Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Daubenschlag

Ernolsheim-les-Saverne : la nouvelle donne du Daubenschlag

Le triomphe de la tarte flambée  (ou « flammekueche » que l’on pourrait traduire par « tarte aux flammes« ) pâte extrafine, aux lardons, fromage blanc, crème, mais aussi ail et ciboulette ou encore gratinée au munster ou encore en version nature) : voilà ce qu’on trouve chez Jérôme Sold et Laura Braun, qui travaillèrent tous deux en cuisine […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne Étiquettes : , , ,
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Ernolsheim-les-Saverne : il faut sauver le soldat Sansig !

Ils veulent vendre, quitter le village, où depuis trente ans, ils jouent les aubergistes de charme et classe dans le goût de l’auberge populaire. La voisine Couronne, où ils débutèrent, a fermé ses portes … après son cinquième propriétaire depuis leur départ. Là, dans leur ancienne grange rénovée, Martine et Pierre Sansig font un tabac […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne Étiquettes : , , ,
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Ernolsheim-les-Saverne : au bonheur des Sansig

Cette petite auberge au pied des Vosges du Nord et à la croisée des sentiers de randonnées, vous la connaissez. Elle figure une petite perle populaire qui permet aux randonneurs de fin de semaine de venir se sustenter dans la gaîté. Les Sansig y fêtent leur vingt ans de présence dans ce qui fut une […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne Étiquettes : , , ,
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Ernolsheim-les-Saverne: la joyeuse simplicité du Daubenschlag

Le Daubenschlag, vous connaissez? Les Sansig en ont fait la belle adresse du joli village  d’Ernolsheim. Les sentiers s’entrecroisent, dédiés aux philosophes ou aux sites archéologiques voisins. Le proche Mont Saint-Michel, l’ancienne voie romaine du Plattenweg ou l’ancien site fortifié de la Heidenstadt: voilà ce qui attend les marcheurs pour leurs belles promenades du dimanche. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne Étiquettes : , , ,
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Ernolsheim-les-Saverne: un tour au Daubenschlag

C’est une toute petite adresse que je vous glisse comme un cadeau d’été. Nous sommes à Ernolsheim-les-Saverne, au pied des Vosges du Nord. Les chemins de randonnée, là, s’entrecroisent. Il y a le sentier archéologique, celui du philosophe ou encore celui du Plattenweg. On descend vers le village et l’église, en suivant les croix rouges […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne Étiquettes : ,
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