Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Nevez: les Le Guen vus par Rougemont

Ils tiennent une maison magique en Sud Finistère. Patrick et Jean-Marie Le Guen, père et fils, cuisinent à quatre mains les produits de leur bout des terres, jouant la mer avec brio, comme le végétal avec sûreté. Notre ami Maurice Rougemont les évoque en images… De quoi attendre patiemment la réouverture de leur maison au […]...

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Nevez: les Le Guen vus par Rougemont

Strasbourg : les plaisirs salés de Frick-Lutz

La façade, dans le goût années 1960, de la boutique de la (gourmande) rue d’Austerlitz ne paye pas de mine, la déco ne fait pas la retape, mais le service est explicatif, volontiers pédagogique, et les produits fabriqués dans les ateliers de la banlieue strasbourgeoise, ne souffrent pas de discussion. Bref, malgré son rachat par […]...

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Frick-Lutz - Strasbourg

Strasbourg: Christophe et Coralie sur le pont

Il est la star de la winstub, le dernier mohican du genre, à la fois propriétaire, aubergiste, homme de salle, chef, sommelier, homme orchestre de sa propre demeure. Le lieu ravit depuis quatre décennies. Christophe Andt s’apprête à passer la main à sa fille Coralie, ex pâtissière au Cygne à Gundershoffen, qui l’épaule déjà entre […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Au Pont Corbeau - Strasbourg 8

Soixante poèmes sucrés

Elle les suit, les aime, les photographie, joue les starlettes de choc sur Instagram. Mais se révèle poète élégiaque, chantant des odes à ses pâtissiers préférées. Folle de sucré, animant le blog En rang d’oignons, comme le magazine Fou de Pâtisserie, Raphaelle Marchal livre ici la liste de ses soixante chouchous et de leurs desserts […]...

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Soixante poèmes sucrés

Plongonvelin : Nolwenn Corre vue par Maurice Rougemont

Notre ami Maurice Rougemont a eu le coup de coeur pour Nolwenn Corre qui a repris les fourneaux paternels à l‘Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu. Une bonne occasion pour se donner envie de redécouvrir ce presque bout du monde… Le 1954 à l’Hostellerie de la Pointe St-Mathieu la Pointe de St Mathieu 29127 Plongonvelin […]...

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Plongonvelin : Nolwenn Corre vue par Maurice Rougemont 2

Strasbourg : une tarte chez Westermann

Cette jolie boulangerie du cœur de Strasbourg, on vous en a parlé à l’ouverture. Elle est dirigée par Anne Westermann, Jean, son époux, qui est l’artisan de Secrets de Table, mais aussi, de loin par Eric, frère de Jean, chef star du Buerehiesel. La maison a du coeur – il y avait, auparavant Westermann Traiteur […]...

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Pains Westermann - Strasbourg

Strasbourg: Danie et sa guinguette

Danie Douadic ? Elle est la belle hôtesse de la Robertsau, qui fut le quartier des maraichers de Strasbourg. Son auberge façon guinguette joue les stars d’hiver comme d’été du Strasbourg à la fois chic, gourmand et popu. Tout ce qui se propose là sous sa houlette est d’une franchise de goût sans faille. Il […]...

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La Vignette - Strasbourg 2

Simple comme Benoît Pierre

Cuisinier en maison bourgeoise, pour une baronne qui reçoit, évidemment,  le beau monde, Benoît Pierre, a régalé, entre autres, Michel Drucker, Guy de Rothschild, Jacques Chirac ou Robert Hossein, de Deauville à Bruxelles, de Paris à Saint-Tropez. Il livre ici ses leçons de cuisine comme une leçon de vie, délivrant ses secrets de table. Son […]...

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Simple comme Benoît Pierre 3

Luxembourg: Mosconi vu par Rougemont

C’est la table star deux fois étoilée du Luxembourg, le meilleur italien hors d’Italie, dans le quartier historique du Grund, au coeur de la capitale du Grand Duché. Bref, une maison que tous les italianophiles gourmets devraient avoir visité au moins une fois dans leur vie. Notre ami photographe Maurice Rougemont y était pour nous. […]...

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Luxembourg: Mosconi vu par Rougemont

Strasbourg: les bons fromages de Christelle et Cyrille Lohro

Breton de Saint-Nazaire, immigré à St-Dié-des-Vosges, rallié à l’Alsace depuis belle lurette, Cyrille Lorho est devenu l’une des stars de son métier en devenant le premier MOF alsacien (en 2007) de son registre. Relayé par son épouse Christelle (également MOF en 2019), il fait de sa chic boutique au cœur de la gourmande rue des […]...

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Lorho - Strasbourg 1

Schiltigheim : mais qu’est-ce que Jarry fabrique ?

On l’a connu à la Dame de Pic parisienne, en jeune chef conquérant, au service de la trois étoiles de Valence, Anne-Sophie Pic. Voilà Xavier Jarry de retour au pays natal, à deux pas de son Strasbourg d’origine, dans la commune proche de Schiltigheim. La rue ne fait pas rêver, mais la décoration contemporaine est […]...

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La Fabrique - Schiltigheim 1

Les bons conseils vineux d’Isabelle Bachelard

D’Isabelle Bachelard, dégustatrice émérite, journaliste éclairée du vin, formée jadis à l’école de Steven Spurrier, cité Berryer, passée à la Revue du Vin de France et ailleurs, on se serait attendu à un livre sinon docte, au moins fort sérieux sur le vin. Voilà, au contraire, une sorte de manuel drôle, vif, érudit, qui évoque […]...

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Les bons conseils vineux d’Isabelle Bachelard

Strasbourg : Tomi, forever young

Il a eu 85 ans le 28 novembre dernier. Pour fêter le provocateur en chef de l’art alsacien, qui est peintre, conteur, illustrateur pour enfants, affichiste, homme de pub, contestataire, militant anti-raciste, mais aussi un (anti?) activiste régionaliste, sans omettre sa fibre érotique un tantinet sado/maso, ses pairs, ses amis, ses disciples – plus de […]...

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Strasbourg : Tomi, forever young

Phalsbourg: dernières nouvelles du Soldat

Le Soldat de l’An II va bien merci. A Phalsbourg, à l’intersection de l’Alsace et de la Lorraine, à l’orée de l’ancienne place forte qui  servit tant de fois de décor aux oeuvres du duo littéraire Erckmann-Chatrian (« le Blocus », « l’Invasion », « les Vieux de la Vieille », « l’Ami Fritz »), Georges Schmitt, qui tient la maison star locale, […]...

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Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Strasbourg : les délices sucrés de Litzler-Vogel

La maison est fameuse, institutionnelle, comme une sorte d’ambassade sucrée de la gourmandise d’Alsace dans sa rue. On vient là goûter les entremets aux fruits, les jolies ganaches chocolatées, les bredele en saison de fête, les biscuits à la cannelle comme le streussel ou la linzer. Et puis ces grands classiques de la pâtisserie tradition […]...

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Litzler-Vogel - Strasbourg 10

Lembach : les délices du Cheval Blanc

Cette « Auberge de l’Ill » des Vosges du Nord, on la connait de longue date. Depuis huit ans, les Bastian la peaufinent. On n’a pas été trop mauvais prophète, il y a deux ans, en achevant notre texte sur cette note: « A quand la deuxième étoile? » Depuis le Michelin nous a écouté, et la demeure a […]...

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Auberge du Cheval Blanc - Lembach

Les chuchotis du lundi : Lefebvre à Cordeillan-Bages, Arbelaez lance Levain, Gourcuff au Printemps, Jarry revient, Corre à Bora Bora, l’hypothèse Herland, Michelin: le temps des remises en cause, Clément chez Idoux, Dubos près de Font-Romeu, le nouveau Moulin de Mougins, Andt passe la main au Pont Corbeau

Julien Lefebvre à Cordeillan-Bages Il a gagné une étoile à L’Hexagone et deux à Histoires, avec Mathieu Pacaud, l’a aidé à lancer Divellec, rue de l’Université. Devait également gérer les lancements de ce dernier de Macao à Londres, en passant par Singapour. C’est lui qui a été choisi par la famille Cazes à Cordeillan-Bages pour […]...

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Les chuchotis du lundi : Lefebvre à Cordeillan-Bages, Arbelaez lance Levain, Gourcuff au Printemps, Jarry revient, Corre à Bora Bora, l’hypothèse Herland, Michelin: le temps des remises en cause, Clément chez Idoux, Dubos près de Font-Romeu, le nouveau Moulin de Mougins, Andt passe la main au Pont Corbeau

Couillon vu par Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont, qui habite Noirmoutier, et suit Alexandre Couillon depuis ses débuts sur le port de l’Herbeaudière, nous livre ses dernières belles images de son cuisinier fétiche… La Marine 3, rue Marie-Lemonnier, port de l’Herbaudière 85330 Noirmoutier-en-l’île Tél. 02 51 39 23 09 Menus : 64, 98 (vin c.), 98, 148 (vin […]...

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Couillon vu par Rougemont

Imbsheim : le palais de Dame Tartine

C’est la maison d’Hansel et Gretel, le palais de Dame Tartine, le salon des plaisirs d’Alsace, une demeure qu’on dirait sortie d’un livre d’images. Anny Reixel est en salle, faisant régner une sacrée bonne humeur, son mari Pierre tire les bières (Météor) au comptoir et son fils Jean-Luc exécute les mets de la cuisine de […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Imbsheim Étiquettes : , , , ,
S'Bastberger Stuewel - Imbsheim 4

Dahlenheim: pour saluer Mélanie Pfister

Elle est notre vigneronne de cœur, changerait à elle seule l’idée que certains se font du vin d’Alsace, donne des leçons de savoir-vivre et de savoir-boire de la vigne au verre, aime les vins secs, fuit le sucre inutile, le degré alcoolique trop important au profit du fruit, jouant l’expression du terroir en finesse. Après […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Dahlenheim Étiquettes : , ,
Domaine Pfister - Dahlenheim 2