Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Dossenheim : les malices de Gilles

Il a, on le sait, réalisé, la Rolls de la Campagne, transformant en auberge quasi luxueuse ce qui était une taverne (chic) à tarte flambée. Depuis huit ans déjà, dans son bourg carrefour des Vosges du Nord, aux portes de Saverne et non loin de Bouxwiller, il conte le marché à sa façon, réinvente le […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Dossenheim sur Zinsel Étiquettes : , , , ,
Klauss - Dossenheim sur Zinsel

Stutzheim: charmeuse usine à flammes

Didier Bornert gère, comme s’il était en vacances, avec des manières de dilettante heureux, cette exquise demeure alsacienne  de bord de route, sise au coeur du Kochersberg, avec ses salles boisées en dédale, toutes chaleureuses, ornées de jolis tableaux et de poêles en faïence où l’on sert au bas mot 300 couverts tous les soirs, […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Stutzheim Étiquettes : , , , , , ,
Le Marronnier - Stutzheim 1

Strasbourg: une pause au musée

On vous a tout dit de ce café de musée qui fait aussi restaurant avec ses salades variées et ses petits plats, et qui constitue la belle halte du MAMCS. Au premier étage, après la montée de l’escalator, on jette un oeil par en haut à la salle Gustave Doré et c’est là. Espaces colorés […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Art Café au Musée d'Art Moderne et Contemporain - Strasbourg

Graufthal: la générosité des Stutzmann

Il est le bon chef de ces parages bucoliques et montagnards, l’aubergiste passionné du village, qui travaille en one man chaud à satisfaire tout le monde: les habitués, les ouvriers des parages, les gourmets aventureux, les visiteurs du musée Lalique à Wingen ou les randonneurs des Vosges. Gilles Stuzmann, mosellan rallié à l’Alsace dans ce […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Graufthal Étiquettes : , , ,
Le Cheval Blanc - Graufthal

Imbsheim: la stub de la campagne

Je vous ai tout dit, jadis, de cette winstub de la campagne dédiée aux sorcières qui venaient prendre leur dernier festin dans le village (« Imbisheim »: la maison du festin) avant d’être pendues au sommet voisin du Galgenberg, après qu’elles aient fait leur sabbat sur le Bastberg, le « Mont Blanc », modeste du pays de Hanau (326 […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Imbsheim Étiquettes : , , , ,
S'Bastberger Stuewel - Imbsheim

Marlenheim: des pinots noirs chez Arthur Metz

Les Helfrisch de Petersbach ont relancé cette marque, avec une cave ultramoderne et une grande salle de dégustation, en lieu et place de l’ex Maison Laugel dont ils ont repris quelques uns des fleurons. Ils produisent des vins de qualité, issus du négoce maison (avec l’apport de 580 producteurs alsaciens) et du domaine Sainte-Marguerite sur […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Marlenheim Étiquettes : , ,
Arthur Metz - Marlenheim

Strasbourg: retour de flamme au Flamme & Co

Flamme & Co? Une formule à tarte flambée qui fait toujours fureur dans la grand rue de Strasbourg, en lisière de la centrale place Kléber et de la pittoresque Petite France. On y est allé à l’ouverture. Nous y revoilà cinq après. Olivier Nasti et son équipe ont su s’inscrire dans le paysage gourmand de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Strasbourg Étiquettes : , , ,
Flamme & Co - Strasbourg 3

Preuschdorf: la leçon de kirsch de Patrick Steiner

Un cas étrange: celui d’un passionné, ouvrier d’usine, distillateur à ses heures, collectionneur des beaux fruits des Vosges du Nord: c’est Patrick Steiner. Cet autodidacte, qui s’est mis bravement en double emploi à distiller au feu de bois, utilisant le coeur de chauffe, mettant en valeur les meilleurs fruits et baies, bluffe sans mal avec […]...

Article publié il y a 11 ans Distilleries Preuschdorf Étiquettes : , , ,
Liqueurs Steiner - Preuschdorf 4

Cannes : l’Antidote version 2015

Cette table cannoise, antidote à la morosité, nous l’avions découverte pour vous. Notre correspondant PACA vient d’y retourner… C’est le plein été et il fait bon s’installer sous les tonnelles ou dans la salle de l’Antidote de Christophe Ferré. En bon Tourangeau, il a les pieds sur terre et son parcours (Mas d’Aigret, Les Baux-de-Provence, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Cannes Étiquettes : , , , , ,
L’Antidote - Cannes

Traenheim: dégustation chez Dagobert

Avec sa belle architecture moderne sur la grand-route qui relie Marlenheim à Molsheim, cette vaste cave impressionne. Créée en 1952, elle s’est métamorphosée au cours de la dernière décennie. Elle regroupe désormais 250 vignerons qui partagent 950 ha de vigne. Elle propose en dégustation permanente près de cinquante références dans un nouvel espace dédié à […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Traenheim Étiquettes : , ,
Cave du Roi Dagobert - Traenheim 2

Westhoffen: l’énergie de Patrick Schmitt

Il virevolte, s’amuse, en fait trop, le sait, mais a du mal à lutter contre sa nature généreuse. Patrick Schmitt, que l’on connut au Munsterstuewel, jadis, avec Jérôme Daull, a revu une table de village en bistrot dynamique. Avec sa compagne Sylvie Leroy et une serveuse enthousiaste, il anime ce lieu gourmand avec entrain, et […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Westhoffen Étiquettes : , , , , ,
La Charrue d'Or - Westhoffen 1

Strasbourg: l’Italie du vin

In vino veritas: la vérité dans le vin. A cette belle enseigne en forme de maxime, trois amis ont ouvert une table discrète genre bar à vins et rendez vous de copains, pile face à la cathédrale, dédié à l’Italie dans ses grandes largeurs. Petits plats, servis midi et soirs, s’accompagnent de jolis crus de […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots à vins Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , ,
In Vino Veritas - Strasbourg 1

Strasbourg: le fromage selon Lorho

Cet été, il n’a cessé de voyager, se trouve présentement dans l’Aveyron, pour dénicher une tomme de Laguiole « comme ça! » et un roquefort de qualité extra. La semaine prochaine, sera-t-il en Savoie ou dans les Pyrénées, en quête là du meilleur beaufort, ici du plus bel abondance, là encore d’une tomme de l’Ariège à fondre […]...

Article publié il y a 11 ans Fromagers Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Lorho - Strasbourg

Strasbourg: un pain central

Patrick Dinel, as des boulangers d’Alsace, est partout. On le sait. A Strasbourg, dans la Krutenau, à Schiltigheim, Cronenbourg, Lyon, Colmar, Toulouse, Dijon. Manquait encore, à lui et à nous, une adresse au coeur de Strasbourg centre, où faire ses courses gourmandes devienne un plaisir. A deux pas de la cathédrale et face à la […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , ,
Au Pain de mon grand-père - Strasbourg

Strasbourg: la nouvelle Casserole est arrivée

Il s’appelle Cédric Kuster, a 28 ans, a été directeur de salle au Crocodile, après sa formation à Rhinau au Vieux Couvent, s’est lancé comme un grand au début de l’été dans le bain de la grande restauration à son compte, avec trois acolytes en salle, trois en cuisine, le tout pour 25 couverts. Le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , ,
La Casserole - Strasbourg 2

Phalsbourg: les P’tits Bonheurs de Franck

Cet immeuble de coin de rue tout en angle, face à la porte d’Allemagne de Phalsbourg, vous la connaissez: cela s’appelait Elsass Gargote. Julien Mutschler et sa compagne Pauline, aujourd’hui au M de Niderviller, face à la faïencerie, en avait fait une winstub à la mode alsaco-lorraine, drôle, savoureuse, charmeuse. Franck Steiniger, natif de Mulhouse, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Phalsbourg Étiquettes : , , , , ,
Les P'tits Bonheurs - Phalsbourg

Les promesses d’Amanda Sthers

Les promesses? Celle de la vie, une existence en zigzag, que la vie réelle ne tient pas toujours. L’auteur de « Ma place sur la photo », « Chicken Street »  et de « Les Terres Saintes », se met dans la peau d’un homme, Alexandre dit Sandro, à qui tout est promis. Ses parents se sont rencontrés en 1943 à […]...

Article publié il y a 11 ans Livres Étiquettes : , , ,
Les promesses d’Amanda Sthers 1

Brumath: les vins de Walch

Pierre Walch, qui dirigea la salle du Crocodile puis celle du Buerehiesel à Strasbourg, s’est reconverti en en sommelier de charme, en compagnie de son épouse Marie-Christine, dans cette boutique moderne et claire sur son bord de route. Toute l’Alsace avec des bouteilles méconnues (joli edelzwicker de David Schneider à Gertwiller ou séducteur pinot noir […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Brumath Étiquettes : , , , ,
Sommellerie de France - Brumath 5

Brumath: découvrez cet Atelier gourmand!

C’est l’événement discret du moment côté Nord Alsace et cela réveille un peu Brumath depuis que cette cité a perdu sa table fameuse et de tradition qui fut si longtemps étoilée, celle des Orth à l’enseigne de l’Ecrevisse. Elodie Goetz, dont les patrons tiennent Au Bœuf Noir, pub-auberge, un brin dédié à Harley-Davidson, avec son […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Brumath Étiquettes : , , , ,
L'Atelier du Boeuf - Brumath 1

Les chuchotis du lundi: Lignac et sa ligne, Meneau en Chine, A-S Pic lâche N-Y, Parra tire sa révérence, Binz à Ammerschwihr

Lignac et sa ligne Il court après le temps, se démultiplie entre ses émissions de télé pour M6 (avec lequel il a resigné pour deux ans), ses livres, son atelier de création (« Cuisine Attitude ») ses bistrots (Chardenoux, Aux Prés), ses pâtisseries (rue Paul Bert dans le 11e et rue de Chaillot dans le 16e), sa […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Lignac et sa ligne, Meneau en Chine, A-S Pic lâche N-Y, Parra tire sa révérence, Binz à Ammerschwihr