Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Voyage à la Maison du Chocolat

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, est un fou de chocolat qui s’assume. Il nous offre ici une plongée en douceur à la Maison du Chocolat. Qui ne rêverait de plonger au cœur de l’atelier de la Maison du Chocolat pour voir fabriquer ces bonbons à la ganache ou au praliné ? Cette maison crée en […]...

Article publié il y a 11 ans Chocolatiers Paris Étiquettes : , , , , , ,
La Maison du Chocolat - Paris

Paris 16e: en famille, au Congrès d’Auteuil

C’est une maison parfaite pour un repas en famille, le dimanche, à Auteuil, face l’ancienne gare, à deux pas de Roland Garros et de l’hippodrome de Longchamp (j’y ai croisé Manuel Martinez du Relais Louis XIII qui filait aux courses avec sa Ferrari). Les parents invitent les enfants ou l’inverse. Le personnel fait la bise […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris Étiquettes : , ,
Le Congrès Auteuil - Paris 1

Issy-les-Moulineaux: n’oubliez pas la Manufacture!

La maison date de 1989, elle a été créée, dans une ancienne manufacture de tabac de la SEITA, par Jean-Pierre Vigato. Jean-Christophe Lebascle, son élève et disciple, passé également chez Guérard, Meneau, en a repris les rennes en 1994. S’il vient d’imaginer, Quai de Meudon, sur le même mode du cadre contemporain dans un lieu […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Issy-les-Moulineaux Étiquettes : , , ,
La Manufacture - Issy-les-Moulineaux 2

Paris 9e: le bon pain du Pétrin d’antan

Luraï Yurtseven gère avec discrétion cette belle échoppe dédiée au bon pain d’antan. Baguette craquante, pains au levain, céréales, sésame, pavot, campagne, fougasse voisinent les exquises brioches et viennoiseries, gâteaux de boulanger à fondre, gaufres, beignets, cannelés, cookies, tarte au citron, jolie Tatin, macaron, noix de pécan, citron frais: que des choses exquises à déguster […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , ,
Le Pétrin Médiéval - Paris 2

Cagnes-sur-Mer: le réveil du Cagnard

Nouvelle donne pour ce beau ex-Relais & Châteaux des abords de Nice et enthousiaste compte-rendu de notre correspondant azuréen Alain Angenost… Il était une fois une jolie fée suédoise venue réveiller un château endormi sur les hauteurs de Cagnes-sur-Mer. Joyau du vieux bourg médiéval, depuis le XIIIe siècle, cette bâtisse historique domine les remparts, offrant […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Cagnes-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , ,
Château le Cagnard - Cagnes-sur-Mer

Paris 8e: Régis Versieux, le bien aimé

Le « bien aimé », c’est Louis XV, à qui ce décor baroque et un brin kitsch, avec stucs dorés, moulures, miroirs, bougies, tableaux, est dédié. Le service est policé, la carte alléchante, le chef n’est pas un inconnu. cet ancien du groupe Robuchon. C’est Régis Versieux, passé notamment à l’Atelier St Germain. On l’a connu un […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Bien Aimé - Paris

Paris 9e: ces nouveaux Affranchis ont la pêche

Cette demeure discrète des abords de la place St Georges, on vous en a parlé vite à l’ouverture. Là voilà transformée, boostée par un nouveau duo formé dans de grandes maisons. Ils se sont connus, en cuisine, à l’Ambroisie. Keenan Ballois est désormais en salle. Ce natif de Lille, passé au Bristol et à l’Arpège, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Affranchis - Paris

Marseille: le Sud, c’est Turac

Cette Table au Sud version Turac, on vous a parlé à la reprise. Depuis, la maison est redevenue ce qu’elle  n’a jamais cessé d’être: une institution où l’on est reçu avec égards, sourire, professionnalisme, où l’on mange délicieusement. Karine est à l’accueil et au service des vins, Ludovic, qui fut le second ici de Lionel […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Marseille Étiquettes : , , , ,
Une table au Sud - Marseille

Marseille: le dernier Jardin où l’on goûte

Imaginé par Alice Honoré, créatrice de mode et de la marque « You art different« , en lieu et place d’un hôtel particulier du XIXe siècle qui abrita des bureaux, ce vaste espace regroupe, façon concept store, des boutiques d’objets de déco, de meubles, sans parler d’un corner d’épicerie fine. La maison, qui est pleine de surprise, […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Marseille Étiquettes : , , , , , , ,
Jardin Montgrand - Marseille

Marseille: Georgiana, sa table, ses secrets

Candidate Masterchef 2010, starlette des fourneaux, toujours de bonne humeur, Georgiana Viou a arrêté son école de cuisine de la rue Saint-Jacques pour créer table moderne à son prénom. Le lieu est clair, drôle, contemporain, la cuisine visible sous baie vitrée, les tables jouent volontiers le rapprochement entre gourmands/gourmands et les mets colorés et parfumés […]...

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Chez Georgiana - Marseille

Marseille: les chocolats de Jacqueline

Jacqueline Régis, qui tenait la pâtisserie Amandine, a ouvert cette boutique-salon de thé pleine de fraîcheur, qui cumule la vente de pâtisseries (réalisées par un artisan de La Ciotat), les ganaches maison (fabriquées par un ex artisan d’Amandine), les tablettes estampillées Bonnat, Cluizel, Weiss, les confitures anglaises ou aixoises, thés du Palais des Thés, les […]...

Article publié il y a 11 ans Chocolatiers Marseille Étiquettes : , , , , ,
Et moi et moi - Marseille

Marseille: le joyeux marché de Jérémy

Il avait un bistrot en ville (le Bistrot Saint-Jacques) qu’il vient de vendre, a pris l’idée à Madrid, où il vécut un an, de rassembler un marché gourmand dans le même espace. Sur 210 m2, dans le quartier d’Endoume-St Victor, en lieu et place d’un fleuriste, il a réuni  six commerçants (écailler, épicier, fromager, rôtisseur, […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Marseille Étiquettes : , ,
Marché Saint-Victor - Marseille

Marseille: Christian Ernst, le retour

Christian Ernst, on l’a connu en chef conquérant au Charles Livon, puis à son enseigne au coeur de la ville. Le voilà désormais en chef ailé et modeste face au Vieux Port dans un lieu insolite qui est la table du club d’aviron. La vue est superbe, l’accueil de Gilbert Bitton facétieux, les vins, corses […]...

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Rowing Club - Marseille 1

Mumm et ses menus de légende à remonter le temps

Jeudi 26 mars prochain, le restaurant Molière accueillera, à l’initiative de Mumm, trois chefs de talent qui remonteront le temps, chacun illustrant un courant de la cuisine française. Le grand classicisme sous la houlette de Jean-Denis Rieubland, le chef MOF du Négresco à Nice, le naturalisme sous la gouverne de Florent Ladeyn, le jeune chef […]...

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Mumm et ses menus de légende à remonter le temps 1

Marseille: la cuisine citadine de Jérémy et Stéphane

Un lieu cool et dans le vent, très « esprit et goût de l’époque », cependant oublié de nos amis du Fooding,  avec des formules à thème, du rythme, du bruit, de la fureur, de la branchitude assumée, quoique sans prétention, ni faiblesse: c’est « Urban Kitchen ».  Comme son nom l’indique, il y a de la cuisine citadine […]...

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Urban Kitchen - Marseille

Marseille: l’épicerie de Max

Max Aievola, vous connaissez? Ce Marseillais aux racines napolitaines dirige désormais trois épiceries à l’enseigne de sa tante. Zia (la tante) Concetta (la contraction du prénom Concettina) existe à Endoume, rue Pierre Dupré dans le 6e, près du Prado, et aussi sur la Corniche Kennedy, face à la mer. Ce joyeux drille, formidablement gourmand, continue […]...

Article publié il y a 11 ans Produits italiens Marseille Étiquettes : , , , , , , ,
Zia Concetta - Marseille 2

Marseille: les douceurs du Café Borély

Ariel Lorin, qui est cuisinier par passion, végétarien par éducation, a créé ce café contigu du château Borély, qui abrite le musée des Arts décoratifs, de la mode et de la faïence. On vient là déjeuner au vert, dans le jardin face à la fontaine ou à l’intérieur en prenant ses aises. On peut lire […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Marseille Étiquettes : , , , , , ,
Café Borély - Marseille 1

Marseille: l’éblouissement Mazzia

On l’a repéré jadis au Ventre de l’Architecte, retrouvé avec la bande des chefs de Gourméditerranée, attendu dans cette adresse toute neuve qui est la sienne, avec son cadre brut de béton et de bois, chaises modernes, accords zen, vaste fenêtre, le tout face à la cuisine ouverte. Nous sommes là dans un neuf quartier résidentiel […]...

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AM par Alexandre Mazzia - Marseille 4

Marseille: les plaisirs d’Edouard

Edouard Giribone, qui a travaillé notamment chez Jean-Pierre Vigato à Paris et aux côtés de Laurent Tarridec aux Mouscardins tropéziens a fait d’une ancienne trattoria/traiteur un bistrot à son enseigne jouant l’ambiance relaxe et débonnaire, le cadre chaleureux, la cuisine du marché, les tapas malicieux.. On prend place à la terrasse couverte, près du bar, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Marseille Étiquettes : , , , , , ,
Le Bistrot d'Edouard - Marseille 1

Marseille: la Relève des amis

Café, bar, terrasse, coin de rue, QG d’amis, restau vibrant, comptoir où lever le coude à la va-vite voire en prenant son temps: cette Relève supporte tous les qualificatifs. Aux commandes, quatre amis, qui illustre une part de l’esprit du nouveau Marseille qui sort, ont redonné du tonus à ce bar au charme années 1950 […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Marseille Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
La Relève - Marseille