Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Nice : une Langouste new-look

Une neuve table en vogue à Nice racontée par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Située sur une voie perpendiculaire à l’avenue Jean Médecin, dans le quartier des musiciens, cette table se nomma longtemps le Bangkok. D’un restaurant thaï, après de conséquents travaux, George Mordekhashvili, géorgien résidant sur la côte, féru de gastronomie […]...

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La Langouste - Nice 7

Paris 16e: les belles pâtes de Carlo

Giancarlo Paradiso, qu’on connut il y a peu aux Comestibles Ferrari, a racheté cette belle échoppe italienne de la rue de la Pompe. Le lieu est étroit, mais l’offre est importante, entre les pâtes artisanales (linguine, spaghetti, papardelle Rustichella d’Abbruzo), les jolis vins (Re Manfredi côté blanc de Basilicate, la gamme Antinori en rouge toscan) […]...

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Chez Carlo - Paris

Paris 8e: Gagnaire relooke le Fouquet’s

On était un peu circonspect sur le devenir du Fouquet’s : le Diane, à l’hôtel Fouquet’s Barrière, est fermé, malgré son étoile. La  Petite Maison de Nicole perdure le soir – mais pour combien de temps ? – on parle d’un arrêt de collaboration fin décembre. Le chef MOF Jean-Yves Leuranguer, actuellement en congé maladie, […]...

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Le Fouquet's - Paris

Mabanckou, voyageur lettré du monde

Alain Mabanckou ? Un voyageur lettré du monde francophone. L’auteur de « Petit Piment » et de « Black Bazar », le romancier lauréé par le Renaudot avec « Mémoires de porc-épic », natif de Pointe Noire au Congo (Brazzaville), professeur de littérature en Californie (à UCLA), invité en 2015-2016 à la chaire de création artistique au Collège Artistique, vient de […]...

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Mabanckou, voyageur lettré du monde

Eze-village : Arnaud Faye sous le signe de la Chèvre (d’Or)

Notre correspondant de la côte d’Azur était aux premières loges pour les premiers pas d’Arnaud Faye à la Chèvre d’Or. Ecoutons-le… Avec son parcours romantique entre végétation luxuriante, pentes vertigineuses se baignant dans la grande bleue et collection d’œuvres d’art parsemant les jardins, la Chèvre d’Or est un paradis hôtelier à mi-chemin du fantastique. Des […]...

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La Chèvre d'Or - Eze-Village 1

Paris 8e: la cantine d’Hubert

Le patron ne s’appelle pas Augustin, mais Hubert (de Magnanville). L’ambiance est complice, entretenue par les employés des bureaux voisins qui en ont fait leur QG de cœur. La déco est de bric et et broc, mais sympathique. Bref, chacun trouve ici ses aises et la gourmandise est vite apaisée au gré d’une ardoise changée […]...

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La Cantine d'Augustin - Paris

Les chuchotis du lundi: J-L Rocha succède à Virginie Basselot, Robuchon et Ducasse disent tout au Chef, Stephen Hung, Divellec et les Pacaud, Georges Schmitt repart au combat, le Cygne redémarre en beauté, Staub, les moules et saucisses, les transfuges de l’Archeste

Bertrand choisit Rocha On se demandait qui allait succéder à la MOF 2015 Virginie Basselot, au Saint-James de l’avenue Bugeaud. Olivier Bertrand a choisi un autre MOF, millésimé 2007 celui-là, qui est le plus discret des grands chefs d’Aquitaine. Bertrand, magnat de la restauration, qui a notamment racheté le groupe Frères Blanc, après Bert, Quick […]...

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Les chuchotis du lundi: J-L Rocha succède à Virginie Basselot, Robuchon et Ducasse disent tout au Chef, Stephen Hung, Divellec et les Pacaud, Georges Schmitt repart au combat, le Cygne redémarre en beauté, Staub, les moules et saucisses, les transfuges de l’Archeste 1

Serge Joncour, l’ogre et la poupée

On aime bien Serge Joncour, qui est le type même de l’écrivain humaniste, dont les héros mangent, boivent, aiment avec la même passion, la même fulgurance. Dans son nouvel opus, les deux principaux protagonistes sont une styliste en vogue, mais qui a des problèmes financiers et familiaux, Aurore, et un ex-agriculteur reconverti dans le recouvrement […]...

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Serge Joncour, l’ogre et la poupée

Levallois-Perret: un bistrot comme avant

Notre ami Albert Nahmias, auteur des « Petites Histoires de Grands Chefs« , a retrouvé, grâce au héros du Chevalier de Maison Rouge, l’ex-second de son restaurant Olympe dans un bistrot de Levallois-Perret. Ecoutons-le ! J’avais hâte d’arriver au Bistrot d’Oscar. C’était à Levallois-Perret à la lisière de Neuilly où m’attendait Michel Le Royer, ancien sociétaire de […]...

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Le Bistrot d’Oscar - Levallois-Perret

Paris 9e: comme à Parme et tout charme

C’est une trattoria de charme, comme à Parme, mais à Paris. On vous en a parlé en novembre dernier, c’était à l’ouverture. On y est revenu: le charme est intact. Même si le délicieux service féminin a du mal à démarrer et à servir une grande table, alors que la grande salle n’est guère pleine. […]...

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Salsamenteria di Parma - Paris 1

Paris 1er : magique brunch au Meurice !

Un brunch ? Une fête, avec un buffet grandiose, des produits d’exception, des plains de qualité (signés Saibron), des brioches qui font saliver (exquis kougelhopf), des confitures signées Christine Ferber, des tartes en folie, des salades composées aux condiments variés, des pâtes à l’encre de seiche, du gravlax de saumon avec ses pickles, des terrines […]...

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Le Meurice - Alain Ducasse - Paris

Obernai: une nuit chez les Baly

Le Pavillon 7, vous connaissez. Mais la maison mère ici même, au cœur d’Obernai, à deux pas de la Centrale place du Marché, vaut également la halte, pour ses prix sages, son accueil souriant et débonnaire, sa vaste salle de petits déjeuners (exclusivement alsaciens avec notamment les confitures du Climont et le Café Reck), comme […]...

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Le Colombier - Obernai

Le Guide Hachette des Vins 2017

Je ne suis pas bien certain de comprendre qui réalise cette somme qui pèse 2 kilos, fait 1 344 pages imprimées sur papier bible, coûte quasiment 30 €, mais vaut son prix. On y trouve tout sur tout. Et son contraire. 40 000 vins goûtés à l’aveugle, 1 500 dégustateurs,  des fiches techniques qui vous […]...

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Le Guide Hachette des Vins 2017

Obernai : une belle tourte chez les Cebrowski

Mais non les Cebrowski ne sont pas mes cousins ! Le papa Patrick, natif de Pologne, est installé là depuis les années 1960. Il a passé le relais à son fils Pierre depuis belle lurette, mais il aide toujours au labo et participe à la vie de cette belle échoppe charcutière. Face à la place […]...

Article publié il y a 10 ans Bouchers Obernai Étiquettes : , , , , ,
Cebrowski - Obernai 4

Obernai: Stamm et Schaal, ducs d’Alsace

Stars discrètes à Obernai, animateurs des « Grandes Tables du Monde », couple à la scène comme à la ville, Nicolas Stamm, le chef et créateur, et Serge Schaal, l’homme de salle et gestionnaire, ont créé leur sillon, tracé leur marque, ne craignant plus désormais d’affirmer leurs racines. Alsaciens pur jus, ils mettent en valeur les produits […]...

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La Fourchette des Ducs - Obernai 2

Obernai: une stub qui rajeunit

Au Parc d’Obernai, la jeune génération est là. Elle s’active avec Maxime et Marie Wucher, frère et soeur, qui remplacent leur père Marc. Une manière de dire que l’air du temps pénètre en salle comme en cuisine. En apparence, c’est la même demeure, sorte de winstub idéale ou même du genre, cousine des fameuses Dorfstuben […]...

Article publié il y a 10 ans Winstubs Obernai Étiquettes : , , , , , ,
La Stub du Parc - Obernai

Ottrott : les délices de Jennifer

Elle s’appelle Jennifer Scherer a appris son métier chez Thierry Mulhaulpt à Strasbourg, Ziegler à la Robertsau, Oppé à Mutzig, a ouvert sa boutique discrète, sur un bord de route, dans le bas du village vigneron d’Ottrott, est relayée à la vente par sa mère qui accueille avec gentillesse et sourire, mais aussi au labo, […]...

Article publié il y a 10 ans Chocolatiers Ottrott Étiquettes : , , , ,
Jennifer Scherer - Ottrott 2

Metz: Eric Maire relance la Voile Blanche

Jean-Marie Visilit avait créé et lancé le lieu, Sodhexo l’avait repris puis abandonné. Eric Maire vient de le remettre en route et en scène avec allant et idées. Un restaurant contemporain, avec son mobilier high tech, au deuxième étage du Centre Pompidou, une salle chic sous verrière, un bar plein de tonus, une terrasse avec […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Metz Étiquettes : , , , ,
La Voile Blanche au Centre Pompidou-Metz - Metz 1

Hoerdt: mes courses chez les Riedinger

Hoerdt : le village est fameux pour ses asperges dont il constitue la capitale alsacienne côté Nord. Les Riedinger cultivent là, sur terre sablonneuse, de belles asperges en saison (mai-juin, principalement), mais aussi, toute l’année, d’exquis légumes et fruits qu’ils vendent chez eux avec des produits amis. En été, triomphent de jolies tomates bien mûres. […]...

Article publié il y a 10 ans Primeurs Hoerdt Étiquettes : ,
Ferme Riedinger - Hoerdt

Kientzheim : Marc Rinaldi, businessman du vin

Marc Rinaldi, businessman gourmet, qui possède notamment le circuit automobile l’Anneau du Rhin et qui connaît toutes les grandes tables de France comme sa poche (on l’a croisé chez Pic jadis avant la mode, il est chez lui chez Haeberlin et il nous a glissé le nom des Meilleur à Saint-Martin-de-Belleville, bien avant que leur […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Kientzheim Étiquettes : , ,
Martin Schaetzel - Kientzheim