Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Une épicerie en ligne signée Edmond de Rothschild Heritage

L’épicerie et l’écosystème gourmet d’Edmond Rothschild Heritage? On avait commencé à s’y immerger au début de l’an passé, à Megève : c’était à l’épicerie Noémie, quai du Glapet, face à la Maison des Frères abritant l’office de tourisme de ville et face à la statue de la baronne de Rothschild, créatrice de la station en […]...

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Epicerie Edmond de Rothschild Heritage - Favières 1

Rome : pause et shopping gourmand chez Palombi

Cette oenothèque millésimée 1917, devenu une « oasis de la bière » avec ses 500 références, fait à la fois casse à croute, bar à vins, table alerte et surtout cave pour tous. La situation dans le quartier gourmand du Testaccio, les horaires extensibles, les choix de limoncello, grappas, vins de toute l’Italie, pâtes artisanales, biscuits, biscotti […]...

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Palombi - Rome

Rome : une glace chez Delizia

Il y a toutes sortes de glaciers célèbres à Rome : La Romana Via Fiume, Dei Gracchi Via di Ripetta ou dei Gracchi, Giolitti, bien sûr, près du Parlement, ou Pompi Via della Croce. Retenez cependant cette exquise officine artisanale qui ne paye pas de mine sur le très commerçant Via del Corso, à deux […]...

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Delizia Il Gelato del Corso - Rome

Rome : un café au Sant-Eustachio

Depuis 1938, ce petit antre exquis voué au bon café torréfié lentement ne désemplit guère. On y vient prendre le frais en terrasse, acheter son café moulu ou en grains, boire un café mousseux ou non, un macchiato ou un ristretto. Jusque très tard… Tous les produits maison (sacs pittoresques, tasses, cafetières, cafés de provenance […]...

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Caffè Sant'Eustachio - Rome

Des vins du monde signés Edmond de Rothschild Heritage

On le sait : dans le domaine de la gourmandise, Edmond de Rothschild était à la fois un visionnaire et un pionnier. A Listrac, jadis, chez ce « hobereau du Médoc« , ce fut la réanimation d’un vignoble à l’abandon sous le nom de Château Clarke. Les sélections de plus en plus sévères, le conseil de l’éminent […]...

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Des vins du monde signés Edmond de Rothschild Heritage

Barbaise : la cidrerie de Warnécourt vue par Maurice Rougemont

La cidrerie de Warnécourt à Barbaise? Le domaine des Pavy. Ces natifs du Pas de Calais enracinés au large de Charleville-Mézières sont devenus les plus actifs propagandistes du cidre ardennais. Le jour de notre visite, Claude et Xavier Pavy s’activaient à une distillation de cidre pour en extraire, au milieu des jets de fumée des […]...

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Barbaise : la cidrerie de Warnécourt vue par Maurice Rougemont 1

Rome : shopping gourmand chez Ruggeri

Ne confondez pas cette « antica pizicherria », qui date de 1919, sur le « champ des fleurs », et son air d’épicerie comme avant, avec son homonyme ou cousin, qui date de 1935, et campe non loin via della pace. Vins à petits prix de toute l’Ialie, fromages, eau de vie, grappas, liqueurs, jambons y ont bien belle […]...

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Salsamenteria Ruggeri - Rome

La Francheville : leçon de jambon d’Ardenne de Didier Villemin

Il fait goûter toute sa production avec passion, vous organise une visite guidée express de ses beaux labos avec une énergie qui dépote et se révèle en bon apôtre du jambon sec des Ardennes IGP. « Les Belges fument leur jambon, pas nous« , assure Didier Villemin, ajoutant : « parler de jambon sec des Ardennes, c’est la […]...

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Aux Saveurs d'Ardennes - La Francheville

Favières : visite au Domaine des Trente Arpents

A 40 km de Paris, un extraordinaire domaine au vert, avec son vaste troupeau, son système écologique d’élimination des déchets, son autonomie de production, des vaches à la belle robe blanche et noire, jusqu’au lait, à la crème et au fromage : c’est le domaine des Trente Arpents, au coeur de la Brie, sur 1000 […]...

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Domaine des Trente Arpents - Favières 1

Douzy : shopping à la gare

  Marion Vuillemin, qui était guide touristique, et Jean-Francois Musquat, qui est agriculteur à Bazeilles, ont racheté l’ancienne gare de Douzy où ils vendent les produits de toute la région. Bières, cidres, légumes et viandes de la ferme, terrines, charcuteries, chocolat, confitures, arts de la table, pots en faïence, objets de déco, vannerie, livres et […]...

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La Gare - Douzy

Carignan : une bière chez Fabian

A Carignan, à la frontière franco-belge, on découvre la bière Yvoise créée par Fabian Bingoni, natif de Namur et ancien de la restauration qui communique une belle énergie, avec toutes ses mousses. On aime sa blonde fruitée, légère et bien amertumée, son ambrée style IPA (comprendre »indian pale ale »), joliment dessoiffante, sa triple au froment un […]...

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Brasserie d'Yvois - Carignan

Banogne-Recouvrance : les biscuits de Contal

Vincent Contal, agriculteur, meunier et biscutier, qui exploite, avec son épouse Frédérique, sa bru et ses deux fils, 140 ha de riches terres limoneuses au sud d’Ardenne, en lisière de l’Aisne champenois, produit 14 espèces de céréales et légumineuses. Il fait goûter dans sa jolie boutique, où il vend sa production, en compagnie de produits […]...

Article publié il y a 4 ans Huilerie Banogne-Recouvrance Étiquettes : , , , , ,
L'Atelier Contal - Banogne-Recouvrance

Renneville : Cyriaque Godefroy vu par Maurice Rougemont

Rencontre avec Cyriaque Godefroy, éleveur de dindes rouges des Ardennes, une race dont il ne restait que quelques spécimens quand il lança son exploitation en 1998. Curieux volatiles dont il fait des pâtés, mais qu’il bichonne surtout pour les fêtes. Les dindes sont élevées en plein air sauf quand les conditions sanitaires l’interdisent. EARL Godefroy […]...

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Renneville : Cyriaque Godefroy vu par Maurice Rougemont

Rethel : leçon de boudin chez Demoizet

Il est IGP depuis 2001, mais son origine remonte au XVIIe siècle. Le boudin blanc de Rethel est fabriqué à base de viande fraîche de porc, lait, oeufs entiers, épices, le tout embossé dans un boyau naturel. Sans fécule, ni conservateur, ni colorant, respectant la recette ancestrale. Celle-ci est due à un officier de l’armée […]...

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Charcuterie Demoizet - Rethel 2

Charleville-Mézières : un ban pour le Carolo

Ludovic Billard, pâtissier orléanais rallié à la terre d’Ardennes, après quelques voyages et qui a notamment travaillé chez Philippe Contcini à Paris, est devenu l’artiste du « Carolo », ce proche cousin, voisin ou quasi jumeau du Saint-Anthelme de Chambéry, du Saint-Epvre ou du Russe à Dax ou Oléron, que le malicieux Gaston Lenôtre nomma le Succès  […]...

Article publié il y a 4 ans Chocolatiers Charleville-Mézières Étiquettes : , , , , , , ,
Maison Billard - Charleville-Mézières

Paris 6e : shopping pain chez Liberté

Créée jadis par Benoît Castel et revendue depuis à Mickael Bénichou, qui a passé quelques années à New York, cette enseigne succursaliste continue de se développer en créant des boulangeries au pain longuement et lentement pétri avec de jolies baguettes, plus diverses spécialités annexes, comme le croissant au fromage et jambon, la foccacia ou les […]...

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Liberté - Paris

La Crème de la Crème – Tomy Gousset : « l’automne est une saison reine »

  « Ce que j’aime en automne, ce sont les couleurs chaudes qui apparaissent. Lorsqu’on observe la nature, les arbres présentent un incroyable panaché de couleurs qui m’inspire et qui se retransmet dans mes assiettes« . Lorsqu’on lui demande de parler de l’automne, Tomy Gousset, le cuisinier puncheur de la rue Surcouf dans le 7e parisien, se […]...

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La Crème de la Crème – Tomy Gousset : « l’automne est une saison reine »

Aubenas : le marron selon Imbert

Chez Imbert, depuis un siècle, les marrons d’Ardèche sont épluchés avec soin avant de devenir crème sucrée ou non, pâte et marrons glacés, sans oublier d’exquises orangettes dont les grands pâtissiers font leur miel, notamment pour la confection du Mont-Blanc, ou, comme on dit en Alsace, de la torche aux marrons. Créée en 1920, issue […]...

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Marrons Imbert - Aubenas 1

Saint-Privat : les jolies viandes de Sovisal

La façade est moche, mais tout le monde s’en moque. Le lieu, en bord de route roulante vers Aubenas, avec son grand parking, son intérieur façon entrepôt neutre, ne fait pas grand chose pour séduire le chaland de hasard avec ses multiples viandes et charcuteries sous plastique. Reste que la qualité est là et bien […]...

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Sovisal Société de Viandes et Salaisons - Saint-Privat

Vals-les-Bains : une bière chez Bourganel

Christian Bourganel a créé, en 2000, une brasserie typiquement ardéchoise au coeur de la cité thermale de Vals-les-Bains. Son propos? Réaliser des bières de basse ou de haute fermentation, désaltérante et de soif, avec les fruits des monts d’Ardèche : châtaigne, myrtilles. Mais aussi le nougat, le miel et la verveine qui fait la richesse […]...

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Brasserie Bourganel - Vals-les-Bains