Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 3e: les vins selon Christophe Bouquet

On a connu Christophe Bouquet rue Amelot, mais aussi rue des Arquebusiers en homme du vin, conseiller, pilier de sa propre demeure et défenseur ardent de son comptoir. Le voilà en boutiquier discret capable de rassembler sur une mince superficie quelques uns des meilleurs vins de France et d’ailleurs, des eaux de vie de qualité, […]...

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Bouquet des Vins - Paris 1

Paris 16e: en famille à la Gare

Cette ancienne gare de ceinture, revue en table tendance, on vous a déjà parlé plusieurs fois. Ces temps-ci, c’est sa grande terrasse, toute proche des Jardins du Ranelagh, qui mérite la redécouverte. Le lieu a du chic, le service est efficace, prompt, disert, la cuisine fort bien vue quoique sans se prendre pour une grande. […]...

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La Gare - Paris

Vallauris/Golfe Juan Cargo : embarquement immédiat

Une belle table de vacances décryptée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Voisin du Théâtre de la Mer/Jean Marais à Golfe Juan, Cargo est une agréable table teintée d’exotisme avec sa terrasse où l’on aime s’attarder en compagnie de « Basket », son propriétaire. Jeune et brillant basketteur du club Alsace Bagnolet, d’où son […]...

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Cargo - Vallauris 3

Paris 8e: la Maison Blanche vue par Rougemont

Mon vieux complice Maurice Rougemont vous offre sa vision de cette belle demeure gourmande, récemment renouvelée, perchée au dessus de Paris. Maison Blanche 15, avenue Montaigne Paris 8e Tél. 01 47 23 55 99 Menus : 48 (formule), 58 (déj.) € Carte : 120 € Horaires : Jusqu’à 23h Fermeture hebdo. : Samedi midi, dimanche midi […]...

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Paris 8e: la Maison Blanche vue par Rougemont

Paris 15e: le retour des frères Delacourcelle

Les frères Delacourcelle, on les a connus il y a trente ans rue des Morillons, au bistrot du même nom où ils prirent la suite de Pierre Vedel. Ils furent ensuite au Pré Verre, où ces joyeux lurons, Philippe le cuisiner et Marc le sommelier-homme de salle, mirent leur talent en avant, sans le faire […]...

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Le Vitis - Paris 3

Paris 17e: la pizza de la Famiglia

C’est la botte secrète d’Olivier Rebellato qui possède quatre affaires (deux dans le 16e, une dans le 1er, plus celle-ci), jouant chic rue de la Pompe, relax avenue Niel. Mais toujours avec saveurs et gourmandise. La carte égrène les classiques du genre. Les pizzas en folie (exquise buffalina) tutoie les légumes grillés, vitello tonnato, pâtes […]...

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La Famiglia di Rebellato - Paris 2

Paris 17e: un casher de haute tenue

Cela ressemble à un pari qui est en voie de réussite: celui d’un patron motivé (Michel Lehiani) et d’un chef de renom (Simone Zanoni, la star discrète du Trianon Palace à Versailles) signant la carte, veillant, même de loin, sur elle, et plaçant là un de ses bons élèves, le très tonique Edward Broadland, de […]...

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Le Rafaël - Paris 2

Les chuchotis du lundi: Hélène Darroze meilleure du monde, Pèir et Pierre, la folie Plisson, Shangri-La portes ouvertes, Delacourcelle le retour, un Four Seasons sur la côte

Hélène Darroze, meilleure cheffe du monde Hélène Darroze a obtenu le prix Veuve Clicquot de meilleure femme chef du monde, rejoignant dans ce panthéon la française Anne-Sophie Pic de Valence, l’espagnole et basque Elena Arzak de San Sebastien, l’italienne et lombarde Nadia Santini du Dal Pescatore à Canneto-sul-Oglio et la brésilienne Helena Rizzo du restaurant […]...

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Les chuchotis du lundi: Hélène Darroze meilleure du monde, Pèir et Pierre, la folie Plisson, Shangri-La portes ouvertes, Delacourcelle le retour, un Four Seasons sur la côte 1

Paris 8e: un café au Valois

Face au parc Monceau, ce lieu éminemment modianesque, un peu secret, tout en angle sur la belle avenue de Messine aux immeubles 1900 si bien dessinés, vaut le détour. Pas seulement pour ses idées gourmandes dans le vent. Mais pour un simple (et exquis) café l’après midi. Tarifé, en terrasse, 3,30 € l’unité, servi avec […]...

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Le Valois - Paris 1

Paris 16e: la séduction Kura

Cette institution gourmande de la Muette, sise à deux pas de la gare RER de Boulainvillers, est devenue « le » lieu de la cuisine japonaise créative du moment. Le cadre zen est sans effet de manche, le service 100% nippon mais parlant français est explicatif autant que pédagogique et le jeune patron, Jérôme Bracco, veille la […]...

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Kura - Paris 1

Une semaine de juin à la hussarde

Voilà un livre programmé pour obtenir  le prochain Nimier, qui cite les bons auteurs en liminaire, multipliant les clins d’oeil aux Hussards et assimilés (l’Aston Martin de beau Roger justement, comme la citation de Chardonne préférée de Nourissier: « tout finit bien, puisque tout finit » ou encore la mort du père d’un héros le nez dans […]...

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Une semaine de juin à la hussarde

Paris 7e: l’Italie généreuse façon Ciro

« Su Misura« : sur mesure en italien dans le texte. On vous a déjà parlé de cette généreuse trattoria de l’avenue Rapp. La Tour Eiffel est à deux pas, comme la Seine et les quais. Et l’on oublie, au 27 de l’avenue, l’immeuble Modern Style le plus fou de Paris, signé Jules Lavirotte. Ciro Polge, qu’on […]...

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Su Misura - Paris 2

Paris 8e: une terrasse pour tutoyer Paris

Une terrasse ? Un lieu magique, qui surplombe le théâtre des Champs-Elysées et l’avenue Montaigne, lorgne sur la Seine, la Tour Eiffel et le dôme des Invalides, tutoie Paris, fait de l’oeil à la Seine. C’est la Maison Blanche, bien sûr. Cette Terrasse Montaigne, unique en son genre, qui semble comme par miracle dans le […]...

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Maison Blanche - Paris

Les légumes selon Gibault

Voilà le genre d’ouvrage qui traîne un mois ou deux sur votre bureau et qu’on saisit en s’exclamant: « oh, là, là, on l’avait oublié! » Bouquin savant, riche de mille histoires, anecdotes, exemples, explications, définitions, enrichissant notre connaissance du goût. En l’occurrence des légumes décryptés avec science et faconde par Georges Gibault (1856-1941)  qui fut bibliothécaire  […]...

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Les légumes selon Gibault

Paris 3e: un déjeuner à la Maison Plisson

Bon, allez, on va pas lui jeter la pierre! C’était hier la cohue du premier jour, le personnel pas rôdé, la queue à foison, les erreurs de service à répétition (on a tenté à plusieurs reprises de nous glisser café ou dessert alors que nous n’avions pas eu le plat et même que nous attendions […]...

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La Maison Plisson - Paris 8

Paris 3e: les séductions de la Maison Plisson

Si vous n’en avez pas entendu parler, c’est que vous êtes sur une île déserte, sans journaux, sans internet, sans moyen de communication. Tout le monde en a parlé, en parlera, l’a visité, la visitera. On y était pour le premier jour et c’était la folie des premières courses pleines d’enthousiasme dans ce « food store » […]...

Article publié il y a 11 ans Primeurs Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Maison Plisson - Paris 5

Paris 7e: le bon coût de la Tour Eiffel

C’est l’idée savoureuse d’un déjeuner à Paris pour les enfants, signé Ducasse et Sodexho, une formule en or qui permet de goûter, sous la houlette de l’expérimenté Laurent Allard, une vraie cuisine façon « pique nique chic », avec un service ad hoc, une décoration moderne et contemporaine qui laisse sa place au dehors. On vous avait […]...

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58 Tour Eiffel - Paris

Eze-bord-de-mer: la Table de Magic Patrick

 La table du Cap Estel, on vous a déjà parlé avec enthousiasme. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, y est retourné avec ferveur. Cap Estel, cet hôtel particulier, bâti sur une presqu’île privée, devenu palace intime, est un lieu comme nulle part ailleurs. Dans un blanc immaculé, il dresse ses étages de suites aux […]...

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Cap Estel - Eze

Paris 16e: Lalos, le goût du bon pain

Frédéric Lalos, boulanger d’élite, MOF 1997, à l’aise dans tous les styles, fut notre boulanger de l’année au Pudlo 2010. Il a essaimé dans Paris avec des classiques du genre renouvelés, mais sa boutique très discrète de la rue des Belles Feuilles méritent une jolie mention pour ses brioches, ses cakes, ses viennoiseries, dont un fameux […]...

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Lalos - Paris

Paris 6e: le nouveau Savoy vu par Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont a découvert le nouveau Guy Savoy installé quai de Conti dans l’hôtel de la Monnaie. Suivons-le… Guy Savoy Monnaie de Paris, 11 quai de Conti Paris 6e Tél. 01 43 80 40 61 Menus : 360 € Carte : 300-400 € Fermeture hebdo. : Lundi, samedi midi, dimanche Métro(s) proche(s) […]...

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Paris 6e: le nouveau Savoy vu par Rougemont 1