Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Gouy-en-Artois : l’éclosion d’Origine

Ils ont 64 ans à eux deux, ont travaillé dans de belles maisons et choisi d’écrire leur propre histoire dans le calme bucolique de Gouy-en-Artois non loin d’Arras. Maellie Poynard et Alexandre Laboureur ont fait de leur « Origine » une belle adresse champêtre, sincère, singulière et inspirée, qui fait souffler un vent de fraîcheur sur l’Artois. […]...

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Gouy-en-Artois : l’éclosion d’Origine

Béthune : l’Annexe, « brasserie parisienne » du Nord

Sur la Grand-Place de Béthune face au majestueux beffroi, elle impose son style. Cette « Annexe », avec son allure de brasserie parisienne chic, son élégance assumée, sa vaste terrasse, son atmosphère chaleureuse, réussit le pari de marier esprit de la capitale et authenticité du Nord. Dès l’entrée, le décor séduit. Le regard est happé par un […]...

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Béthune : l’Annexe, « brasserie parisienne » du Nord

Saint-Tropez : les séductions de la Petite Plage

Retour à la Petite Plage de Saint-Tropez pour notre complice gourmet Fadi Joseph Abou. On l’écoute ! Sympa, festive, gourmande…on la chérit depuis ses débuts cette Petite Plage qui fait figure d’événement et de halte sûre dans un Saint-Tropez qui bouge sans cesse. Sous la houlette du groupe Brémond Famose qui bénéficie du conseil attentif […]...

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Saint-Tropez : les séductions de la Petite Plage

Béthune : du tout sur tout chez Boko

Boko à Béthune ? Un « vrac local » qui a du sens. Adresse engagée et futée, pensée pour consommer autrement, cette épicerie fourre-tout nouvelle génération rassemble en un même lieu produits locaux, références bio, achats en vrac et trouvailles du quotidien sélectionnées avec soin. On y remplit ses bocaux de céréales, légumineuses, épices ou douceurs, mais […]...

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Béthune : du tout sur tout chez Boko

Béthune : l’Italie comme chez la Mamma

À deux pas de la grand-place, cette table-traiteur à l’italienne propose des plats à goûter sur place ou à emporter. Ici, on vient chercher un bout d’Italie à glisser sous le bras : plats cuisinés maison, spécialités transalpines, antipasti, charcuteries, fromages affinés, pâtes fraîches et douceurs gourmandes qui sentent bon la Botte. L’esprit est celui […]...

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Béthune : l’Italie comme chez la Mamma

Béthune : la Prairie, le royaume discret du goût

On vous a déjà parlé de la Prairie, cette institution béthunoise qui impose sa marque à deux pas de la Grand-Place, en lisière de l’effervescence du centre, Derrière cette élégante maison du goût, qui s’impose comme une adresse précieuse pour les amateurs de belles choses, se cache Vincent Dervaux, ancien sommelier chez Meurin, qui a […]...

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Béthune : la Prairie, le royaume discret du goût

Béthune : le bon pain, c’est Baudry

  À Béthune, sur la Grand-Place, il y a des maisons qui font partie du décor autant que du quotidien. Ainsi la Maison Baudry, institution locale qui voit défiler les habitués du petit matin, les amateurs de sandwiches à midi et les gourmands de l’après-midi venus s’attabler dans son salon de thé cosy. Non loin […]...

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Béthune : le bon pain, c’est Baudry

Béthune : un peu d’Irlande sur la Grand-Place

Sur la Grand’Place, ce pub irlandais fait figure d’institution locale, face au beffroi et vis à vis de l’hôtel de ville. Derrière sa façade historique – celle d’une ancienne graineterie, on retrouve tout ce qu’on aime du genre : boiseries chaleureuses, pompes à bière bien alignées, ambiance de copains et cette convivialité qui monte crescendo […]...

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Béthune : un peu d’Irlande sur la Grand-Place

Béthune : l’épicerie/cave de François

François Broda, caviste-épicier de précision, où l’on entre souvent pour une bouteille… et d’où l’on ressort avec l’envie de refaire sa cave, sa théothèque et son stock de douceurs fines. Sa boutique joue la partition de l’épicerie fine de quartier dans ce qu’elle a de plus noble : sélection serrée, conseils personnalisés, accueil sans chichis […]...

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Béthune : l’épicerie/cave de François

Béthune : le bon poisson c’est Ludo

Poissonnerie et institution béthunoise, la poissonnerie de Ludovic Chaussoy est de ces maisons de confiance que les habitués fréquentent comme par réflexe. Ici, ni chichi ni esbroufe : du produit, du conseil et ce sens du service qui fidélise une clientèle exigeante. Derrière l’étal, Ludo et son équipe cultivent une approche simple et efficace : […]...

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Béthune : le bon poisson c’est Ludo

Béthune : l’envol maîtrisé de Sébastien Renard 

  La maison, genre vaste palais Art déco de briques rouges, on l’a connue à l’époque de Marc Meurin qui signait ici naguère sa première adresse glorieuse et ses deux étoiles. Voilà une adresse qui porte en elle une forme de filiation gastronomique. Elle revit aujourd’hui sous l’impulsion de Sébastien Renard, 31 ans, formé à […]...

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Béthune : l’envol maîtrisé de Sébastien Renard 

Busnes : Christophe Dufossé planète Nord

On les avait suivis longuement à Metz, après les avoir pistés au Royal Champagne à Champillon-Bellevue, puis retrouvés avec plaisir au domaine de Roncemay à Chassy. Voilà que, depuis 2021, Delphine et Christophe Dufossé écrivent un nouveau chapitre de leur histoire gastronomique au château de Beaulieu, devenu le domaine du même non sous leur houlette […]...

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Busnes : Christophe Dufossé planète Nord

Busnes : la renaissance inspirée de Beaulieu

À Busnes, dans ce coin paisible du Pas-de-Calais longtemps associé à Marc Meurin, l’ancien Château de Beaulieu s’est offert une spectaculaire seconde vie. Depuis sa reprise en 2021 par Delphine et Christophe Dufossé, le lieu n’a cessé de monter en puissance, jusqu’à devenir aujourd’hui le Domaine de Beaulieu, l’une des adresses hôtelières et gastronomiques les […]...

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Busnes : la renaissance inspirée de Beaulieu

Merlimont : le grand large version Gauthier

Il y a des adresses qui sentent bon l’iode et les vacances. Et puis il y a « Sur Mer », qui ajoute à cela une sacrée dose de talent. Posée à Merlimont-Plage comme une évidence marine, cette table signée par le feu follet inspiré de la Grenouillère, Alexandre Gauthier, réussit ce petit miracle : proposer sans […]...

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Merlimont : le grand large version Gauthier

Beaulieu-sur-Mer : les malices du Catalan

Cap sur Beaulieu-sur-Mer où notre ami gourmet, Fadi Joseph Abou, a découvert la dernière table qui mérite le détour. On l’écoute !  À Beaulieu-sur-Mer, dans une une rue tranquille à deux pas de la gare, le Catalan fait figure d’événement qui dure. Derrière ce neuf lieu aux airs de chic bistrot de quartier se cache […]...

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Beaulieu-sur-Mer : les malices du Catalan

Wirwignes : bonheur gourmand à la campagne

C’est une de ces jolies surprises comme on aime en dénicher dans l’arrière-pays boulonnais. À Wirwignes, à deux pas de Boulogne-sur-Mer, La Ferme du Blaisel retrouve un souffle neuf sous l’impulsion de Prisca et Jérôme Montuy, duo complice passé par de très belles maisons. Tous deux ont fait leurs classes aux côtés de Alexandre Gauthier […]...

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Wirwignes : bonheur gourmand à la campagne

Les chuchotis du lundi : Guy Savoy sous la Coupole, Julien Sebbag la joue parisien et bistrot aux Galeries Lafayette, Juliette Cerdan et Kevin Caradeuc ouvrent Rosie Jolie au Troca, Benjamin Courgez roi bistrotier de Poitiers, Alexandra Vincent et Marc Paluszka duo bondissant de Croutelle, Michelin abandonne l’étoile verte et crée « Voix Engagées », adieu à Carlo Petrini, Voltaire bistrot signé la Messardière, La Vieille Prune ouvre sa boutique à Paris, les bons tours d’Ajax Pignier à la Grande Motte

Guy Savoy sous la Coupole Un « pantagruélique honneur« … voilà les mots du malicieux Guy Savoy en ce jour historique. Comme une fatalité enfin rompue, l’absence séculaire de cuisinier à l’Académie des Beaux Arts a pris fin avec la nomination et l’arrivée du chef artiste sous les ors de l’Institut de France. Célébrée mercredi dernier, l’entrée […]...

Article publié il y a 2 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : Guy Savoy sous la Coupole, Julien Sebbag la joue parisien et bistrot aux Galeries Lafayette, Juliette Cerdan et Kevin Caradeuc ouvrent Rosie Jolie au Troca, Benjamin Courgez roi bistrotier de Poitiers, Alexandra Vincent et Marc Paluszka duo bondissant de Croutelle, Michelin abandonne l’étoile verte et crée « Voix Engagées », adieu à Carlo Petrini, Voltaire bistrot signé la Messardière, La Vieille Prune ouvre sa boutique à Paris, les bons tours d’Ajax Pignier à la Grande Motte

Le Touquet : un café et plus au Globe-Trotter

Un café qui capte l’air du temps ? Le Globe-Trotter qui est “the” café du Touquet, celui où l’on se retrouve du matin au soir, dans une ambiance à la fois décontractée, cosmopolite et terriblement touquettoise. On aime d’abord son esprit : une déco dans l’air du voyage, une atmosphère vivante sans être tapageuse, et […]...

Article publié il y a 2 mois Rendez-vous Le Touquet-Paris-Plage
Le Globe Trotter - Le Touquet-Paris-Plage

Paris 14e : les bons tours de Palyma

Toujours en quête de découvertes, notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, a trouvé une bonne pioche gourmande au sein du Marriot Rive Gauche. On l’écoute ! Près de Denfert-Rochereau, le Paris Marriott Rive Gauche Hotel fait figure de grand paquebot bien connu pour ses séminaires, ses congrès et son ballet incessant de voyageurs. Un hôtel […]...

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Paris 14e : les bons tours de Palyma

Le Touquet : toujours le Chat Bleu !

Le Chat Bleu au Touquet? Une icône gourmande qui traverse le temps. Il est des maisons que l’on croit connaître par cœur, tant elles appartiennent au paysage. Des adresses qui font partie de l’âme d’une station, de sa mémoire collective, de ses douceurs d’enfance. Le Chat Bleu, au Touquet, est de celles-là. On l’a déjà […]...

Article publié il y a 2 mois Confiseurs Le Touquet-Paris-Plage
Au Chat Bleu - Le Touquet-Paris-Plage

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