Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Tel Aviv : pains, sourires et viennoiseries

On vous avait parlé, il y a cinq ans, de cette boulangerie de qualité en regrettant un accueil un brin revêche. Changement non de décor, mais de service : aujourd’hui, le sourire est au rendez-vous et l’adresse a retrouvé tout ce qu’on attend d’une vraie maison de gourmandise. Côté fournil comme côté comptoir, c’est le […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Tel Aviv
Le Moulin - Tel Aviv

Tel Aviv : Chacoli, l’Espagne marine à Tel Aviv

C’est la dernière table de bord de mer dont tout Tel Aviv parle. Posée face aux flots, dans une atmosphère chic sans raideur au bout du nouveau club de sports nautiques de la ville aux lignes contemporaine, cette adresse alerte joue la carte ibérique avec panache, en lorgnant vers la Galice, ce bout d’Espagne du […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants espagnols Tel Aviv
Chacoli - Tel Aviv

Dina Nikolaou et le yaourt grec dans tous ses états

On connaît Dina Nikolaou comme ambassadrice de la cuisine héllène et des bons produits grecs en France, . Patronne inspirée d’Evi Evane, avec sa soeur Maria, et passeuse fervente des authentiques saveurs hellènes, elle complète sa belle oeuvre pédagogique avec un ouvrage consacré tout entier à l’un des trésors simples et essentiels de son pays : […]...

Article publié il y a 1 mois Livres
Dina Nikolaou et le yaourt grec dans tous ses états

Tel Aviv : Sweet Box, la pâtisserie US qui fait craquer Levinski

Sur la très vivante rue Levinski, Sweet Box joue la carte de la gourmandise sans complexe. Ici, pas de chichis ni de faux-semblants : cette pâtisserie casher à l’américaine cultive avec un plaisir évident l’art de la régression sucrée. Derrière sa devanture joyeuse, c’est tout un petit monde de douceurs XXL qui s’offre aux becs […]...

Article publié il y a 1 mois Pâtisseries Tel Aviv
Sweet Box - Tel Aviv

Tel Aviv : Kaymak, le café qui swingue à Levinski

Il y a des adresses qui se prennent au sérieux et d’autres qui cultivent l’art du joyeux décalage. Au 49 de Levinski, le Café Kaymak (« crème » en serbe) joue clairement dans cette seconde catégorie, avec son esprit bohème, sa fantaisie assumée et son charme de bric et de broc savamment orchestré. Tables et chaises débordant […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Tel Aviv
Café Kaymak - Tel Aviv

Tel Aviv : Salimi, l’âme perse au coin de Levinski

À deux pas de l’effervescence de Levinski, au 80 Nahalat Binyamin, Salimi fait souffler un parfum de Téhéran sur le sud de Tel Aviv. Ici, Rami et Kobi Salimi, père et fils, perpétuent avec ferveur les traditions gourmandes de leurs racines iraniennes dans cette adresse à leur nom, sans chichi ni folklore appuyé. Le décor […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Tel Aviv
Salimi - Tel Aviv

Tel Aviv : Arié, le boucher de qualité

Des viandes fraîches, maturées et fumées, du boeuf et du veau dans tous leurs atours, des entrecôtes, du faux-filet, mais aussi de la poitrine de boeuf façon pickelfleish ou pastrami, des gendarmes et du saucisson à la mode ashkénaze, tel le « krakauer », le fameux saucisson de Cracovie à l’ail et au poivre blanc dont nous […]...

Article publié il y a 1 mois Bouchers Tel Aviv
Gideon Butchery - Tel Aviv

Tel Aviv : tout pour la cuisine au « Namal »

Au coin nord du marché du port de Tel Aviv (Shuk HaNamal), voilà une enseigne dédiée aux passionnés de cuisine. Cette vitrine de la marque israélienne Arcosteel aligne tout ce qui fait rêver les amateurs de beaux ustensiles comme les cuisiniers avertis : batteries de cuisine, poêles et casseroles dernier cri, couteaux précis et racés, […]...

Article publié il y a 1 mois Art de la table Tel Aviv
Arcosteel Kitchen - Tel Aviv

Montpellier/Castelnau-le-Lez : le réveil de Marcelle au domaine de Verchant

Direction l’Hérault où notre complice gourmet Fadi Joseph Abou découvre la nouvelle donne de Marcelle au domaine de Verchant. On l’écoute ! On vous a déjà parlé du Domaine de Verchant, cinq étoiles sis aux portes de Montpellier charmant aisément avec son domaine de vin, sa « plage » de détente, entre piscine et vignes […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants
Montpellier/Castelnau-le-Lez : le réveil de Marcelle au domaine de Verchant

Tel Aviv : Marina Dallal, dolce-vita-sur-mer

Un air de Méditerranée légère et gourmande flotte sur la marina de Tel Aviv. Cette annexe marine du fameux Dallal de Neve Tzedek, créée ici par Andrea Leitersdorf et qui joue la partition des saveurs italiennes avec un subtil mélange de rigueur et de décontraction. Face aux bateaux, bercé par les reflets du large, on […]...

Article publié il y a 1 mois Cuisine internationale Tel Aviv
Marina Dallal - Tel Aviv

Tel Aviv : réveil chic chez Nomena

C’est l’une des jolies surprises matinales de Tel Aviv. Installé dans une étonnante demeure orientaliste bâtie en 1921 par l’architecte Alexander Levy, ce qui fut jadis la maison Idelzak puis Schlossberg, Nomena redonne vie avec élégance à un pan du vieux Tel Aviv. Trois étages, fenêtres d’inspiration mauresque, lignes éclectiques: l’ensemble, superbement restauré, joue aujourd’hui […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Tel Aviv
Nomena - Tel Aviv

Tel Aviv : Maison Kayser sur Dizengoff

On connaît la Maison Kayser à Tel Aviv, gérée par le franco-israélien Yoan Smadja, associé avec le grand Eric, sur le boulevard Rothschild, ainsi qu’au Namal (le vieux port rénové). Sa neuve adresse se trouve à emplacement stratégique et central, sur la place Dizengoff, au rez-de-chaussée d’une maison Bauhaus des années 1920 classée. Et la […]...

Article publié il y a 1 mois Boulangers Tel Aviv
Maison Kayser Dizengoff - Tel Aviv

Tel Aviv : une glace comme à Milan

Midi à Milan, version Tel Aviv ? C’est chez Paradiso del Gelato que ça se passe. Face au bouillonnant shuk Bezalel, Altea et Alberto Soued, sœur et frère natifs de la capitale lombarde, ont installé leur élégante gelataria comme une escale douce et de qualité en plein cœur de la ville blanche. Le décor a […]...

Article publié il y a 1 mois Glaciers Tel Aviv
Paradiso del Gelato - Tel Aviv

Tel Aviv : les plaisirs thaï de Thaï 148

Sur Dizengoff, voilà une adresse qui vous téléporte à Bangkok sans escale ni supplément bagage. Au n°148, on débarque dans une cantine joyeuse, simple, colorée, où ça crépite en cuisine, où les parfums de citronnelle et de basilic thaï vous happent sans chichi ni  folklore en carton-pâte. Habitués, familles et curieux se mêlent, venus chercher […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants thaïlandais Tel Aviv
Thai 148 - Tel Aviv

Tel Aviv : un bistrot « parisien » à Jaffa

« Bistrot Palette » : une sorte d’OVNI dans le traditionnel mais fort gourmand quartier de Jaffa qui se veut « bistrot parisien du quotidien« . En vérité, ce vrai/faux bistrot à la parisienne créé par Shahar Bohadana, entrepreneur gourmet, passionné de bistrologie, détonne dans le paysage. Il se veut drôle, gourmand, convivial et parvient à l’être avec ses […]...

Article publié il y a 1 mois Bistrots Tel Aviv
Palette Bistro - Tel Aviv

Tel Aviv : un café au musée

C’est l’une de ces jolies surprises que réserve Tel Aviv aux flâneurs curieux. Derrière la façade de l’ancien hôtel de ville années 1920, aujourd’hui transformé en musée interactif, se niche un café presque secret, blotti dans le jardin à l’abri de l’agitation urbaine. Une halte paisible, discrète, élégante, que l’on découvre comme un privilège. On […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Tel Aviv
Café du Musée de Tel Aviv – Amita Bakery - Tel Aviv

Tel Aviv : Teva Castel, l’épicerie modèle de Dizengoff

C’est l’une de ces adresses comme Tel Aviv sait en inventer : à la fois épicerie chic, caverne d’Ali Baba gourmande et halte pratique et populaire pour qui veut acheter ses légumes, poivrons, aubergines, courgettes, navets ou choux pointus, cuisiner juste, bon et inspiré. Sur Dizengoff, Teva Castel aligne ses rayons comme une invitation permanente […]...

Article publié il y a 1 mois Primeurs Tel Aviv
Teva Castel - Tel Aviv

Aimer Jérusalem … et Tel Aviv avec Nathan Devers

Nathan Devers, qui s’était révélé naguère avec le brillant Penser contre soi-même, où il racontait son itinéraire d’ancien ex-futur rabbin devenu philosophe et romancier, livre avec Aimer Jérusalem un ouvrage dense, libre, ambitieux, qui tient à la fois de l’essai, du journal intérieur, de la méditation biblique et du dialogue philosophique. Le livre naît d’un […]...

Article publié il y a 1 mois Livres
Aimer Jérusalem … et Tel Aviv avec Nathan Devers 2

Tel Aviv : chez le « magicien » du houmous

On vous a déjà parlé plusieurs fois d’Hakosem et de son « magicien » (hakosem en hébreu), Ariel Rosenthal, à qui on doit un livre sur la route du houmous et du pois chiche. Ce plat fétiche du Moyen Orient, qui est le trait d’union entre les peuples, est traité ici avec sérieux. Il y a le […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants israéliens Tel Aviv
Hakosem - Tel Aviv

Tel Aviv : un déjeuner en douceur au Café 38

À l’angle des rues Frishman et Shlomo Hamelekh, où brillait jadis Shine, table italienne aux accents un brin californiens, place à « Café 38 », lieu relax, pensé comme un refuge gourmand du matin au soir. Si l’esprit a changé, l’envie de bien faire demeure. On vient aussi bien pour un breakfast généreux que pour un déjeuner […]...

Article publié il y a 2 mois Cuisine internationale Tel Aviv
Café 38 - Tel Aviv

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