Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Faulquemont: le petit génie du 57

Ce garçon, on vous en avait parlé à ses débuts, on a récidivé. On ne l’a pas oublié, mais mis de côté. Loïc Villemin, qui a aujourd’hui 29 ans, a travaillé chez Jean-Georges Klein à l’Arnsbourg de Baerenthal, Nicolas le Bec à Lyon, au Relais Bernard Loiseau à Saulieu,  à l’Assiette Champenoise chez Arnaud Lallement, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Faulquemont Étiquettes : , , , , , , ,
Toya - Faulquemont 2

La Petite Pierre: au gré d’Estelle et Frédéric

C’est une petite table modeste, délicieuse et sereine, qu’ont ouverte Estelle et Frédéric Jung dans le quartier du château (le Staedel) au sein de la Petite Pierre. A deux pas de la maison du Parc des Vosges du Nord et près du musée des Sceaux, leur cadre boisé, clair, façon taverne chalet, prolongé d’une terrasse […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots La Petite Pierre Étiquettes : , , , , , ,
Au Grès du Marché - La Petite Pierre 2

Bitche: du côté de chez Lutz

Lutz Janisch? On le suit depuis tant et temps. Ce petit allemand de la Spreewald, né entre Berlin et Cottbus, au cœur du Brandebourg, dans l’ex Allemagne de l’Est, est devenu en dix huit ans le plus malicieux des jeunes chefs du grand Est. Formé chez quelques uns des grands noms de la région (Albrecht […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Bitche Étiquettes : , , , , ,
Le Strasbourg - Bitche

Bitche: golf et gourmandise

C’est le golf chéri des praticiens du grand Est: un lieu culte, avec son parcours vallonné et fleuri, ses arbres et ses parterres bichonnés, son système d’arrosage interne qui assure une régénération des greens même en période caniculaire. Aux commandes du lieu, Patrick Schwalbach, sorte de Danny de Vito gourmand et suractif, à qui rien […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Bitche Étiquettes : , ,
Golf de Bitche - Bitche 1

Drulingen: du côté de chez Guy

Je vous ai déjà parlé de ce drôle de paroissien qui est le Norman Rockwell de sa région. Depuis quelques mois, vous pouvez rencontrer Guy Untereiner en direct dans sa demeure atelier de Drulingen. La reconnaître? Rien de plus facile. Il s’agit de la seule maison à colombage du bourg, repeinte en bleu de canard, […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Drulingen Étiquettes : , ,
Guy Untereiner - Drulingen

Burbach: le méconnu du plateau lorrain

C’est une demeure de plein vent, sise sur le plateau lorrain, qui constitue la bonne affaire des environs de Sarre-Union, notamment à la sortie de la 4, et le lieu où le sérieux se propose pile au début de l’Alsace, si l’on vient du Nord, et aux portes de la Moselle. La jeune génération des […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Burbach Étiquettes : , , ,
Windhof - Burbach 1

Rhodes: une nuit aux Bachats

Véronique et Bertrand Corsyn, qui élèvent des moutons et des ânes, tout en cultivant des céréales sur une presqu’île de l’étang du Stock, accueillent avec chaleur dans leur exquise ferme du XIXe siècle, revue en maison d’hôtes de charme. Les quatre chambres dites « jardin », « campagne », « Roméo et Juliette », « fleurs », sont à croquer et les trois […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Rhodes Étiquettes : , , ,
Domaine des Bachats - Rhodes

Le Rayol-Canadel : le come-back de Laurent Tarridec

L’ex-deux étoiles des Mouscardins tropéziens,  Laurent Tarridec, cuisine à quatre mains au Bailli de Suffren. Alain Angenost, notre infatigable correspondant PACA, vous dit tout… Laurent Tarridec, chef multi étoilé, ami des VIP tropéziens, avec son allure de corsaire breton, est un cuisinier hors pair. Cette saison, il a abordé aux rives du Royal Canadel, face […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Le Rayol-Canadel-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Bailli de Suffren - Le Rayol-Canadel-sur-Mer 1

Languimberg: le p’tit bonheur des Poiré

La route traverse le plateau lorrain, longe des bois, s’approche des étangs proches. Stock, à deux pas, avec sa marina, son camping champêtre, son église blanche, ses demeures colorées, évoquent Oléron et les parages de la Saline. La mer est loin pourtant, même si les voiles s’élancent sur les flots, sur des enfants s’élancent le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Languimberg Étiquettes : , , , ,
Chez Michèle - Languimberg

Les chuchotis du lundi: les Hénaff à l’Allium, Poulain court pour Arabian, Iltis bâtit la plus belle cave d’Europe, Flo va mal, Ruivo chez Pharamond, Ethuin au Métropole Monaco

Les Hénaff  à l’Allium Etoilés discrets, durant douze ans, à la Roseraie de Bel Air à Quimper, après une expérience malheureuse et brève (six mois) aux Sables Blancs de Concarneau, puis un arrêt d’activités de deux ans, Lionel et Frédérique Hénaff repartent sur de bonnes bases. Ils viennent de déménager, non moins discrètement toujours dans […]...

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Les chuchotis du lundi: les Hénaff à l’Allium, Poulain court pour Arabian, Iltis bâtit la plus belle cave d’Europe, Flo va mal, Ruivo chez Pharamond, Ethuin au Métropole Monaco

Phalsbourg: la prodigalité des Richert

Sur l’impressionnante place d’Armes, face à la statue du maréchal Mouton (« mon mouton est un lion », disait Napoléon de son valeureux soldat phalsbourgeois), voilà une maison qui trône comme une perle. Les Richert sont là depuis les années d’après guerre. Netty et Roland (ses parents étaient venus d’Alsace reprendre ce qui s’appelait alors A la […]...

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Erckmann-Chatrian - Phalsbourg

Dantzig, l’amour, la haine et le brio

Dantzig? Un bavard intarissable, à la fois homme de culture, bourreau éditorial, chroniqueur tout azimut, écrivain éclectique, auteur de dictionnaire (s) ou de fausse (s) encyclopédie (s), poète désaxé, romancier à l’emporte pièce (« En avion pour Caracas », « Nos vies hâtives »). Voilà qu’il nous glisse toutes ses obsessions dans un seul roman fourre-tout qui est la […]...

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Dantzig, l’amour, la haine et le brio

Ammerschwihr: Colon, voisin aimable

Eric et Christian Colon, qui sont les voisins directs, en vis à vis, des Armes de France proposent toutes sortes de jolis vins, notamment sur les grands crus Kaefferkof d’Ammerschwihr, Schlossberg de Kaysersberg, ne rechignent pas devant les sucres résiduels et réussissent notamment fort bien les gewurztraminer vendanges tardives, liquoreux, mais non confiturés. En outre, […]...

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Pierre Colon - Ammerschwihr

Ammerschwihr: les Armes de France, lieu de mémoire

Cette grande maison a simplifié sa manière. Mais on demeure ici fidèle à nos souvenirs. Philippe Gaertner, dont le père, Pierre, fut l’élève préféré de Fernand Point, qui a balancé son étoile il a dix ans déjà, a attiré une clientèle locale qui ne venait plus chez lui, dans sa grande maison histoire. Avant d’être […]...

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Aux Armes de France - Ammerschwihr 1

L’Eva de Simon Liberati

Le scandale? Quel scandale? Circulez, il n’y a rien à voir. Sinon, de la littérature, de l’amour, de la poésie. Comme jadis son copain Jean-Jacques Schuhl le fit pour sa compagne Ingrid Caven (qui obtint le prix Goncourt 2000 – un millésime dont on devrait se souvenir), Simon Liberati, l’auteur de Jayne Mansfield 1967 (prix […]...

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L’Eva de Simon Liberati

Katzenthal: la sagesse des Klur

Jean-Paul, Marie-José et leurs fils Nicolas et Guillaume exploitent un domaine familial au pied du Wineck-Schlossberg, le grand cru local, avec également des vignes sur le Kaefferkopf et le Hinterbourg. Ils charment avec leurs cuvées naturelles, leurs tarifs sages, leur pinot noir dit Albert Klur au fruité très convaincant. Mais le rond et ample riesling […]...

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Jean-Paul Klur et ses fils - Katzenthal

Katzenthal: les cuvées de Clément

Les Klur accueillent en famille dans ce joli domaine en biodynamie depuis 1999. Tandis que Clément élabore des cuvées racées (fin riesling, vif sylvaner, charmeur gewurz sec, splendide pinot noir au nez fumé), avec des raretés maison  (comme le Voyou de Katz mariant sylvaner, riesling et muscat ou le gentil de Katz avec pinot gris, […]...

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Vignoble Klur - Katzenthal

Katzenthal: la générosité des Hohly

Les Hohly tiennent avec modestie ce petit hôtel moderne, doublé de deux salles charmantes, dont l’une, bien dans l’esprit du pays, avec ses boiseries des murs au plafond, sa colonne en forme de vis de pressoir. Le lieu a été créé par les Meyer, vignerons tout à côté, dont on boit ici les diverses cuvées. […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Katzenthal Étiquettes : , , , , ,
A l'Agneau - Katzenthal 4

Il faut tenter de vivre, d’Eric Faye

« Le jour se lève! .. Il faut tenter de vivre… » Cette jolie citation de Paul Valéry ouvre le nouveau roman d’Eric Faye, écrivain voyageur à qui on doit notamment « Mes trains de nuits » et « Somnambule dans Istanbul ». Mais son registre est large.  Grand prix du roman de l’Académie Française pour « Nagasaki », il s’attache à décrire […]...

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Il faut tenter de vivre, d’Eric Faye

Belle-Ile-en-Mer : le charme du Grand Large

En goguette en Bretagne côté Morbihan, notre avocat gourmet Didier Chambeau nous a ramené une pépite de Belle-Ile-en-Mer. Suivons-le sans attendre… Au sud de Belle-Ile-en-Mer, un fier manoir breton, toiture en ardoise noire et murs couleur brique rouge se dresse dans la lande. A gauche et à droite, des falaises, en face, l’Atlantique à perte […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Bangor Étiquettes : , , , , , , ,
Le Salon du Grand Phare à l'Hôtel du Grand Large - Bangor 1