Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Ansouis: la modestie d’Olivier Alemany

Il est l’étoilé sage du Luberon, un modeste, qui ne quitte guère sa cuisine. Natif de Marseille, formé jadis avec Jacques Chibois au Royal Gray à Cannes, puis aux côtés de Jean-Marc Delacourt à Divonne, passé en Suisse côté Genève au Mövenpick, il est installé de part et d’autre de la poste d’Ansouis avec son […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Ansouis Étiquettes : , , , , , , ,
La Closerie - Ansouis

Ménerbes: magique Bastide

Le lieu est magique, la décoration superbe, l’environnement sublime. Que dire de plus sur la Bastide de Marie qui n’ait pas déjà été dit? On rappelle que cette perle provençale du groupe Sibuet, né à Megève aux Fermes de Marie, se trouve, depuis quinze ans déjà, de plain-pied face aux vignes du domaine et aux […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Ménerbes Étiquettes : , , ,
La Bastide de Marie - Ménerbes

St Paul de Vence: à l’ombre du Tilleul

Une table de vacances, savoureuse et modeste, décryptée par notre correspondant azuréen, l’infatigable Alain Angenost. A découvrir… Dans ce village mythique, où des célébrités viennent se ressourcer et où un flot de touristes, déversé des cars, flâne dans les ruelles étroites, entre galeries d’art et échoppes plus ou moins authentiques, il fait bon s’arrêter, pour […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Saint-Paul-de-Vence Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Tilleul - Saint-Paul-de-Vence 1

Bonnieux: le bon coût d’Edouard

La Bergerie? Une fausse grange et une vraie bonne idée: dans le domaine de la Ferme de Capelongue, face à son Relais & Châteaux et à sa table deux fois étoilée, Edouard Loubet a créé la plus exquise des auberges façon bistrot de campagne. Il y a la salle sous les voûtes, la grande cheminée […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Bonnieux Étiquettes : , , , , , , ,
La Bergerie à la Ferme de Capelongue - Bonnieux 2

Bonnieux: les plaisirs d’Edouard

Longtemps Edouard Loubert joua la jonction entre Savoie et Provence, d’abord au Moulin de la Lourmarin, puis dans cette jolie Bastide des hauteurs, créée jadis par sa mère Claude, aubergiste multi-facettes, décoratrice esthète, investisseuse émérite. Puis Edouard créa son propre domaine, élargissant sa palette, sans s’éloigner totalement de la Savoie des origines. L’hiver en compagnie […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Bonnieux Étiquettes : , , , , , , ,
Edouard Loubet à la Bastide de Capelongue - Bonnieux

Bonnieux: les douces nuits de Capelongue

Capelongue? Un domaine double en hauteur, au large de Bonnieux, avec vue sur les hauts du village et les monts du Luberon au loin. Il y a la Bastide, classée Relais & Châteaux, et puis la Ferme, juste en face, avec ses chambres rustiques et ses appartements d’hôtes. Tous deux possèdent leur table: Edouard Loubert […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Bonnieux Étiquettes : , , ,
Domaine de Capelongue - Bonnieux

Lourmarin: le moulin d’Edouard

Le Moulin de Lourmarin? La maison où démarra l’aventure d’Edouard Loubet en Luberon, qui glana une puis deux étoiles avant de monter vers Bonnieux à Capelongue. On vous en reparlera. En attendant, cette demeure de charme, qui a gardé, vis, pressoir, olivier dans un cadre de pierres à l’ancienne, possède une grande terrasse intérieure façon […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Lourmarin Étiquettes : , , ,
Le Moulin de Lourmarin - Lourmarin 2

Lourmarin: les Sammut ou l’art de la transmission

Nouvelle donne chez les Sammut: on a regroupé les deux tables de la maison (la Fenière, gastro et la Cour de Ferme, bistrot gourmand) en un seul lieu, gai, ludique, champêtre, qui cousine un tantinet avec celle du copain voisin Armand Arnal de la Chassagnette à Arles. Un lieu nature, rustique, avenant, où la convivialité […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Lourmarin Étiquettes : , , , , , ,
La Fenière - Lourmarin

Aix-en-Provence: délices et bocaux de Provence

La maison, créée à l’Isle-sur-la-Sorgue par Eric Msika et ses frères proposent les recettes du soleil dignes de grand-mère remises au goût du jour, cuites avec délicatesse, mises en bocaux, verrines, conserves, sans faiblesse. Au coeur du Vieil Aix,  leur boutique a du charme. On vient y goûter la pâte d’olive verte, la tapenade, l’olivade […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Aix-en-Provence Étiquettes : , ,
Les Délices du Luberon - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: un burger chez Marie-Georgette

Marie-Georgette? C’est Emmanuel Sirounian, qui possède le Chastel place des Prêcheurs. Le cadre de sa nouvelle table, sur deux étages, avec son rez de chaussée, son comptoir d’entrée, sa cuisine apparente, sa mezzanine, sa mince terrasse sur le passage Agard, sis en lisière du cours Mirabeau, possède le charme contemporain. L’endroit, qui n’a guère de […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Aix-en-Provence Étiquettes : , , , ,
Marie-Georgette - Aix-en-Provence 1

Aix-en-Provence: Koï, nippon moderne

La déco design, l’entrée vitrée et spectaculaire, les espaces variés et nombreux, entre belle terrasse intérieure, grand comptoir et vaste table d’hôte, intriguent: c’est « la » table nippone très contemporaine du moment qui fait fureur à Aix, à deux pas du cours Mirabeau. Les california rolls, les sushis, sashimis, makis, tempuras, salades, thon mi-cuit (maguro yaki), […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , , ,
Koï - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: un café place Richelme

Cette institution du bon café aixois ne vieillit pas. On trouve là une vingtaine de sortes de cafés torréfiés avec soin, Maragogype, Moka, Mysore, Forêt de Zégé, Chiang Maï de Thaïlande, Caracoli proposés en version ristretto ou allongée, à la demande, donnent envie de prendre ses habitudes. Les tables hautes sur la place Richelme sont […]...

Article publié il y a 11 ans Torréfacteurs Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , ,
Brûlerie Richelme - Aix-en-Provence 3

Aix-en-Provence: Ronan le charmeur

Il est la star non dite du coeur d’Aix, pas un chef étoilé, mais un « top chef » millésime 2011, qui a encadré son tablier et ses souvenirs télé au mur, pour se consacrer à la cuisine dans sa salle à fond de cour, cachée derrière le cours Mirabeau, revue baroque. Tout Aix, les chalands gourmands, les […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Aix-en-Provence Étiquettes : , , , ,
Côté Cour - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: les délices de la Villa Gallici

La Villa Gallici? Un rêve en Provence, on vous l’a dit. Aux fourneaux, depuis une décennie déjà, le fidèle Christophe Gavot, natif de Grenoble, passé à l’école hôtelière de Monaco, puis au Vistamar à Roquebrune-Cap-Martin,  joue là la cuisine méditerranéenne avec sagesse, précision, netteté. Le lieu, qui a le chic de ses salons feutrés, colorés, ornés […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , , , ,
Villa Gallici - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: les calissons selon Baussan

Olivier Baussan, le fondateur d’Occitane, d’Olivier & Co et de Première Pression Provence, a repris l’une des plus anciennes boutiques de calissons d’Aix, fondée en 1920 par Ernest Guillet. Il a diversifié la production, sans cesser de faire appel aux produits et ingrédients locaux: melon de Cavaillon, confit à Apt, amandes de Provence composent des […]...

Article publié il y a 11 ans Pâtisseries Aix-en-Provence Étiquettes : , ,
Calissons du Roy René - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: magique Villa Gallici

Cette demeure magique comme un bonheur champêtre en ville, on vous en déjà parlé. C’est un rêve de villa toscane en Provence, des salons douillets, des chambres croquignolettes, une décoration hyper léchée, le tout signé de trois designers aixois – Gil Dez, Daniel Jouve, Charles Montemarco – qui ont cédé leur création aux Polito, du groupe […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Aix-en-Provence Étiquettes : , ,
Villa Gallici - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: la Violette a gardé son esprit

C’était la belle demeure dans son clos de Jean-Marc Banzo. Le lieu a bien failli disparaître, remplacé par une résidence pour touristes nippons fortunés. Marc de Passorio, qui l’a rachetée il y a un an, en a préservé l’esprit, nommé ainsi, imaginant un jardin d’herbes à sa manière, revoyant la salle à manger dans les […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , , ,
L'Esprit de la Violette - Aix-en-Provence 1

Aix-en-Provence: en terrasse aux Deux G

On se perd dans les dates de fondation de cette institution aixoise qui trône comme une perle sur le cours Mirabeau orné de fontaines et de platanes. L’immeuble qui l’abrite date de 1660, le nom de l’enseigne lui vient des deux garçons, M. Guérini et Guidoni, qui le rachetèrent en 1840. L’enseigne, elle, indique l’année […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , , , ,
Les Deux Garçons - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: un déjeuner de soleil aux Lodges

Le bon coût méconnu, signé Mathias Dandine, aux Lodges Sainte-Victoire? Le déjeuner au jardin, sous les arbres, face à la piscine.Le lieu est chic, sans faribole, ni ostentation d’aucune sorte et la cuisine proposée à l’avenant. Une simple – et magnifique – salade niçoise avec oeuf joliment « mollet », le risotto du jour – celui aux […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , ,
Le déjeuner des Lodges Sainte-Victoire - Aix-en-Provence

Nice: Ali, le maître plageur

Une belle table de plage niçoise, découverte par notre correspondant de la côte, le lumineux Alain Angenost. Ali est un personnage généreux et lumineux. À dix-sept ans, il crée, dans le vêtement, sa marque Piéton. À lui la commercialisation et à un styliste français, installé au Brésil, la création des collections. En 1985, après un […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Nice Étiquettes : , , , , , ,
Castel Plage - Nice