Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

L’évangile selon Tobie

De Tobie Nathan, on connait au moins un thriller politico-historique (« Qui a tué Arlozoroff?« ), qui invoquait les mannes de Martha Goebbels et les sbires nazis de son mari pour expliquer la mort mystérieuse de son amant et fondateur du sionisme, Viktor Alozoroff à Tel Aviv, et le plus récent « Ce pays qui te ressemble », qui […]...

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L’évangile selon Tobie

Herzliya : retour chez Maka Maka

Ce snack chic mais relax de bord de plage, on vous en a parlé en mai dernier. C’est toujours la bonne affaire de la plage d’Herzliya qui regorge d’adresses en vogue (Yam7, Gazebo…) et trouve ici sa perle pas chère. Certes, c’est la fin de saison. Les canapés sur le sable ne sont pas d’une […]...

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Maka Maka - Herzliya

Tel Aviv : comme en Grèce, mais en Israël

Un hommage populaire rendu à la Grèce dans ses grandes largeurs : voilà ce qu’a réussi là Tzviki Eshet, passionné par les saveurs hellènes, dans cette vraie/fausse taverne grecque moderne, avec sa grande terrasse, sa musique, son bruit assourdissant, ses ouzos en rafales, ses mezzés sous toutes leurs formes, cueillis aux meilleures sources. Le cadre […]...

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Greco - Tel Aviv

Le drôle de voyage d’Itamar Orlev

1988 : la Pologne est encore plongée dans la grisaille communiste. Israël a essuyé quelques guerres. Tadek, écrivain raté, entre deux mondes, deux pays, qui a quitté sa terre natale pour Israël et Jérusalem, se confie à sa mère, sur son mariage brisé, sa solitude loin de sa femme et de son fils. Il décide […]...

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Le drôle de voyage d’Itamar Orlev

Juan-les-Pins : Aurélien le magicien

Coup de coeur de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, pour la Passagère. Ecoutons-le… Le Belles Rives, ce romantique palace azuréen au charme années 1920 de Marianne Estène-Chauvin, n’a jamais été aussi séducteur. Depuis 2001, cette passionnée des Beaux-Arts ne cesse de le remodeler en en respectant l’esprit « Gatsby ». C’est l’automne, […]...

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La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

Herzliya : fin de saison à Ilios Beach

Un peu de Grèce sur la plage mode d’Herzliya, à la porte de Tel Aviv ? Il y a de ça. Certes, c’est la fin de saison, même s’il fait 30° (fort supportables avec le vent). Comme les fauteuils de la plage (un brin défoncés), les serveurs sont fatigués, même s’ils parlent français avec aisance, […]...

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Ilios Beach - Herzliya

Tel Aviv : la leçon de cuisine du professeur Gloger

Victor Gloger ? On a connu il y a près de quinze ans chez Choélys à Ramat-Gan, dans la banlieue immédiate de Tel Aviv, ce natif d’Argentine, formé en France, pratiquant une cuisine franco-israélienne de qualité, parsemée d’influences latines. Le voilà désormais à Tel Aviv, à côté du luxueux Dan Hôtel, remplaçant le Raphaël de […]...

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Hola Brasserie - Tel Aviv

Paris 11e : Négrevergne, aubergiste de charme

Beau gosse, classique dans l’âme, formé jadis dans le Dauphiné (notamment au Pommerois de Philippe Bouyssou à Grenoble), demeuré huit ans chez Michel Rostang au Bistrot d’à côté Flaubert, avant de tenir, quatorze ans  durant, une table à son nom, à Auteuil, la Terrasse Mirabeau, Pierre Négrevergne a repris l’Auberge des Pyrénées-Cévennes, où jadis Philippe […]...

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Auberge Pyrénées-Cévennes - Paris 3

Cannes : la bonne formule du Gray

Nouvelle donne au Gray d’Albion à Cannes : notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Cela fait bientôt deux ans qu’après d’importants travaux, le Gray d’Albion Barrière a transféré son restaurant sur sa terrasse. L’entrée principale qui se trouve rue des États-Unis est bien plus accessible que celle par l’hôtel et […]...

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La Terrasse du Gray à l'Hôtel Barrière Le Gray d'Albion - Cannes

L’almanach gourmand de Laurent Mariotte

Un livre de recettes, de conseils, de bonnes idées, drôles, légères, consistantes, entre diètes et fêtes, gourmandises simples et sophistication sans complexité véritable: c’est le bréviaire annuel de Laurent Mariotte. Une tarte aux fraises, crue et végétale, jouxte ici des ravioles de courge musquée au curry, des astuces anti-gaspi, des huîtres en gratinée d’agrumes, des […]...

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L’almanach gourmand de Laurent Mariotte

Paris 5e : Ducasse séduit à l’italienne

Exit le Terroir Parisien de Yannick Alléno. Place, au pied de la salle de la Mutualité, à une trattoria moderne signée Alain Ducasse. Le lieu est tendance, la déco moderne (signée Wilmotte), les tons rouges, les banquettes, le comptoir, la tenue des serveurs, rayées de rouge et blanc, sont pleins de gaîté. Bref, le lieu […]...

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Cucina Mutualité - Paris 2

Les Polaroïds d’Eric Neuhoff

Un petit cousin de Modiano (« Villa les Sables »), qui égrène ses mystérieuses nostalgies avec une tendresse fugueuse, un fan de cinéma qui connaît ses stars par coeur, sait que Jean Seberg, toujours vivante, tient un bar en Catalogne et que Dewaere est toujours là, alors que c’est son copain des « Valseuses », l’imprévisible Gégé, qui a […]...

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Les Polaroïds d’Eric Neuhoff 1

Paris 12e : le nouveau Train Bleu est arrivé !

Quoi de neuf ? Le Train Bleu! La famille Rostang, papa Michel, ses deux filles Caroline et Sophie, son chef exécutif Yann Lainé, son bras droit, Samir Balia qu’on vit chez Jarrasse à Neuilly, ont remis sur de bons rails ce mythique buffet de gare avec son extraordinaire décor aux fresques rococos sur le thème […]...

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Le Train Bleu - Paris 6

Les chuchotis du lundi : Cotte accueille les Goncourt chez Drouant, Adrien Brunet au Saint-James, Brach et Bentalha se dévoilent, les chefs de gare se déploient, Rejou arrive à l’Hôtel, Le Tirrand rénove Lasserre, Sebbag au Bus Palladium

Emile Cotte accueille les Goncourt chez Drouant Le nouvel aubergiste des Goncourt, c’est lui. Emile Cotte, qu’on connut jadis chez Meating, travailla avec Frédéric Anton et au Taillevent, fut, un temps le chef de l’Angle du Faubourg devenu les 110 de Taillevent. Ce classique chic qui pratique la tradition comme une seconde nature succède donc […]...

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Les chuchotis du lundi : Cotte accueille les Goncourt chez Drouant, Adrien Brunet au Saint-James, Brach et Bentalha se dévoilent, les chefs de gare se déploient, Rejou arrive à l’Hôtel, Le Tirrand rénove Lasserre, Sebbag au Bus Palladium

Athènes : les gourmandises du musée

Pas de visite d’Athènes sans visite de l’Acropole ! Et pas de visite de l’Acropole sans un large tour au musée moderne sis au pied de ce dernier. La bonne surprise ? Une table, au cadre, certes assez neutre, pour ne pas dire inexistant, mais offrant un service assez prompt et une carte grecque sans […]...

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La Table du Musée de l'Acropole - Athènes

Athènes : le chic intemporel de Zonars

Indémodable depuis la fin des années 1930, cette belle table intemporelle, sise dans le chic quartier de Syntagma, peut se vanter d’avoir reçu tout ce qu’Athènes compte de visiteurs dans le vent, habitués ou de hasard, ayant marqué leur temps. D’Anthony Quinn à Mélina Mercouri, en passant par Sophia Lauren et Emma Thompson, dont les […]...

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Zonars - Athènes

Athènes : la folie Fuga

Le chef est dingo, sans nul doute, mais il témoigne d’une folie très raisonnable. Quand on sait qu’il a fait le tour de la galaxie Ferran Adria, travaillé chez El Bulli, avant de s’envoler pour l’Amérique Latine, bourlinguant entre Asie et Amérique, rêvant de Street Food à la péruvienne en version chic, revenant avec ferveur […]...

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Fuga - Athènes

Athènes : les vins de Marie-Madeleine Lorantos

Mi-grecque, mi-française, incollable sur les cépages et les régions des vins hellènes, Marie-Madeleine Lorantos, qui porte un prénom de sainte, vante avec ferveur les assyrtiko des Cyclades ou de Macédoine, comme le mavrotragano de Santorin, le muscat (sec) de Spinas ou celui (doux) de Samos, une grande réserve de Boutari à Naoussa, qu’elle carafe avec […]...

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Heteroclito - Athènes

Cannes : la belle équipe du Majestic

Nouvelle donne au Majestic à Cannes, côté gourmandise : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost vous dit tout … Cette année a vu l’arrivée d’une nouvelle équipe à la tête des cuisines du Majestic Barrière. Pierrick Cizeron, le nouveau chef exécutif des Hôtels Barrière de Cannes, affiche un solide parcours professionnel après avoir […]...

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Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes 1

Athènes : toute la Grèce chez Yoleni’s

A la fois épicerie, pâtisserie, boulangerie, traiteur, primeurs, cave (au sous-sol), maison de café (en mezzanine, à fond de boutique), rôtisserie (au premier étage), école de cuisine (au 3e, sous la conduite de notre chère Dina Nikolaou, fameuse à Paris, chez Evi-Evane), bar à huile d’olive où l’on peut apprendre et comparer à loisir : ce […]...

Article publié il y a 8 ans Produits grecs Athènes Étiquettes : , , , , , , , , ,
Yoleni's - Athènes