Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Marseille: les pains selon Pierre Ragot

Il a travaillé à Paris chez Gosselin, à la maison Péchu, avenue Victor Hugo, à Levallois à la Maison Galland. Il est parti à Marseille pour suivre son épouse Lisa. Pierre Ragot, qui avait ouvert une première boulangerie au Vallon des Auffes, a doublé la mise avec cette demeure sobre et moderne du populaire quartier […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Marseille Étiquettes : , , , , ,
Maison Saint-Honoré par Pierre Ragot - Marseille 6

Marseille: une nuit et plus face au Vieux Port

Il a fait sa cure en douceur, s’évade vers le design et le contemporain, multiplie salons cosys, toiles d’artistes, meubles high tech. Et la mue continue pour ce Sofitel Marseille Vieux Port qui donne une image de luxe à sa ville et se trouve en son coeur. Il y a la table gastronomique (les Trois […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Marseille Étiquettes : ,
Sofitel Vieux Port - Marseille

Les chuchotis du lundi: Banzo est toujours là, Meneau redémarre, Fabius marque des points, Lebascle à Meudon, les nouveaux Affranchis, Clément au Violon d’Ingres

Banzo est toujours là On le croyait en retraite. Jean-Marc Banzo, qui fut le grand chef du Clos de la Violette de sa ville et celui de la Villa Madie à Cassis, vient d’obtenir son étoile au tout neuf hôtel Renaissance à Aix-en-Provence, à la table dite le Clos. Certes, il joue là les consultants […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Banzo est toujours là, Meneau redémarre, Fabius marque des points, Lebascle à Meudon, les nouveaux Affranchis, Clément au Violon d’Ingres

Marseille: l’élégance des Trois Forts

Vingt ans déjà que Dominique Frérard dirige les cuisines de ce monument marsellais qu’est les Trois Forts. Cet Ardennais cœur fidèle, rallié depuis belle lurette à la côte d’Azur, a roulé sa bosse au Club à Cavalière et au Baou à Ramatuelle, avant de se fixer face au Vieux-Port. De cette table panoramique qui a […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Marseille Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les Trois Forts au Sofitel Vieux Port - Marseille

Marseille: les belles huiles de Frédéric

Frédéric Amy, qui possède trois galeries d’art à St Rémy de Provence, a transformé celle qu’il possédait près du Vieux Port en temple de l’huile d’olive. Il en vend dix neuf sortes, à commencer par celles du Moulin de Castelas aux Baux de Provence. Mais celle de Valdition, route d’Eygalières, à Orgon, celle du château […]...

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Place des Huiles - Marseille

Marseille: un poisson et des coquillages à la Major

On vous a déjà parlé des Halles de la Major, ce lieu éclectique mis en place imaginé par Antoine Siffren-Blanc en compagnie de jolis artisans gourmets. Parmi les stars du lieu, Patrick Torrès et Eric Castro, respectivement poissonnier et écailler, qui animent, avec leur équipe, deux étals de grande qualité. Langoustes, homards, araignées, tourteaux, étrilles, […]...

Article publié il y a 11 ans Poissonneries Marseille Étiquettes : , , , , ,
La Poissonnerie des Halles - Marseille

Marseille: un café à la Major

Les Halles de la Major, ce lieu gourmand et ludique, imaginé par le jeune Antoine Siffren-Blanc, avec ses copains artisans de bouche, commence à prendre du relief, à deux pas du MUCEM, du Fort Saint-Jean et de la mer. Un de ses QG phares: son Café des Halles, tenu par Julien Botella, où l’on se […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Marseille Étiquettes : , , , , , ,
Le Café des Halles - Marseille

Marseille: le boucher des Halles

Les Halles de la Major, ce beau projet, à la fois gourmand et convivial, initié par Antoine Siffren-Blanc, on vous en a parlé à l’ouverture. Ce bel ensemble, qui cherche encore un peu son âme, s’anime le midi et le week-end, entre amis et familles,  permet de faire ses courses et de goûter sur place. […]...

Article publié il y a 11 ans Bouchers Marseille Étiquettes : , , , ,
Le Boucher des Halles - Marseille

Marseille: un café en Provence

Face au MUCEM et au Fort Saint-Jean, ce café gourmand et moderne, sis au second étage du Musée Regards de Provence, a vue sur la grande bleue et la proche cathédrale Notre-Dame-de-la-Major. Le cadre est clair, design, contemporain, illustré de belles toiles anciennes, joliment colorées, et, côté cuisine, le chef Rémy Frimaudeau joue, sous le […]...

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Regards Café - Marseille 1

Marseille: le p’tit bonheur de Paulette

Aristote Karakoglu, qui travaillait chez Paul aux Goudes, après avoir œuvré dans des établissements de nuit à Marseille, a ouvert, avec sa cousine et sa sœur, cette neuve table moderne avec terrasse sous les arcades face au Vieux Port. On déjeune joyeusement sur la terrasse, couverte ou non de son velum et on découvre, dans […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Marseille Étiquettes : , , , , , ,
Paulette - Marseille

Marseille: un jour au Poulpe

C’est la deuxième maison de Michel Portos, dont on connaît déjà le Malthazar et eut jadis deux étoiles à Bordeaux au Saint-James. Evidemment, le bon Michel ne peut être là tous les jours. Mais il laisse le soin à son associé et ami d’enfance, Michel Ankri, le soin de recevoir avec gentillesse les clients heureux […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Marseille Étiquettes : , , ,
Le Poulpe - Marseille 13

Paris 1er: le Véfour selon Maurice Rougemont

Notre complice photographe Maurice Rougemont nous donne quelques belles images de la table éternelle et magique du Palais Royal signée aujourd’hui Guy Martin, mais qui revendique sa tradition historique et sa lignée gourmande. Une belle plongée dans ce lieu de légende… Le Grand Véfour 17, rue de Beaujolais Paris 1er Tél. 01 42 96 56 27 […]...

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Paris 1er: le Véfour selon Maurice Rougemont

Paris 1er: magique Véfour

De cette maison magique, vous savez à peu près tout: qu’il s’agit de la seule table héritée du Directoire à Paris. Avec ses panneaux peints sous verre, ses luminaires, son plafond stylisé, ses banquettes rouges en velours, ses plaques de cuivre au nom de ses habitués célèbres, Cocteau, Berl, Malraux, Colette, qui y venaient en […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Grand Véfour - Paris

Paris 9e: n’oubliez pas ces Canailles!

C’est toujours l’un des meilleurs rapports qualité-prix de Paris, sous la houlette de Sébastien Guillo et Yann le Pévédic. Ces deux natifs d’Auray, anciens du Crillon, puis de Dominique Bouchet, jouent une formule qui plaît, mixant sérieux et bonhommie avec adresse. Le cadre est relaxe, quoique joliment mis en valeur, avec ses luminaires modernes, son […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Canailles - Paris 2

Goût de/Good France: le rendez-vous de Versailles

C’était, hier soir, 19 mars 2015, le dîner regroupant, au château de Versailles, grands chefs, grands vins et beaux produits, sous le parrainage de Laurent Fabius, ministre des affaires étrangères et du développement international, Catherine Pégard, présidente de l’établissement public du château, du musée et domaine national de Versailles, et Alain Ducasse, en tant que […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : , , ,
Goût de/Good France: le rendez-vous de Versailles 8

Paris 16e: SOS frites chez Polo

Ce petit bistrot moderne d’Auteuil Nord, sis au bas de l’avenue Mozart, on vous en a parlé très vite. Le lieu est à la fois sympathique, drôle, branché sur l’air du temps (nos amis du Fooding l’ont même épinglé à leur tableau d’honneur). Bref, c’est vite devenu le rendez-vous jeune de ce bout de 16e. […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Polo - Paris

Roquebrune-Cap Martin: Elsa, Danièle et Paolo

Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a redécouvert pour nous Elsa de Paolo Sari… Au Monte-Carlo Beach, ce Relais et Châteaux version palace, le luxe est sans ostentation et l’atmosphère enchanteresse à tous les étages. Décoration maritime et romantique, chambres aux balcons intimes avec vue sur mer et sur le rocher bluffante, le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Roquebrune-Cap-Martin Étiquettes : , , , , , , , , ,
Elsa au Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

St Jean de Luz: Duplaissy-sur-Mer

Le bonheur? Ce n’est rien d’autre qu’un hangar maritime à flanc de mer et de côte de basque, entre le bout du monde et nulle part. Nous sommes là quelque part sur la commune de St Jean de Luz, côté quartier Acotz. Christian Duplaissy, qui habite à deux pas et gère, à la campagne, Ostalapia, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Saint-Jean-De-Luz Étiquettes : , , , , , ,
Ostalamer - Saint-Jean-De-Luz 2

St Jean de Luz: les belles assiettes de Marie-Françoise

Les arts de la table version rétro à la mode basque: c’est le propos de Marie-Françoise Dachary qui tient une jolie boutique, près du complexe Hélianthal et de la Pergola de Mallet-Stevens. Linge ancien, antiquités variées, jolis meubles en bois, vaisselle ornée des motifs basques d’antan, avec l’hommage aux villages, aux scène champêtres ou gourmandes: […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Saint-Jean-De-Luz Étiquettes : , ,
Frip'ou net' - Saint-Jean-De-Luz 1

Tables et Saveurs de Bretagne fête ses 25 ans

Les bons et grands chefs bretons, groupés dans leur association « Tables et Saveurs de Bretagne », se sont réunis sur l’ Etoile du Roy, une frégate corsaire malouine trois mâts carré de 47 mètres, réplique d’un modèle du XVIIIe siècle, et sur le Pont Aven des Brittany Ferries pour fêter leur vingt-cinq ans. Notre correspondante d’Armorique, […]...

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Tables et Saveurs de Bretagne fête ses 25 ans