Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Scharrachbergheim : retour en douceur chez Lauth

Cette brasserie du vignoble d’Alsace côté Nord, à deux pas de Traenheim et de Marlenheim avait dû fermer au début de l’année. A cause d’une grave maladie qui avait entraîné de gros problèmes financiers, l’adorable Daniel Lauth présent là depuis deux générations, s’est résolu à passer la main à un duo de financiers amoureux de […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Scharrachbergheim Étiquettes : , , , , , , , ,
Restaurant Lauth - Scharrachbergheim 6

Saverne : les jolis biscuits de Boistelle

C’est tous les jours Noël chez Christian Boistelle qui joue le sucré sur tous les tons avec une malice experte. Les « anisbredele« , les petits biscuits de Noël sous toutes leurs formes, les pains d’épices, comme les viennoiseries, le bouton de rose en massepain, le pavé de Saverne chocolaté, le streussel, la forêt-noire et le kouglof […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Saverne Étiquettes : , , , ,
Boistelle - Saverne

Ernolsheim-les-Saverne : au bonheur des Sansig

Cette petite auberge au pied des Vosges du Nord et à la croisée des sentiers de randonnées, vous la connaissez. Elle figure une petite perle populaire qui permet aux randonneurs de fin de semaine de venir se sustenter dans la gaîté. Les Sansig y fêtent leur vingt ans de présence dans ce qui fut une […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne Étiquettes : , , ,
Le Daubenschlag - Ernolsheim-les-Saverne 1

La Petite Pierre: loués soient les Wehrung !

Cette maison douce, on la connaît depuis tant et temps. Elle a su ne pas changer, se moquer des modes avec superbe. Elle eut jadis son étoile. Vit aujourd’hui en étant absente du Michelin. C’est pourtant la même famille qui est aux commandes, Jean le père, qui a passé le relais à son fils Eric, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français La Petite Pierre Étiquettes : , , , , ,
Hôtel des Vosges - La Petite Pierre 1

Saverne : l’art du lard chez Gantzer

Ce charcutier de tradition, qui fait florès à Schweinheim et se transmet le flambeau de père en fils depuis 1955, avec son labo artisan et moderne à la fois, s’impose au cœur de Saverne et de sa grand-rue, avec sa boutique vaste et fonctionnelle où se propose l’essentiel de la charcuterie d’Alsace. Saucisses pour la […]...

Article publié il y a 9 ans Charcutiers Saverne Étiquettes : , ,
Gantzer - Saverne

Strasbourg : Noël à la Musau

Marco Heimlich et Christophe Fischer, vous les connaissez par cœur. Ces deux joyeux drilles, qui firent de belles maisons jadis, avec de s’installer dans une guinguette avec jardin, près des bords du Rhin, dans un environnement champêtre, ont créé leur monde, leur univers. Ils proposent la cuisine de leur cœur avec simplicité et gaîté, jouent […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
S'Musauer Stuebel - Strasbourg 3

Strasbourg : le retour du Coin des Pucelles

Le Coin des Pucelles, c’était, à Strasbourg, la winstub pré-années 1950 (millésimée 1947) avec ses banquettes de bois, son atmosphère « heimlich« (comme à la maison), ses petits plats d’avant, sa façade simplette avec son enseigne ancienne dont un étudiant facétieux avec enlevé la lettre i. Surtout, on avait un peu oublié l’ancien duo frère-soeur, Roland et […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Au Coin des Pucelles - Strasbourg 3

Pour saluer Michel Déon

Michel Déon vient nous quitter. Il avait 96 ans. Je me souviens de mille choses le concernant et me touchant, une rencontre dans son « Old Rectory » de Tynagh dans le County Galway, une relecture de ses « Pages Grecques » qui nous donnent (ou donnaient) rendez-vous entre Spetsai et Patmos. Plus que vous livrer là une énième […]...

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Pour saluer Michel Déon 4

Strasbourg : pause détox chez Thé Inn

Elle était commerciale dans l’intérim, se passionnait pour les tisanes que confectionnait sa grand-mère avec les herbes du jardin. Susan Greff-Kaya a voulu à son tour proposer des mélanges ludiques de plaisir et de santé, avec une incroyable collection de thés, tisanes, rooibos, eaux de fruits et autres mélanges qui portent parfois des noms musicaux […]...

Article publié il y a 9 ans Epiceries Strasbourg Étiquettes : , ,
Thé Inn - Strasbourg

Strasbourg : Sofitel, Food, Terroir & Co

Nouvelle donne pour la table du Sofitel Strasbourg. Le nouveau style de la demeure animée par le dynamique Jean-Philippe Kern ? Bistro chic avec la création d’un mur dédié aux grands crus d’Alsace, plus un coin épicerie fine. Le jeune Vincent Rimmely, qui travailla jadis à l’Estaminet Schloegel dans la Krutenau, met crânement le nom […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Terroir & Co au Sofitel Strasbourg Grande Ile - Strasbourg 1

Paris 8e : l’Italie aux Champs

Cette belle table italienne, avec son cadre design, sa vue sur le rond point des Champs-Elysées – est l’équivalent de ce qu’est l’Armani Caffè à Saint-Germain de Près, en ligne sur la belle avenue du monde. Gérée par Sébastien Mancuso – le Massimo Mori maison -, au dessus du Motor-Village de Fiat,  elle rutile avec […]...

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Nolita - Paris

Couillon, poète marin et végétal

C’est un joli livre, marin et végétal, fait d’instants volés au temps, avec la préface de Toru Okuda, chef 5 étoiles à Tokyo, rendant hommage à Alexandre Couillon qui lui a fait connaître les poissons de Noirmoutier, le texte sensible de Jacky Durand, qui a suivi une semaine durant son travail et sa démarche à […]...

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Couillon, poète marin et végétal

Paris 8e: un Piège 3 étoiles

Il est le plus sûr des postulants à la troisième étoile, rôdé à l’exercice, vif, brillant, technicien, bien en cours chez Michelin. Il fut, jadis, trois ans de suite « outsider » à l’olympe suprême, du temps où il était le chef du Crillon. C’était il y a dix ans déjà. Depuis, il y a eu le […]...

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Jean-François Piège - Le Grand Restaurant - Paris 8

Paris 6e : tout est bon dans le cochon… du marché

L’ambiance est drôle, dingue, bruyante, la déco à la fois rigolote et moderne, avec ce cochon rouge suspendu au plafond. Le propos maison: manger, grignoter, boire, s’amuser, rire, déguster. Quoi donc ? Mais des vins friands et guillerets, des cochonnailles sympas, des choses finalement assez fines et carrément exquises. Bien sûr, on ne réserve pas, […]...

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L'Avant-Comptoir du Marché - Paris

Paris 8e : bref ratage au Sauvage

Ce restaurant du quartier, style boudoir, avec ses couleurs tendres, sa jolie mise de table, ses sets et serviettes en lin fait le coup du charme. On vous en parlé à ses débuts, alors qu’un duo formé chez Robuchon manageait les fourneaux. Celui-ci s’est envolé, remplacé par un jeune ancien Dutournier, parti lui aussi, remplacé […]...

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Le Sauvage - Paris 2

Paris 8e: Akrame, le retour

Akrame Benallal ? Une boule de feu, un concentré d’énergie, une pile 100 000 volts, au service de la cuisine française, de ses produits, de ses idées. On avait laissé ce jeune homme bondissant qui fut le « jeune chef de l’année » du Pudlo 2012, il y a près de deux ans déjà rue Lauriston. Il […]...

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Akrame - Paris 1

New York: le Coucou dont on cause

Notre ami Albert Nahmias, qui est volontiers new-yorkais à tiers de temps, a adoré le Coucou de Daniel Rose, qui possède Spring, la Bourse et la Vie, mais aussi la Vieille à Paris. Il raconte à sa manière et on l’écoute… Bien sûr, j’ai fait des repas formidables. Cependant par-delà les plaisirs que j’ai éprouvés […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français New York Étiquettes : , , , , ,
Le Coucou - New York 2

Les chuchotis du lundi: Sinapian en fait-il trop? Akrame returns, l’hypothèse Piège, Odette arrive, l’avenir de Cordeillan-Bages

Sinapian en fait-il trop ? C’est la bourde de Noël du président des Grandes Tables du Monde: se faire représenter façon Tony Soprano, assis sur un fauteuil Chesterfield, au centre du comité de direction du groupe Pic, alors que son épouse, Anne-Sophie, la chef trois étoiles de Valence, est en équilibre sur le bras de […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Sinapian en fait-il trop? Akrame returns, l’hypothèse Piège, Odette arrive, l’avenir de Cordeillan-Bages

Paris 5e : un QG entre amis

Pratique, sympa, rigolo, pas cher, alerte, recommandable aussi pour les dînettes entre amis avec sa salle en sous-sol, son coin bar, ce Loulou « friendly » reçoit avec gentillesse. On vous en avait parlé il y a trois ans pile. Le lieu n’a pas changé, les prestations sont restées à peu près identiques. On fait toujours dans […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants américains Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Loulou Friendly Diner - Paris

Cannes : un Relais à se repasser

L’annexe gourmande du Martinez joue les saveurs de la Méditerranée avec subtilité. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, l’a revisitée pour nous… Tous les hédonistes et les guides gastronomiques connaissent Christian Sinicropi, le chef deux étoiles de la Palme d’Or du Grand Hyatt Hôtel Martinez. Cette forte personnalité, baignée de philosophie et d’arts […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Cannes Étiquettes : , , , , , ,
Le Relais au Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez - Cannes