Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Trouville: les douceurs des P’tits Sucrés

Clémence Girard anime avec cœur cette petite boîte sucrée, genre salon de thé douillet avec terrasse où l’on se blottit avec plaisir. Tout ce qui se propose là donne envie de prendre son temps. La gâteau à l’ananas, les cupcake (celui aux fraises et Carambar est rigolo autant qu’exquis, mais ceux au chocolat sont carrément […]...

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Les P'tits Sucrés - Trouville

Trouville: les délices du 1912

Le 1912? La table chic des Cures Marines dédiée au millésime de leur construction. Des photos anciennes, agrandies façon panneaux muraux, rappellent l’ambiance Belle Epoque, mais la déco joue franchement le contemporain. Sur deux étages, un service au petit point venu en partie de la Ferme Saint-Siméon à Honfleur propose la cuisine très pure de […]...

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Le 1912 aux Cures Marines - Trouville

Trouville: séjour aux Cures Marines

C’est l’événement hôtelier de la côte normande en forme de légende recréée:  un bel ensemble hôtelier avec ses cent chambres et suites, sur une aile du casino de Trouville, qui prend place dans ce qui fut jadis un ensemble dédiée aux bains publics. Le service a du chic, le lieu du caractère, le cadre moderne […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Trouville Étiquettes : , ,
Les Cures Marines - Trouville

Deauville: le nouveau Miocque est arrivé

C’est « la » nouvelle de la station reine de la côte normande du moment: Jacques Aviègne a tiré sa révérence après quatre ans décennies de règne sur la brasserie à laquelle on l’a identifié. On venait pour sa grande gueule sympathique et bourrue, ses bons tuyaux, ses vins de derrière les fagots – notamment toute une […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Deauville Étiquettes : , , , , , ,
Chez Miocque - Deauville 2

Paris 9e: petit-déj’ au Lazare

Le Lazare? On vous a déjà parlé plusieurs fois. Cette brasserie idéale, imaginée par Eric Fréchon et son équipe, joue les stars des buffets de gare moderne. Le petit plaisir ici qu’on ne se refuse pas? Juste avant le départ pour la côte normande, s’offrir un petit déjeuner vite fait, sur le pouce et au […]...

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Lazare - Paris

Paris 4e: Mauro et Julien vont en bateau

C’est la bonne nouvelle parisienne de la semaine, dont on se chuchote l’adresse en catimini: une vaste salle empierrée avec quelques miroirs, à fond de cour, toute voisine du Café de la Gare, avec son immense terrasse recouverte d’une toile qui fera un « spot » d’été parfait. Aux commandes du lieu: Julien Fouin, journaliste fondateur de […]...

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Grand Cœur - Paris 5

Paris 1er: un Escargot culte réhabilité

Véronique et Emmanuel Laporte, qui possèdent quelques brasseries dans Paris (Sans Souci, François Félix), ont repris cette institution culte des Halles façon Ventre de Paris. Le lieu, millésimé 1832, avec gardé ses stucs au plafond, son bel escalier, ses banquettes de velours rouges. Les tables, certes, ont été dénappées le midi, mais retrouvent leur superbe […]...

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L'Escargot Montorgueil - Paris 3

Paris 1er: une halte à la Tamise

C’est à la fois une table de charme, une auberge précieuse et discrète, mais aussi un bar feutré, doublé d’un salon de thé, au coeur de Paris, à deux pas des Tuileries, de la Concorde et du Louvre, tout voisin du Meurice et d’Angelina, du marché Saint-Honoré et des boutiques mode les plus en vue […]...

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La Tamise - Paris

La nostalgie des buffets de gare

N’attendez pas ici un guide des buffets de gare d’antan, ni même une recension critique des tables ferroviaires d’aujourd’hui. Voilà davantage l’essai bref et fugueur d’un voyageur amoureux de ses itinéraires qui peine à reconnaître le bon usage de ses pérégrinations personnelles. Benoît Duteurtre, qu’on connaissait déjà en écrivain nostalgique (l’Eté 76, le Voyage en […]...

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La nostalgie des buffets de gare 1

Paris 4e: l’éternel Bofinger

Depuis 1864, donc sept ans avant l’annexion de l’Alsace à la Prusse, Bofinger ouvrait ses portes à Paris, affirmant la primauté de la gourmandise alsacienne tout azimut. 151 ans plus tard, l’Alsace étant à nouveau française, la maison demeure cette vitrine de la belle province de l’Est à Paris, avec son salon Hansi, ses marqueteries […]...

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Bofinger - Paris 3

Le Tremblay-sur-Mauldre: une nuit (et plus) chez les Trochain

La maison de Blaise Cendrars est à côté, comme la résidence Picabia, juste à côté de l’église et du château. Bref, dans ce vrai village d’île de France, sis à deux pas de Montfort l’Amaury où Clouzot tourna « le Corbeau », nous sommes déjà au coeur de la vraie France. Les Trochain, qui tiennent leur belle […]...

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Les chambres du Numéro 3 - Le Tremblay-sur-Mauldre

Le Tremblay-sur-Mauldre: mon poulet chez les Trochain

C’est le dépaysement le plus proche de Paris: une approche de la vraie campagne, après le château de la Païva de Pontchartrain. Le Tremblay-sur-Maudre a gardé son air de vieux village d’autrefois. Les Trochain, qui jouent la carte de l‘auberge contemporaine avec leur bar à fromage, leur coin épicerie, leurs chambres d’hôtes, juste vis-à-vis, défendent […]...

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Numéro 3 - Le Tremblay-sur-Mauldre 1

Les chuchotis du lundi: le Fooding se creuse les méninges, de Colmont tire sa révérence, Chauvel revient, le Squer revoit sa galerie, Ducasse aux Halles, Akrame fou de madeleines

Le Fooding se creuse les méninges Fatigué après ses quinze ans d’activités, ses guides annuels, ses manifestations à travers le monde? Le mouvement du Fooding (croisement de food et feeling) s’interroge sur le sens de ses activités. Après avoir joué le militant d’Action contre la Faim puis le businessman au long cours épaulé par les […]...

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Les chuchotis du lundi: le Fooding se creuse les méninges, de Colmont tire sa révérence, Chauvel revient, le Squer revoit sa galerie, Ducasse aux Halles, Akrame fou de madeleines

Paris 8e: les caprices de Jean-Pierre

Jean-Pierre Basciu, qui a travaillé chez Eric Kayser, vient d’ouvrir avec ferveur cette vaste demeure d’angle qui fait boulangerie salon de thé de bon aloi. On vient acheter son pain de campagne, sa baguette aux céréales (exquise), sa tourte de meule, ses tuiles, palets aux raisins, petits pains nordiques, ficelles aromatiques. Les divers sandwiches, à […]...

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Les Caprices de Charlotte - Paris 1

Paris 8e: comme un rayon de soleil au Café Sud

Il est pianiste et aubergiste, propose ses inspirations jazzys le vendredi soir, mais sans cesser de vanter les mérites gourmands d’une carte dédiée au Sud dans ses grandes largeurs. Le cadre intérieur de sa petite table, façon bibliothèque cosy, donne le sentiment de déjeuner chez des amis. La terrasse mène vers le grand large, le […]...

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Café Sud Restaurant - Paris

Peut-on faire confiance à Massimo Bottura?

Il le conseille lui-même, en titre et en liminaire, de son bel ouvrage paru chez Phaidon – qui s’illustra avec l’ouvrage référence de René Redzepi et joue les avant gardiste de la cuisine moderne: « ne jamais faire confiance à un cuisinier italien trop mince« . De fait, beau gosse, filiforme, Massimo Bottura, ce natif de Modène […]...

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Peut-on faire confiance à Massimo Bottura?

Paris 15e: l’Italie douce façon Denny Imbroisi

Denny Imbroisi ? Si vous n’en avez pas entendu parler, c’est que vous n’êtes pas branché télé. Mais allez bientôt entendre déclamer son nom par ses supporters et les autres. Ce Calabrais formé en Italie chez Nadia Santini au Dal Pescatore, puis chez Giancarlo Perbelleni à Isola Rizza, avant de devenir le lieutenant de William […]...

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IDA - Paris 1

Paris 6e: la dernière de Lanher

C’est la dernière bonne idée de David Lahner, ce collectionneur de beaux endroits et de tables exquises, qui a su cumuler lieux de charme et cuisines alertes. On vous a parlé récemment de son Racines du 2e. On va dire que son petit dernier, le Bon Saint-Pourçain, reprend les mêmes canons, en mieux : joli cadre […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Bon Saint-Pourçain - Paris 2

Cucuron: le moulin de Céline

Céline Gasquet, qui a repris, avec son mari Stéphane, le moulin à l’huile de son père, Jean-Pierre Dauphin, produit, les bonnes années, une huile d’olive de type Aglandeau de qualité, avec un joli nez d’artichaut et une finale fruitée. Mais quand de méchantes mouches ont abrégé sa production, comme ce fut le cas l’hiver dernier, […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Cucuron Étiquettes : , , ,
Moulin Dauphin - Cucuron 1

Ansouis: les gâteaux de Franck

Sa maison sur la place, au pied du vieux village, de l’église et du château, joue les terrasses de charme et sa formule buffet à volonté tarifée 10 €, comme le menu à 12 €, avec gâteau et café l’offrande généreuse pour le tout-venant désireux de se sustenter sans déchoir, ni se ruiner. Le bon […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Ansouis Étiquettes : , , , , , ,
Pâtisserie d'Antan - Ansouis 1