Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 16e: le succès de la collection Nomicos

La Fondation Vuitton et son édifice contemporain façon oiseau géant aux ailes démultipliées, signé Frank Ghery, qui est à Paris ce que le musée Guggenheim est à Bilbao, a fait un triomphe avec la collection Chtchoukine. On est venu en nombre faire la queue pour admirer les Matisse, Cézanne, Picasso, Derain, Van Gogh, Gauguin, Monet, […]...

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Le Frank à la Fondation Louis Vuitton - Paris

Ile Maurice : l’Inde à Grand Baie

Ne vous fiez pas à l’environnement : celui d’une zone commerciale avec son grand parking. Il y a la table en étage, au sommet d’un édifice de béton sans âme. Le charme est à l’intérieur, avec l’accueil de Sarojini Seeneevassen, qui tient, avec son frère Rajen, cette belle table indienne, chaleureuse, sérieuse, vantant une cuisine […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants indiens Grand Baie Étiquettes : , , ,
Happy Rajah - Grand Baie

Valbonne : Mebkhout, le retour

Un come-back gourmand de qualité, raconté par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Richard Mebkhout est resté en tout dix ans à la Grande Cascade, secondant Jean-Louis Nomicos puis le remplaçant après que celui-ci soit parti chez Lasserre. Chef exécutif du Grand Hôtel Bellevue à Gstaad, il y décroche après une étoile. […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Valbonne Étiquettes : , , ,
La Table by Richard Mekthoub - Valbonne 6

Ile Maurice : les fleurs de Christophe

Lorrain de Metz, fils de président de l’hôtellerie régionale et sommelier dans les belles maisons locales de grands chefs mosellans (Georges Schmitt du Soldat de l’An II à Phalsbourg, Daniel Nachon au temps du Concorde à Thionville), Christophe Hitzgès est un aubergiste plein de vie qui donne le sourire aux rembrunis et met du soleil […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Péreybère Étiquettes : , , , , ,
Flowers of Paradise - Péreybère 1

Ile Maurice: l’Italie façon Royal Palm

La « Botte », pas si secrète que ça, du Royal Palm: une table italienne, managée de loin par le MOF Michel de Mattéis, qui a ici l’oeil à tout, et son adjoint piémontais, Alessandro Morino. Ce dernier, qui a pas mal bourlingué depuis Turin (à l’étoilé Il Cambio), jusqu’en Californie, du côté de San Francisco, œuvre […]...

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La Brezza au Royal Palm - Grand Baie

Ile Maurice : les prestiges de la Goélette

C’est la Tour d’Argent de l’île Maurice, la Chèvre d’Or de Grand Baie, le Lasserre du bord de mer: un lieu élégant et gourmand, chic et classieux, mondain et savoureux. Aux commandes des fourneaux, Michel de Matteis, star locale, Bocuse de l’île, ex-timonnier du château de Divonne-les-Bains et du Mirabeau de Monaco, passé jadis à […]...

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La Goelette au Royal Palm - Grand Baie

Raymond Kopa : mort d’une légende

Sur la photo, ils sont quatre: Fontaine, Kopa, Vincent, Piantoni. Une attaque de rêve, images de héros, qu’on collectionnait sur les chocos BN. Ils furent compagnons au Stade de Reims, co-équipiers dans l’équipe de France de 1958, celle qui termina 3e en Suède, vaincue en demi-finale contre le Brésil, après la maudite blessure de Jonquet […]...

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Raymond Kopa : mort d’une légende

Paris 18e : coup de foudre à Montmartre

Le dernier « gros coup de cœur » montmartrois de notre avocat gourmet et gourmand, Didier Chambeau, à deux pas de la mairie du 18e. Suivez-le au Réciproque… De grandes baies vitrées encadrées de métal noir, un plafond blanc qui contraste avec un sol en béton ciré, des tables et chaises design dans le genre bistro « relooké […]...

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Le Réciproque - Paris 1

Ile Maurice : le bonheur est toujours au Bar Plage

Voilà un restaurant qui donne à lui seul l’envie d’un voyage à Maurice. On est sur la plus belle plage de l’île, à Grande Baie, au cœur du légendaire Royal Palm. Les tables sont dressées avec chic face à l’Océan Indien et aux paillotes soignées. Le service joue là le ballet parfait, tandis que le […]...

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Le Bar Plage au Royal Palm - Grand Baie

Ile Maurice : la légende du Royal Palm

Un lieu, un mythe, une légende: voilà un palace qui renaît, se transforme sans se brader, se perfectionne sans se hâter. Il ne date que de 1985, mais a su faire sa mue avec chic depuis trente ans. Revu et quasi reconstruit à l’identique il y a trois ans, le Royal Palm, perle du groupe […]...

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Le Royal Palm - Grand Baie 1

Paris 1er : le voyage d’Enyaa à Kyoto

Exit Heimat, place à Enyaa ! Le nom du lieu: le cri populaire pour appeler les dieux au Japon. Aux commandes : le chef Daisuke Endo,venu de Kyoto, soutenu par les patrons associés, Kaï Nakamura, japonais élevé en France, qui accueille avec charme, et Asuka Sugiyama, japonaise à la culture british, mais aux amours français […]...

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Enyaa - Paris

Nice : bombance à l’Influence

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a déniché une nouvelle pépite niçoise. Ecoutons-le … À 28 ans et déjà patron de son restaurant, Aurèle Gasperoni n’y a pas été par quatre chemins. Lui, qui se destinait à une carrière dans la chimie, a tout plaqué pour se consacrer à une passion qui l’a embrasé: […]...

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Influence - Nice 1

Paris 8e : miracle à l’italienne chez Artcurial

Enrico Einaudi, italien natif du Piémont, qui fut contrôleur de gestion dans une vie antérieure, gère avec entrain cette table insolite sise au cœur de la galerie Artcurial, que double une salle des ventes. La déco a été revue avec charme, le service a du nerf, la cuisine est mise en relief avec netteté par […]...

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Artcurial Caffè - Paris 2

Mougins : une auberge lunaire, gourmande et littéraire

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a déniché pour nous une halte au charme rare. Suivons à la Lune… Michèle Deschamps a eu deux vies. La première occupée à diriger une école de commerce où son fils Nicolas a étudié, la seconde comme hôtelière aujourd’hui à Mougins et précédemment à Cannes. Cette passionnée […]...

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La Lune de Mougins - Mougins 1

Jaccard prend congé

Vous connaissez Roland Jaccard ? Ce dandy séducteur, dragueur septuagénaire, qui pratique l’auto-fiction avec un sens aigu de l’autodérision, s’est inventé une fin amusante. Station Terminale? Le journal-confession que retrouve son frère après sa disparition. Psy, essayiste, diariste, provocateur talentueux, collectionneur de minettes – cousinant en cela avec son ami Gabriel Matzneff -, suisse né […]...

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Jaccard prend congé 1

Paris 16e : un maître nommé Nomicos

Il est le « grand de l’ombre », le maestro discret, l’ex grande toque de Lasserre et de la Grande Cascade, le créateur des fameux macaroni aux truffes, foie gras, céleri, inscrits sur carte des restaurants où il a travaillé, repris par tant d’autres, mais de bien d’autres plats d’inspiration méditerranéenne, que ce Marseillais, formé chez Ducasse, […]...

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Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos - Paris

Paris 16e : Kei chez Sushi Shop

Une grande affiche sur l’avenue Mozart, des serveurs et livreurs qui s’affairent. La vedette du moment chez Sushi Shop c’est « notre » Kei Kobayashi, le neuf deux étoiles de la rue du Coq Héron, qui revient là à ses origines avec des idées de cuisine nippone nouvelle manière. Au programme: le roll saumon gravlax, avec carottes, […]...

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Sushi Shop Mozart - Paris

Paris 6e : un méchoui princier

Une jolie table marocaine découverte par notre tailleur gourmet Jean-Pierre Espiard… Il y a près de cinquante ans, papa Amrane a ouvert la voie. Puis Samir et Karima, ses enfants, ont repris doctement cette confortable ambassade marocaine après lui avoir redonné un coup de fraîcheur. Conseillés par des spécialistes, ils ont repensé le décor avec raffinement […]...

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Le Méchoui du Prince - Paris 1

Eric, Antoine, Charles, Daphné et les autres

Neuhoff, fils de Sautet ? Pourquoi pas? Il y avait Vincent, François, Paul et les autres. Il y a désormais Antoine, Bénédicte, Daphné, Charles et bien d’autres. Dont le narrateur, qui revient sur les traces de ses vacances d’adolescent, sur la plage de Canyelles Petites à Rosas. Des familles françaises s’y établirent l’été, achetèrent des […]...

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Eric, Antoine, Charles, Daphné et les autres

Paris 8e : voyagez avec Shirvan

Cela s’appelle, en entier, « Shirvan Café Métisse« . Ce devrait être « café métissé » pour bien faire, car Akrame, maître d’oeuvre du lieu, marie ici les cuisines moyen-orientales, de l’Inde et du Maghreb. Aux fourneaux, le maestro indien Manoj Sharma, qu’on vit au Dési Road comme au MG Road, les deux tables indiennes et parisiennes de Stéphanie […]...

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Shirvan Café Métisse - Paris