Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Château de Berne

Flayosc : le duo gourmand de Berne

L’hôtel, tout beau, tout charme, vous le connaissez. La table, aussi, mais elle a changé, et en bien. Benjamin Collombat parti, il y a cinq ans déjà, pour d’autres aventures – il fut au Maroc, à Courcelles et désormais, en voisin à Château Roubine – une équipe mis au point par ses soins continue avec […]...

Article publié il y a 12 mois Restaurants gastronomiques Flayosc Étiquettes : , , , , ,
Le Jardin de Berne - Flayosc

Flayosc : relax en terrasse

Nouvelle donne au Château de Berne. Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, qui la suit la maison depuis ses débuts hôteliers et gourmands, nous dit tout… Après avoir vu le départ, au premier trimestre de cette année, du chef étoilé Benjamin Collombat vers un futur challenge, la partie restauration gastronomique du Château […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Flayosc Étiquettes : , , , , ,
La Terrasse de Berne au Château de Berne - Flayosc 1

Flayosc : quatre mains à la table de Benjamin

Quand Benjamin Collombat cuisine avec son copain drômois Julien Allano, notre correspondant de la Côte d’Azur, le valeureux Alain Angenost, est au rendez-vous. Il raconte… Au Jardin de Benjamin, la table étoilée du Château de Berne, Relais & Châteaux et vignoble réputé, Benjamin Collombat aime bousculer les palais tout au long de l’année, mettant à […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , ,
Flayosc : quatre mains à la table de Benjamin

Lorgues : le jardin bio de Benjamin

Le château de Berne version bio : c’est la jolie table nouvelle manière de Benjamin Collombat. A (re)découvrir en ce début de « vrai » printemps, en suivant Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, fan du lieu … Le Château de Berne est fameux autant pour son vignoble classé en côtes de Provence AOC que […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Lorgues Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Lorgues

Lorgues : Benjamin, le provençal

Benjamin Collombat ? Si vous suivez ce blog, vous le connaissez par cœur. Enraciné dans sa région, ex étoilé à Draguignan (« Côté Rue »), ce fils d’institutrice et de sénateur (le bouillonnant Pierre-Yves, proche de « la France Insoumise »), frère de journaliste au long cours (Benoît, grand reporter à France Inter), voyageur à ses heures, qui, après ses […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Lorgues Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Lorgues

Flayosc : les belles nuits de Berne

Ce beau château ludique, chic, gourmand, dans ses 500 ha de belles terres, ses 100 ha de vignes, sa table étoilée signée Benjamin Collombat, son bistrot, ses caves, son circuit dédié à l’oenotourisme, son paysage verdoyant, à la fois vallonné et boisé, on vous en a parlé maintes fois. La demeure est avant tout un […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Flayosc Étiquettes : , , ,
Château de Berne - Flayosc

Flayosc : une étoile au Jardin

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est allé revisiter Benjamin Collombat, nouvellement étoilé à Berne… Le Château de Berne – à la fois Relais & Châteaux et domaine de vins de Provence AOC – peut s’enorgueillir d’avoir deux beaux jardins, ceux de Benjamin Collombat. Sont cultivés amoureusement les fruits et légumes dans le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Flayosc Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Flayosc 1

Flayosc : la Berne Food Trucks Party 2016

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, était au château de Berne pour sa Food Trucks Party orchestrée par Benjamin Collombat. Ecoutez-le et suivez le à Lorgues… Relais & Châteaux/spa au style gentleman farmer, table gastronomique et bistro du fort doué Benjamin Collombat, ex-second de Guy Martin au Véfour parisien et ex-étoilé de « Côté Rue » […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : , , ,
Flayosc : la Berne Food Trucks Party 2016

Flayosc : l’été de Benjamin

Une table de choix décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Suivons-le au Jardin si gourmand du Château de Berne. L’été a déployé ses couleurs sur le superbe domaine du Château de Berne. Le Jardin de Benjamin, restaurant gastronomique de ce Relais & Châteaux de charme, en a profité pour endosser ses habits […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Lorgues Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Lorgues 1

Flayosc : Benjamin, au four et au Jardin

La nouvelle table du château de Berne a été visitée en avant première par notre correspondant de la côte Alain Angenost. Ecoutons-le… Le Château de Berne, ce Relais & Châteaux au vignoble réputé, s’embellit d’année en année: nouvel accueil, salons classieux, superbe spa et surtout l’arrivée de son nouveau chef Benjamin Collombat qui va sacrément […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Flayosc Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Flayosc 1

Flayosc : Collombat version bistrot

Notre correspondant PACA, Alain Angenost,  testé pour nous le neuf bistrot du château de Berne. Ecoutons-le… Benjamin Collombat, ex-étoilé de « Côté Rue » à Draguignan, transformé en tapas café, est en train de se mettre en place au Château de Berne, vignoble réputé et Relais & Châteaux, dont il dirige désormais les cuisines. Laure Platiau, la […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Flayosc Étiquettes : , , , , , , ,
Le Bistrot de Benjamin au Château de Berne - Flayosc

Flayosc: au Château de Berne, on boit gourmand

Une merveille de Relais & Châteaux varois, visité et décortiqué par notre correspondant azuréen, l’admirable Alain Angenost. On connaît le Château de Berne pour la qualité de ses vins et son Relais & Châteaux avec ses vingt cinq chambres au cœur du vignoble. Mais sa table l’Orangerie vaut le détour pour y découvrir le talent […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Flayosc Étiquettes : , , , , , ,
Château de Berne - Flayosc

Vin et mets de Provence: le beau mariage de Berne (Var)

Un message ensoleillé depuis le Var d’Alain Angenost, mon correspondant de la côte d’Azur. Quand, en 1995, Marx Dikson, le très british propriétaire du vignoble du château de Berne, cherche à développer un complexe hôtelier couplé à des activités touristiques et ludiques autour du vin, il engage Didier Fritz, dont la carrière a débuté dans […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Lorgues Étiquettes : , , , , , , , ,
Château de Berne - Lorgues