Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 18e: un verre chez Gaston Leroux

Véronique Leroux, l’arrière petite nièce de l’auteur du Mystère de la Chambre Jaune a imaginé une cave vintage qui rende hommage de fort jolie façon à son aïeul. Belles bouteilles, notamment les crus de Loire signés Jacky Preis, livres évoquant les aventures de Rouletabille et jolis casse-dalles (tartines, foie gras) permettent de faire la conversation […]...

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La Cave de Gaston Leroux - Paris

Paris 6e: du neuf au Caméléon

Chez Jean-Paul Arabian, au Caméléon, tout change, même si tout est pareil en apparence. Même s’il y a cette splendide terrasse sur la rue qui transforme ce bout de rue de Montparnasse en coin de campagne à Paris. La carte change à peine, mais demeure au top de son sujet, avec un jeune chef, que […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Caméléon d'Arabian - Paris 1

Paris 18e: une Crémaillère qui rassure

Cette vaste ginguette avec sa façade verte, sa grande cour intérieure, sa terrasse ombragée au dehors, ses tables serrées, son air bonhomme, qui sert aussi bien crêpes et glace l’après-midi, coquillages et fruits de mer, cuisine chaude  toute heure, est-elle la bonne affaire de la place si courue des touristes? Le service est souriant, la […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
La Crémaillère 1900 - Paris

Paris 1er: retour chez Spring

Mon copain fureteur, Dominique Brugière, qui arpente avec ardeur et un oeil photographique, toutes les bonnes tables de Paris, a redécouvert Spring de Daniel Rose. Ecoutons-le. Comme c’est le cas depuis son ouverture, malgré le climat économique morose, le restaurant de Daniel Rose affiche complet. J’ai du batailler pour avoir deux places…au bar. Je n’étais […]...

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Spring - Paris 2

Paris 18e: une Bohème … à fuir!

Cette maison d’angle sur la place du Tertre, avec sa grande terrasse d’angle face au Sacré Coeur, a tout ce qu’il faut pour remporter la palme du meilleur piège attrape-touriste: une situation en or, un service rapide qui sait faire tourner les tables, une carte attrape-tout, des plats vite servis sur lequel mieux vaut ne […]...

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La Bohème du Tertre - Paris

Paris 18e: une volaille en or chez Coq Rico

Cette exquise demeure signée Antoine Westermann, dédiée aux belles volailles tout azimut, on vous en a parlé plusieurs fois à ses débuts. Trois ans après, le succès ne se dément pas, le modèle s’exporte à New York (ouverture prévue sur Madison, près de Union Square Café en octobre prochain), mais ici même, la manière se […]...

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Le Coq Rico - Paris

Paris 16e: la pizza bcbg de Ciro

C’est la bonne petite pizzeria cachée du 16e chic, côté Pompe, lorgnant vers la Muette, avec ses airs d’annexe deauvillaise. Les Parisiens bcbg du quartier ont repéré ce lieu caché, à un angle de rues passantes. Le cadre est clair, moderne, lumineux, plein de gaîté, le service souriant, l’accueil en continu (pour le café, la […]...

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Ciro - Paris 1

Paris 8e: retour à la Réserve

Mon copain Dominique Brugière, gourmand fureteur, curieux insatiable, a revisité pour nous la Réserve et le Gabriel de Jérôme Banctel. Suivons-le avec appétit! Diner de fin d’été à la Réserve. L’adresse est prestigieuse et le Gabriel, restaurant gastronomique de l’hôtel décoré par Garcia ne manque pas d’allure. Les colonnes, les laques, les lustres, les stucs: […]...

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Le Gabriel à la Réserve Paris - Paris

La Bourgogne selon Pitte

Il est intarissable sur les œufs en meurette, disert sur le Morvan, révérencieux sur Dominique et Bernard Loiseau, précis sur le château de Saint-Fargeau, incollable sur le Moulin à Vent – le plus bourgogne des beaujolais -, sans faille sur Dijon, piquant sur la moutarde, érudit sur le pain d’épices, infaillible sur les grandes côtes […]...

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La Bourgogne selon Pitte 2

Paris 7e: Wahid chez Sylvestre

Il y est, enfin! Sylvestre Wahid a fait son nid dans l’ancienne maison Piège, avec modestie, sûreté, rigueur et une équipe à lui. Deux mois déjà qu’il s’entraîne en silence. Le style à la fois méditerranéen et parisien. Lui, qui fut longtemps le maître queux de l’Oustau de Baumanière et travailla sous l’orbite Ducasse, dans […]...

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Restaurant Sylvestre Wahid - Paris

Paris 12e: le Trou Gascon rajeuni

Voilà un quadragénaire qui se porte bien, se renouvelle sans faire de vagues. Alain Dutournier, qui a créé a la demeure en 1974, a toujours le chic pour trouver des collaborateurs de qualité. On a connu ici Thibaut Sombardier, désormais parti pour la gloire chez Antoine. C’est désormais le jeune Clément Thouvenot qui s’y colle […]...

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Au Trou Gascon - Paris 4

Villefranche-sur-Mer : la douceur du Palm

Une neuve adresse azuréenne, décryptée avec science par notre correspondant PACA, Alain Angenost. Suivez le à Villefranche, au pays de Cocteau… A deux pas de la chapelle des marins peintes par Cocteau, le Palm joue la perle rare. Cette toute neuve table, qui se nomma jadis  le Carpaccio, illumine la promenade des Marinières sur les […]...

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Le Palm - Villefranche-sur-Mer 1

La révolution selon François Cérésa

Il plonge dans la Grande Révolution de 1789 comme le Hugo des Misérables dans celle de 1848, s’incarne en ses personnages comme Dumas « habite » le comte de Monte-Cristo, fait revivre Caroline Chérie en pensant à Jacques Laurent, écrit comme on cravache, aime le rythme trépidant, a le don pour susciter l’émotion avec les massacres de […]...

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La révolution selon François Cérésa

Paris 19e: le Balcon de Karil

C’est l’un des jolis événements de la rentrée: le 6e étage de la Philharmonie de Paris revu en table tendance, panoramique et gourmand. Il y a le décor linéaire, amusant, avec ses fauteuils colorés, ses grandes baies vitrées ouvertes sur les lisières de la capitale, le tout signé de l’audacieux architecte Frédéric Druot, émule de […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Le Balcon - Paris 1

Paris 16e: l’Italie rieuse des Bianchi

Les Bianchi, leur table années 1950 en fer forgé, dont le cadre fit tant rêver Pierre le Tan et Patrick Modiano, on vous en a parlé il y a plus de trois ans déjà. La maison est rieuse, drôle, chaleureuse, savoureuse et, aussi, en progrès, jouant la cuisine italienne classique revisitée sous la houlette d’un […]...

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San Francisco - Paris 1

Paris 7e: Cantin, c’est extra

Marie-Anne Cantin est la reine des belles pâtes affinées tout azimut. On a maintes fois vanté son bagou, sa verve, sa gouaille, son enthousiasme, pour ne mettre avant désormais que sa boutique, toute nue, toute pure, livrant des produits d’exception: un beurre demi-sel au lait, craquant, en provenance de chez Beillevaire, un comté de 45 […]...

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Marie-Anne Cantin - Paris

Paris 8e: ce Napoléon a du chic

Ce bel hôtel des années 1920 – millésime 1929 -, créé par un Russe amoureux d’une Parisienne et toujours propriété de la même famille, vient de retrouver sa splendide façade d’origine. On songe à celle du George V version modeste ou du Plaza-Athénée en plus intime, ou encore sur le modèle de l’hôtel éponyme de […]...

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Hôtel Napoléon - Paris

Paris 7e: l’épicerie maligne

Cette belle échoppe généraliste vaut le détour pour ses choix variés et de qualité, ses produits sélectionnés avec malice, ses prix raisonnables. Condiments, huiles, vinaigres, haricots secs, jolis soissons, thé (savoureux genmaicha), confitures en tout genre (dont une exquise à la myrtilles produite en… Dordogne, jus de fruit, sirops, soupes de poissons, conserves de sardines […]...

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L'Epicerie Fine (Rive Gauche) - Paris

Paris 7e: le goût US chez Mac Coy

Le goût américain pur jus n’est pas forcément mauvais. La preuve: ce mini fast-food faisant épicerie joyeuse qui vend, avec le sourire, les produits qui donnent envie de prendre la mythique route 66. Cakes, candies, coleslaw, bagels, marshmallows jouxtent Philadelphia cream cheese, soupe Campbell’s (celle là même qui inspira Warhol) et Tabasco. On peut goûter […]...

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Mac Coy Café - Paris

Paris 8e: Constant bouleverse le Sofitel

C’est le bon coût du moment à Paris et le bon coup joué par Christian Constant dans cette rentrée, transportant sa formule des Cocottes de la rue Saint-Dominique, au sein du Sofitel Arc de Triomphe, en lieu et place de l’ex-Initial. La déco, moderne, du cabinet Putman, a été non pas bouleversée, mais adaptée, réorientée, […]...

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Les Cocottes de Christian Constant au Sofitel Arc de Triomphe - Paris