Gilles Pudlowski

Paris 7e: la chantilly a sa maison

Une boutique insolite, sur la passante et commerçante rue Cler, vouée toute entière à la crème chantilly: c’est le joli spot monomaniaque et très gourmand du moment. La chantilly est proposée en choux, nature, en fontainebleau, façon « topping », avec des fruits rouges ou en chanticcino au café. C’est vif, frais, délicieux et l’on peut goûter […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Paris Étiquettes : Florian Coudy, Maison de la Chantilly , Cafés Paris, Pâtisseries Paris, Salon de thé Paris, Rendez-vous Paris

Maison de la Chantilly

Paris 7e: les Fables version relax

Nouvelle donne pour cette table marine qui n’en finit pas de faire sa mue. Ce fut l’une des pièces de l’empire Constant. Ce dernier avait vendu la maison à David Bottreau et son collègue Sébastien Gravé. Le premier est resté, tandis que le second se concentrait sur Pottoka. Les fourneaux étaient tenus par le jeune […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : David Bottreau, Julia Sedefdjian, Les Fables de la Fontaine, Luis Aleluia , Restaurants français Paris

Les Fables de la Fontaine

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Les chuchotis du lundi: Fréchon à Londres, Ducasse aux Halles et à Versailles, Touzet au Ritz, Acurio aux Champs, Sylvestre ouvre le 7, Piège le 10, Klein le 18, Etchebest ne lâche rien, Menut prend congé

Fréchon à l’assaut de Londres Il est, depuis quelques semaines, le nouveau chef star du quartier de Belgravia. Face à Hyde Park, au coeur de Londres, Eric Fréchon, le trois étoiles parisien de l’Epicure, fait des merveilles, sans changer sa manière, en compagnie de son ex second du Bristol, Forian Favario en charge de son […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, André Menut, Eric Fréchon, Estelle Touzet, Florian Favario, Gaston Acurio, Jean-François Piège, Jean-Georges Klein, Jean-Paul Fontan, Les chuchotis du lundi, Philippe Etchebest, Sylvestre Wahid, Villa Lalique

Les chuchotis du lundi: Fréchon à Londres, Ducasse aux Halles et à Versailles, Touzet au Ritz, Acurio aux Champs, Sylvestre ouvre le 7, Piège le 10, Klein le 18, Etchebest ne lâche rien, Menut prend congé

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Paris 16e: les délices de Caffet

MOF pâtissier 1989, champion du monde à Milan en 1995, Pascal Caffet est le chocolatier star de Troyes, qui a, de là, essaimé au Japon. S’il est désormais parisien rue de la Terrasse dans le 17e, il l’est aussi à Passy au sortir du marché dans une boutique étroite et moderne, mais fonctionnelle, où une […]...

Article publié il y a 11 ans Chocolatiers Paris Étiquettes : Artisans, Chocolats, Meilleurs Ouvriers de France, Pascal Caffet , Chocolatiers Paris, Pâtisseries Paris

Pascal Caffet

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La mère du Nord de Jean-Louis Fournier

Vous connaissez Jean-Louis Fournier, cet auteur atypique qui a le génie des titres, écrit des livres drôles, touchants, poignants, toujours un peu distanciés, avec sa propre vie. « Il a jamais tué personne, mon papa » (1999), c’est l’hommage rendu à son père médecin et alcoolique, « Où on va papa ? » (2008, couronné par le Fémina), le […]...

Article publié il y a 11 ans Livres Étiquettes : Auteurs, Auteurs français, Jean-Louis Fournier, Ma mère du Nord

Paris 6e: l’Inde selon Stéphanie et Manoj

C’était Yugaraj. C’est devenu Desi Road, un virage à 360° qui pourtant ne quitte pas l’Inde, mais y entre à pieds joints dans l’ère moderne. Aux commandes du lieu, Stéphanie de Saint-Simon, décoratrice, qui possède déjà MG Road dans le Marais, et qui a revu le décor de façon zen, sobre, moderne, avec du mobilier […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants indiens Paris Étiquettes : Desi Road, Manoj Sharma, Stéphanie de Saint-Simon , Restaurants indiens Paris

Desi Road

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Paris 7e: Aoki chez Millet

Sadaharu Aoki, vous le connaissez. Ce Nippon tout bon, qui fut le pâtissier de l’année du Pudlo 2011, a repris la pâtisserie Jean Millet avec discrétion. Ce maître ès douceurs, ancien de chez Girardet et Couderc, qui fit ici même un long stage après ses classes à l’école de cuisine Machida à Tokyo, a eu […]...

Article publié il y a 11 ans Pâtisseries Paris Étiquettes : Jean Millet, Sadaharu Aoki , Pâtisseries Paris

Jean Millet

Paris 9e: la nouvelle donne du Vaisseau Vert

Nous vous avions parlé du Vaisseau Vert en février dernier. La maison change de chef, mais garde bon cap vers la qualité. Notre ami Albert Nahmias y est allé. Il raconte à sa manière. Il ne faudra pas longtemps au jeune chef Jeremy Moscovici pour faire du Vaisseau Vert un vrai lieu de gourmandise. Les […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Albert Nahmias, Erwan Dobbs, Le Vaisseau Vert, Stephanie Dobbs, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 9e , Restaurants français Paris

Le Vaisseau Vert

Paris 7e: la rentrée de Sylvestre côté brasserie

La maison Thoumieux a changé, mais n’a pas été bouleversée. Le cadre est identique, le service est toujours sous orbite costienne avec les mêmes visages souriants et pros. La carte, en revanche, on parle du côté brasserie, donc du rez de chaussée, joue le côté gastro, méditerranéen, quoique pas tant que ça, classico-français, sous le […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris Étiquettes : Sylvestre Wahid, Thoumieux , Brasseries Paris, Restaurants français Paris

Thoumieux

Paris 16e: le 116, victime de son succès

Il sera bien le 116, quand il aura digéré son succès. On y est sans doute venu trop tôt, alors qu’une déferlante d’articles dithyrambiques venait de s’abattre sur lui. D’où le service en perdition dans ce rade brut de décoffrage créé par Ryuji Teshima dit Teshi, juste à côté de son Pages. Les vins nature, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : 116, Ryuji Teshima , Restaurants japonais Paris

116

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Paris 16e: Mathieu Pacaud raconte (enfin) des histoires!

Il y avait Hexagone, il y a désormais Histoires. Un lieu secret, caché, qu’on découvre en poussant une porte, en tirant un rideau, en découvrant une salle à manger comme un miroir déformé, avec sa table mise en scène en liminaire. Un lieu artiste? Bien sûr! Mathieu Pacaud, qui ne fait rien comme les autres, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Julien Lefebvre, Mathieu Pacaud, Rencontres, Restaurant Mathieu Pacaud - Histoires , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Restaurant Mathieu Pacaud - Histoires

La confession de Philippe Etchebest

Il né à Soissons pas au pays basque, a fait le tour de France avec ses parents qui tinrent table à Villeneuve-sur-Lot, Laon, Haybes-sur-Meuse, mais aussi à Orléans et Hendaye, avant Bordeaux au Chipiron. Si son père est bien basque, fils de fermiers de Camou-Suhast, sa mère est ardennaise. Et l’on sait que les chevaux […]...

Article publié il y a 11 ans Livres Étiquettes : Je ne lâche rien, Philippe Etchebest

Mouans-Sartoux: un p’tit resto bien comme il faut

Une bonne pioche azuréenne dénichée par notre correspondant PACA, Alain Angenost… Franck Cicognola vient d’ouvrir « Mon Petit Resto » place du Château à Mouans-Sartoux, village de la vallée grassoise célèbre pour son festival du Livre. Quinze couverts au RDC, vingt sur la terrasse de la place et bientôt vingt de plus dans la salle du 1er […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Mouans-Sartoux Étiquettes : Alain Angenost, Franck Cicognola, Mon Petit Resto, Terrasses, Terrasses Mouans-Sartoux , Restaurants français Mouans-Sartoux

Mon Petit Resto

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La Défense: retour au Miroir

C’est la bonne table de la Défense – qui n’en possède pas tant: savoureuse, sérieuse, panoramique. L’esplanade avec son bel espace avec son grand bassin est en face. La tour moderne qui a abrite l’hôtel Melia cache un restaurant contemporain qui regarde Paris, la Tour Eiffel, Neuilly et les tours proches avec séduction. La cuisine, […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Courbevoie Étiquettes : La Défense, Le Miroir, Meliá Paris La Défense, Patricio De Diego De La Vega , Brasseries Courbevoie, Restaurants français Courbevoie

Le Miroir au Meliá Paris La Défense

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Une jolie déclaration de rentrée

Si vous cherchez une idée de cadeau en douceur (s) pour la rentrée, en voici une délicieuse: un calisson d’Aix, un macaron, un biscuit à la framboise et à la vanille, un financier élaboré avec un soin artisanal et libellé au nom de l’élu (e) de votre choix. C’est l’idée qu’a eu Hélène Hummel, d’origine […]...

Article publié il y a 11 ans Boutiques Étiquettes : Déclaration Gourmande, Hélène Hummel

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Faulquemont: nuit et gourmandise au golf

Cette brasserie, genre lounge dans les tons prunes, qui a vue sur les greens du golf de Faulquemont, n’est pas vraiment l’annexe bon enfant de Toya. Sauf qu’en octobre prochain prochain, Loïc Villemin s’apprête à reprendre en main la cuisine maison. Reste que pour le moment, on propose là une cuisine, ludique, bienvenue, qui joue […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Faulquemont Étiquettes : Hostellerie du Chambellan, La Mezzanine, Loïc Villemin , Hôtels Faulquemont, Brasseries Faulquemont, Restaurants français Faulquemont

La Mezzanine à l'Hostellerie du Chambellan

Le côlon juif de Sylvie Perez

Un récit ou un roman vrai? Le don d’une amie à une autre qui lui demande de transformer sa vie en livre. L’héroïne? Pauline Zarka, juive tunisienne, drôle, belle, pleine de vie, qui mange bien, boit encore mieux, parle haut et fort, adore ses amis, les hommes et les voyages. Mais est atteinte, depuis son […]...

Article publié il y a 11 ans Livres Étiquettes : Auteurs, Auteurs français, J'ai envie de tout, Sylvie Perez

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