Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Les chuchotis du lundi: Ducasse soutient Taste of Paris, Omnivore vs Fooding, Marx dans l’espace, les Mavro à la Muette, Delarbre revient, le mystère Aniès, Mère Brazier: l’épicerie aussi, Roth dans la plus belle gare de France, Rouillard remplace Mulot, Rodriguez reprend Jamin

Ducasse soutient Taste of Paris L’édition 2016 de « Taste of Paris » a connu un succès mitigé (30000 visiteurs revendiqués tout de même)? Ducasse (qui publie le 22 mars « Manger Citoyen« ) s’en fiche. Il persiste et signe. Et sera présent, avec son chef du Plaza Athénée, Romain Meder, sous la verrière du Grand Palais. Avec lui, […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Ducasse soutient Taste of Paris, Omnivore vs Fooding, Marx dans l’espace, les Mavro à la Muette, Delarbre revient, le mystère Aniès, Mère Brazier: l’épicerie aussi, Roth dans la plus belle gare de France, Rouillard remplace Mulot, Rodriguez reprend Jamin 3

Les belles lectures de Gilles Lapouge

Maupassant et Duras, vous connaissez? Mais le sergent Bourgogne… Ce brave soldat de l’armée impériale raconta la douloureuse retraite de Russie où les soldats (ennemis ou non) se dévoraient entre eux, Moscou comme une Babylone dorée et assiégée, le carnage de Borodino comme un tambour de la mort, entre mille souvenirs sur son épopée napoléonienne. […]...

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Les belles lectures de Gilles Lapouge

Théoule-sur-Mer : des Ingrédients tentants

Une neuve table de Théoule, dévoilée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… C’est une jeune table qui donne du bonheur avec simplicité sur la côte de Théoule-sur-Mer. Aux commandes, Olivier Mortagnes et sa compagne Dominika qui accueillent avec chaleur et cuisinent avec bonheur. Le premier s’est formé sur les bateaux de croisière voguant […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer Étiquettes : , , , , ,
Aux Ingrédients - Théoule-sur-Mer 4

Paris 16e : Maurey booste Baccarat

C’est le grand chambardement dans l’ancien palais de Marie-Laure de Noailles revu par Baccarat en musée/show room, doublé d’une salle de restaurant précieuse, façon salon de goût. Le malicieux Olivier Maurey, de Luderic et Fêtes, a remplacé ici Guy Martin, débauchant un jeune chef talentueux venu du Mini Palais, qu’il gère en compagnie du Café […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Cristal Room Baccarat - Paris 1

Paris 13e : des crêpes en or

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, avait aimé Paris Breizh 12. Voilà sa petite sœur, tout aussi séductrice. Paris Breizh 12 a la joie de vous faire part de la naissance de sa petite sœur Paris Breizh 13 dans l’arrondissement mitoyen du 13è ! Nathalie Ménard, vraie bretonne qui connaît un franc succès avenue Daumesnil, a […]...

Article publié il y a 9 ans Crêperies Paris Étiquettes : , , , ,
Paris Breizh 13 - Paris

Paris 8e: le roi du bio

On vous avait parlé de Fadi Abou et de son délicieux secret. Ce libano-canadien, dont les parents créèrent  Al Ajami, en lisière des Champs-Elysées, rue François 1er, ravitaille en beaux produits bio, avec un cahier des charges exigeant et fort contraignant, la restauration de luxe du monde entier, de Dubaï à Singapour, de Hong-Kong à […]...

Article publié il y a 9 ans Bouchers Paris Étiquettes : , , , , ,
Délicieux Secret - Paris

Paris 16e: Coisel joue le bio

Prunier: le symbole du chic intemporel. Eric Coisel fait rentrer des notes neuves dans un répertoire connu. « Tout ce qui vient de la mer« : c’est et c’était la devise d’Emise Pruner, gravée au plafond de l’escalier du lieu. Dans ce magnifique cadre Art déco, avec son grand comptoir, ses écailles à la feuilles d’or, qui […]...

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Prunier - Paris

Ramat Hasharon: sushi & cie au Bar Bazel

Voilà une petite adresse providentielle pour manger vite et bon avant de reprendre l’avion, pour Paris. Nous sommes en lisière d’Herzliya, donc de Tel Aviv, à l’entrée sud de Ramat Hasharon. Juste le temps de grignoter quelques sushis, nigiris, rolls, sashimis fort bien faits. La jolie serveuse (russe) ne parle pas anglais (ni évidemment français), […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants japonais Ramat Hasharon Étiquettes : , ,
Sushi Bar Bazel - Ramat Hasharon

Le trio infernal selon Patrick Besson

Une plage sur l’île de Mykonos, un drôle de couple, lui, José, la cinquantaine mal assumée, deux magasins de vêtements, elle, Barbara, 23 ans, étudiant en rupture d’amphi, belle comme le jour, plus Nicolas, un jeune homme, étudiant à Sciences Po, vacancier solitaire, qui les observe. Ils jouent ensemble le jeu de la séduction/répulsion. Il […]...

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Le trio infernal selon Patrick Besson

Tel Aviv : la 2e chance de Yossi Shitrit

Yossi Shitrit ? On l’a connu au Kitchen Market, au dessus du port de Tel Aviv et du Shuk Anamal. Sa cuisine, modérément créative, gentiment improvisée, courant un peu en tout sens, n’était pas toujours convaincante. Voilà ce jeune élève de l’école Lenôtre, en pleine maturité, jouant le figurant doué de la scène gourmande de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , ,
Mashya - Tel Aviv

Ra’anana : en famille au Makom Balev

Le lieu est insolite avec son enseigne rêveuse (« Makom Balev: une place dans le coeur« ), avec son jardin folâtre, ses salles variées qui accueillent mariages, réceptions, bar mitzvah, dont celle rustique, juste à gauche de l’entrée, avec ses tables en bois aux airs champêtres, qui cousine avec notre bonne vieille Auberge du Bonheur du bois […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Ra'anana Étiquettes : , , , , ,
Makom Balev - Ra'anana 1

Flayosc : une étoile au Jardin

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est allé revisiter Benjamin Collombat, nouvellement étoilé à Berne… Le Château de Berne – à la fois Relais & Châteaux et domaine de vins de Provence AOC – peut s’enorgueillir d’avoir deux beaux jardins, ceux de Benjamin Collombat. Sont cultivés amoureusement les fruits et légumes dans le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Flayosc Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Flayosc 1

Les illusions perdues de François Roux

Son précédent livre (le Bonheur National Brut), paru il y a un peu plus de deux ans, était une vaste fresque qui contait le destin de quatre héros, qu’on voyait évoluer depuis leur bourg de Bretagne jusqu’aux méandres de Paris, du 10 mai 1981 au 6 mai 2012, de la victoire de Mitterrand à l’avènement […]...

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Les illusions perdues de François Roux 1

Herzliya : un café et beaucoup plus au Gansipur

Depuis deux ans, à Herzliya, qui est la banlieue chic, à la fois champêtre et maritime, de Tel Aviv, ce parc avec ses jeux d’enfants offre un point de restauration drôle, vif, savoureux. Cela s’appelle Café Gansipur, autrement dit « café qui raconte des histoires« . On vient là, tout à heure, refaire le monde, petit déjeuner, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Herzliya Étiquettes : , , , , ,
Café Gansipur - Herzliya

Herzliya : un soir au Yam7

Ce Yam7, table quasi cachée sur la plage la plus chic des abords de Tel Aviv, on vous en a parlé il y a trois ans. Le lieu n’a pas changé, les prix ont peu augmenté, le service est toujours souriant, certes, plus gentil que pro. Mais les mets servis en tapas régalent sans mal […]...

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Yam 7 - Herzliya

Tel Aviv : les gourmandises relaxes des frères Doktor

Drôle, vivant, bruyante, reflet de la nouvelle gourmandise vivante de Tel Aviv, cette table se nomme « les frères » – en hébreu. Elle est la botte pas si secrète que ça des frères Doktor, qui possèdent Dok tout à côté. Ici, entre terrasse et comptoir, on vient goûter dans la décontraction et à toute heure, de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Ha'achim, - Tel Aviv

Tel Aviv : Bindella, l’Italie selon Yoram

Yoram Nitzan ? Il fut le chef star de Mul Yam, la table vedette du port dédiée à la cuisine de la mer. La demeure, on le sait, a brûlé, et n’a pas été reconstruite. Voilà donc notre Yoram, ex chef de la seule table israélienne membre des « Grandes Tables du Monde », jouant désormais la […]...

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Bindella - Tel Aviv

Tel Aviv : Quattro, l’Italie selon Aviv

Aviv Moshé de Messa, vous connaissez ? Celui qui est sans doute l’un des (jeunes) pionniers de la scène gourmande et créative actuelle de Tel Aviv a créé, avec ses trois partenaires financiers Arabov, Ashkenazi, Hamel, un lieu vaste, bruyant, un brin déjanté et un peu froid, quoique très « carré » dans le genre dingo, avec […]...

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Quattro - Tel Aviv

Tel Aviv: au marché Rothschild-Allenby

On vous a parlé de Sarona Market, qui a sinon révolutionné la vie gourmande de la frénétique Tel Aviv, du moins lui a donné une impulsion neuve, avec ses cent stands de nourritures, produits, saveurs, idées variés, jouant la cuisine du monde et celle du Proche Orient. Voici sa petite soeur, en lisière du boulevard […]...

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Tel Aviv: au marché Rothschild-Allenby

Tel Aviv: Boaz Dror bouscule le Sheraton

Il s’appelle Boaz Dror, a été formé en Europe, chez Robuchon à Paris, passant chez Lenôtre, au Radisson Bruxelles et au Royal Viking à Stockholm. Après des essais dans la grande hôtellerie israélienne, entre Eilat et Tel Aviv, il vient d’arriver dans ce vaste caravansérail moderne, tout en béton, face à la mer, lui insufflant […]...

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Olive Leaf au Sheraton Tel Aviv - Tel Aviv