Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Verdun : retour aux Jardins du Mess

On vous avait parlé de cet ancien mess des officiers, bâti à la fin du XIXe, avec ses briques et ses pierres, son toit à la Mansart, blotti dans son jardin, lorgnant, tel un château face à la Meuse, la vaste porte historique Chaussée, qui donne le sentiment que Verdun se prend pour la Rochelle. […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Verdun
Les Jardins du Mess - Verdun

Verdun/Douaumont : un abri gourmand

Un petit creux sur la route des champs de bataille de la Grande Guerre, entre Verdun et l’ossuaire de Douaumont ? A l’abri du pèlerin, une demeure à la belle façade années 1920 où le chef Nicolas Pinot, relayé par des personnes en situation de handicap très motivées, mitonne des plats traditionnels et gourmands de […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Fleury-devant-Douaumont
L'Abri des Pèlerins - Fleury-devant-Douaumont

Verdun : à la cantine des poilus

Les poilus de Verdun, leur musée, leur cantine ? À la fois une table façon taverne (« la cantine des poilus »), un musée dédié aux combattants de la grande guerre et une boutique de souvenirs et d’antiquités militaires (« la tranchée du poilu »), le tout dans l’ancien poste de garde et maison de l’octroi de Verdun, construit […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Verdun
La cantine des poilus - Verdun

Bras-sur-Meuse : les douceurs du boulanger

Jean-Luc Marcoux, qui fut expert-comptable dans une vie antérieure, a laissé tomber le blé pour la farine et créé trois boulangeries de village, artisanales et de qualité, dont celle Bras-sur-Meuse près de Verdun (mais aussi deux autres à Stenay et à Dun-sur-Meuse) où il propose, avec une équipe d’artisans soigneux, pains et pâtisseries de qualité […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers Bras-sur-Meuse
Le boulanger de Bras - Bras-sur-Meuse

Verdun : les belles viandes de l’Etal

Pour carnassiers seulement ! Cyril et Axelle Poivre ont fait de leur Etal la belle table consacrée aux viandes. Elle fut infirmière et dirige désormais la salle avec allant, propose les belles planches du moment et les vins qui les escortent avec allant, comme ce rouge des côtes de Toul de chez Vincent Laroppe à […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Verdun
L'Etal - Verdun

Verdun : un restaurant « extr’ordinaire »

L’extr’ordinaire : c’est le « restaurant adapté » employant des personnes en situation de handicap que gère le chef Frédéric Godot, le tout dans un cadre moderne avec une belle terrasse d’été au cœur d’une zone d’activité proche de Verdun. Au menu, pâté lorrain, chips de jambon sur sa salade fraîcheur, éventail de melon et jambon fumé, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Thierville-sur-Meuse/Verdun
L'extr'ordinaire - Thierville-sur-Meuse/Verdun

Verdun : les biscuits des Lombard

Experts en biscuits de toutes sortes, Gille (sans s) et Nicolas Lombard, le premier ex ambulancier, le second ancien développeur sur la toile informatique, sont devenus les rois de leur discipline jouant les ambassadeurs de la gourmandise mi-sucrée à Verdun. La « madelhopf », pâte à madeleine cuite dans un moule à kougelhopf fait un bel hommage […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Verdun
Maison Lombard - Verdun

Verdun : le bistrot d’Elodie et Sébastien

Elodie et Sebastien Louvet,qui ont repris l’Authentique en bordure de Meuse, ont fait de leur « bistrot d’Elo », la bonne table sage du Verdun qui mange. L’ardoise commande au fil des jours et le classique ici a belle mine sous la houlette de la cheffe, ancienne de Philippe Chevrier au domaine de Châteauvieux à Satigny près […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Verdun
Le Bistro d'Elo - Verdun

Paris 2e : la baignoire gourmande de Cécile Lévy

La Baignoire : une table gourmande et intimiste, un brin levantine, signée Cécile Lévy. On se souvient que cette trentenaire dynamique née à Marseille, ayant vécu durant dix sept ans en Israël, a travaillé notamment à Norman à Tel Aviv aux côtés du malicieux Barak Aroni et lança Tekes avec le groupe Machneyuda, autour d’Assaf […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
La Baignoire - Paris

La cuisine à la rose de Michèle Villemur

Michèle Villemur ? On connaît cette gourmande lettrée qui fut femme d’ambassadeur, dame de maison gourmande et qui demeure cette butineuse de curiosités exquises. C’est la cuisine à la rose qui la passionne aujourd’hui avec ce livre d’heures buissonnier en forme de promenade à travers les jardins enchantés du domaine de Chaalis dans l’Oise, où […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
La cuisine à la rose de Michèle Villemur

Les chuchotis du lundi : le nouveau Carro de Carantec, Marc Haeberlin rachète le Clos Saint-Vincent à Ribeauvillé, Gabin Jarry reprend le San Francisco, Bara Inn la table tendance de Roscoff, le renouveau d’Erckmann-Chatrian à Phalsbourg

Le nouveau Carro de Carantec Il a repris, voici quatre ans, la maison que fit connaître Patrick Jeffroy, un hôtel balnéaire années 1930, entièrement remis à neuf sous sa houlette et celle de son partenaire financier Franck Jaclin, l’homme du Château de Sable de Porspoder : chambres claires, vaste jardin, grandes terrasses et table panoramique […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le nouveau Carro de Carantec, Marc Haeberlin rachète le Clos Saint-Vincent à Ribeauvillé, Gabin Jarry reprend le San Francisco, Bara Inn la table tendance de Roscoff, le renouveau d’Erckmann-Chatrian à Phalsbourg

Paris 9e : Iké, c’est frais !

La vue sur Paris, depuis le 8e étage du printemps, la cuisine exclusivement marine, néo-japonaise réalisée avec des épices latinos par la jeune cheffe franco-iranienne Sogol Moaf, ancienne de Sémilla et de Freddy, imaginée par l’audacieux concepteur d’origine ivoirienne  Stéphane Abby, natif d’Abidjan, avec des idées de cuisine dans le vent : voilà ce qui […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Paris
Iké au Printemps du Goût - Paris

Paris 14e : braves petits plats

Pas si canaille que ça, la cuisine de ces Petits Plats malgré l’enseigne sur fond rouge. La maison appartient à Laurent Fréchet qui posséda jadis Zébulon au Palais Royal mais aussi Pirouette rue Mondétour. Elle tenue avec volubilité et rien de mollesse par Gilles Soumeillant, qui œuvra d’ailleurs chez Pirouette après avoir été barman de […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Les Petits Plats - Paris

Paris 8e : André l’éternel

C’est un bistrot éternel, tel que l’imaginent nos cousins de Sydney, de New York ou de Romorantin : un lieu de vie, drôle, bruyant, animé, avec ses deux salles combles, ses serveuses souriantes vêtues à l’ancienne en noir et blanc, ses banquettes rouges, son comptoir en zinc où se bousculent les flacons de toutes sortes, […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Chez André - Paris

Clichy : l’Italie foldingue de Claudio Puglia

Un fou, un passionné, un obstiné, un comédien, un tragédien, un aubergiste comme on n’en plus, à la fois homme de cuisine et homme de scène, il y a tout cela chez Claudio Puglia, le roi des taglioni flambées dans la fourme qui règne depuis quatre décennies sur la gourmandise italienne de Clichy. Roi de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Clichy
La Romantica - Clichy 1

Paris 6e : la Grèce gourmande d’Evi Evane

Les magies d’Evi Evane ? Vous les connaissez par coeur, si vous suivez ce blog avec fidélité. Le soeurs Nikolaou, Dina et Maria, la cuisinière itinérante, fameuse à Athènes ou Héraklion, comme à Paris, et la gestionnaire, fidèle au poste, dans la belle table de la rue Guisarde, comme dans les diverses maisons de traiteur […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Paris 6e : la Grèce gourmande d’Evi Evane

Paris 6e : la belle surprise du Petit Saint-Benoît

De lui, vous savez à peu près tout : qu’il est né à Rodez, qu’il a été élevé dans une famille aveyronnaise de Saint-Geniez-d’Olt où l’on est naturellement gourmand, même si papa Nègre était masseur-kinésithérapeute et non bistrotier. Qu’il a remis au goût du jour la Grille Montorgueil. Laurent, aubergiste exemplaire, qui fut jadis à […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Le Petit Saint-Benoît - Paris 2

Le Castellet : une nuit au Grand Prix

Ce vaste hôtel, avec ses 111 chambres et suite junior, est la bonne halte sage et fonctionnelle du domaine du Castellet. Il constitue une halte de grand confort pour les pilotes et les équipes, usagers du voisin circuit automobile Paul Ricard, comme une belle alternative pour les gourmands et gourmets qui viennent découvrir la cuisine […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Le Castellet
Hôtel Grand Prix - Le Castellet

Annabel et Bernard Buffet ou l’amour fou par Jean-Claude Lamy

L’amour fou, l’amour braque, l’amour dingue qui vous laisse pantois: voilà la passion qui unit Annabel et Bernard Buffet. Elle est, avec Juliette Gréco, l’une des muses de Saint-Germain-des-Près, fréquente Sagan à Saint-Tropez. Lui, qui fut l’amant de Pierre Bergé et fut reçu avec lui chez Jean Giono à Manosque, est un peintre solitaire, tôt […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Annabel et Bernard Buffet ou l’amour fou par Jean-Claude Lamy

Le Castellet : le grand Ferré

Fortiche Ferré ! Le grand Ferré, devrait-on dire, évoquant ce paysan picard de légende devenu un héros national, a pris la place de Christophe Bacquié dont il fut l’adjoint dix ans durant, après avoir oeuvré dans sa Bourgogne natale, au Moulin de Martorey à Saint-Rémy, près de Chalon sur Saône, puis aux Terrasses à Tournus, chez […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Le Castellet
La Table du Castellet - Le Castellet

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