tout ce qui se fabrique dans leurs labos à fond de […]...

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J-E Schmitt - Gérardmer

Gérardmer: en raquettes avec Frédérique Zeidler

Vu d’en bas, on n’y croit guère. Le lac de Gérardmer est dans le brouillard, soumis à une pluie fine. Mais les crêtes, elles, tiennent d’autres promesses. Frédérique Zeidler, qui est strasbourgeoise d’origine, ralliée depuis belle lurette aux hautes Vosges, depuis Rehaupal, vous rassure, en expliquant que le paysage change vite comme le climat. De […]...

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Gérardmer: en raquettes avec Frédérique Zeidler 1

Gérardmer: saveurs côté Lac

Cette belle table de bord de lac, vous la connaissez: elle joue la star tranquille à deux pas des rives, avec des vues sur les hauteurs. Cadre contemporain, équipe d’aujourd’hui, style classique et créatif: Michel Harasse, qui fut avocat fiscaliste dans une vie antérieure, promoteur et as de l’immobilie reconverti dans l’hôtellerie et la restauration (il […]...

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Côté Lac au Beau Rivage - Gérardmer

Cannes: des arts de la table à la table des arts

Ce week-end, la Palme d’Or, la fameuse table du Martinez à Cannes fêtait ses trente ans. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, était évidemment là. De 1985 à 2005, Christian Willer a régné magistralement sur les cuisines de la Palme d’Or, joyau gastronomique de l’hôtel Martinez à Cannes, devenu en 2013, le Grand Hyatt […]...

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La Palme d'Or au Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez - Cannes

Les chuchotis du lundi: Denamur déballe, Anne-Sophie Pic préside, Veyrat repart, Fréchon s’exporte

Denamur déballe tout sur le milieu Il raconte son histoire, son itinéraire, de serveur devenu brasseur d’affaires (il en possède cinq dans le Marais, dont les Philosophes, la Chaise au Plafond, le Petit Fer à Cheval), avec Daniel Bernard, grand reporter à Marianne, et ne cache rien des dessous (de table) du métier, révèle – […]...

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Les chuchotis du lundi: Denamur déballe, Anne-Sophie Pic préside, Veyrat repart, Fréchon s’exporte

Paris 12e: connaissez-vous Dersou?

Un coup de coeur de notre avocat gourmet Didier Chambeau pour une table toute neuve… Entre le faubourg Saint Antoine et la rue de Charenton, cette petite rue traversante va devenir une belle adresse. Un décor dans le genre « défraîchi, travaux à prévoir », dont on ne sait avant d’entrer si les entrepreneurs commenceront demain ou […]...

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Dersou - Paris

La Bresse: le classique indémodable

« Le classique est indémodable« , dit l’adage.  En vertu de ce principe, Francis Renard dédie ses formules aux grands noms de la cuisine française. Natif de Remiremont, ce technicien sage formé dans les Vosges (à la Réserve à Gérardmer) et en Alsace (au Crocodile à Strasbourg du temps d’Emile Jung), joue crânement la tradition et rend […]...

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Le Clos des Hortensias - La Bresse 3

La Bresse: la modestie du Chalet des Roches

Daniel Thierry, breton de Crozon, marié à une vosgienne, Virginie, rencontrée à Londres, qui dirigeait un hôtel en Dordogne la Palombière, a modernisé la maison de sa belle famille, avec ses chambres de bon confort, sa piscine couverte,  son sauna, son hammam, sa vue sur la vallée. Il bichonne ses hôtes avec des menus alertes. […]...

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Chalet des Roches - La Bresse 4

St Etienne les Remiremont: le bonheur de St Romary

C’est un domaine au vert qui a vue sur Remiremont et les montagnes proches. Le lieu, qui était une ferme-auberge doublée d’une discothèque, est devenu un établissement contemporain charmeur avec sa terrasse, son cadre cosy, genre montagnard de charme avec son mobilier blanc, ses banquettes. Marie-Anne Pierrat tient le lieu avec charme, tandis que sa […]...

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Domaine de Saint Romary - St Étienne-lès-Remiremont

Paris 2e: la belle marée de Frédéric

C’est la fraîche bonne nouvelle iodée du coeur de Paris: Frédéric Hubig, qui possède Astier et Sassotondo dans le 11e, plus quelques Tante Jeanne, jouant l’épicerie/cave à manger de qualité a ouvert, avec une jeune équipe fringante, une brasserie marine de qualité grande. Le cadre, dans les tons bleutés, est ludique, relaxe, plein de fraicheur et […]...

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La Marée Jeanne - Paris 1

Marrakech: un tour au Mansour

En visite à Marrakech, notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard, a découvert la magie du Royal Mansour et de sa table marocaine. Visite éblouie… La barrière se lève, le cerbère vous salue, vous venez de quitter la médina et vous pénétrez dans un lieu hors normes fait de luxe et de raffinement… Accueillis et […]...

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La Grande Table Marocaine au Royal Mansour - Marrakech

Saint-Raphaël: Stéphane Léger, le Bisontin du Sud

Une table fameuse depuis peu et savoureuse, décryptée avec science par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Couronnant la réhabilitation du vieux port de Saint-Raphaël, tel un yacht du futur, une jolie réussite architecturale abrite un parking fort pratique, un marché aux poissons, une brasserie, le Lamparo, et un restaurant gastronomique, Archange. Ces […]...

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Archange - Stéphane Léger - Saint-Raphaël 2

Paris 8e: Fréchon, le patron

Les grands chefs, rien de mieux que goûter leur cuisine pour en parler. Ce qui pourrait passer pour un truisme n’est qu’une vérité simple à énoncer. Il faut dire qu’on a si souvent le sentiment de « manger du Fréchon » ici ou là (le merlan en croûte de pain récemment goûté au Stay, les macaronis au […]...

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L'Epicure à l’hôtel Bristol - Paris 3

Paris 18e: les bons crus du Colibri

Thierry Campion, qui possède la voisine Mascotte rue des Abbesses, a fait de ce bar à vin à l’ancienne, son repaire secret. Cela ne ferme pour ainsi dire jamais, ça reçoit jusque fort tard. Les en-cas de midi, les mets solides, les plats du jour, les menus à prix fixe ont leurs amateurs. On peut […]...

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Le Colibri - Paris

Paris 16e: le bon pain de Laubel

La queue devant la boutique, alors que les confrères boulangers proches sont vides ou presque, est éloquente. On vient pour la baguette craquante, longuement pétrie, sans doute l’une des meilleures du quartier. Reste que le pain rond de campagne « façon Poilâne », les variétés aux céréales, les viennoiseries et les jolies pâtisseries (entremets aux fruits, tartes, […]...

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Le Grillon d'Auteuil - Pascal Laubel - Paris