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Mélanie Serre : « à Rungis, la confiance est primordiale »

Elle a tout pour elle : la jeunesse, l’allant, le charme, la volonté de faire toujours et encore mieux, menant sa carrière tambour battant, avec un mélange d’éclat et de discrétion très méthodique. Mélanie Serre fut la cheffe de l’Atelier Joël Robuchon Etoile. Elle est aujourd’hui celle du restaurant/bistrot le Louis Vins dans le 5e, […]...

Article publié il y a 5 ans Boutiques Étiquettes : Alexia Charraire, Le Louis Vins, marchederungis, Mélanie Serre

Mélanie Serre : « à Rungis, la confiance est primordiale »

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L’Haÿ-les-Roses : le trio des bocaux de chefs

Une histoire d’amitié ? Celle de « Bocaux de Chef », imaginée par Jérémy Inacio, Thomas Favrel et Christophe Gourmelon, trois cuisiniers discrets mais engagés, qui se sont rencontrés à l’Ecole Ferrandi. Dès 1995, ils mettent en commun leur savoir-faire et fondent « la Maison Les Toques », service de traiteur porté par leurs valeurs communes: l’authenticité, le respect […]...

Article publié il y a 5 ans Traiteurs L'Haÿ-les-Roses Étiquettes : Bocaux de chefs, Christophe Gourmelon, Jérémy Inacio, Livraison à domicile, Thomas Favrel , Traiteurs L'Haÿ-les-Roses

Bocaux de chefs

Paris 7e : la nouvelle donne de la maison Guyard

La boutique a été refaite sur un mode gris, sobre et contemporain, par le cabinet d’architecture Opium. Mais les produits demeurent fidèles à la tradition, sous la houlette de Valérie Guyard, qui représente la seconde génération et anime avec allant cette maison de bouche de qualité. Charcuterie, boucherie, épicerie fine et plats du jour tout […]...

Article publié il y a 5 ans Charcutiers Paris Étiquettes : Guy Boissinot, Maison Guyard, Valérie Guyard , Charcutiers Paris, Traiteurs Paris

Maison Guyard

Antibes : les délices du Safranier vus par Lilian Bonnefoi

Il a ouvert avec succès une première boutique avenue Robert Soleau, dont on vous a parlé dès l’ouverture. Mais Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’hôtel du Cap-Eden-Roc, continue de créer l’événement au cœur d’Antibes, investissant avec chaleur une neuve boutique dans la champêtre place du Safranier doublée d’un laboratoire de fabrication. On peut goûter là […]...

Article publié il y a 5 ans Chocolatiers Antibes Étiquettes : Lilian Bonnefoi, Lilian Bonnefoi - Brunch & Breakfast du Safranier , Chocolatiers Antibes, Pâtisseries Antibes, Salon de thé Antibes, Rendez-vous Antibes

Lilian Bonnefoi - Brunch & Breakfast du Safranier

Metz : Seydou Diallo, star boulangère

Il est la nouvelle star boulangère de Metz. Installé d’abord rue Pierre Perrat, dans le « quartier impérial », à deux pas de la gare chère à Guillaume, et, depuis début avril, rue du Grand Cerf, en lisière de la belle et médiévale place Saint-Louis, Seydou Diallo révolutionne la boulangerie messine. Sa baguette parisienne à la mie […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Metz Étiquettes : Boulangerie Poulard, Seydou Diallo, Viennoiserie , Boulangers Metz, Pâtisseries Metz

Boulangerie Poulard

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Les Sables-d’Olonne : le bon chocolat des Arnauld

On a connu Ségolène et Stéphane Arnauld au temps du « Pierrot », leur salon de thé – pâtisserie sis sur le Remblai des Sables, face à l’océan. Depuis 2006, ils ont fait du « Chocolatier Sablais » la référence du chocolat de qualité de la belle station balnéaire de Vendée. En vedette, de jolis bonbons de chocolat et […]...

Article publié il y a 5 ans Chocolatiers Les Sables d'Olonne Étiquettes : Chocolats, Le Chocolatier Sablais, Ségolène Arnauld, Stéphane Arnauld , Chocolatiers Les Sables d'Olonne

Le Chocolatier Sablais

Paris 7e : Marie-Anne Cantin ou le fromage déconfiné

On vous a parlé maintes et maintes fois d‘Antoine Dias et de son épouse, la pétulante Marie-Anne Cantin. Fromagers d’élite, expert en pâtes pressées cuites ou non cuites, incollables sur les chèvres, fortiches sur la pâtes levées, bref connaisseurs en tout et fromagers par passion. Leur boutique de la rue du Champ de Mars, à […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Paris Étiquettes : Antoine Dias, Fromages, Marie-Anne Cantin , Fromagers Paris

Marie-Anne Cantin

Paris 18e : les jolis produits de Tentazioni

Les gourmandises de la famille Leopardi, on vous les a déjà vantées plusieurs fois. Elles fleurent bon l’Italie authentique : celles que l’on retrouve dans leur boutique de la rue Véron, en bordure de la montante rue Lepic, où eaux de vie signées Jacopo Poli, Nardini ou Romano Levi, jouxte les riz Arborio à l’encre […]...

Article publié il y a 5 ans Traiteurs Paris Étiquettes : Leopardi, Livraison à domicile, Tentazioni la Boutique , Epiceries Paris, Traiteurs Paris

Tentazioni la Boutique

Sables d’Olonne/l’île d’Yeu : Hennequin, le beau poisson est là

A l’île d’Yeu, le bon poisson se nomme Hennequin. Ces derniers ont quasiment le monopole de la pêche de ligne du Port-Joinville. La maison a été fondée par le patriarche Gaston dans les années 1960, tandis que la cousine Mimi ouvre une poissonnerie à Nantes. On connaissait la seconde génération prolifique, qui développera la Maison […]...

Article publié il y a 5 ans Poissonneries Les Sables d'Olonne Étiquettes : Benjamin Hennequin, Caroline Hennequin, Livraison à domicile, Maxime le Bouffo, Ô Poisson , Poissonneries Les Sables d'Olonne

Ô Poisson

Paris 8e : l’armagnac façon Castarède

Charmeur, soyeux, souple, boisé, mais sans excès : c’est l’armagnac produit par les Castarède, depuis 1832, au Château de Maniban, et que l’on trouve à Paris dans la discrète boutique du boulevard Haussmann, juste à coté du Musée Jaquemart-André. Florence Catarède, 6e du nom, y fait connaître les gammes variées de la maison : un […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Paris Étiquettes : Armagnac Castarède, Florence Castarède , Cavistes Paris

Armagnac Castarède

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Rungis : les champignons selon NSR

NSR : comprendre Nature Sélection Rungis, c’est la toute neuve société créée au tout début de ce mois par Jean-Christophe Gombault, ardent spécialiste des champignons, qui les propose et les vend tout frais, au sortir de la cueillir, mais aussi en bocaux, séchés. Les premières morilles d’Auvergne, les pieds de mouton et les chanterelles du […]...

Article publié il y a 5 ans Primeurs Rungis Étiquettes : Jean-Christophe Gombault, NSR (Nature Sélection Rungis) , Primeurs Rungis

NSR (Nature Sélection Rungis)

Paris 9e : la belle union en boulangerie de Charles et Maeva

Ce fut la Belle Meunière. C’est devenu l’union de grosses têtes, séducteurs, fortiches, bûcheurs, hyperdoués, jeunes et rigoureux, usant des meilleures matières premières avec un bel esprit de recherche. Charles Ye et Maeva Manchon ont endossé le métier de boulanger/pâtissier avec une passion vraie. 27 ans chacun, lui issu d’une famille originaire de Shanghaï et […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Paris Étiquettes : Charles Ye, Maeva Manchon, Union Boulangerie , Boulangers Paris, Pâtisseries Paris

Union Boulangerie

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Saint-Martin-de-Belleville : Caroline Rey et ses producteurs

Caroline Rey, qui était secrétaire à l’école de ski, a repris la boutique de ses parents, Serge et Jocelyne. Ceux-ci, qui furent éleveurs-fromagers, veillent toujours aux choix maison. De fait, l’exquis beaufort d’alpage, le reblochon, la tomme, le sérac, le persillé ou le bleu, les saucissons secs, les terrine à l’ancienne, la coppa, la pancetta, […]...

Article publié il y a 5 ans Epiceries Saint-Martin-de-Belleville Étiquettes : Au Coin des Producteurs, Caroline Rey , Epiceries Saint-Martin-de-Belleville

Au Coin des Producteurs

Rungis : asperges et fruits chez Monloup

Benjamin Brottes, qui a racheté, après y avoir travaillé avec ardeur, cette belle entreprise dédiée aux fruits et aux légumes, avec ses satellites (Kôté Saveurs, La Saveur d’Abord, Thirion). Il l’a dynamisée, l’a rajeunie, lui donnant tout son sens. On trouve chez lui les meilleurs fruits, comme des légumes de premières forces, ainsi les toutes […]...

Article publié il y a 5 ans Primeurs Rungis Étiquettes : Benjamin Brottes, Monloup , Primeurs Rungis

Monloup

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Rungis : les beaux fromages du Jura … et d’ailleurs

Incollable sur les belles pâtes de montagne, disert et abondant sur les fromages du Jura qui sont les fondements de sa maison (Arnaud), qui affine au fort des Rousses et siège à Poligny, Daniel Le Coguic fait goûter avec science et fierté ses splendides comtés de 20, 30 ou 40 mois qui allient longueur en […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Rungis Étiquettes : Daniel Le Coguic, Fromagerie du Jura, Fromages , Fromagers Rungis

Fromagerie du Jura

Rungis : les jolis produits italiens de Carniato

Carniato ? Le N°1 de l’export des beaux produits italiens en France. Vins de toute la Botte, vinaigres balsamiques, liqueurs, apéritifs, eaux de vie (comme celles de Nardini à Bassano-del-Grappa la bien nommée), pâtes fraîches ou sèches, pannetone, biscuits, charcuteries, fromages, dont de superbes meules de parmesan font la gloire de cette maison illustre. Pile […]...

Article publié il y a 5 ans Produits italiens Rungis Étiquettes : Carniato, Denis Chéron , Cavistes Rungis, Produits italiens Rungis

Carniato

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