Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 2e : la Fontaine Gaillon entre deux eaux

Quatre ans déjà que l’on était pas retourné dans la demeure parisienne de Gérard Depardieu. Laurent Audiot, on le sait, est parti, lui qui faisait office à la fois de chef et directeur gérant, remplacé par Pascal Lognon-Duval, venu du voisin Petit Riche de la rue Le Peletier et demeuré cinq ans dans l’orbite Guy […]...

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A la Fontaine Gaillon - Paris 1

Paris 17e : retour chez Ly

La dernière fois que je déjeunais chez Ly, la famille Rostang était là au grand complet, en compagnie de son personnel, pour fêter la fin de l’année. Cette fois, à l’heure du dîner, Guy Martin là était présent, fort doctement, avec son épouse. Et l’on se dit qu’une table chinoise qui accueille ainsi les grands […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , ,
Chez Ly - Paris 3

Paris 2e : mon Drouant à l’heure Goncourt

Folie furieuse ce midi pour la remise des prix Goncourt et Renaudot – deux jolies lauréates cette année-là, entre Leïla Slimani et Yasmina Reza, pour des jurés réputés jusque là misogynes … Mais est-on venu pour cela ? Chaque année, Antoine Westermann régale le tout-Paris en même temps que l’Académie Goncourt et leurs collègues du […]...

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Paris 2e : mon Drouant à l’heure Goncourt

Les jolis vins de vie de Pierre Perret

Un livre réjouissant, à mettre entre toutes les mains, des gourmets sobres, comme des francs buveurs, un recueil d’anecdotes, un manuel du savoir bien-vivre, un ouvrage de fine sagesse et de ronde leçon de vie: il y a tout cela dans ce bel album, si joliment rédigé, signé le poète Pierre Perret. Les chapitres se […]...

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Les jolis vins de vie de Pierre Perret 2

Paris 16e: la banalisation de la Garçonnière

C’était ma bonne secrète du 16e, à deux pas du Parc des Princes et de la porte de Saint-Cloud, un vieux bistrot refait à neuf, mais à l’ancienne, avec une jeune équipe de salle et de cuisine, ouvert tous les jours, pratiquant des produits honnêtes et des tarifs sages. Le lieu n’a pas évolué. Mais, […]...

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La Garçonnière - Paris

Paris 10e : une Strasbourgeoise comme en Alsace

Mieux qu’à Strasbourg ? On ne va pas dire ça, mais il est vrai que les brasseries à l’ancienne (hormis peut-être le Stadwappe, sur la place Gutenberg) ont un tantinet disparu de la capitale alsacienne. A la Strasbourgeoise, chez Pascal Burtont, il y a tout ce qu’on aime: un cadre à l’ancienne, avec ses boiseries, […]...

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La Strasbourgeoise - Paris

Juan- les-Pins : J comme Joie

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a déniché une table de confiance au coeur de Juan-les-Pins. Suivons-le au J… Dans une des rues passantes du centre de Juan-les-Pins, ce petit restaurant s’est taillé une bonne petite réputation avec des propositions gourmandes teintées d’ailleurs. Thomas Bastian y règne sur son piano, Sabrina sur le […]...

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Le J - Juan-les-Pins 4

Haguenau: un verre chez les sommelières

Christine Lauffenburger et Manon Roussel, qui ont notamment oeuvré en oenologues averties dans de belles tables de la côte d’Azur (le Martinez à Cannes, l’Oasis à la Napoule) pour la première ou de bonnes maisons d’Alsace (la Cloche à Fromage à Strasbourg le Boeuf à Sessenheim) pour la seconde, ont créé ce lieu à part […]...

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L'Atelier des Sommelières - Haguenau

Haguenau: une table insolite plus qu’insolente

C’est la table qui monte à Haguenau, se nomme l’insolente, se révèle davantage insolite. Aux commandes, trois amis, dont Régis Schneider, opticien et esthète, Ludovic Steinmetz, qui anime la salle avec le sourire, mais aussi, aux fourneaux, la cheffe Dahbia Krebs, native d’Oran, qui  oeuvra jadis à l’Essentiel, et met des épices dans tous ses […]...

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L'Insolente - Haguenau

Haguenau : Eric le charmeur

Si vous comparez les photos d’Eric Fuchs d’aujourd’hui, avec celles d’il y a cinq ans, vous vous direz que cet aubergiste de première force a suivi un régime draconien. Mais comme on voit l’homme sentinelle de ce curieux motel de la route 66 revue en winstub de charme, doublée d’une salle champêtre, trinquer avec les […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Haguenau Étiquettes : , , , , ,
Les Pins - Haguenau

Weitbruch : chez le meilleur caviste de France

Le caviste le plus fortiche de l’hexagone, en tout le dernier vainqueur de ce titre créé depuis deux saisons ? Il est Alsacien, se nomme Philippe Schlick, travaille avec ses parents, dans une sage boutique d’un discret village en lisière de la forêt d’Haguenau, non loin de Brumath. Ancien sommelier au Crocodile, au Royal Evian […]...

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La Boutique du Sommelier - Weitbruch

Saverne : le sérieux des Harter

Le sérieux de cette demeure, proche de la gare TGV de Saverne, est proverbial. La maison a le profil alsacien, la clientèle aussi, comme le style de la maison qui reçoit dans sa winstub sur le thème des roses (S‘Rosestiebel). On y vient pour les plats de tradition: choucroute, matelote au riesling (avec sandre et […]...

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Chez Jean - Saverne

Strasbourg : une douceur et plus chez Christian

La maison est la star sucrée de Strasbourg : pour ses propositions chocolatées, ses glaces, son triangle d’or, ses couronnes à la frangipane, kougelhopf, tartes aux fruits et mille autres pâtisseries qu’on vient quérir, guetter, admirer et goûter sur place. Si Christophe Meyer, le maître de maison, ne sort guère de son labo, les vendeuses […]...

Article publié il y a 9 ans Glaciers Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , , ,
Christian - Strasbourg 2

La Colle-sur-Loup : Llorca, l’artiste

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost a revisité Alain Llorca. Rendez-vous à la Colle-sur-Loup. Avec son épouse Virginie, sa cheville ouvrière, et son frère, Jean Michel, son magicien des douceurs, Alain Llorca a fait de son restaurant phare, une des tables les plus prisées de la Côte d’Azur. De sa première affaire, les […]...

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Alain Llorca - La Colle-sur-Loup

Strasbourg : retour au Croco

La dernière fois que nous évoquions le Crocodile, il n’avait pas d’étoile. Depuis, le Michelin a redonné son macaron au lieu remis en selle avec foi par l’entreprenant Cédric Moulot et la maison court tranquillement vers les deux étoiles… Si Gilbert Mestrallet, sommelier expert autant que directeur brillant, a pris sa retraite, remplacé en salle […]...

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Au Crocodile - Strasbourg

Les chuchotis du lundi: Akrame rempile, Lognon-Duval tente de sauver Gégé, Alléno fait peau neuve, Ducasse à la reconquête des USA, et de 5 pour Etchebest, Raoux s’impose au Peninsula, adieu à Marie-Lorraine Muller

Akrame rempile Il publie un livre qui résume sa démarche chez Ducasse, s’installe « définitivement » dans ce qui fut son restaurant provisoire au 7 de la rue Tronchet, continue de s’épanouir entre Bakou, Hong Kong et Paris. La nouveauté d’Akrame Benallal: ce sera fin décembre la reprise de Devez, brasserie gourmande longtemps fermée face au métro […]...

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Les chuchotis du lundi: Akrame rempile, Lognon-Duval tente de sauver Gégé, Alléno fait peau neuve, Ducasse à la reconquête des USA, et de 5 pour Etchebest, Raoux s’impose au Peninsula, adieu à Marie-Lorraine Muller 3

Avignon : savoureuse Mirande

Cette merveilleuse maison qui fut une « livrée cardinalice » et fait face au Palais des Papes – sur l’arrière de ce dernier, avec une vraie discrétion – , on l’a souvent vantée. Elle eut sa période bourgeoise, avec Jean-Claude Aubertin, elle eut sa période créative, avec François Secrétin, mais aussi, il y a longtemps avec Daniel […]...

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La Mirande - Avignon 2

Avignon : une fougasse et plus chez Violette

L’enseigne rassure:  « boulangerie naturelle« . La façade est aguicheuse, le service délicieux. Cette belle boulangerie du coeur d’Avignon produit toutes sortes de pains à l’ancienne, brioches exquises, tendre fougasses, cuites lentement au four à sole. Croissants, tarte Tatin, muffin, brownie, brioche aux pralines, biscuits aux amandes, cakes ou gressins s’emportent ou se goûtent sur place avec […]...

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Maison Violette - Avignon

Avignon: l’Agape des Gleize

Julien Gleize, qu’on a connu à Paris à la Maison Blanche, puis à la Villa Augusta à Saint-Paul-Trois-Châteaux dans la Drôme, sous l’égide des Pourcel, est revenu dans sa ville natale, pour ouvrir un bistrot contemporain. Le mobilier high tech, la cuisine ouverte, le comptoir en zinc à la parisienne, l’accueil délicieux de la charmeuse […]...

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L'Agape - Avignon 1

Le journal d’un homme heureux de Philippe Delerm

Il y a près de trente ans, du 6 septembre 1988 au 31 décembre 1989, soit dix ans avant le succès phénoménal de la « Première gorgée de bière », Philippe Delerm tient son journal intime. Lui et sa femme Martine, qui sont enseignants en Normandie, décident de travailler à temps partiel, se livrer aux travaux d’écriture, […]...

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Le journal d’un homme heureux de Philippe Delerm